பூசணி வெறும் காய்கறி மட்டுமல்ல! பூசணியின் அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்துகொள்வோம்.

பூசணி நம் வீடுகளிலும் சமையலறைகளிலும் ஒரு இன்றியமையாத பொருளாகும், இல்லையா? ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்கவோ அல்லது அரிசிப் புட்டிங்குடன் சாப்பிடவோ பூசணியைப் போல் சிறந்தது வேறொன்றும் இல்லை. ஆனால், இந்தச் சுவையான உணவைத் தவிர, பூசணி நமது ஆரோக்கியத்திற்கு அற்புதமான நன்மைகளை வழங்கும் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இன்று, இந்தச் சாதாரண பூசணிக்குள் மறைந்திருக்கும் அற்புதமான ஆரோக்கிய ரகசியங்களைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

முதலில், பூசணிக்காய் என்றால் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், பூசணி என்பது குக்குர்பிடேசி (Cucurbitaceae) குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரம் ஆகும். இந்தக் குடும்பத்தில் வெள்ளரிக்காய், முலாம்பழம் மற்றும் சுரைக்காய் போன்ற காய்கறிகள் அடங்கும். பலர் பூசணியை ஒரு காய்கறியாகக் கருதினாலும், அறிவியல் ரீதியாகப் பார்த்தால், அது ஒரு பூவின் விதை தாங்கும் பகுதியிலிருந்து உருவாவதால், பூசணி ஒரு பழமாகும் . இருப்பினும், நாம் சமையலில் அதை ஒரு காய்கறியைப் போலப் பயன்படுத்துவதால், அதைப் பற்றி அதிகம் யோசிக்கத் தேவையில்லை.

பூசணிக்காய்கள் சுவையானவை மட்டுமல்ல, அவற்றின் விதைகளும் மிகுந்த சத்துக்கள் நிறைந்தவை. நாம் கடைகளில் வாங்கும் பதப்படுத்தப்பட்ட பூசணிக்காயிலும், புதிய பூசணிக்காய்களில் உள்ள அதே ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் பல உள்ளன. எனவே, ஆண்டு முழுவதும் பூசணிக்காயின் நன்மைகளைப் பெறுவது மிகவும் எளிது.

பூசணிக்காயால் நம் உடலுக்குக் கிடைக்கும் மகத்தான நன்மைகள் என்னென்ன?

சரி, இப்போது மிக முக்கியமான பகுதிக்கு வருவோம்: பூசணிக்காய் சாப்பிடுவதால் நம் உடலுக்கு என்னென்ன நன்மைகள் உள்ளன?

அழகான மற்றும் ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கு

உங்கள் சருமத்தை ஆரோக்கியமாகவும் பளபளப்பாகவும் வைத்திருக்க பூசணி ஒரு சிறந்த நண்பன். பூசணியில் உள்ள வைட்டமின் சி, தாதுக்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள், சருமத்திற்குத் தேவையான ஈரப்பதத்தையும் ஊட்டச்சத்தையும் வழங்குகின்றன.

குறிப்பாக, பூசணிக்கு அதன் ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொடுக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டான பீட்டா-கரோட்டின், சூரியனால் ஏற்படும் பாதிப்புகளையும் தோல் புற்றுநோய் அபாயத்தையும் குறைக்க உதவுகிறது. மேலும், இது வயதாவதை மெதுவாக்கவும் உதவுகிறது.

உங்கள் பார்வைத்திறனைக் கூர்மையாக்குங்கள்.

"பூசணிக்காய் சாப்பிட்டால் கண்கள் பொலிவு பெறும்" என்பது நாம் சிறுவயதிலிருந்தே கேட்டுவரும் ஒரு கதை. அது உண்மைதான். பூசணிக்காயில் உள்ள பீட்டா-கரோட்டின், நம் உடலில் வைட்டமின் ஏ- வாக மாற்றப்படுகிறது. இந்த வைட்டமின் ஏ, நம் கண்கள் ஆரோக்கியமாகச் செயல்படுவதற்கு இன்றியமையாதது. இது குறிப்பாக இரவு நேரப் பார்வைக்கும், விழி வெண்படலத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் முக்கியமானது.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது

உங்கள் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும் உணவுகளின் பட்டியலில் பூசணி முதலிடத்தில் உள்ளது. பூசணியில் உள்ள பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற கனிமங்கள், உங்கள் இதயத் துடிப்பை சீராக்கவும் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

மேலும், பூசணிக்காயில் உள்ள நார்ச்சத்து, இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதன் உச்சத்தில்

உங்களுக்கு அடிக்கடி உடல்நலக்குறைவு ஏற்படுகிறதா? அப்படியானால், நீங்கள் கண்டிப்பாக உங்கள் உணவில் பூசணிக்காயைச் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். ஏனெனில், பூசணிக்காயில் வைட்டமின் ஏ, சி, ஈ, துத்தநாகம் மற்றும் இரும்புச்சத்து போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இவை நமது உடலின் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை வலுப்படுத்த அவசியமானவை. எனவே, பூசணிக்காய் பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது, மேலும் நோய்த்தொற்று ஏற்பட்டால் விரைவாகக் குணமடையவும் உதவுகிறது.

குடல் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுங்கள்

பூசணிக்காய் நமது செரிமான அமைப்புக்கும் மிகவும் நல்ல உணவாகும். அதில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலைத் தடுத்து, செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது. மேலும், பூசணிக்காயில் உள்ள சில கூறுகள் நமது குடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்களை வளர்க்கவும், கெட்ட பாக்டீரியாக்களைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. குறிப்பாக, பூசணி விதைகளில் காணப்படும் குகுர்பிடின் என்ற அமினோ அமிலம், குடல் புழுக்களைத் தடுக்க உதவுவதாகக் கூறப்படுகிறது.

உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது

உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு பூசணி ஒரு சிறந்த உணவாகும். பூசணியில் கலோரிகள் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளது. நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், சிறிதளவு சாப்பிட்டாலே வயிறு நிறைந்தது போன்ற உணர்வைத் தரும். இது உங்கள் பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும், உடல் எடையைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது.

பூசணிக்காயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன?

ஒரு கப் (சுமார் 245 கிராம்) சமைத்த பூசணிக்காயின் தோராயமான ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

பூசணிக்காய் சாப்பிடும்போது இந்த விஷயங்களில் கவனமாக இருங்கள்.

பூசணி மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாக இருந்தாலும், கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.

• சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் விஷயத்தில் கவனமாக இருங்கள்: பூசணிப் பை, பூசணி ரோல்ஸ் போன்ற பேக்கரிப் பொருட்கள் மற்றும் சில பானங்களில் பெரும்பாலும் அதிக அளவு சர்க்கரையும் எண்ணெயும் சேர்க்கப்பட்டிருக்கும். எனவே, இவற்றை அடிக்கடி சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும். பூசணியை வீட்டிலேயே குறைவான சர்க்கரையுடன் சமைப்பதே சிறந்தது.
• பொட்டாசியத்தின் அளவு: பூசணிக்காயில் பொட்டாசியம் ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது. இது ஆரோக்கியமான நபருக்கு ஒரு பிரச்சனையல்ல, உண்மையில் நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்கள் அல்லது சிறுநீரக செயல்பாட்டைப் பாதிக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள், பூசணிக்காய் போன்ற பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவுகளை அதிகமாகச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கண்டிப்பாக தங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும் . ஏனெனில், சிறுநீரகங்களால் பொட்டாசியத்தை முறையாக வெளியேற்ற முடியாவிட்டால், இரத்தத்தில் பொட்டாசியத்தின் அளவு அபாயகரமான அளவிற்கு அதிகமாகிவிடும். இந்த நிலையை நாம் 'ஹைபர்கேலீமியா' என்று அழைக்கிறோம்.

உங்கள் உணவில் பூசணிக்காயைச் சேர்த்துக்கொள்வதற்கான சுவையான வழிகள்

பூசணி உணவுகளோடு உங்களை மட்டுப்படுத்திக் கொள்ளாதீர்கள். உங்கள் உணவுகளில் பூசணியைப் பல்வேறு வழிகளில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

• பூசணி சூப்: சிறிதளவு தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து ஒரு சுவையான பூசணி சூப் தயாரிக்கவும்.
• ஸ்மூத்திகள்: பூசணிக்காயை வேகவைத்து மசித்து, வாழைப்பழம் மற்றும் தயிருடன் சேர்த்து அரைத்து ஒரு சுவையான ஸ்மூத்தியைத் தயாரிக்கவும்.
• சாலடுகள்: பச்சையாக இருந்தாலும், பூசணிக்காயை பொடியாக நறுக்கி சாலட்களில் சேர்க்கலாம். ஆனால், அதை நன்றாகக் கழுவி சுத்தம் செய்ய மறக்காதீர்கள்.
• சுட்டது: இதைச் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிதளவு ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்துச் சுட்டும் சாப்பிடலாம்.