Umewahi kutazama mboga na matunda yenye rangi mbalimbali unayoyaona unapoenda dukani au sokoni? Nyanya nyekundu nyeusi, karoti za machungwa, mbilingani za zambarau, mboga za kijani… Kuona rangi hizi hukufanya utake kula, na kila moja ya rangi hizi ni kama ujumbe kwa miili yetu. Nyuma ya rangi hizi kuna misombo mingi midogo ya kemikali ambayo ina manufaa sana kwa mwili wetu na kutulinda kutokana na magonjwa . Hiyo ndiyo tunayoita virutubisho vya mimea. Leo, hebu tuzungumzie kuhusu viungo hivi vya ajabu.
Kwa ufupi, virutubisho hivi vya mimea ni nini?
Rahisi sana. "Phyto" inamaanisha "mmea" kwa Kigiriki. "Lishe" inamaanisha "kirutubisho." Virutubisho vya phyto ni virutubisho vinavyopatikana katika mimea . Hizi pia huitwa phytochemicals.
Fikiria, mimea inahitaji kujikinga na vitisho kama vile magonjwa, wadudu, kuvu , na jua. Virutubisho hivi vya mimea ni kemikali ambazo mimea hujitengenezea yenyewe kwa ajili ya ulinzi huo. Jambo la kushangaza ni kwamba, tunapokula mimea hii, miili yetu pia hupata ulinzi huo.
Hizi si muhimu kwa maisha yetu kama vile vitamini na madini . Hiyo ina maana kwamba hatutakufa kutokana na ukosefu wa virutubisho vya mimea. Hata hivyo, vinapoongezwa kwenye mlo wetu, vinaweza kusaidia kuzuia magonjwa mengi na kudumisha miili yetu ikifanya kazi vizuri. Wanasayansi hadi sasa wamegundua zaidi ya aina 25,000 za virutubisho vya mimea katika vyakula vya mimea.
Baadhi ya virutubisho vikuu vya mimea ambavyo ni muhimu sana kwa miili yetu ni:
Kati ya maelfu haya, hebu tuangalie baadhi ya aina zinazozungumziwa zaidi ambazo ni muhimu sana kwa afya yetu. Jedwali hili litakusaidia kuelewa ni nini, zinapatikana katika vyakula gani, na faida gani zinatoa.
| Aina ya virutubisho vya mimea | Hizi ni vyakula vya kawaida. | Faida kuu kwa mwili |
|---|---|---|
| Karotenoidi | Mboga na matunda ya njano, chungwa, nyekundu, na kijani kibichi kama karoti, maboga, viazi vitamu, nyanya, tikiti maji, mchicha, na kale. | Hizi ni vioksidishaji vyenye nguvu. Hupambana na vioksidishaji huru vinavyoharibu seli mwilini. Baadhi ya karotenoidi hubadilishwa kuwa vitamini A katika miili yetu. Hii ni muhimu kwa maono na mfumo wa kinga. Lycopene hupunguza hatari ya saratani ya tezi dume. Lutein na zeaxanthin husaidia kuzuia mtoto wa jicho na kuzorota kwa seli za macho kunakohusiana na uzee. |
| Asidi ya Elagiki | Berries kama vile stroberi, rasiberi, na komamanga. | Uchunguzi umegundua kuwa inaweza kusaidia kudhibiti ukuaji wa seli za saratani na kuondoa kemikali zinazosababisha saratani kutoka kwenye ini. Hata hivyo, hii imefanywa zaidi katika tafiti za maabara, kwa hivyo mengi yanahitaji kufanywa ili kuelewa athari zake kwenye mwili wa binadamu. |
| Flavonoids | Chai ya kijani, machungwa, tufaha, vitunguu, matunda, kale. | Hii ni kategoria kubwa. Katekini katika chai ya kijani husaidia kuzuia aina fulani za saratani. Hesperidin katika machungwa hupunguza uvimbe mwilini na hulinda dhidi ya magonjwa sugu. Quercetin, aina ya antioxidant inayopatikana katika tufaha na vitunguu, inaweza kusaidia kupunguza hatari ya pumu, baadhi ya saratani, na ugonjwa wa moyo. |
| Resveratrol | Zabibu (hasa za zambarau), divai nyekundu. | Kiwanja cha antioxidant na kuzuia uvimbe. Baadhi ya utafiti unaonyesha kuwa kinaweza kusaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na baadhi ya saratani. Uchunguzi wa wanyama pia umeonyesha kuwa kinaweza kuwa na athari katika kuongeza muda wa kuishi. |
| Glukosinolati | Mboga kama kabichi, brokoli, koliflawa, na chipukizi za Brussels. | Hizi ni misombo inayoipa mboga hizi harufu na ladha yake kali. Tunapozipika na kuzisaga, hubadilishwa kuwa kemikali zingine zinazosaidia kudhibiti uundaji na ukuaji wa seli za saratani. |
| Fitoestrogeni | Soya na bidhaa zinazotokana na soya, mbegu za kitani, mbegu za ufuta. | Muundo wao ni sawa na homoni ya estrojeni katika miili yetu. Kwa hivyo, husaidia kusawazisha viwango vya estrojeni mwilini. Kuna ushahidi fulani kwamba vyakula vya soya vinahusishwa na hatari iliyopunguzwa ya saratani ya uterasi na upotevu wa mifupa kwa wanawake. |
Tunawezaje kuongeza vitu hivi muhimu kwenye lishe yetu?
Hili ni rahisi sana. Huna haja ya kufanya mabadiliko makubwa, fikiria tu mambo machache madogo.
Siri rahisi zaidi ni "kula kama upinde wa mvua." Hiyo ina maana ya kuongeza aina mbalimbali za matunda na mboga kwenye sahani yako. Kadiri unavyopata rangi nyingi, ndivyo virutubisho vya mimea vinavyopatikana zaidi.
- Ongeza rangi kidogo kwenye kila mlo: Unapokula wali, ongeza mboga yenye rangi, kachumbari, au sambol. Kwa kifungua kinywa, kula kipande cha nyanya na kipande cha tango pamoja na mkate.
- Usisahau matunda: Jenga tabia ya kula tunda moja au mawili kwa siku. Unapohisi njaa kidogo kati ya milo, kula ndizi au chungwa badala ya biskuti.
- Jaribu vitu vipya: Badala ya kula mboga na matunda yaleyale unayokula kila siku, ongeza mboga au matunda mapya kwenye mlo wako angalau mara moja kwa wiki. Labda kitu ambacho hujawahi kula hapo awali ndicho kitu bora zaidi kwa mwili wako.
- Kuwa mwangalifu kuhusu jinsi unavyoipika: Kuchemsha mboga kwa muda mrefu sana au kuzikaanga kwenye mafuta kunaweza kuharibu virutubisho hivi muhimu. Kwa hivyo ni bora kuzichemsha kidogo iwezekanavyo au kuzipika kwa mvuke.
Je, chakula ni bora kuliko virutubisho?
Siku hizi, kuna aina zote za virutubisho vya phytonutrient zinazopatikana katika maduka ya dawa. Lakini kumbuka, kupata virutubisho hivi kutoka kwa vyakula asilia daima ndiyo njia bora na salama zaidi .
Sababu ni kwamba hakuna virutubisho kimoja tu vya mimea katika chakula. Kuna maelfu ya misombo ambayo husaidiana. Kwa mfano, flavonoidi, vitamini C , na nyuzinyuzi katika tufaha hufanya kazi pamoja kutoa faida zile zile ambazo ungepata kutokana na kutumia kidonge cha flavonoidi.
Pia, kutumia virutubisho kwa dozi kubwa wakati mwingine kunaweza kuwa na madhara. Kwa hivyo, ikiwa una hali ya kiafya au unafikiria kuanzisha virutubisho, hakikisha unazungumza na daktari wako kwanza kwa ushauri .
Ujumbe wa Kuchukua Nyumbani
- Virutubisho vya mimea ni misombo ya kemikali muhimu inayopatikana katika vyakula vya mimea ambayo hulinda miili yetu kutokana na magonjwa.
- Hizi hupatikana kwa kawaida katika vitu kama mboga zenye rangi, matunda, kunde, nafaka, karanga, na chai.
- Jaribu kuongeza upinde wa mvua wa rangi kwenye sahani yako. Kwa njia hiyo, utapata virutubisho mbalimbali vya mimea.
- Daima ni bora kupata virutubisho hivi kutoka kwa vyakula asilia badala ya kuvitumia kama virutubisho.
- Ikiwa una wasiwasi wowote kuhusu afya au lishe yako, ni muhimu sana kuzungumza na daktari wako kabla ya kuanza kitu kipya.
Virutubisho vya Fito, Lishe, Ulaji Bora, Mboga, Matunda, Karotenoidi, Flavonoidi, Vizuia Oksidanti, Afya ya Kinga
💬 Comments (0)
Hakuna maoni ambayo yamechapishwa bado. Ongeza maoni yako hapa kwa mara ya kwanza.
Ongeza maoni yako