வெங்காயம் ஏதோ ஒரு சாதாரண காய்கறி அல்ல! நமக்குத் தெரிந்த மற்றும் தெரியாத ஆரோக்கிய நன்மைகள் (வெங்காயம்)

வெங்காயம் நம் சமையலறையின் ஒரு இன்றியமையாத அங்கமாகும். வெங்காயம் இல்லாமல் தேங்காய் சம்பல், பருப்பு சட்னி அல்லது மீன் குழம்பு செய்வதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். அது நினைத்துக்கூட பார்க்க முடியாதது, இல்லையா? காலை, மதியம் அல்லது இரவு என எந்த நேரத்திலும், வெங்காயம் எந்தவொரு உணவிற்கும் சுவையையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்கும். ஆனால், இந்தச் சிறிய வெங்காயம் வெறும் சுவையூட்டி மட்டுமல்ல, நமது ஆரோக்கியத்திற்கு பல மதிப்புமிக்க நன்மைகளை வழங்கும் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்பதும் உங்களுக்குத் தெரியுமா? இன்று, இந்த வெங்காயத்தில் மறைந்திருக்கும் ஆச்சரியமான ஆரோக்கிய ரகசியங்களைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

வெங்காயத்தின் வகைகளைப் பற்றிச் சிறிது தெரிந்துகொள்வோம்.

நாம் கடைக்குச் செல்லும்போது, ​​பலவிதமான வெங்காயங்களைப் பார்க்கிறோம், அல்லவா? சிவப்பு வெங்காயம், சின்ன வெங்காயம், வெள்ளை வெங்காயம், லீக்ஸ் மற்றும் ஸ்கேலியன்ஸ் ஆகிய அனைத்தும் ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. இந்த வகைகள் ஒவ்வொன்றிற்கும் அதன் சொந்த குணங்கள் இருந்தாலும், அவற்றுக்கிடையே சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.

ஒரு சிறிய வெங்காயத்தின் மகத்தான ஆரோக்கிய சக்தி

வெங்காயத்தில் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். இந்த நன்மைகளில் பல, அதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களால் ஏற்படுகின்றன. எளிமையாகச் சொன்னால், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் என்பவை நமது உடலில் உள்ள செல்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கும் பாதுகாவலர்களைப் போன்றவை.

புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது

வெங்காயத்தில் உள்ள வேதிப்பொருட்கள் புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஒரு ஆய்வில், வெங்காயத்தை வழக்கமாகச் சாப்பிடுபவர்களுக்கு பெருங்குடல், தொண்டை மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மற்றொரு ஆய்வில், இது ஆண்களுக்கு புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகவும் தெரியவந்துள்ளது. குறிப்பாக, வெங்காயத்தில் காணப்படும் 'குவெர்செடின்' எனப்படும் சேர்மமே, புற்றுநோயை எதிர்க்கும் இந்தப் பண்புகளுக்கு ஒரு முக்கியக் காரணமாகக் கருதப்படுகிறது.

பாக்டீரியா கொல்லும் பண்புகள்

வெங்காயத்திற்குப் பல்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும் திறன் உள்ளது என்பதை ஆய்வக ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்தியுள்ளன. இருப்பினும், இது நமது உடலுக்குள் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது பற்றி மேலும் கண்டறியப்பட வேண்டும்.

செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு

நமது குடலில் ஏராளமான நன்மை பயக்கும் நல்ல பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த பாக்டீரியாக்கள் நமது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் முக்கியமானவை. வெங்காயத்தில் ஃபிரக்டோலிகோசாக்கரைடுகள் எனப்படும் ஒரு பொருள் உள்ளது. இவை ப்ரீபயாடிக்குகளாகச் செயல்படுகின்றன. அதாவது, அவை நமது வயிற்றில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவை வழங்குகின்றன. இது செரிமானத்தை எளிதாக்குவதோடு, குடல் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.

இது எலும்புகளை வலுப்படுத்துமா?

ஆம், எலும்புகள் மெலிந்து எளிதில் உடையக்கூடிய ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் என்ற நிலையைத் தடுக்க வெங்காயம் உதவும். மாதவிடாய் நிற்கும் தருவாயில் உள்ள அல்லது அதனை கடந்த பெண்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், தினமும் வெங்காயம் சாப்பிட்டவர்களுக்கு எலும்பு அடர்த்தி அதிகமாக இருந்தது கண்டறியப்பட்டது. அதாவது, அவர்களின் எலும்புகள் வலுவாக இருந்தன.

இதய ஆரோக்கியத்திற்காகவும், பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்

வெங்காயத்தை நறுக்கும்போது ஏற்படும் காரமான வாசனைக்கும் சுவைக்கும் காரணம், அதில் உள்ள கந்தகத்தைக் கொண்ட கரிமச் சேர்மங்களே ஆகும். இந்தச் சேர்மங்கள் உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்து, இரத்த உறைவுகளைத் தடுக்கின்றன. இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது . இந்த கந்தகச் சேர்மங்களின் முழுப் பயனையும் பெற, வெங்காயத்தைச் சமைத்துச் சாப்பிடுவதை விடப் பச்சையாகச் சாப்பிடுவது நல்லது .

நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது

வெங்காயத்தில் உள்ள குவெர்செடின் மற்றும் கந்தகச் சேர்மங்கள் இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதால், நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வெங்காயம் ஒரு சிறந்த காய்கறியாக அமைகிறது.

பச்சை வெங்காயம் சாப்பிடுவதிலும் சில தீமைகள் உள்ளன.

மற்ற எல்லாவற்றையும் போலவே, வெங்காயம் சாப்பிடுவதிலும் சில பாதகங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக அதை பச்சையாகச் சாப்பிடும்போது.

• வயிற்று உப்புசம் மற்றும் வாயுத் தொல்லை: வெங்காயத்தில் உள்ள சில சேர்மங்களைச் சிலரால் ஜீரணிக்க முடியாமல் போகலாம். குறிப்பாக, எரிச்சல் ஊட்டக்கூடிய குடல் நோய்க்குறி (IBS) உள்ளவர்களுக்குப் பச்சை வெங்காயம் சாப்பிடும்போது வயிற்றுக் கோளாறு ஏற்படலாம். உங்களுக்கு இது போன்ற அனுபவம் ஏற்பட்டால், பச்சை வெங்காயம் உட்கொள்வதைக் குறைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• வாய் துர்நாற்றம் மற்றும் உடல் துர்நாற்றம்: வெங்காயத்தில் உள்ள கந்தகச் சேர்மங்கள் உடலில் சிதைவடையும்போது, ​​அவை வியர்வையுடன் கலந்து விரும்பத்தகாத உடல் துர்நாற்றத்தை உருவாக்குகின்றன. வாய் துர்நாற்றமும் பொதுவாகக் காணப்படும் ஒன்றாகும்.
• உணவு நஞ்சாதல்: அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், வெங்காயம் மூலம் சால்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியா தொற்றுகள் பரவுவதாக அறிக்கைகள் வந்துள்ளன. இருப்பினும், இது மிகவும் அரிதானது. பாதுகாப்பாக இருக்க, நறுக்கிய வெங்காயத்தை எப்போதும் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும். உங்களுக்கு உணவு நஞ்சாதல் ஏற்பட்டதாகச் சந்தேகம் ஏற்பட்டால், உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும் அல்லது அருகிலுள்ள மருத்துவமனையின் அவசர சிகிச்சைப் பிரிவுக்கு (ETU) செல்லவும்.

வெங்காயம் நறுக்கும்போது கண்களில் நீர் வருவதை எப்படித் தடுப்பது?

வெங்காயம் நறுக்கும்போது நாம் அழுவது சகஜம். இதற்குக் காரணம், வெங்காயம் நறுக்கும்போது வெளிப்படும் கந்தகச் சேர்மங்கள் காற்றில் கலந்து, நம் கண்களை எரிச்சலூட்டுவதே ஆகும். இதைக் குறைக்க சில எளிய வழிகள் உள்ளன.

• வெங்காயத்தை நறுக்குவதற்கு முன், சுமார் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும் .
• கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள், ஏனெனில் மழுங்கிய கத்தியால் வெங்காயம் நறுக்கும்போது அதிக இரசாயனங்கள் வெளியாகும்.
• வெங்காயத்தின் வேர்ப் பகுதியை வெட்டவும் அல்லது அப்படியே விட்டுவிடவும் . இங்குதான் அதிக கந்தகச் சேர்மங்கள் காணப்படுகின்றன.
• ஜன்னல்களைத் திறந்து வைத்து, நல்ல காற்றோட்டமுள்ள இடத்தில் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.