ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் என்றால் என்ன? அவை உண்மையிலேயே உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுமா?

நூடுல்ஸ் மற்றும் பாஸ்தா சாப்பிட யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? ஆனால், உடல் எடை கூடிவிடும் அல்லது அதிக சர்க்கரையை உட்கொண்டுவிடுவோமோ என்ற பயத்தின் காரணமாக, அவற்றைச் சாப்பிடும் நமது ஆசையை நாம் பலமுறை அடக்கிக்கொள்கிறோம். இந்தப் பிரச்சனைக்குத் தீர்வாக சிலர் பேசும் ஒரு "மாய நூடுல்" பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். அதுதான் ஷிரடாகி நூடுல்ஸ். இவை சரியாக என்ன, நமது ஆரோக்கியத்திற்கு இவற்றால் என்ன நன்மைகள், மற்றும் ஏதேனும் தீமைகள் உண்டா? இன்று அவற்றைப் பற்றி அனைத்தையும் தெரிந்துகொள்வோம்.

இந்த ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் என்றால் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், இது ஆசிய நாடுகளில் வளரும் 'கொன்ஜாக்' எனப்படும் தாவரத்தின் கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை நூடுல்ஸ் ஆகும். இதன் சிறப்பு என்னவென்றால், இது 'குளுக்கோமன்னான்' எனப்படும் ஒரு வகை கரையக்கூடிய நார்ச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, இந்த நூடுல்ஸ்களில் கலோரியின் அளவு பூஜ்ஜியத்திற்கு மிக அருகில் உள்ளது. மேலும், இவை முற்றிலும் சைவ உணவு வகையைச் சார்ந்தவை, குளூட்டன் அற்றவை, மற்றும் கீட்டோ போன்ற உணவு முறைகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு மிகவும் ஏற்றவை.

ஜப்பானிய வார்த்தையான "ஷிரடாகி" என்பதற்கு "வெள்ளை நீர்வீழ்ச்சி" என்று பொருள். இந்த நூடுல்ஸ்கள் ஒளி ஊடுருவக்கூடிய வெள்ளை நிறத்தில் தோன்றுவதே இதற்குக் காரணம். சிலர் இவற்றை "கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ்" என்றும் அழைக்கின்றனர்.

இந்த நூடுல்ஸின் சுவையும் பதமும் எப்படி இருக்கும்?

உண்மையைச் சொல்லப்போனால், ஷிரடாக்கி நூடுல்ஸுக்குத் தனியாக ஒரு சுவை இல்லை. அவை தண்ணீரைப் போலவே இருக்கும். ஆனால் இதில் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் அவற்றுடன் சமைக்கும் சாஸ், கறி மற்றும் காய்கறிகளின் சுவைகளை அவை நன்றாக உறிஞ்சிக்கொள்ளும்.

ஆனால், ஒரு சிறிய விஷயம் இருக்கிறது. இவை பொதுவாக ஒரு தண்ணீர் பாக்கெட்டில் வருவதால், அந்த பாக்கெட்டில் உள்ள தண்ணீரில் லேசான மீன் வாசனை இருக்கலாம். சமைப்பதற்கு முன், அவற்றை குழாயடியில் நன்றாகக் கழுவுவதே சிறந்தது.

இந்த நூடுல்ஸின் தன்மை, நாம் வழக்கமாகச் சாப்பிடும் நூடுல்ஸிலிருந்து சற்று மாறுபட்டது. இவை சற்றே ஜெல்லி போன்றும், வழுவழுப்பாகவும், மெல்லுவதற்குக் கடினமாகவும், ரப்பர் போன்றும் இருக்கும். ஆனாலும், இவற்றில் சிறிதளவு சாப்பிட்டாலே உங்களுக்கு வயிறு நிறைந்த உணர்வு ஏற்படும்.

ஷிரடாகி நூடுல்ஸின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்னென்ன?

ஷிரடாகி நூடுல்ஸில் வைட்டமின்களோ தாதுக்களோ இல்லை, ஆனால் குறைந்த கலோரி மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவாக இருப்பதால், அவை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

ஆனால் இந்த விஷயங்களிலும் (பக்க விளைவுகள்) கவனமாக இருங்கள்.

ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் பெரும்பாலான மக்களுக்குப் பாதுகாப்பானதாக இருந்தாலும், கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.

• செரிமானப் பிரச்சனைகள்: அதிக நார்ச்சத்து உள்ள உணவுகளைச் சாப்பிட்டுப் பழக்கமில்லாதவர்களுக்கு, அவற்றைச் சாப்பிட்ட பிறகு வயிறு உப்புசம், வாயுத்தொல்லை அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம். நீங்கள் படிப்படியாக அதிக நார்ச்சத்து உள்ள உணவுகளைச் சாப்பிடப் பழகும்போது, ​​இந்த அறிகுறிகள் குறையும்.
• குறைந்த இரத்த சர்க்கரை அளவு: நீங்கள் நீரிழிவு நோய்க்காக மருந்து எடுத்துக் கொண்டால், உங்கள் உணவில் மேலும் ஷிராடாகி நூடுல்ஸைச் சேர்ப்பதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவரிடம் கண்டிப்பாகக் கலந்தாலோசிக்கவும்.ஏனெனில் இவை இரத்தச் சர்க்கரை அளவை தேவையை விட அதிகமாகக் குறைக்கக்கூடும்.
• மெதுவான செரிமானம்: சில எடை குறைப்பு மருந்துகள் செரிமானத்தை மெதுவாக்குகின்றன. நீங்கள் அத்தகைய மருந்துகளை எடுத்துக்கொண்டிருந்தால், அதிகப்படியான ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் சாப்பிடுவது செரிமானத்தை மேலும் மெதுவாக்கி, மலச்சிக்கல் போன்ற கடுமையான பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். இது குறித்தும் உங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிக்கவும்.
• ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடுகள்: இந்த உணவுகளில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் குறைவாக இருப்பதால், மற்ற சத்தான உணவுகளுடன் சேர்க்காமல் இவற்றை மட்டும் சாப்பிட்டால், உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் கிடைக்காமல் போகலாம்.

இவற்றை எப்படிச் செய்கிறீர்கள்?

இலங்கையில் தற்போது ஷிரடாகி நூடுல்ஸை சில பல்பொருள் அங்காடிகளிலும், ஆசிய உணவுக் கடைகளிலும், இணையதளத்திலும் வாங்கலாம்.

இதைச் செய்வது மிகவும் எளிது.

1. முதலில், அதை உறையிலிருந்து வெளியே எடுத்து, ஓடும் தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவவும் (இது மீன் வாசனையை நீக்கிவிடும்).

2. பிறகு அவற்றைச் சுடுநீரில் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

3. நீங்கள் நீர்ச்சத்தை இன்னும் குறைக்க விரும்பினால், எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் அதை வறுக்கலாம்.

இப்போது நீங்கள் இந்த நூடுல்ஸை உங்களுக்குப் பிடித்த முறையில் தயார் செய்யலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், இவற்றுக்குச் சுவை இல்லாததால், கறி போன்ற சுவையுள்ள சாஸுடன் இவற்றைத் தயாரிப்பது சிறந்தது.

சில எண்ணங்கள்:

• இதை சாதத்திற்குப் பதிலாக கோழிக்கறி அல்லது மீன் கறியுடன் சாப்பிடுங்கள்.
• உங்களுக்கு விருப்பமான சாஸை (உதாரணமாக, புட்டனேஸ்கா சாஸ்) சேர்த்து, பாஸ்தா சமைப்பது போல சமைக்கவும்.
• காய்கறிகளை சீஸுடன் கலந்து, குளிர் பாஸ்தா சாலட் போலத் தயாரிக்கவும்.
• இதை நமது மிசோ சூப்பில் சேர்க்கவும்.
• கேரட், குடைமிளகாய் மற்றும் எடமாமே போன்றவற்றைக் கொண்டு ஒரு ஆரோக்கியமான நூடுல்ஸ் கிண்ணத்தைத் தயாரிக்கவும்.