துரித உணவுகள் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியுமா? வாருங்கள், சத்து இல்லாத கலோரிகள் பற்றிப் பேசுவோம்!

நீங்கள் எப்போதாவது இப்படி உணர்ந்திருக்கிறீர்களா? உங்களுக்கு லேசாகப் பசிக்கும்போது, ​​கடையில் இருந்து ஒரு தின்பண்டத்தை, ஒரு பிஸ்கட் பாக்கெட்டை, அல்லது ஒரு இனிப்பான பானத்தை எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள், அந்த நேரத்திற்கு உங்கள் வயிறு நிறைந்திருப்பதாக உணர்கிறீர்கள். ஆனால் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, உங்களுக்கு மீண்டும் பசிக்கிறது, உங்கள் உடல் சோர்வாக உணர்கிறது. சுவையான ஒன்றைச் சாப்பிட்டதால் எந்த ஊட்டச்சத்தோ அல்லது நன்மைகளோ கிடைக்கவில்லை என்று நீங்கள் உணர்கிறீர்கள். அந்த வகையான உணவுகளிலும் பானங்களிலும்தான் நாம் பேசப்போகும் பொருள் அடங்கியுள்ளது.

இந்த 'வெற்று கலோரிகள்' என்றால் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், நாம் உண்ணும் ஒவ்வொரு உணவும் நமது உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது. இந்த ஆற்றலின் அலகு 'கலோரி' என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு கார் ஓடுவதற்கு பெட்ரோல் தேவைப்படுவது போலவே, நமது உடல்களும் அன்றாடப் பணிகளைச் செய்வதற்கும், சுவாசிப்பதற்கும், சிந்திப்பதற்கும், நடப்பதற்கும், இவை அனைத்தையும் செய்வதற்கும் ஆற்றல் அல்லது கலோரிகள் தேவைப்படுகின்றன.

ஆனால், இங்கே நீங்கள் புரிந்துகொள்ள வேண்டிய ஒரு முக்கியமான விஷயம் உள்ளது. சில உணவுகள், அவற்றின் கலோரிகளுடன் சேர்த்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற நமது உடலுக்குத் தேவையான பல ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகின்றன. உதாரணமாக, நீங்கள் அவகாடோ பழங்கள், கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால், கொட்டைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்றவற்றை உண்ணலாம். இவற்றை நாம் "சத்தான உணவுகள்" என்று அழைக்கிறோம்.

ஆனால், மறுபுறம், கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டு, எந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் இல்லாத சில உணவுகளும் உள்ளன. இந்த உணவுகளில் முக்கியமாக சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையும், வெண்ணெய் போன்ற திடக் கொழுப்புகளும் அடங்கியுள்ளன. இதைத்தான் நாம் 'வெற்று கலோரிகள்' என்று அழைக்கிறோம். பெயர் குறிப்பிடுவது போலவே, இவை "வெற்று" கலோரிகள் ஆகும். அதாவது, அவை உங்களுக்கு ஆற்றலை மட்டுமே தருகின்றன, உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான வேறு எந்த ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குவதில்லை.

கற்பனை செய்து பாருங்கள், இந்த சத்து இல்லாத கலோரிகள் உங்கள் உடலுக்கு என்ன செய்கின்றன என்றால், என்ஜின் ஆயில் மற்றும் கூலண்ட் போன்ற அத்தியாவசியமானவற்றைச் சேர்க்காமல், வெறும் பெட்ரோலில் உங்கள் காரை ஓட்டுவதைப் போன்றது. கார் சிறிது தூரம் ஓடும், ஆனால் அது என்ஜினுக்கு ஏற்படுத்தும் சேதத்தை உங்களால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடிகிறதா? அதுதான் உண்மை.

இந்த சத்து இல்லாத கலோரிகள் நமது உடல் நலத்திற்கு ஏன் நல்லதல்ல?

சத்து இல்லாத கலோரிகள் நிறைந்த உணவுப் பழக்கத்திற்கு ஆளாவது, உங்கள் உடல்நலத்தில் பல எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

1. தேவையற்ற எடை அதிகரிப்பு

சத்து இல்லாத கலோரிகளிலிருந்து கிடைக்கும் ஆற்றலை உடலால் பயன்படுத்த முடியாதபோது, ​​அந்த கூடுதல் ஆற்றல் உடலில் கொழுப்பாகச் சேமிக்கப்படுகிறது. இதுவே உடல் பருமனுக்கு முக்கியக் காரணமாகும். இந்த உணவுகள் சுவையாக இருப்பதால் நாம் அவற்றை அதிகமாகச் சாப்பிடுகிறோம், ஆனால் அவற்றில் சத்துக்கள் இல்லாததால், நமக்கு விரைவில் பசிக்கிறது, அதனால் நாம் மேலும் அதிகமாகச் சாப்பிடுகிறோம். இது ஒரு தீய சுழற்சி போன்றது.

2. சீரற்ற இரத்த சர்க்கரை அளவுகள்

பயனற்ற கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகளை நாம் உண்ணும்போது, ​​நமது இரத்தச் சர்க்கரை அளவு திடீரென அதிகரிக்கிறது. பின்னர், அதைக் கட்டுப்படுத்த, நமது உடல் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை அதிக அளவில் வெளியிடுகிறது. அதன் பிறகு, நமது இரத்தச் சர்க்கரை அளவு கடுமையாகக் குறைகிறது. இது 'இரத்தச் சர்க்கரை ரோலர் கோஸ்டர்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. நமது இரத்தச் சர்க்கரை அளவு இவ்வாறு கடுமையாகக் குறையும்போது, ​​நீங்கள் சோர்வாகவும், மந்தமாகவும் உணர்வீர்கள், மேலும், குறிப்பாக இனிப்பு சாப்பிட ஆசைப்படும்போது, ​​மீண்டும் பசியாக உணர்வீர்கள். நீண்ட காலப் போக்கில், இது பின்வருவனவற்றுக்கு வழிவகுக்கும்:இரண்டாம் வகை நீரிழிவு நோய் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

3. நாள்பட்ட நோய்களுக்கான அதிகரித்த அபாயம்

அதிகப்படியான கொழுப்பும் சர்க்கரையும் உடலில் அழற்சியை அதிகரிக்கின்றன. இந்த நாள்பட்ட அழற்சியானது, இதய நோய், சில வகை புற்றுநோய்கள் மற்றும் பல கடுமையான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கக்கூடும்.

இந்த உணவுகளுக்கு நாம் எப்படி அடிமையாகிறோம்?

"இவை உடலுக்குக் கெடுதல் என்று தெரிந்தும், ஏன் இவற்றைச் சாப்பிடுவதை நிறுத்த முடியவில்லை?" என்று நீங்கள் யோசிக்கலாம். அதற்கு ஒரு காரணம் இருக்கிறது.

இந்த உணவுகள், குறிப்பாக சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொழுப்பு அதிகம் உள்ளவை (உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ், சீஸ் நிரப்பப்பட்ட உணவுகள்), நமது மூளையில் உள்ள வெகுமதி மையத்தைத் தூண்டுகின்றன. நாம் இந்த உணவுகளை உண்ணும்போது, ​​டோபமைன் போன்ற வேதிப்பொருட்கள் மூளையிலிருந்து வெளியிடப்படுகின்றன. இவை நம்மைத் தற்காலிகமாக மகிழ்ச்சியாகவும் நலமாகவும் உணரச் செய்கின்றன.

காலப்போக்கில், ஒரே இன்பத்தை மீண்டும் மீண்டும் நாடும் வகையில் நமது மூளை பழக்கப்பட்டுவிடுகிறது. இதன் விளைவாக, நாம் இந்த உணவுகளுக்கு அடிமையாகிவிடுகிறோம் . படிப்படியாக, அந்த இன்பத்தைப் பெறுவதற்காக நாம் மேலும் மேலும் சாப்பிட வேண்டிய தேவை ஏற்படுகிறது. இது போதைப்பொருள் பழக்கத்திற்கு அடிமையாவதைப் போன்ற ஒரு செயல்முறையாகும்.

ஆகவே, உங்களுக்கு இனிப்பான, ஆரோக்கியமற்ற உணவைச் சாப்பிடத் தோன்றினால், அது உங்கள் தவறல்ல. அந்த உணவுகள் நம்மை அவற்றுக்கு அடிமையாக்கும் விதத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவ்வளவுதான்.

அப்படியானால், இதைப்பற்றி நாம் என்ன செய்வது?

இவற்றை முற்றிலுமாக நிறுத்துவது நடைமுறைக்கு சாத்தியமில்லை, ஆனால் நம்மால் சிறிய மாற்றங்களைச் செய்ய முடியும்.

• கவனமாக இருங்கள்: முதலில், நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். உங்களையே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள், "நான் மிகவும் பசியாக இருப்பதால் இதைச் சாப்பிடுகிறேனா? அல்லது ஆசையின் காரணமாகவா? இதைவிட சிறந்த ஒரு தேர்வு இல்லையா?"
• மாற்று வழிகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்: சர்க்கரை பானத்திற்குப் பதிலாக, ஒரு குவளை தண்ணீர் அல்லது ஒரு தர்பூசணி சாப்பிடுங்கள். ஒரு பாக்கெட் பிஸ்கட்டிற்குப் பதிலாக, ஒரு வாழைப்பழம் அல்லது சிறிதளவு வேர்க்கடலை சாப்பிடுங்கள். சிறிய மாற்றங்கள் கூட ஒரு பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும்.
• வீட்டில் சமைத்த உணவு: முடிந்தவரை வீட்டில் சமைத்த உணவை உண்ணுங்கள். இது, சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் எண்ணெயின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உங்களுக்கு உதவும்.
• மருத்துவ ஆலோசனை பெறுங்கள்: உங்கள் எடை, உணவுமுறை அல்லது நீரிழிவு போன்ற நோய்கள் குறித்து உங்களுக்குக் கவலைகள் இருந்தால், நீங்களாகவே யூகிக்காமல், உங்கள் குடும்ப மருத்துவர் அல்லது தகுதிவாய்ந்த மருத்துவ நிபுணரிடம் பேசுங்கள். உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான உணவுமுறை மற்றும் வாழ்க்கைமுறைத் திட்டத்தை உருவாக்க அவர் உங்களுக்கு உதவ முடியும்.

சத்து இல்லாத கலோரிகள் நமது ஆரோக்கியத்தை அழிக்கும் ஒரு மௌன எதிரி. அவற்றைப் பற்றி அறிந்து, இன்றே சிறிய, நேர்மறையான மாற்றங்களைத் தொடங்குவதே, ஆரோக்கியமான எதிர்காலத்திற்காக நீங்கள் செய்யக்கூடிய சிறந்த முதலீடாக இருக்கும்.