Je, ni nzuri sana kwa mwili?

Mahindi ni kitu ambacho sote tunapenda kula. Yakichemshwa, kuokwa, au kutengenezwa popcorn... ni tamu bila kujali unakula vipi. Lakini umewahi kusikia kuhusu uji uliotengenezwa kutokana na mahindi? Sahani hii, ambayo ni maarufu sana kwa kifungua kinywa katika nchi kama Amerika, inaitwa "grits." Kwa hivyo leo, hebu tuone grits ni nini, thamani yake ya lishe ni nini, na faida zake kwa afya yetu.

Kwa ufupi, grits ni nini?

Grits ni punje za mahindi zilizosagwa tu, kwa kawaida hupikwa kwa maji, maziwa, au mchuzi hadi ziwe na unene na krimu .

Kuhusu ladha, grits hutengenezwa kutokana na mahindi, kwa hivyo ladha kuu hutoka kwa mahindi. Lakini ladha hubadilika kulingana na kile tunachoongeza (chumvi, sukari, pilipili). Baadhi ya watu hupenda kuwa tamu, wengine hupenda kuwa na chumvi.

Tofauti kati ya grits na vyakula vingine vinavyofanana

Huenda umesikia majina mengine kama haya. Ni rahisi kuelewa mara tu unapojua tofauti ndogo.

• Grits na Polenta: Polenta pia ni sahani iliyotengenezwa kwa mahindi yaliyosagwa. Hata hivyo, aina ya mahindi yanayotumika na jinsi yanavyosagwa ni tofauti, kwa hivyo si laini kama grits.
• Grits na Cream of Wheat: Hii ni tofauti kabisa. Kwa sababu Cream of Wheat ni uji uliotengenezwa kwa aina ya unga wa ngano, ladha na mwonekano ni tofauti na grits.
• Grits na Mahindi: Zote mbili zimetengenezwa kutokana na aina moja ya mahindi. Hata hivyo, mahindi ni saga laini kuliko grits, zaidi kama mkate wa mkate. Kwa kawaida tunautumia kuoka au kama mipako ya nyama na samaki tunapokaanga.

Ni aina gani za grits?

Kuna aina kadhaa za grits. Aina hizi hutofautishwa kwa jinsi punje ya mahindi inavyosindikwa. Punje nzima ya mahindi ina sehemu tatu: ganda, kijidudu, na wanga wa ndani. Aina ya grits inategemea kama sehemu hizi zimeondolewa au la.

Je, grits ni nzuri kwa afya?

Ndiyo, nafaka ni chakula ambacho kina faida kadhaa kwa afya yetu.

• Haina gluteni: Grits kiasili hazina gluteni, na kuzifanya kuwa chaguo bora kwa wale walio na mzio wa gluteni, hasa wale walio na hali kama vile ugonjwa wa celiac .
• Tajiri katika vioksidishaji : Vioksidishaji katika mahindiZina vioksidishaji vingi. Hizi husaidia kudhibiti vioksidishaji huru, ambavyo huharibu seli katika miili yetu. Kula lishe yenye vioksidishaji vingi kunaweza kupunguza hatari ya magonjwa kama vile ugonjwa wa moyo, kisukari cha aina ya 2 , na saratani .
• Nzuri kwa afya ya macho: Grits zina aina mbili za antioxidants zinazoitwa lutein na zeaxanthin . Hizi husaidia kudumisha macho mazuri na kulinda dhidi ya magonjwa ya macho yanayohusiana na uzee. Lakini kumbuka, grits za kukaanga kwenye mafuta zinaweza kuharibu virutubisho hivi vinavyoitwa lutein.
• Hupunguza hatari ya upungufu wa damu: Nafaka nzima na grits zilizoimarishwa zina chuma nyingi. Chuma ni muhimu kwa kuzuia upungufu wa damu unaosababishwa na upungufu wa madini . Hali hii ni ya kawaida miongoni mwa wanawake walio katika hedhi, watoto wadogo, na walaji mboga.

Thamani ya lishe ya nafaka ikoje?

Grits ni chanzo kizuri cha vitamini B kadhaa, pamoja na virutubisho vingine. Chini ni wastani wa thamani ya lishe kwa 1/4 kikombe cha grits kavu (karibu kikombe 1 kilichopikwa).

Fikiria mambo haya pia.

Ili kupata lishe bora zaidi kutokana na nafaka za grits, chagua aina za nafaka zilizosagwa kwa mawe au nafaka nzima. Pia, soma lebo kwenye kifurushi ili kuona ni virutubisho gani vilivyoongezwa.

Badala yake, jaribu mambo kama haya:

• Pika grits kwa maziwa au maji yenye mafuta kidogo.
• Badala ya sukari, ongeza vipande vya matunda vilivyokatwakatwa juu.
• Ila na kitu kama maharagwe, dengu, au mboga zilizochemshwa.
• Kwa maoni yetu, hii inaweza kuliwa pamoja na mchuzi mzuri wa maziwa na sambol ya nazi.

Unawezaje kutengeneza grits?

Kutengeneza grits ni rahisi sana. Uwiano wa jumla ni kikombe 1 cha grits kwa vikombe 4 vya maji au kioevu kingine (maziwa, mchuzi). Hata hivyo, hii inaweza kutofautiana kulingana na aina unayotumia, kwa hivyo ni bora kuangalia maelekezo ya kifurushi. Grits za kusaga kwa mawe zitachukua kama dakika 30-45 kupikwa, huku grits za kupikia haraka zinaweza kutengenezwa kwa chini ya dakika 10.