సరిగ్గా ఉడకని మాంసం వల్ల వచ్చే వ్యాధి! ట్రైకినోసిస్ గురించి తెలుసుకుందాం?

మీరు ఎప్పుడైనా సరిగ్గా ఉడకని మాంసం, ముఖ్యంగా పంది మాంసం తిని, కొన్ని రోజుల పాటు కడుపు నొప్పి లేదా వాంతులతో బాధపడ్డారా? దానికి కారణం ట్రైకినోసిస్ అనే వ్యాధి కావచ్చు, దాని గురించే మనం ఈరోజు మాట్లాడబోతున్నాం. ఇది వినడానికి కొంచెం భయంగా అనిపించవచ్చు, కానీ దీని గురించి మనకు అవగాహన ఉంటే, మనం దీనిని సులభంగా నివారించవచ్చు.

ట్రైకినోసిస్ అంటే ఏమిటి?

సులభంగా చెప్పాలంటే, ట్రైకినెల్లా అనే పురుగు యొక్క లార్వాలు ఉండే పచ్చి లేదా సరిగ్గా ఉడకని మాంసం, ముఖ్యంగా పంది మాంసం తినడం వల్ల వచ్చే పరాన్నజీవి వ్యాధినే ట్రైకినోసిస్ అంటారు. దీనిని ట్రైకినెల్లోసిస్ అని కూడా అంటారు.

ఊహించుకోండి, మీరు అలాంటి పురుగులున్న మాంసం తిన్నప్పుడు, మీ కడుపులోని ఆమ్లాలు మరియు ఎంజైమ్‌లు లార్వాల చుట్టూ ఉన్న రక్షక కణాన్ని (సిస్ట్) కరిగించి, పురుగులను విడుదల చేస్తాయి. అప్పుడు ఈ పురుగులు వెళ్లి మీ శరీర కణజాలాలలో, ముఖ్యంగా మీ కండరాలలో స్థిరపడతాయి. వయస్సు లేదా ఆరోగ్య స్థితితో సంబంధం లేకుండా ఈ వ్యాధి ఎవరికైనా రావచ్చు.

ఈ వ్యాధి ఎంత సాధారణంగా వస్తుంది?

ట్రైకినోసిస్ అనేది ప్రపంచవ్యాప్తంగా కనిపించే ఒక వ్యాధి. అంచనాల ప్రకారం, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రతి సంవత్సరం సుమారు పదివేల మంది ఈ వ్యాధి బారిన పడుతున్నారు . అయితే, అమెరికా వంటి దేశాలలో ఇది ఇప్పుడు చాలా వరకు తగ్గిపోయింది. గతంలో సంవత్సరానికి సుమారు 400 కేసులు నమోదయ్యేవి, కానీ 2011-2015 మధ్య ఆ సంఖ్య 16కి తగ్గింది. దీనికి కారణం, మాంసం వండేటప్పుడు సరిగ్గా పాటించాల్సిన విషయాల గురించి ప్రజలకు అవగాహన ఉండటమే.

దీనికి కారణం ఏమిటి?

ట్రైకినోసిస్‌కు అనేక ప్రధాన కారణాలు ఉన్నాయి. అవేంటో చూద్దాం:

• పచ్చిగా లేదా సరిగ్గా ఉడకని పంది మాంసం ఉత్పత్తులను తినడమే ప్రధాన కారణం.
• సరిగ్గా నిల్వ చేయని మాంసం తినడం.
• మాంసం వండేటప్పుడు ఉపయోగించే వంటగది సామాగ్రిని (కత్తులు, కోసే పలకల వంటివి) సరిగ్గా శుభ్రం చేయకపోవడం. పురుగు గుడ్లు ఉన్న మాంసాన్ని కోసిన అదే కత్తితో మీరు మరో వంటకాన్ని కోస్తే ఏమవుతుందో ఊహించండి.
• పురుగులు ఉన్న అడవి జంతువుల పచ్చి లేదా సరిగా ఉడకని మాంసాన్ని తినడం. ఈ జంతువులలో జింకలు, ఎల్క్‌లు, అడవి పందులు, ఎలుగుబంట్లు, తోడేళ్ళు మరియు కొన్ని పక్షులు ఉన్నాయి.

దీని లక్షణాలు ఏమిటి?

ట్రైకినోసిస్ లక్షణాలు కొంతమందిలో చాలా తేలికపాటివిగా, మరికొందరిలో తీవ్రంగా ఉండవచ్చు. పురుగు లార్వాలు మీ శరీరంలోకి ప్రవేశించిన కొన్ని రోజుల్లోనే ప్రారంభమయ్యే తొలి లక్షణాలు ఇవే:

• వికారం మరియు వాంతులు .
• కడుపులోవిరేచనాలు (కడుపు నొప్పి).
• కడుపు నొప్పి .

ఆ తర్వాత, పురుగులు ఉన్న మాంసం తిన్న సుమారు రెండు వారాల తర్వాత కొన్ని లక్షణాలు మొదలవుతాయి, అవి వారాల పాటు కొనసాగవచ్చు. అవేంటంటే:

• కండరాల నొప్పి మరియు పుండ్లు పడటం. వ్యాయామం తర్వాత అవయవం బిగుసుకుపోయినట్లుగా ఉండటం.
• జ్వరం.
• తలనొప్పి.
• కళ్ల వాపు.
• శరీరంలో చల్లగా అనిపించడాన్నే చలి అంటారు.
• అధిక అలసట.
• విరేచనాలు లేదా మలబద్ధకం (మలబద్ధకం).
• దగ్గు.
• చర్మంపై దద్దుర్లు లేదా దురద.

అయితే, ఈ పరిస్థితి మరింత దిగజారితే, ఇలాంటి పెద్ద సమస్యలు తలెత్తవచ్చు:

• సమతుల్యత కోల్పోవడం మరియు చుట్టూ తిరగడానికి ఇబ్బంది పడటం.
• గుండె కండరాల వాపు.
• శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది.
• ఎన్సెఫలైటిస్ వంటి పరిస్థితి, అంటే మెదడుకు సోకే ఇన్ఫెక్షన్.

ఈ లక్షణాలు ఐదు నుండి 45 రోజుల వరకు ఉండవచ్చు. అయితే, సాధారణంగా పురుగులు ఉన్న మాంసం తిన్న 10 నుండి 14 రోజులలోపు ఇవి కనిపించడం మొదలవుతాయి. కడుపు సమస్యలు అంతకంటే ముందే, ఒకటి లేదా రెండు రోజులలోపే రావచ్చు. తరచుగా, ఈ వ్యాధి తేలికపాటిగా ఉన్నప్పుడు, ప్రజలు దీనిని సాధారణ జలుబుగా పొరబడతారు. అయితే, చాలా తీవ్రమైన సందర్భాలలో ఇది మరణానికి కూడా కారణం కాగలదని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.

ట్రైకినోసిస్ అంటువ్యాధా?

ట్రైకినోసిస్ అనేది ఒక రకమైన ఇన్ఫెక్షన్. అయితే, ఇది జలుబు లేదా దగ్గు లాగా ఒకరి నుండి మరొకరికి వ్యాపించే అంటువ్యాధి కాదు. అయినప్పటికీ, గర్భిణీ స్త్రీకి ఈ వ్యాధి సోకితే, బిడ్డకు కూడా సోకవచ్చని కొన్ని ఆధారాలు ఉన్నాయి.

ఈ వ్యాధిని ఎలా గుర్తించాలి?

ఈ అంశాల ఆధారంగా మీకు ట్రైకినోసిస్ ఉందో లేదో మీ డాక్టర్ నిర్ధారించగలరు:

• మీకు కనిపిస్తున్న లక్షణాలు.
• పురుగుల లార్వాలు ఉండే అవకాశం ఉన్న మాంసం ఏమైనా తిన్నారేమో చూసుకోండి.
• రక్త పరీక్షలు ఇసినోఫిల్స్ అనే ఒక రకమైన తెల్ల రక్త కణాల పెరుగుదలను తనిఖీ చేస్తాయి.

ట్రైకినెల్లాకు సంబంధించిన యాంటీబాడీలు మొదట్లో రక్తంలో గుర్తించబడవు. అందువల్ల, ఈ యాంటీబాడీల కోసం తర్వాత రక్త పరీక్ష చేయడం ద్వారా వైద్యుడు వ్యాధిని నిర్ధారించగలడు. మల నమూనాల ద్వారా ఈ వ్యాధిని గుర్తించలేరు.

చాలా అరుదుగా, రోగ నిర్ధారణను ధృవీకరించడానికి మీ కణజాలం నుండి ఒక చిన్న భాగాన్ని తీసుకుని పరీక్షించే బయాప్సీని డాక్టర్ సిఫార్సు చేయవచ్చు.

దీనికి చికిత్స ఏమిటి?

మీరు పచ్చిగా లేదా సరిగ్గా ఉడకని మాంసం తిని, ట్రైకినోసిస్ లక్షణాలను చూపిస్తుంటే, మీరు తప్పకుండా వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. వీలైనంత త్వరగా చికిత్స ప్రారంభించడం ఉత్తమం. ఈ వ్యాధి కొన్నిసార్లు దానంతట అదే నయమైనప్పటికీ, చికిత్స చేయకుండా వదిలేస్తే కొన్ని తీవ్రమైన కేసులు ప్రాణాంతకం కావచ్చు.

మీ డాక్టర్ ఈ క్రింది వాటి వంటి మందులను సూచించవచ్చు:

• శరీరం నుండి పరాన్నజీవులను తొలగించడానికి ఇచ్చే మందులు. ఉదాహరణకు మెబెండజోల్ మరియు అల్బెండజోల్. ఇన్ఫెక్షన్ సోకిన మొదటి మూడు రోజులలోపు మీరు ఈ మందులను తీసుకుంటే, అవి ఇన్ఫెక్షన్ కండరాలకు వ్యాపించకుండా ఆపి, వ్యాధి మరింత తీవ్రం కాకుండా నిరోధించగలవు.
• నొప్పిని తగ్గించడానికి ఇచ్చే మందులు, ఉదాహరణకు నాన్‌స్టెరాయిడల్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ డ్రగ్స్ (NSAIDS) .
• శరీరంలో వాపును తగ్గించడానికి ఇచ్చే మందులు. ఉదాహరణకు , స్టెరాయిడ్లు .

దీనివల్ల ఎలాంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు?

ట్రైకినోసిస్‌కు చికిత్స చేయకపోతే, అది తీవ్రమైన సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. వాటిలో ఇవి ఉండవచ్చు:

• గుండె దెబ్బతినడం, దీని ఫలితంగా క్రమరహిత హృదయ స్పందన (అరిథ్మియా) మరియు/లేదా గుండె వైఫల్యం సంభవిస్తుంది.
• మెదడు దెబ్బతినడం మరియు మూర్ఛలు వంటి పరిస్థితులు.
• ఊపిరితిత్తుల దెబ్బతినడం మరియు తీవ్రమైన శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బందులు.
• మరణం కూడా అరుదుగా సంభవిస్తుంది.

చికిత్స తీసుకున్నప్పటికీ, కొన్నిసార్లు కళ్ళు, కండరాలు మరియు నరాలకు సంబంధించిన సమస్యలతో సహా దీర్ఘకాలిక సమస్యలు తలెత్తవచ్చు.

కోలుకోవడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?

మీకు ట్రైకినోసిస్ వస్తే, పూర్తిగా కోలుకోవడానికి వారాలు పట్టవచ్చు, కాబట్టి మీరు ఓపికగా ఉండాలి.

ఈ వ్యాధి ఉన్నవారి భవిష్యత్తు ఎలా ఉంటుంది? (భవిష్యత్ అంచనా/రోగ నిరూపణ)

చాలా మంది ట్రైకినోసిస్ నుండి పూర్తిగా కోలుకుంటారు, కానీ పూర్తిగా కోలుకోవడానికి వారాలు, నెలలు కూడా పట్టవచ్చు.

అయితే, మెదడుకు లేదా గుండెకు నష్టం వాటిల్లిన తీవ్రమైన సందర్భాలలో, పరిస్థితి అంత ఆశాజనకంగా ఉండదు.

ఈ వ్యాధి రాకుండా నేను ఎలా నివారించుకోగలను?

మీరు తినే మాంసంలో పురుగులు ఉన్నాయో లేదో దానిని చూడటం ద్వారా చెప్పలేరు. పరాన్నజీవులను కేవలం సూక్ష్మదర్శిని కింద మాత్రమే చూడగలం. అయితే, ట్రైకినోసిస్ రాకుండా మిమ్మల్ని మీరు కాపాడుకోవడానికి కొన్ని పనులు చేయవచ్చు. అన్నింటికన్నా ముఖ్యమైనది, పచ్చి మాంసాన్ని తాకడానికి ముందు మరియు తర్వాత, అలాగే ఏదైనా ఆహారాన్ని తయారుచేసే ముందు మీ చేతులను సబ్బు మరియు నీటితో శుభ్రంగా కడుక్కోవడం.

మాంసం వండేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి.

మీరు తినే ఏ రకమైన మాంసమైనా, ముఖ్యంగా పంది మాంసం మరియు అడవి జంతువుల మాంసందీనిని పూర్తిగా ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం. మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి ఫుడ్ థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించండి మరియు అది సిఫార్సు చేయబడిన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు ఉడికించండి. థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించడానికి ముందు మరియు తర్వాత సబ్బుతో శుభ్రంగా కడగండి.

• పంది మాంసం కోసం: సిఫార్సు చేయబడిన ఉష్ణోగ్రత 160 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (సుమారు 71 డిగ్రీల సెల్సియస్).
• అడవి జంతువుల మాంసం (జింక, దుప్పి, ఎలుగుబంటి, కుందేలు వంటివి) కోసం: సిఫార్సు చేయబడిన ఉష్ణోగ్రత 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (సుమారు 74 డిగ్రీల సెల్సియస్).
• అడవి పక్షి మాంసం కోసం (అడవి బాతు, క్వైల్ వంటివి): ఒక పూర్తి పక్షికి 180 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (సుమారు 82 డిగ్రీల సెల్సియస్).
• అడవి పక్షి భాగాలు (ఉదా., రొమ్ము, తొడ): 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (సుమారు 74 డిగ్రీల సెల్సియస్). ఇందులో పక్షి లోపల వండిన స్టఫింగ్, లేదా పక్షితో పాటు పెనంలో వండిన కూరగాయలు కూడా ఉంటాయి.

ముఖ్య గమనిక: మాంసం సరిగ్గా ఉడికిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఫుడ్ థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించడం ఉత్తమమైన మార్గం. కేవలం రంగును బట్టి నిర్ధారించుకోవద్దు.

మాంసాన్ని గడ్డకట్టించడం

6 అంగుళాల కంటే తక్కువ మందం ఉన్న పంది మాంసం లేదా ఇతర మాంసాలను -15 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద 20 రోజులు, -23 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద 10 రోజులు, లేదా -30 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద 6 రోజుల పాటు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయండి. అయితే, అడవి మాంసంలోని కొన్ని పురుగులు ఈ విధంగా గడ్డకట్టించడం వల్ల చనిపోకపోవచ్చు, ఎందుకంటే ఈ పరాన్నజీవులు కొన్నిసార్లు చలిని తట్టుకోగలవు.

ఇతర ప్రాసెసింగ్ పద్ధతుల గురించి కూడా తెలుసుకోండి.

గతంలో, అమెరికాలో సరిగ్గా ఉడకని పంది మాంసం తినడం వల్ల ట్రైకినోసిస్ వచ్చేది. కానీ ప్రజలకు అవగాహన కల్పించిన తర్వాత, కేసుల సంఖ్య తగ్గింది. అయినప్పటికీ, చాలా మంది ఇప్పటికీ అడవి జంతువుల మాంసాన్ని సరిగ్గా ఉడికించరు. అలాగే, మాంసానికి ఉప్పు పట్టించడం లేదా పొగబెట్టడం వల్ల ట్రైకినోసిస్ సిస్ట్‌లు చనిపోవని చాలా మందికి తెలియదు. ఇటీవల, జెర్కీ (ఎండిన మాంసం) నుండి కూడా ట్రైకినోసిస్ కేసులు నమోదవుతున్నాయి .

నేను డాక్టర్‌ను ఎప్పుడు కలవాలి?

పంది మాంసం లేదా అడవి జంతువుల మాంసం తిన్న కొద్ది రోజులు లేదా వారాలలో మీకు లక్షణాలు కనిపిస్తే, తప్పకుండా వైద్యుడిని సంప్రదించండి. ట్రైకినోసిస్ లక్షణాలు వ్యాధి దశను బట్టి మారుతూ ఉంటాయి, కాబట్టి మీకు ఏ లక్షణాలు ఎప్పుడు కనిపించాయో గుర్తుంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.

మీరు ట్రైకినోసిస్‌కు చికిత్స పొందుతూ ఉండి, మందుల వల్ల మీకు ఆందోళన కలిగించే ఏవైనా దుష్ప్రభావాలు ఎదురైతే, ఆ విషయాన్ని కూడా మీ వైద్యుడికి తెలియజేయండి.

అడవి జంతువుల మాంసం లేదా కొన్ని రకాల పంది మాంసం తిన్న కొద్ది రోజుల్లోనే మీకు వికారం, వాంతులు లేదా కడుపు నొప్పి వంటివి వస్తే, వెంటనే వైద్యుడిని సంప్రదించండి. మీకు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లేదా ట్రైకినోసిస్ ఉంటే, వెంటనే దాన్ని నిర్ధారించుకుని చికిత్స చేయించుకోవడం ఉత్తమం. గుర్తుంచుకోండి, మీరు తినే అన్ని మాంసాలను సరైన ఉష్ణోగ్రతలో, సరిగ్గా వండుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

చివరగా, గుర్తుంచుకోవలసిన కొన్ని విషయాలు

సరే, మనం ట్రైకినోసిస్ గురించి చాలా మాట్లాడుకున్నాం. ఇది ఒక భయంకరమైన వ్యాధిలా అనిపించినప్పటికీ, మనం కొన్ని సాధారణ అలవాట్లను పాటిస్తే దీనిని సులభంగా నివారించవచ్చు.

• అన్నిటికన్నా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, మాంసాన్ని, ముఖ్యంగా పంది మాంసం మరియు వేట జంతువుల మాంసాన్ని, పూర్తిగా ఉడికించాలి. అది సరైన ఉష్ణోగ్రతకు ఉడికిందో లేదో నిర్ధారించుకోవడానికి ఫుడ్ థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించండి.
• పచ్చి మాంసాన్ని తాకడానికి ముందు మరియు తర్వాత, అలాగే వంటగదిలో పని మొదలుపెట్టే ముందు మీ చేతులను సబ్బుతో శుభ్రంగా కడుక్కోండి.
• ఉపయోగించిన తర్వాత కటింగ్ బోర్డులను, కత్తులను క్షుణ్ణంగా కడిగి శుభ్రం చేయండి. పచ్చి మాంసం కోయడానికి ఉపయోగించిన బోర్డుపై కూరగాయలు కోయవద్దు.
• అనుమానాస్పదమైన మాంసాన్ని తినడం మానుకోండి.
• అనారోగ్య లక్షణాలు కనిపిస్తే, ఆలస్యం చేయకుండా వైద్యుడిని సంప్రదించండి.

మీరు ఈ విషయాలను దృష్టిలో ఉంచుకుంటే, మీరు మరియు మీ కుటుంబం ఆరోగ్యంగా ఉండటమే కాకుండా, ట్రైకినోసిస్ సమస్య నుండి కూడా విముక్తి పొందగలరు. అర్థమైందా?

ట్రైకినోసిస్ , పరాన్నజీవి వ్యాధులు, పంది మాంసం, మాంసం వండటం, ఆహార భద్రత, లక్షణాలు, నివారణ