இந்த உணவுகளைச் சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கும் வயிற்றுக் கோளாறு ஏற்படுகிறதா? வாருங்கள், செலியாக் நோய் பற்றிப் பேசுவோம்!

சில நேரங்களில் நாம் உண்ணும் உணவு நம் உடலுக்கு ஒத்துக்கொள்வதில்லை, அல்லவா? ஒரு சிறிய வயிற்று வலி அல்லது வேறு ஏதேனும் சிறு அசௌகரியம் ஏற்பட்டால், அது தானாகவே சரியாகிவிடும். ஆனால் சில நேரங்களில் இது போன்ற விஷயங்கள் சற்று தீவிரமானவையாகவும் இருக்கலாம். சரி, இன்று நாம் பலருக்குத் தெரியாத, ஆனால் கவனிக்கப்பட வேண்டிய ஒரு நிலையைப் பற்றிப் பேசப் போகிறோம். இது செலியாக் நோய் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அப்படியானால், செலியாக் நோய் என்றால் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், செலியாக் நோய் என்பது ஒரு தன்னுடல் தாக்குநோய் ஆகும். அதாவது, நமது சொந்த நோயெதிர்ப்பு மண்டலமே நமது உடலின் சில பகுதிகளைத் தாக்கத் தொடங்குகிறது. குளூட்டன் எனப்படும் புரதத்தைக் கொண்ட உணவுகளை நாம் உண்ணும்போது இது நிகழ்கிறது. குளூட்டன் என்பது கோதுமை , பார்லி மற்றும் ராய் போன்ற தானியங்களில் காணப்படும் ஒரு புரதமாகும்.

செலியாக் நோய் உள்ள ஒருவர் குளூட்டன் அடங்கிய உணவை உண்ணும்போது, ​​அவரது உடல் குளூட்டனை ஒரு பெரும் எதிரியாகக் கருதுகிறது. பின்னர், நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் அதை எதிர்த்துப் போராடத் தொடங்குகிறது. இந்தப் போராட்டத்தின் விளைவாக, நமது சிறுகுடலின் உள் சுவர் சேதமடைகிறது. இந்தச் சேதத்தின் காரணமாக, உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை முறையாக உறிஞ்சிக்கொள்ள இயலாது. அதன் பிறகு, ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடு போன்ற நிலைகள் ஏற்படலாம்.

நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் ஏன் குளூட்டனுக்கு இந்த விதமாக எதிர்வினையாற்றுகிறது என்பது மருத்துவர்களுக்கு இன்னும் துல்லியமாகத் தெரியவில்லை. ஆனால், உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இருந்தால், உங்கள் அறிகுறிகளைக் கட்டுப்படுத்தவும், உங்கள் குடல்களுக்கு ஏற்படும் சேதத்தைத் தடுக்கவும் வழிகள் உள்ளன. எனவே, கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை.

செலியாக் நோயின் அறிகுறிகள் என்னென்ன?

செலியாக் நோய் , செலியாக் ஸ்ப்ரூ, குளூட்டன்-உணர்திறன் குடல் நோய், மற்றும் வெப்பமண்டலமற்ற ஸ்ப்ரூ போன்ற வேறு பெயர்களாலும் அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பெயர் செலியாக் நோய் என்பதே ஆகும். ஒவ்வொரு நபரும் வெவ்வேறு விதமான அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம். சிலருக்கு எந்த அறிகுறிகளும் இல்லாமல் இருக்கலாம். இதை மனதில் கொள்வது அவசியம்.

இந்த அறிகுறிகள் உங்களுக்குப் பரிச்சயமானவையாக இருக்கின்றனவா என்று பாருங்கள்:

• வயிற்றுப்போக்கு
• மலச்சிக்கல்
• வெளிறிய, துர்நாற்றம் வீசும் மலம்
• வயிற்று வலி மற்றும் வயிறு உப்புசம்
• எடை இழப்பு
• தொடர்ச்சியான சோர்வு
• தலைவலி
• வலிமிகுந்த தோல் தடிப்புகள் - குறிப்பாக முழங்கைகள் மற்றும் முழங்கால்களைச் சுற்றி

யோசித்துப் பாருங்கள், சிலருக்கு சிறுவயதிலிருந்தே குளூட்டன் அடங்கிய உணவுகளைச் சாப்பிடுவதில் பிரச்சனைகள் இருந்திருக்கலாம். ஆனால் மற்றவர்களுக்கு, பல ஆண்டுகளாக எந்தப் பிரச்சனையும் இல்லாமல் இருந்து, பின்னர் திடீரென்று அறிகுறிகள் தோன்றலாம். எனவே, இந்த அறிகுறிகள் எந்த வயதிலும் வெளிப்படலாம்.

நமக்கு ஏன் செலியாக் நோய் ஏற்படுகிறது?

செலியாக் நோயில், நாம் குளூட்டன் சாப்பிடும்போது, ​​நமது நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் சிறுகுடலில் உள்ள வில்லிகளைச் சேதப்படுத்துகிறது. இந்த வில்லிகள் நமது சிறுகுடலின் உள் சுவரில் உள்ள சிறிய விரல் போன்ற அமைப்புகளாகும். நாம் உண்ணும் உணவிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சி அவற்றை நமது இரத்தத்தில் சேர்ப்பதே அவற்றின் முக்கியப் பணியாகும்.

எனவே, இந்த நுண்ணுயிரணுக்கள் சேதமடையும்போது, ​​வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை நமது உடலால் முறையாக உறிந்துகொள்ள முடியாது.

செலியாக் நோய்க்கான சரியான காரணம் இன்னும் அறியப்படவில்லை, ஆனால் இது குடும்பங்களில் பரம்பரையாக வர வாய்ப்புள்ளது . அதாவது, உங்கள் குடும்பத்தில் யாருக்காவது இந்த நோய் இருந்தால், உங்களுக்கும் அது வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

செலியாக் நோய் எவ்வாறு கண்டறியப்படுகிறது?

செலியாக் நோயைக் கண்டறிவதற்கான முதல் படி பொதுவாக ஒரு இரத்தப் பரிசோதனையாகும் . இது, உங்கள் குடல் சுவரில் உள்ள குளூட்டன் மற்றும் பிற புரதங்களுக்கு எதிரான ஆன்டிபாடிகள் உங்களிடம் உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்கிறது. ஆன்டிபாடிகள் என்பவை நமது நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் உருவாக்கும் சிறப்புப் புரதங்களாகும். உடலுக்குள் நுழையும் கிருமிகள் போன்ற அச்சுறுத்தல்களை அடையாளம் கண்டு அழிப்பதற்காக அவை உருவாக்கப்படுகின்றன.

இரத்தப் பரிசோதனையில் குளூட்டனுக்கு எதிரான ஆன்டிபாடிகளின் அளவு அதிகமாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், உங்கள் மருத்துவர் பரிசோதனைக்காக உங்கள் சிறுகுடலின் ஒரு சிறிய பகுதியை (பயாப்ஸி) எடுக்கக்கூடும்.

இந்த திசுப்பரிசோதனை இவ்வாறு செய்யப்படுகிறது: மருத்துவர் எண்டோஸ்கோப் எனப்படும் ஒரு சிறிய குழாய் போன்ற கருவியை உங்கள் வாய் வழியாக, உங்கள் வயிற்றின் வழியே, உங்கள் சிறுகுடலுக்குள் செலுத்தி, பரிசோதனைக்காக ஒரு சிறிய திசுத் துண்டை எடுப்பார். இந்தச் செயல்முறையின் போது உங்களுக்கு மயக்க மருந்து அல்லது பொது உணர்விழப்பு மருந்து கொடுக்கப்படலாம். இதனால் நீங்கள் எந்தவிதமான அசௌகரியத்தையும் உணரமாட்டீர்கள் என்பது உறுதி செய்யப்படும்.

உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், உங்கள் பெற்றோர், உடன்பிறப்புகள் மற்றும் தாத்தா பாட்டி ஆகியோருக்கும் இந்த நோய்க்கான பரிசோதனை செய்வது அவசியம். அவர்களுக்கும் இந்த நோய் இருக்கலாம், ஆனால் எந்த அறிகுறிகளையும் வெளிப்படுத்தாமல் இருக்கலாம். வயது வந்த பிறகு நீண்ட காலம் கண்டறியப்படாமல் விட்டால், செலியாக் நோய் கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

செலியாக் நோய்க்கு எவ்வாறு சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது?

துரதிர்ஷ்டவசமாக, செலியாக் நோய்க்கு முழுமையான சிகிச்சை இல்லை. ஆராய்ச்சியாளர்கள் புதிய சிகிச்சைகளை உருவாக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளனர், அவற்றில் சில நம்பிக்கையூட்டும் முடிவுகளைக் காட்டியுள்ளன. ஆனால் தற்போதுள்ள முக்கிய சிகிச்சை , குளூட்டன் இல்லாத உணவுமுறையாகும் . இது உங்கள் குடல் சுவர் குணமடையவும், உங்கள் அறிகுறிகள் மேம்படவும் உதவுகிறது.

உணவுமுறையில் ஏற்படும் மாற்றங்கள்

உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இருந்தால், நீங்கள் என்னென்ன உணவுகளை உண்ணலாம், எவற்றை உண்ணக்கூடாது என்பதை உங்கள் மருத்துவர் துல்லியமாகக் கூறுவார். இந்த மாற்றங்கள் உங்கள் வாழ்க்கையில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால், உங்கள் மருத்துவர் உங்களை ஒரு உணவியல் நிபுணரிடம் பரிந்துரைக்கவும் கூடும். அவரிடமிருந்து நீங்கள் கூடுதல் ஆலோசனைகளைப் பெறலாம்.

உங்கள் உணவில் இருந்து கோதுமை, பார்லி, கம்பு மற்றும் அது சார்ந்த தானியங்களை முற்றிலுமாக நீக்க வேண்டும்.

எல்லா நாடுகளிலும், உணவுப் பொருட்களில் குளூட்டன் உள்ளதா இல்லையா என்பதை உணவு லேபிள்களில் குறிப்பிட வேண்டும் என்ற சட்டங்கள் இல்லை. அதனால், குளூட்டன் இல்லாத உணவுகளைக் கண்டுபிடிப்பது சில சமயங்களில் கடினமாக இருக்கலாம். சில நாடுகளில் (அமெரிக்கா போன்ற), ஒரு உணவில் எட்டு முக்கிய உணவு ஒவ்வாமை காரணிகளில் (கோதுமை உட்பட) ஒன்று இருந்தால், அது தெளிவாக லேபிளிடப்பட வேண்டும். இருப்பினும் , 'கோதுமை இல்லாதது' என்று குறிப்பிடப்பட்டிருந்தாலும், அது 'குளூட்டன் இல்லாதது' என்று அர்த்தமல்ல. ஏனெனில், கோதுமை இல்லாத சில பொருட்களில், பார்லி மற்றும் ராய் போன்ற குளூட்டன் உள்ள மற்ற தானியங்கள் இருக்கலாம்.

எனவே, எந்தவொரு உணவையும் வாங்குவதற்கு முன், அதன் லேபிளைக் கவனமாகப் படியுங்கள். நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டிய உணவு வகைகள் பற்றிய தகவல்களை, செலியாக் நோய் அறக்கட்டளையின் இணையதளம் போன்ற இடங்களில் காணலாம்.

பாதுகாப்பான வழிகளை எப்படிக் கண்டறிவது?

உங்களுக்கு உதவும் என நான் கருதும் சில குறிப்புகள் இதோ:

• முதலில், நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய உணவுகளைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். மக்காச்சோளம், அரிசி, பக்வீட், சோளம், மரவள்ளிக்கிழங்கு, கொண்டைக்கடலை, குயினோவா, மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு, டெஃப் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாவு ஆகியவை பாதுகாப்பானவை. மேலும், சமைக்காத இறைச்சி, மீன், கோழி, கொட்டைகள், விதைகள், எண்ணெய்கள், பால், சீஸ், முட்டை, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளையும் நீங்கள் சாப்பிடலாம்.
• குறுக்குக் கலப்படம் குறித்து மிகவும் கவனமாக இருங்கள். எளிமையாகச் சொன்னால், குளூட்டன் உள்ள உணவின் ஒரு சிறிய துண்டு, குளூட்டன் இல்லாத உணவில் கலப்பதே குறுக்குக் கலப்படம் ஆகும். கற்பனை செய்து பாருங்கள், நீங்கள் ஒரு சாதாரண ரொட்டி வெட்டும் கத்தியைக் கொண்டு குளூட்டன் இல்லாத ரொட்டியை வெட்டினால், சாதாரண ரொட்டியின் துகள்கள் இதிலும் கலக்கக்கூடும், அல்லவா? எனவே, ஜாம் மற்றும் வெண்ணெய் போன்றவற்றுக்கு எப்போதும் ஒரு புதிய கத்தி/கரண்டியைப் பயன்படுத்துங்கள். முடிந்தால், செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் வெண்ணெய் மற்றும் ஜாமை தனித்தனியாக அழுத்திப் பயன்படுத்தக்கூடிய பாட்டில்களில் வைத்திருப்பது நல்லது. குளூட்டன் இல்லாத ரொட்டியை டோஸ்ட் செய்வதற்கு நீங்கள் ஒரு தனி டோஸ்டரையும் வைத்திருக்கலாம்.
• குளூட்டன் இல்லாத உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன் , பாத்திரங்கள், தட்டுகள் மற்றும் வேலை செய்யும் இடங்களைக் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உணவு தயாரிக்கும்போது எப்போதும் உங்கள் கைகளை சோப்பு மற்றும் தண்ணீர் கொண்டு நன்கு கழுவவும்.
• உணவகங்களில்: நீங்கள் உணவு ஆர்டர் செய்யும்போது, ​​உங்கள் உடல்நிலை குறித்து பணியாளரிடம் அல்லது சமையலறை ஊழியர்களிடம் தெரிவிக்கவும். உங்கள் உணவு குளூட்டன் அற்றதாகவும், குளூட்டன் தொடர்பான பொருட்கள் இல்லாததாகவும் இருப்பதை அவர்கள் உறுதி செய்வார்கள்.
• மளிகைக் கடைகளில்: குளூட்டன் இல்லாத ரொட்டிகள், தானியங்கள், கேக் கலவைகள், பிஸ்கட்டுகள் மற்றும் பட்டாசுகள் இப்போது பல இடங்களில் கிடைக்கின்றன. சுகாதார உணவுக் கடைகளிலும் இயற்கை உணவுச் சந்தைகளிலும் இதுபோன்ற பொருட்களை இன்னும் அதிகமாகக் காணலாம். மொத்தமாக விற்கப்படும் உணவுப் பொருட்களிலிருந்து குளூட்டன் இல்லாத பொருட்களை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும் , ஏனெனில் குறுக்கு மாசுபடுவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது.

குளூட்டன் அடங்கிய ஒரு பொருளை எனக்குத் தெரியாமல் சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?

இவ்வளவு முன்னெச்சரிக்கையுடன் இருந்தாலும், சில சமயங்களில் குளூட்டன் அடங்கிய உணவை நீங்கள் அறியாமலேயே சாப்பிட நேரிடலாம். இது இயல்பானது, அதைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்பட வேண்டாம். நீங்கள் சிறிதளவு உட்கொண்டாலும், உங்கள் குடலில் லேசான அழற்சி ஏற்படலாம், ஆனால் உங்களுக்கு எப்போதும் உடனடி அறிகுறிகள் தென்படாது. பொதுவாக, நமது சிறுகுடலின் உள்சுவர் 3-4 நாட்களில் முழுமையாகப் புதுப்பிக்கப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் ஒருமுறை தவறு செய்தால், புதிய செல்கள் தோன்றி, சேதமடைந்த செல்களை விரைவாக மாற்றிவிடும். இருப்பினும், நீங்கள் அடிக்கடி குளூட்டனை உட்கொண்டால், காலப்போக்கில் குடல் சுவர் சேதமடையக்கூடும். எனவே, முடிந்தவரை கவனமாக இருப்பது நல்லது.

நாம் வேறு என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்? (முக்கிய செய்தி)

குளூட்டன் இல்லாத உணவுமுறைக்கு பழகுவது , குறிப்பாக ஆரம்பத்தில், சற்றுக் கடினமாக இருக்கலாம். அது உண்மைதான். ஆனால் காலப்போக்கில், நீங்கள் என்னென்ன உணவுகளை உண்ணலாம், எவற்றை உண்ணக்கூடாது என்பது பற்றி ஒரு சிறந்த புரிதலைப் பெறுவீர்கள். அதன் பிறகு, பாதுகாப்பான உணவுகள், சிற்றுண்டிகள் மற்றும் மூலப்பொருட்களைக் கண்டறிவது உங்களுக்கு எளிதாகிவிடும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், இந்த உணவுப் பழக்கப் பிரச்சனைகளில் நீங்கள் தனியாக இல்லை. உங்கள் பகுதியில் உள்ள ஒரு ஆதரவுக் குழுவைப் பற்றி உங்கள் மருத்துவர் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கக்கூடும். நீங்கள் இணையத்திலும் ஆதரவுக் குழுக்களையும் அமைப்புகளையும் கண்டறியலாம். சில உதாரணங்கள் பின்வருமாறு:

• செலியாக் நோய் அறக்கட்டளை
• செலியாக் நோய்க்கு அப்பால்
• தேசிய செலியாக் சங்கம்

இது போன்ற இடங்கள் உங்களுக்குக் கூடுதல் தகவல்களையும், புதிய சமையல் குறிப்புகளையும், மற்றவர்களின் அனுபவங்களையும் வழங்க முடியும். இந்தப் பயணத்தை நீங்கள் தனியாகக் கடந்து செல்ல வேண்டியதில்லை. உங்களுக்கு உதவவும் உங்களைப் புரிந்துகொள்ளவும் பலர் இருக்கிறார்கள்.