மஞ்சள் என்பது வெறும் ஒரு மசாலாப் பொருளா? (மஞ்சள் மற்றும் குர்குமின்) அது உண்மையில் என்னவென்று தெரிந்துகொள்வோம்!

மஞ்சள் நம் சமையலறையில் ஒரு இன்றியமையாத பொருளாகும். உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கலாம், மஞ்சள் என்பது சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளுக்கு அழகான மஞ்சள் நிறத்தையும் நறுமணத்தையும் தருவதோடு மட்டுமல்லாமல், அதை விட மேலானது. நம் பாட்டிமார்களும் தாய்மார்களும் சிறுவயதிலிருந்தே சளி மற்றும் இருமலுக்கு மஞ்சள் பால் தயாரித்துக் கொடுத்து வருகிறார்கள். அவர்கள் காயங்களின் மீது சிறிதளவு மஞ்சளைத் தடவுவார்கள். அப்படியென்றால், இந்தச் சிறிய மஞ்சள் துகளால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன? இன்று அதைப்பற்றி விரிவாகவும் எளிமையாகவும் பேசுவோம்.

மஞ்சள் என்றால் என்ன? குர்குமின் என்றால் என்ன?

மஞ்சள் என்பது ஆசியாவைத் தாயகமாகக் கொண்ட ஒரு தாவரத்தின் வேர்களிலிருந்து கிடைக்கும் ஒரு மசாலாப் பொருளாகும். இன்னும் துல்லியமாகச் சொல்வதானால், இது இஞ்சி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, தோல் நோய்கள், ஒவ்வாமைகள் மற்றும் மூட்டு வலி உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களுக்கான சிகிச்சையாக ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் மஞ்சள் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.

இப்போது மஞ்சளின் இந்த அபார சக்தி என்னவென்று பார்ப்போம். அது குர்குமின் என்று அழைக்கப்படுகிறது. எளிமையாகச் சொன்னால், இதுதான் மஞ்சளில் உள்ள செயல்படும் மூலப்பொருள். இதுவே மஞ்சளுக்கு அதன் தனித்துவமான மஞ்சள் நிறத்தையும், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அளிக்கிறது. இது பாலிஃபீனால்கள் எனப்படும் தாவர வேதிப்பொருட்களின் குழுவைச் சேர்ந்தது. இவை சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாகச் செயல்படுகின்றன.

மஞ்சள் மற்றும் குர்குமின் நமது உடலுக்கு என்னென்ன நன்மைகளைத் தருகின்றன?

மஞ்சள், குறிப்பாக அதில் உள்ள குர்குமின் எனும் சேர்மம், நமது ஆரோக்கியத்திற்குப் பல்வேறு வழிகளில் உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

உடலில் ஏற்படும் அழற்சி மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது.

வீக்கம் என்பது நமது உடலில் ஏற்படும் அழற்சியாகும் , அதாவது வீக்கம், சிவத்தல் மற்றும் தோல் சிவத்தல் போன்றவை. இது சில சமயங்களில் உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பு எதிர்வினையாக இருந்தாலும், இது நீண்ட காலம் நீடித்தால், மூட்டு வலி மற்றும் குடல் நோய்கள் போன்ற பல பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். குர்குமினுக்கு இந்த அழற்சி நிலைகளைக் கட்டுப்படுத்தும் நல்ல திறன் உள்ளது. சில ஆய்வுகள், அதிக அளவில் எடுத்துக்கொள்ளப்படும் குர்குமின், வலி ​​நிவாரணியான இபுப்ரோஃபெனைப் போலவே அழற்சியைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டது என்று காட்டியுள்ளன.

நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

நாம் முன்னரே விவாதித்த அதன் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகளின் காரணமாக, குர்குமின் பல நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கக்கூடும். சுற்றுச்சூழல் மாசுபாடு மற்றும் புகைப்பிடித்தல் போன்ற காரணிகளால் நம் உடலில் குவியும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், காலப்போக்கில் செல்களைச் சேதப்படுத்தி பல்வேறு நோய்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

வலி மேலாண்மைக்கு உதவுதல்

மஞ்சளின் அழற்சி எதிர்ப்புப் பண்புகள், கீல்வாதம் போன்ற நாள்பட்ட வலி நிலைகளின் அறிகுறிகளைப் போக்கவும் உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

மனநலத்திற்கான நிவாரணம்

மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டம் போன்ற நிலைகளுக்கான மருந்து அல்லது சிகிச்சைக்கு இது மாற்றாக இல்லாவிட்டாலும் , அறிகுறிகளைத் தணிக்க குர்குமின் உதவக்கூடும் என்பதற்கு சில நேர்மறையான மருத்துவச் சான்றுகள் உள்ளன. மேலும், மஞ்சளில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை ஆரோக்கியமான மூளைச் செயல்பாட்டிற்கு ஆதரவளிக்க உதவுகின்றன.

ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கு

மஞ்சளுக்கு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புப் பண்புகளும் உண்டு. சருமத்தில் தடவும்போது, ​​இது முகப்பரு, எக்ஸிமா, சொரியாசிஸ் போன்ற நிலைகளுக்கு உதவக்கூடும் என்றும், சருமத்தின் வயதாவதைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும் என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு

குர்குமின் நினைவாற்றலையும் ஒட்டுமொத்த மூளை ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தக்கூடும் என்று ஆரம்பகட்ட ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. மேலும், இது டிமென்ஷியா மற்றும் அல்சைமர் நோய் போன்ற பாதிப்புகளின் அபாயத்தைக் குறைப்பதோடு தொடர்புடையது என்றும் நம்பப்படுகிறது.

மஞ்சளை எப்படிப் பயன்படுத்துவீர்கள்? எவ்வளவு பயன்படுத்துவீர்கள்?

முக்கியமான விஷயம் இதுதான். உங்கள் உணவில் எவ்வளவு மஞ்சள் சேர்த்தாலும், அதில் உள்ள குர்குமினை நம் உடலால் உறிந்துகொள்ள முடியாது. அதன் பெரும்பகுதி உடலில் இருந்து எளிதாக வெளியேற்றப்பட்டுவிடுகிறது. எனவே, மஞ்சளிலிருந்து முழுமையான பலன்களைப் பெற, நீங்கள் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பது முக்கியம்.

• மிளகுடன்: கருப்பு மிளகில் உள்ள பைப்பரின் என்ற சேர்மம், உடல் உறிஞ்சும் குர்குமினின் அளவை சுமார் 2000% வரை அதிகரிக்கச் செய்யும்! இதனால்தான் நம் முன்னோர்கள் பல மருத்துவப் பயன்பாடுகளுக்காக மஞ்சளையும் மிளகையும் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தினார்கள்.
• ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுடன்: மஞ்சள் கொழுப்பில் கரையக்கூடியது. அதாவது, அது தண்ணீரில் கரையாது, எண்ணெய் போன்றவற்றில் கரையும். தேங்காய்ப் பால், தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது அவகேடோ எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுடன் இதைச் சேர்த்துப் பயன்படுத்துவது, குர்குமினை உடல் எளிதாக உறிஞ்சிக்கொள்ள உதவுகிறது.
• லேசாக சூடாக்குதல்: 15 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாக குறைந்த வெப்பத்தில் சூடுபடுத்துவது குர்குமினை எளிதாக உறிஞ்சிக்கொள்ள உதவுகிறது.

பொதுவாக, நாம் உணவில் சேர்க்கும் ஒரு தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூளில் சுமார் 200 மில்லிகிராம் குர்குமின் அடங்கியுள்ளது. இருப்பினும், இந்த அளவு மஞ்சளின் தரத்தைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். சிலர் குர்குமின் அடங்கிய சத்து மாத்திரைகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். ஆனாலும், அவ்வாறு செய்வதற்கு முன், நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசி ஆலோசனை பெற வேண்டும்.

மஞ்சளைப் பயன்படுத்தும்போது ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் மற்றும் யார் கவனமாக இருக்க வேண்டும்

உணவில் பொதுவாகச் சேர்க்கப்படும் அளவுகளில் மஞ்சளைப் பயன்படுத்துவது பெரும்பாலான மக்களுக்குப் பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், இதை ஒரு துணை உணவாக அதிக அளவுகளில் அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு எடுத்துக்கொள்வது சிலருக்குப் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

• குமட்டல்
• வயிற்று வலி
• வயிற்றுப்போக்கு
• வயிற்றுப் புண்கள்

மேலும், மஞ்சள் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு தோல் தடிப்புகள் மற்றும் கொப்புளங்கள் ஏற்படலாம்.

குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டியவர்கள்

உங்களுக்குப் பின்வரும் உடல்நலக் குறைபாடுகள் ஏதேனும் இருந்தால், மஞ்சளை ஒரு துணை உணவாக எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவதை உறுதிசெய்யவும்.

நீங்கள் வேறு ஏதேனும் நோய்க்காக (உதாரணமாக, ஆஸ்பிரின், நீரிழிவு மருந்து, கொலஸ்ட்ரால் மருந்து, இரத்த அழுத்த மருந்து) வழக்கமாக மருந்துகளை எடுத்துக்கொண்டிருந்தால், மஞ்சள் சப்ளிமெண்ட்டைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் தெரிவிப்பது மிகவும் முக்கியம்.