'கீட்டோசிஸ்' என்ற சொல்லை நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? உடல் எடை குறைப்பு விவாதங்களிலோ அல்லது இணையத்திலோ நீங்கள் இதைக் கண்டிருக்கலாம். இது உங்கள் உடலுக்குள் நிகழும் ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் சற்றே சிக்கலான செயல்முறையாகும். இன்று, கீட்டோசிஸ் என்றால் என்ன, அது உங்களை எவ்வாறு பாதிக்கிறது, அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் ஆகியவற்றை நீங்கள் எளிதில் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய எளிய சொற்களில் விளக்கிப் பார்ப்போம்.
கீட்டோசிஸ் செயல்முறை என்பது சரியாக என்ன?
சுருக்கமாகச் சொன்னால், கீட்டோசிஸ் என்பது உங்கள் உடல் முதன்மையாகக் கொழுப்பைத் தனது முக்கிய எரிபொருளாகப் பயன்படுத்தும் ஒரு நிலையாகும். உங்கள் உடலை ஒரு வாகனமாகக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். பொதுவாக, இந்த வாகனம் இயங்குவதற்கான எரிபொருள் குளுக்கோஸ் ஆகும். அரிசி, ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு, பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை போன்ற நாம் உண்ணும் உணவுகளில் உள்ள மாவுச்சத்துக்களிலிருந்து குளுக்கோஸைப் பெறுகிறோம்.
நீங்கள் மாவுச்சத்துக்களை உட்கொள்ளும்போது, உங்கள் உடல் அவற்றை குளுக்கோஸாகச் சிதைக்கிறது. உங்கள் கைபேசியை மின்னேற்றம் செய்வதைப் போலவே, இந்த குளுக்கோஸ் உங்கள் உடலின் செல்களுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது. மீதமுள்ள குளுக்கோஸ், பின்னர் பயன்படுத்துவதற்காகக் கல்லீரலில் சேமிக்கப்படுகிறது.
இருப்பினும், உங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை நீங்கள் கணிசமாகக் குறைத்தால் என்ன நடக்கும்? கல்லீரலில் சேமிக்கப்பட்ட குளுக்கோஸ் தீர்ந்துவிட்டால், உடலின் முதன்மை ஆற்றல் பாதை மூடப்பட்டுவிடும். இந்த இடத்தில்தான் நம் உடல் தனது புத்திசாலித்தனத்தைக் காட்டுகிறது; உடலில் சேமிக்கப்பட்ட கொழுப்பை எரிக்கத் தொடங்குவதன் மூலம், ஆற்றலை உருவாக்க அது ஒரு புதிய வழியைக் கண்டறிகிறது.
கொழுப்பு எரிக்கப்படும்போது, உடல் 'கீட்டோன்கள்' அல்லது 'கீட்டோன் உடல்கள்' எனப்படும் வேதிச் சேர்மங்களை ஒரு துணை விளைபொருளாக உருவாக்குகிறது. இந்த கீட்டோன்களே பின்னர் உங்கள் மூளைக்கும் உடலின் மற்ற பாகங்களுக்கும் முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகின்றன. இந்த வழியில் உடல் கொழுப்பிலிருந்து ஆற்றலை உருவாக்கும்போது, இரத்தத்தில் கீட்டோன்களின் அளவு அதிகரிக்கிறது. இந்த நிலையையே நாம் கீட்டோசிஸ் என்று அழைக்கிறோம்.
உண்மையில், நமது கல்லீரல் இயற்கையாகவே குறைந்த அளவில் கீட்டோன்களை உற்பத்தி செய்கிறது. இருப்பினும், நாம் குளுக்கோஸ் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கும்போது, நமது இன்சுலின் அளவும் குறைகிறது. அப்போது கல்லீரலுக்கு, “குளுக்கோஸ் குறைவாக உள்ளது; மூளைக்கு ஆற்றலை வழங்க கீட்டோன்களை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கு” என்ற சமிக்ஞை கிடைக்கிறது. இந்தச் சமயத்தில்தான் கீட்டோன் உற்பத்தி அதிகரிக்கிறது. இந்தக் கீட்டோன்களை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பானது, நாம் உண்ணும் உணவிலிருந்தோ ('ஊட்டச்சத்து கீட்டோசிஸ்' என அழைக்கப்படுகிறது) அல்லது நமது உடலில் ஏற்கனவே சேமிக்கப்பட்டுள்ள கொழுப்பிலிருந்தோ வரலாம்.
அப்படியென்றால், கீட்டோ டயட் என்றால் என்ன?
நீங்கள் 'கீட்டோ டயட்' அல்லது 'கீட்டோஜெனிக் டயட்' பற்றிக் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். இது உங்கள் உடலை கீட்டோசிஸ் நிலைக்கு மாற்ற உதவும் ஒரு முதன்மையான உணவு முறையாகும். இந்த உணவுமுறையின் நோக்கம், உங்கள் உடல் உணவைப் பயன்படுத்தும் விதத்தை மாற்றுவதாகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து ஆற்றலைப் பெறப் பழகிய ஒரு உடலை, அதற்குப் பதிலாக ஆற்றலுக்காகக் கொழுப்பை எரிக்க இது பழக்குகிறது.
கீட்டோ உணவுமுறையில் கொழுப்பு அதிகமாகவும், புரதம் மிதமாகவும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகக் குறைவாகவும் இருக்கும். ஒரு வழக்கமான கீட்டோ உணவுமுறையில் பொதுவாக சுமார் 70%–80% கொழுப்பு, 10%–20% புரதம் மற்றும் 5%–10% என்ற சிறிய அளவிலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அடங்கியிருக்கும்.
கீட்டோ டயட்டில் என்னென்ன சாப்பிடலாம், எவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும்?
இந்த உணவுமுறை பெரும்பாலான மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைக் கட்டுப்படுத்துவதால், நீங்கள் சில சத்தான உணவு வகைகளையும் குறைக்க வேண்டியிருக்கும். உதாரணமாக, முழு தானியங்கள், பல பழங்கள், மற்றும் சில காய்கறிகளில்கூட மாவுச்சத்து அதிகமாக உள்ளது. எனவே, ரொட்டி, பன்கள், கேக்குகள், சாதம் மற்றும் நூடுல்ஸ் போன்றவற்றை ஏறக்குறைய முழுமையாகத் தவிர்க்க வேண்டும். மேலும், நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் உட்கொள்ளலையும் கணிசமாகக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.
அப்படியானால், இந்த உணவுமுறையில் கொழுப்பு எங்கிருந்து வருகிறது?
- இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்
- முட்டைகள்
- கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் (உதாரணமாக, முந்திரி, பாதாம், பூசணி விதைகள்)
- வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம்
- சீஸ்
- எண்ணெய்கள் (உதாரணமாக, தேங்காய் எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய்)
கீட்டோசிஸ் நிலையை அடைய, ஒரு நாளைக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எவ்வளவு கட்டுப்படுத்த வேண்டும்?
கீட்டோசிஸ் நிலையை அடைவதற்கும் அதைத் தக்கவைத்துக் கொள்வதற்கும், உங்கள் தினசரி கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை 50 கிராமுக்குக் குறைவாக வைத்திருக்க வேண்டும். புரிகிறதா? இது சுமார் மூன்று துண்டு ரொட்டி, இரண்டு வாழைப்பழங்கள் அல்லது ஒரு கப் பாஸ்தாவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் அளவை விடக் குறைவானதாகும்.
கீட்டோசிஸ் நிலையை அடைய எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 20 முதல் 50 கிராம் வரை கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொண்டால், பொதுவாக இரண்டு முதல் நான்கு நாட்களுக்குள் கீட்டோசிஸ் நிலையை அடையலாம். இருப்பினும், இது அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதில்லை. சிலருக்கு, இதற்கு ஒரு வாரம் வரை ஆகலாம். பல காரணிகள் இதில் செல்வாக்கு செலுத்துகின்றன.
இதை எது பாதிக்கிறது?
- உங்கள் வயது.
- நீங்கள் உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தின் அளவுகள்.
- உங்கள் உடல் செயல்பாட்டு நிலை.
- உங்கள் வளர்சிதை மாற்றம் .
- உங்கள் தூக்க ஆரோக்கியம் .
- உங்கள் மன அழுத்த நிலை .
கீட்டோ டயட்டைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு நீங்கள் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்பவராக இருந்தால், ஏற்கனவே குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவில் இருந்த ஒருவருடன் ஒப்பிடும்போது, கீட்டோசிஸ் நிலையை அடைய உங்களுக்கு அதிக நேரம் ஆகலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இதற்குக் காரணம், உங்கள் உடல் முதலில் அதில் சேமிக்கப்பட்ட குளுக்கோஸை முழுமையாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
சில சமயங்களில், 'இடைப்பட்ட விரதம்' கீட்டோசிஸ் நிலையைச் சற்றே வேகமாக அடைய உதவும் என்று கூறப்படுகிறது. பலர், தங்களின் அன்றாட உணவுகள் அனைத்தையும் 8 மணி நேரத்திற்குள் உண்டுவிட்டு, மீதமுள்ள 16 மணி நேரம் விரதம் இருப்பதன் மூலம் இதைப் பின்பற்றுகிறார்கள்.
கீட்டோசிஸின் நன்மைகள் என்னென்ன?
கீட்டோசிஸ் பல உடல்நல நன்மைகளை வழங்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
மிக முக்கியமாக, இது உடல் எடை குறைப்பிற்கு உதவுகிறது. இந்த செயல்முறை பசியைக் குறைக்கும், அதன் விளைவாக நீங்கள் உண்ணும் உணவின் அளவும் குறையும். குறிப்பாக, இது அடிவயிற்றில் உள்ள தேவையற்ற உள்ளுறுப்புக் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுவதோடு, மெலிந்த தசை நிறையைப் பாதுகாக்கவும் வாய்ப்புள்ளது.
மற்ற சாத்தியமான நன்மைகள் பின்வருமாறு:
- வலிப்பு நோய் : வலிப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, வலிப்புத் தாக்கங்களைக் குறைக்க அல்லது முற்றிலுமாக நிறுத்த, மருத்துவர்கள் பெரும்பாலும் கீட்டோ உணவு முறையைப் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது மூளையில் உள்ள சில கிளர்ச்சிப் பாங்குகளை மாற்றுவதன் மூலம் செயல்படுகிறது.
- மற்ற நரம்பியல் கோளாறுகள்: அல்சைமர் நோய், ஆட்டிசம் மற்றும் கிளியோபிளாஸ்டோமா போன்ற சில மூளைப் புற்றுநோய்கள் உள்ளிட்ட பாதிப்புகளுக்கு கீட்டோ உணவுமுறை ஓரளவு நிவாரணம் அளிக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
- வகை 2 நீரிழிவு நோய்: வகை 2 நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களுக்கு, கீட்டோ உணவுமுறை உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் உதவக்கூடும்.
- இதய நோய்: கீட்டோ உணவுமுறையானது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும், நல்ல (HDL) கொழுப்பை அதிகரிப்பதன் மூலமும், டிரைகிளிசரைடுகளைக் குறைப்பதன் மூலமும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று கூறப்படுகிறது.
- வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி: இதய நோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடைய வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உருவாகும் அபாயத்தை இந்த உணவுமுறை குறைக்க உதவக்கூடும்.
மேலும், கீட்டோசிஸ் உங்கள் கவனத்தையும் ஆற்றலையும் அதிகரிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. கீட்டோ உணவுமுறையில் உடல் ஆற்றலைப் பெறும் விதத்தின் காரணமாக, உடல் முழுதும் ஏற்படும் அழற்சி குறையக்கூடும். குளுக்கோஸை விட கீட்டோன்களில் மூளை மிகவும் திறமையாகச் செயல்படக்கூடும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
கீட்டோசிஸால் பக்க விளைவுகள் உண்டா?
கீட்டோ டயட்டில் பல நன்மைகள் இருந்தாலும், சில பக்க விளைவுகளும் ஏற்படலாம். இது ஒரு நாணயத்தின் இரு பக்கங்களைப் போன்றது.
கீட்டோசிஸ் நிலையை அடையும் முதல் சில நாட்களில், சிலருக்கு 'கீட்டோ ஃப்ளூ' எனப்படும் ஒரு நிலை ஏற்படலாம். இதில் வயிற்றுக் கோளாறு, தலைவலி அல்லது சோர்வு போன்ற அறிகுறிகள் இருக்கலாம்.
மற்ற சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் பின்வருமாறு:
- சுவாச வாசனையில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் ('கீட்டோ சுவாசம்').
- மலச்சிக்கல்.
- தூக்கமின்மை.
- நீரிழப்பு.
- எலும்பு அடர்த்தி குறைதல் (ஆஸ்டியோபீனியா) மற்றும் எலும்பு முறிவு அபாயம்.
- அதிக கொலஸ்ட்ரால் (ஹைப்பர்லிபிடீமியா).
- சிறுநீரகக் கற்கள்.
எனவே, கீட்டோ டயட்டைத் தொடங்குவதற்கு முன் மருத்துவரை அணுகுவது மிகவும் முக்கியம். உங்களுக்கு வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகள் இருந்தால், இது குறிப்பாக அவசியமாகும்.
கீட்டோசிஸ் மற்றும் நீரிழிவு கீட்டோஅசிடோசிஸ் (DKA) ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வேறுபாடு என்ன?
பலர் இந்த இரண்டையும் குழப்பிக் கொள்கிறார்கள், அது ஒருகீட்டோசிஸை, நீரிழிவு நோயாளிகளை (அல்லது தங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருப்பது தெரியாதவர்களை) பாதிக்கக்கூடிய 'நீரிழிவு கீட்டோஅசிடோசிஸ்' (DKA) உடன் குழப்பிக்கொள்வது, மிகவும் ஆபத்தான ஒரு தவறான புரிதலாகும்.
இவை இரண்டும் முற்றிலும் வெவ்வேறான நிலைகள்.
கீட்டோசிஸ்: உங்கள் இரத்தத்தில் கீட்டோன்கள் இருந்தாலும், அவற்றின் அளவு இரத்தத்தை அபாயகரமான அளவுக்கு அமிலத்தன்மை கொண்டதாக மாற்றுவதில்லை. இது பொதுவாக விரதத்தின்போதோ அல்லது குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவைப் பின்பற்றும்போதோ ஏற்படுகிறது. கீட்டோசிஸ் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.
* நீரிழிவு கீட்டோஅசிடோசிஸ் (DKA): இது நீரிழிவு நோயாளிகளைப் பாதிக்கும் மிகவும் ஆபத்தான, உயிருக்கு அச்சுறுத்தலான ஒரு நிலையாகும் . இன்சுலின் பற்றாக்குறையால் கீட்டோன்களின் அளவு பெருமளவில் அதிகரித்து, இரத்தத்தில் அமிலத்தன்மை ஏற்படும்போது இது உண்டாகிறது. DKA-விற்கு உடனடி மருத்துவக் கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது.
எனவே, இரண்டையும் குழப்பிக் கொள்ளாதீர்கள். உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், கீட்டோ டயட்டைப் பற்றி யோசிப்பதற்கு முன்பே கண்டிப்பாக உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.
நினைவில் கொள்ள வேண்டிய இறுதி எண்ணங்கள்
கீட்டோசிஸ் என்பது உங்கள் உடல் ஆற்றலுக்காகக் கொழுப்பை எரிக்கும் ஒரு இயற்கையான வளர்சிதை மாற்றச் செயல்முறையாகும். கீட்டோ உணவுமுறையானது உடல் எடை குறைதல், அதிகரித்த ஆற்றல் மற்றும் சில நாள்பட்ட நோய்களைக் கட்டுப்படுத்துதல் போன்ற நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்.
இருப்பினும், இந்த உணவுமுறை அனைவருக்கும் ஏற்றதல்ல, மேலும் இதைப் பின்பற்றுவதும் கடினமாக இருக்கலாம். 'கீட்டோ மூச்சுத் திணறல்' மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம்.
எனவே, கீட்டோசிஸின் ஆரோக்கிய நன்மைகளில் உங்களுக்கு ஆர்வம் இருந்தால், இந்த உணவுமுறை உங்களுக்குப் பொருத்தமானதா மற்றும் பாதுகாப்பானதா என்று உங்கள் மருத்துவரிடம் கேட்பதே சிறந்த அணுகுமுறையாகும். அவர்கள் உங்கள் உடல்நிலையை மதிப்பிட்டு, சிறந்த வழிகாட்டுதலை வழங்குவார்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஒவ்வொருவரின் உடலும் வேறுபட்டது, எனவே ஒருவருக்குப் பலனளிப்பது மற்றொருவருக்குப் பலனளிக்காமல் போகலாம்.
முக்கிய வார்த்தைகள்: கீட்டோசிஸ், கீட்டோ உணவுமுறை, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்பு எரிப்பு, எடை குறைப்பு, கீட்டோன்கள், உடல்நல நன்மைகள்
