Huenda umesikia kwamba ' mwili una asidi nyingi , kwa hivyo si vizuri kula vyakula hivi'? Baadhi ya watu wanasema kwamba vitu kama nyama na mayai huongeza asidi mwilini, na kwamba ndio chanzo cha magonjwa mengi. Kwa upande mwingine, tunasikia kwamba vitu kama matunda na mboga ni vizuri kwa mwili, na kwamba hupunguza asidi mwilini. Ukweli ni upi au la katika hadithi hii? Hebu tuzungumzie hili kwa usahihi, kwa ufupi.
Hebu kwanza tuone, asidi hii na pH ni nini?
Kwa ufupi, pH ni kipimo cha jinsi dutu ilivyo na asidi au alkali. Ni kipimo kuanzia 0 hadi 14.
- pH ya 7 haina upande wowote (kama vile maji).
- Ikiwa pH ni chini ya 7 , dutu hii ina asidi, ikimaanisha kuwa ina asidi nyingi (k.m., chokaa).
- Ikiwa pH ni kubwa kuliko 7 , dutu hii ni alkali (k.m. sabuni).
Kwa ujumla, ikiwa chakula kina pH chini ya 4.6 , tunakiita 'chakula chenye asidi'. Kwa kuwa vijidudu havikui kwa urahisi katika vyakula hivyo, huchukua muda mrefu zaidi kuharibika.
Je, usawa wa asidi-msingi katika miili yetu ukoje?
Fikiria, mwili wetu ni mashine ya ajabu sana. Wastani wa pH wa mwili wetu, hasa damu yetu, ni karibu 7.4 . Hiyo ina maana kwamba ni alkali kidogo. Kiwango hiki ndicho kinachohitajika kwa michakato yote ya mwili, hasa mambo muhimu kama vile kusafirisha oksijeni kupitia damu, ili kufanya kazi vizuri.
Jambo muhimu ni kwamba haijalishi tunakula nini, miili yetu (hasa figo na mapafu) hufanya kazi kwa bidii ili kudumisha kiwango hiki cha pH cha 7.4 .
Hii ina maana kwamba ni vigumu sana kubadilisha pH ya damu yetu kwa kiasi kikubwa kupitia vitu tunavyokula na kunywa. Mwili huiweka katika usawa kila wakati.
Hata hivyo, kiasi cha asidi kinachobaki mwilini baada ya chakula tunachokula huitwa 'Mzigo wa Asidi ya Figo Unaowezekana' (PRAL) . Baadhi ya watu hujaribu kupunguza vyakula vinavyoongeza asidi kwa kufikiria kuhusu thamani hii ya PRAL.
| Vyakula vinavyoongeza uzalishaji wa asidi mwilini (thamani ya juu ya PRAL) | Vyakula vinavyounda hali ya alkali mwilini (vyenye thamani ya chini ya PRAL) |
|---|---|
| Nyama mbichi na zilizokaushwa | Mboga nyingi (k.m. matango, mchicha, beets) |
| Mayai | Aina nyingi za matunda (k.m. ndizi, machungwa, komamanga) |
| Maharage | Viazi, viazi vitamu |
| Baadhi ya aina za jibini | Soya, Tofu |
| Vyakula vyenye chumvi na chumvi | Mafuta ya zeituni |
Chakula chenye asidi huathirije mwili?
Ili vyakula tunavyokula visababishe usawa mkubwa mwilini na kusababisha hali kama 'Sugu ya kimetaboliki ya asidi' , lazima itokee kwa muda mrefu. Lakini hilo halimtokei mtu ambaye kwa kawaida hula lishe bora . Hebu tuone kama hadithi kwamba vyakula hivi huathiri sehemu tofauti za mwili ni kweli au la.
Athari kwenye mkojo
Hii ni kweli. Vitu unavyokula vinaweza kubadilisha pH ya mkojo wako . Kwa mfano, ukinywa protini nyingi za wanyama (nyama, samaki, mayai) na vinywaji vyenye sukari nyingi (hasa vinywaji vyenye kaboni), kiwango cha asidi ya mkojo kwenye mkojo wako kinaweza kuongezeka, na kukuweka katika hatari ya kupata 'mawe ya asidi ya mkojo' kwenye figo zako.
Je, inaathiri damu?
Hapana. Kama ilivyotajwa hapo awali, chakula tunachokula hakibadilishi pH ya damu yetu. Ikiwa asidi ya damu yetu itaongezeka (Acidosis), si kwa sababu ya chakula tunachokula, bali ni kwa sababu ya hali mbaya ya kiafya kama vile Kisukari Mellitus , ugonjwa wa figo , au ugonjwa wa mapafu . Katika hali kama hiyo, ni muhimu kutafuta ushauri wa daktari mara moja.
Athari kwenye mifupa na misuli
Imeaminika kwa muda mrefu kwamba kula protini nyingi za wanyama kunaweza kusababisha upotevu wa mifupa, au osteoporosis.Inasemekana kwamba hatari ya kupata osteoporosis huongezeka. Hata hivyo, utafiti mpya haujatoa ushahidi wa kutosha kwa hadithi hii.
Lakini kuna jambo moja la kuwa mwangalifu nalo. Baadhi ya vinywaji vyenye kaboni, hasa soda nyeusi, vina asidi ya fosforasi . Utafiti umeonyesha kuwa kunywa hivi mara kwa mara badala ya vinywaji vyenye virutubisho kunaweza kusababisha kupungua kwa msongamano wa mifupa.
Kwa hivyo tunapaswa kula nini?
Ni bora kula lishe bora badala ya kugawa vyakula katika vyakula vyenye asidi na alkali. Wataalamu wa lishe wanapendekeza kujumuisha aina mbalimbali za matunda na mboga katika mlo wako kila siku.
Fikiria, ingawa matunda kama vile machungwa na mananasi huwa na ladha chungu unapoyala (kwa sababu yana asidi), yanapomeng'enywa mwilini, yana athari ya alkalinizing. Kwa hivyo, hayadhuru mifupa au misuli.
Hapa chini kuna baadhi ya matunda na mboga mboga zenye manufaa kwa mwili na zenye athari ya alkali (zina thamani hasi ya PRAL).
| Matunda / Mboga | Athari ya alkali (thamani ya PRAL) |
|---|---|
| Komamanga | -8.1 |
| Ndizi | -5.2 |
| Beetroot | -5.4 |
| Figili | -4.7 |
| Tango | -2.0 |
| Machungwa | -1.6 |
Lakini kumbuka hili pia! Ikiwa una hali kama vile gastritis , kiungulia , au kidonda cha tumbo , ni muhimu sana kuzungumza na daktari wako kabla ya kula matunda haya yenye asidi, kwani yanaweza kuzidisha dalili zako.
Ujumbe wa Kuchukua Nyumbani
- Usiogope sana "asidi katika damu." Miili yetu hudhibiti pH ya damu yetu vizuri sana. Ni vigumu sana kuibadilisha kwa lishe ya kawaida.
- Chakula tunachokula huathiri zaidi pH ya mkojo wetu. Kunywa protini nyingi za wanyama na vinywaji vyenye sukari kunaweza kuongeza hatari ya kupata mawe kwenye mkojo.
- Jambo bora zaidi ni kula lishe bora inayojumuisha makundi yote ya vyakula, kama vile nyama, samaki, mayai, mboga mboga, matunda, na nafaka .
- Ikiwa una hali kama vile gastritis au vidonda vya tumbo, kuwa mwangalifu unapokula matunda yenye asidi kama vile machungwa na mananasi. Yanaweza kuzidisha dalili zako.
- Ikiwa una shaka yoyote kuhusu jinsi lishe yako inavyoathiri afya yako, zungumza na daktari wa familia yako kuhusu hilo na utafute ushauri.
💬 Comments (0)
Hakuna maoni ambayo yamechapishwa bado. Ongeza maoni yako hapa kwa mara ya kwanza.
Ongeza maoni yako