கொண்டைக்கடலை சாப்பிட்டால் உடல்நலக்குறைவு ஏற்படுமா? கொண்டைக்கடலை ஒவ்வாமை பற்றி தெரிந்து கொள்வோம்!

நாம் அனைவரும் கொண்டைக்கடலையை விரும்பிச் சாப்பிடுகிறோம், இல்லையா? எண்ணெயில் சமைத்தாலும் சரி, சூப்பில் சேர்த்தாலும் சரி, அல்லது ஹம்மஸ் போன்ற ஒரு உணவாக இருந்தாலும் சரி, கொண்டைக்கடலை நமது உணவில் ஒரு வழக்கமான அங்கமாக உள்ளது. ஆனால், இந்தச் சுவையான உணவு சிலரின் உடலுக்குக் கடுமையான பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும், அதாவது ஒவ்வாமையை உண்டாக்கக்கூடும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? கவலைப்பட வேண்டாம், இது மிகவும் பொதுவானதல்ல, ஆனால் இதைப் பற்றி அறிந்திருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், இந்த பட்டாணி ஒவ்வாமை என்றால் என்ன?

சுண்டல் என்பது பயறு, பட்டாணி மற்றும் பாசிப்பயறு போன்ற ஒரு வகை பருப்புக் காய்கறியாகும். பொதுவாக பாதிப்பில்லாத ஒரு உணவை, உங்கள் உடலின் பாதுகாப்பு அமைப்பான நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் , தவறுதலாக ஒரு தீவிர அச்சுறுத்தலாகக் கருதுவதே ஒவ்வாமை (அலர்ஜி) ஆகும்.

இதை இப்படி யோசித்துப் பாருங்கள். நீங்கள் முதன்முதலில் கொண்டைக்கடலையைச் சாப்பிடும்போது, ​​உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் அதை 'எதிரி' என்று கருதி, அதை எதிர்த்துப் போராட IgE ஆன்டிபாடிகள் எனப்படும் சிறப்புப் புரதங்களை உருவாக்குகிறது. பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் கொண்டைக்கடலையைச் சாப்பிடும்போது, ​​அந்த IgE ஆன்டிபாடிகள் கொண்டைக்கடலையில் உள்ள புரதங்களுடன் பிணைந்து, ஹிஸ்டமைன் எனப்படும் வேதிப்பொருட்களை உங்கள் உடல் முழுவதும் வெளியிடுகின்றன. அந்த ஹிஸ்டமைன்தான் உடலில் தடிப்புகள், அரிப்பு மற்றும் சுவாசிப்பதில் சிரமம் போன்ற ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது.

சில சமயங்களில் வேறு வகையான ஒவ்வாமைகளும் ஏற்படுகின்றன. அவற்றை நாம் 'IgE-சாராத உணவு ஒவ்வாமைகள்' என்று அழைக்கிறோம். இவை வேறு வகையான நோயெதிர்ப்பு செல்களால் ஏற்படுகின்றன. இவற்றைத் துல்லியமாகக் கண்டறிய குறைவான சோதனைகளே உள்ளன. இந்த வகை ஒவ்வாமைகள் பெரும்பாலும் உங்கள் சருமத்தையும் செரிமான அமைப்பையும் பாதிக்கின்றன.

யாருக்கு இந்த ஒவ்வாமை ஏற்படும் அபாயம் அதிகம் உள்ளது?

யாருக்கு வேண்டுமானாலும் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். ஆனால், உங்களுக்கு இந்தப் பிரச்சினைகள் இருந்தால், உணவு ஒவ்வாமை ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு சற்றே அதிகமாக உள்ளது:

• ஆஸ்துமா
• எக்ஸிமா மற்றும் தடிப்புகள்
• மகரந்த ஒவ்வாமை (மகரந்தம் போன்ற பொருட்களால் ஏற்படும் ஒவ்வாமை)
• குடும்பத்தில் யாருக்கேனும் (அம்மா, அப்பா, உடன்பிறந்தவர்கள்) ஒவ்வாமை இருந்தால்

பொதுவாக, ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு பிரதான உணவின் ஒரு பகுதியாகத் தவறாமல் உண்ணப்படும் நாடுகளில், அந்த உணவு தொடர்பான ஒவ்வாமைகள் அதிகமாகக் காணப்படுகின்றன. இதனால்தான் இந்தியா போன்ற நாடுகளில் கொண்டைக்கடலை ஒவ்வாமை அதிகமாக உள்ளது.

கொண்டைக்கடலை ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் என்னென்ன?

கொண்டைக்கடலை ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள், மற்ற உணவு ஒவ்வாமைகளின் அறிகுறிகளைப் போலவே இருக்கும். சிலருக்கு லேசான அறிகுறிகள் ஏற்படலாம், மற்றவர்களுக்குக் கடுமையான அறிகுறிகள் ஏற்படலாம். அந்த அறிகுறிகள் என்னென்ன என்று பார்ப்போம்.

இது ஒவ்வாமைதான் என்பதை எப்படி உறுதியாக அறிவது?

உங்கள் மருத்துவர் உங்களை ஒரு ஒவ்வாமை நிபுணரிடம் அல்லது ஒரு சிறப்பு மருத்துவமனைக்கு பரிந்துரைக்கலாம், அங்கு உங்களுக்கு பின்வரும் ஒவ்வாமைகளுக்கான பரிசோதனைகள் செய்யப்படலாம்:

• தோல் குத்தல் சோதனை: இதில், உங்கள் கையில் உள்ள தோலின் ஒரு சிறிய பகுதியைச் சுரண்டி, அதன் மீது ஒரு துளி பட்டாணிப் புரதத்தை வைக்க வேண்டும். உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், 15-20 நிமிடங்களுக்குள், கொசு கடித்தது போல அந்தப் பகுதி சிவந்து, வீங்கி, அரிப்பு ஏற்படும்.
• இரத்தப் பரிசோதனைகள்: இது, நாம் முன்பே பேசிய 'IgE ஆன்டிபாடிகள்' உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ளதா எனச் சோதிக்கிறது.

இந்தச் சோதனைகள் மருத்துவரின் மேற்பார்வையின் கீழ் செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் கடுமையான ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவருக்குச் சோதனையின் போதே அவசர சிகிச்சை தேவைப்படலாம்.

சிகிச்சை மற்றும் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்

உணவு ஒவ்வாமைக்கான சிறந்த சிகிச்சை, அந்த உணவை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பதுதான். அதாவது, உங்களுக்குக் கொண்டைக்கடலை ஒவ்வாமை இருந்தால், நீங்கள் கொண்டைக்கடலையையோ அல்லது கொண்டைக்கடலை அடங்கிய எதையுமோ சாப்பிடக்கூடாது.

இந்த விஷயங்களில் குறிப்பாகக் கவனமாக இருங்கள்:

• ஹம்மஸ் மற்றும் ஃபலாஃபெல்இது முழுக்க முழுக்க கொண்டைக்கடலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு வகை.
• சில டப்பாக்களில் அடைக்கப்பட்ட சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களில் கொண்டைக்கடலை இருக்கலாம்.
• கொண்டைக்கடலை அடங்கிய பருப்பு அல்லது பயறு வகைக் கலவைகள் .
• கடலை மாவில் செய்யப்பட்ட பிஸ்கட்கள் மற்றும் கிராக்கர்கள் .
• பட்டாணி புரதம் என்று முத்திரையிடப்பட்ட பொருட்கள். அது பட்டாணியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டதா அல்லது வேறு பயறு வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டதா என்பது தெளிவாகத் தெரியாத வரை, அதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் 'குறுக்கு மாசுபடுதல்' ஆகும். அதாவது, கொண்டைக்கடலை இல்லாத ஒரு உணவை, கொண்டைக்கடலை உள்ள ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தாலோ, அல்லது அதே கரண்டியைப் பயன்படுத்தினாலோ, கொண்டைக்கடலையின் புரதங்கள் அந்த உணவில் கலக்கக்கூடும். எனவே, கடையில் பெரிய பாத்திரங்களில் உள்ள கொட்டைகளை வாங்கும்போது மிகவும் கவனமாக இருங்கள்.

கடுமையான நிலைமைகள் மற்றும் சிக்கல்கள்

குறுக்கு வினைத்திறன்

கொண்டைக்கடலை பருப்பு வகைக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. எனவே, கொண்டைக்கடலைக்கு ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவருக்கு, அதே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மற்றும் ஒத்த புரதங்களைக் கொண்ட பிற உணவுகளுக்கும் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். இதை நாம் 'குறுக்கு-வினைத்திறன்' என்று அழைக்கிறோம். அத்தகைய உணவுகளில் அடங்குபவை:

• பட்டாணி
• வேர்க்கடலை
• பீன்ஸ்
• வெந்தயம்

அனாஃபைலாக்சிஸ் - உயிருக்கு ஆபத்தானது!

இது வேர்க்கடலை ஒவ்வாமையின் மிகவும் ஆபத்தான மற்றும் கடுமையான நிலையாகும். 'அனாஃபைலாக்ஸிஸ்' என்பது திடீரென ஏற்படும் ஒரு மருத்துவ அவசர நிலையாகும். இது உடல் முழுவதையும் பாதிப்பதுடன், உயிருக்கே ஆபத்தாகவும் அமையலாம்.

இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் தென்பட்டால், தாமதிக்க வேண்டாம். உங்கள் மருத்துவர் வழங்கிய எபிநெஃப்ரின் ஆட்டோ-இன்ஜெக்டரை (எபிபென் போன்றது) பயன்படுத்துங்கள். பின்னர் உடனடியாக மருத்துவமனை அவசர சிகிச்சைப் பிரிவுக்கு (ETU) செல்லுங்கள். இது வாழ்வா சாவா என்ற நிலைமையாக இருக்கலாம்.