குளூட்டன் இல்லாத உணவுமுறை: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவை!

இந்த நாட்களில் 'குளூட்டன் இல்லாதது' என்ற வார்த்தையை நீங்கள் அடிக்கடி கேட்டிருப்பீர்கள், இல்லையா? இது பல்பொருள் அங்காடிகளிலும், சமூக ஊடகங்களிலும், நண்பர்கள் மத்தியிலும் மிகவும் பிரபலமான ஒரு தலைப்பாக மாறியுள்ளது. சிலர் இது பல நோய்களைக் குணப்படுத்துகிறது என்கிறார்கள், மற்றவர்களோ உடல் எடையைக் குறைக்க இதுவே சிறந்த வழி என்கிறார்கள். அப்படியென்றால், குளூட்டன் இல்லாதது என்றால் சரியாக என்ன? இது அனைவருக்கும் அவசியமான ஒன்றா? இன்று இதைப்பற்றி எளிமையான வார்த்தைகளில் பேசுவோம்.

அப்படியானால், குளூட்டன் என்றால் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், குளூட்டன் என்பது ஒரு வகை புரதமாகும் . இது முக்கியமாக கோதுமை, பார்லி மற்றும் ராய் போன்ற தானியங்களில் காணப்படுகிறது. நாம் உண்ணும் ரொட்டி, பன் மற்றும் கேக்குகள் போன்ற பேக்கரிப் பொருட்களுக்கு, குளூட்டன் எனப்படும் இந்தப் புரதமே பிசுபிசுப்பான, மென்மையான தன்மையை அளிக்கிறது. இதன் பொருள், நாம் தினமும் உண்ணும் பல உணவுகளில் இந்தக் குளூட்டன் இருக்கலாம் என்பதாகும்.

சற்று யோசித்துப் பாருங்கள், நீங்கள் காலையில் சாப்பிடும் ரொட்டித் துண்டு, மதிய உணவில் சாப்பிடும் நூடுல்ஸ், மாலையில் தேநீருடன் சாப்பிடும் பிஸ்கட்டுகள், இரவில் சாப்பிடும் ரொட்டி... இவற்றில் ஏறக்குறைய அனைத்திலும் குளூட்டன் உள்ளது.

அப்படியானால், குளூட்டன் யாருக்குத் தீங்கு விளைவிக்கும்?

முக்கியமான விஷயம் இதுதான். குளூட்டன் அனைவருக்கும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஆனால் சிலருக்கு, குளூட்டன் கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். அத்தகைய பாதிப்புகளில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன.

1. செலியாக் நோய்

இது மிகவும் தீவிரமான ஒரு நிலை. செலியாக் நோய் என்பது ஒரு தன்னுடல் தாக்குநோயாகும் . அதாவது, இந்த நோய் உள்ள ஒருவர் குளூட்டன் அடங்கிய உணவை உண்ணும்போது, ​​அவரது உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் அதற்கு எதிராகச் செயல்படுகிறது. ஆனால் அது குளூட்டனைத் தாக்குவதோடு நின்றுவிடாமல், மாறாக அவரது உடலின் ஒரு பகுதியான சிறுகுடலையே சேதப்படுத்தத் தொடங்குகிறது . இது, உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் சரியாக உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. இது ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடு, எடை இழப்பு, வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் தோல் நோய்கள் போன்ற பல சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும். இது சாதாரணமாக எடுத்துக்கொள்ளக்கூடிய விஷயமல்ல; இதற்கு முறையான நோயறிதலும், வாழ்நாள் முழுவதும் குளூட்டனைத் தவிர்ப்பதும் அவசியமான ஒரு நிலையாகும்.

2. குளூட்டன் உணர்திறன் (செலியாக் அல்லாத குளூட்டன் உணர்திறன்)

இது செலியாக் நோய் அளவுக்குத் தீவிரமானது அல்ல, ஆனால் இது ஒரு தொந்தரவான நிலையாகும். இதில், ஒருவர் குளூட்டனை உண்ணும்போது, ​​வயிறு உப்புசம், வயிற்று வலி, தலைவலி மற்றும் சோர்வு போன்ற அறிகுறிகளை அனுபவிக்கிறார். இருப்பினும், செலியாக் நோயைப் போலல்லாமல், சிறுகுடல் சேதமடைவதில்லை. இந்த நபர்கள் குளூட்டன் இல்லாத உணவுமுறையின் மூலமும் நிவாரணம் பெறுகிறார்கள்.

எதை உண்ணலாம், எதை உண்ணக்கூடாது?

நீங்கள் குளூட்டன் இல்லாத உணவுமுறையைப் பின்பற்றினால், எதைச் சாப்பிடலாம், எதைச் சாப்பிடக்கூடாது என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

குளூட்டனைத் தவிர்ப்பது உண்மையிலேயே உடல் எடை குறைக்க உதவுமா?

இது பலரும் கேட்கும் ஒரு கேள்வி. உண்மை என்னவென்றால், குளூட்டன் இல்லாத உணவுமுறை என்பது உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கான ஒரு குறிப்பிட்ட வழிமுறை அல்ல . அப்படியென்றால், சிலர் எப்படி உடல் எடையைக் குறைக்கிறார்கள்?

குளூட்டன் சாப்பிடுவதை நிறுத்தும் போது, ​​ரொட்டி, கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், பிஸ்கட்டுகள் மற்றும் நூடுல்ஸ் போன்ற அதிக கலோரி கொண்ட, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுச்சத்து உணவுகளை நீங்கள் கைவிட வேண்டும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். எனவே, அதற்குப் பதிலாக நீங்கள் அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்றவற்றைச் சாப்பிடத் தொடங்கும் போது, ​​உங்கள் மொத்த கலோரி உட்கொள்ளல் இயற்கையாகவே குறைகிறது. இந்த எடை இழப்பு நீங்கள் குளூட்டன் இல்லாத உணவை உண்பதால் ஏற்படுவதில்லை, மாறாக நீங்கள் கலோரிகளைக் கட்டுப்படுத்துவதால் ஏற்படுகிறது.

மறுபுறம், சில சமயங்களில் குளூட்டன் இல்லாத உணவைச் சாப்பிடுவது உடல் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்! அது எப்படி சாத்தியம்? சந்தையில், 'குளூட்டன் இல்லாதது' என்று முத்திரையிடப்பட்ட பிஸ்கட்கள், கேக்குகள் மற்றும் ரொட்டிகள் போன்ற பொருட்களில், அந்தக் குறைபாட்டை ஈடுகட்டுவதற்காக அதிக சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் கலோரிகள் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். எனவே, முத்திரையைப் பார்ப்பதால் மட்டுமே அது ஆரோக்கியமானது என்று எண்ணிவிடாதீர்கள்.

மிக முக்கியமாக: தனியாக முடிவெடுக்காதீர்கள், மருத்துவரை அணுகவும்.

நான் உங்களுக்கு வழங்கக்கூடிய மிக முக்கியமான அறிவுரை இதுதான். உங்களுக்கு வயிற்றுப் பிரச்சனைகள், வயிறு உப்புசம், சருமப் பிரச்சனைகள் அல்லது வேறு ஏதேனும் அசௌகரியம் இருந்தால், "ஓ... இது குளூட்டனால்தான் இருக்க வேண்டும்" என்று நினைத்து, குளூட்டன் சாப்பிடுவதை அப்படியே நிறுத்திவிடாதீர்கள் .

அதற்குப் பல காரணங்கள் உள்ளன:

• அறிகுறிகள் ஒரே மாதிரியாக இருக்கலாம்: உங்கள் அறிகுறிகள் குளூட்டனால் ஏற்படாமல் இருக்கலாம். அவை லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாமை, எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) அல்லது இன்னும் தீவிரமான ஒரு நோயாக இருக்கலாம்.
• துல்லியமான நோயறிதல்: மருத்துவரைச் சந்திப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் குளூட்டன் சாப்பிடுவதை நிறுத்தினால், செலியாக் நோயைக் கண்டறியும் சோதனைகளின் (இரத்தப் பரிசோதனைகள், எண்டோஸ்கோபி) முடிவுகள் தவறாக இருக்கலாம். எனவே, முதலில் மருத்துவரைச் சந்தித்து உங்கள் அறிகுறிகளைப் பற்றி அவரிடம் கூறுங்கள் . தேவையான சோதனைகளைச் செய்து, குளூட்டன் உங்களுக்கு உண்மையிலேயே தீங்கு விளைவிக்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம்.

அதன்பிறகு, உங்கள் மருத்துவர் அறிவுறுத்தியபடி குளூட்டன் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவதே மிகவும் பொருத்தமான மற்றும் பாதுகாப்பான வழியாகும்.