Hoeveel keer het jy al gehoor van voedselallergieë? Dalk het jy, 'n familielid, of 'n vriend al so 'n ervaring gehad. Dit is 'n kwessie wat ernstige aandag verg. So, kom ons bespreek vandag hierdie onderwerp in detail en op 'n eenvoudige manier?
Wat presies is 'n voedselallergie?
Eenvoudig gestel, 'n voedselallergie is wanneer jou liggaam se immuunstelsel (immune system) – daardie stelsel wat ons beskerm teen siektes, soos 'n leër soldate – sekere kosse as 'n 'vyand' beskou. Gewoonlik werk die immuunstelsel om ons te beskerm deur infeksies, virusse en ander indringers te beveg. Maar in die geval van 'n voedselallergie, herken hierdie stelsel 'n skadelose proteïen in voedsel as 'n 'indringer' en begin 'n geveg daarteen.
Die belangrikste ding hier is dat as jy 'n klein allergiese reaksie vorige keer gehad het, dit nie beteken dat die volgende reaksie dieselfde sal wees nie. Soms kan die volgende reaksie lewensgevaarlik wees. Daarom moet enigiemand met 'n voedselallergie die aanstootlike voedsel heeltemal vermy. Dit is ook baie belangrik om altyd epinefrien (Epinephrine), 'n medikasie vir noodgevalle, by jou te hê. Dink byvoorbeeld aan 'n jong man genaamd Nalin, wat moeilik asemhaal selfs as hy 'n bietjie grondboontjie eet. Hy dra altyd sy epinefrien-pen by hom.
Wat is die mees algemene voedselallergene?
Enige kos kan eintlik 'n allergie by iemand veroorsaak. Daar is egter 'n paar voedselsoorte wat die algemeenste voedselallergieë onder ons veroorsaak. Dit is die belangrikstes:
- Melk (soos koeimelk, buffelmelk)
- Eiers
- Grondboontjies (Peanuts)
- Soja (Soy)
- Koring (Wheat)
- Boomneute (Tree nuts) - Voorbeelde sluit kasjoeneute (cashews), amandels (almonds), okkerneute (walnuts) in.
- Vis
- Skaaldiere (Shellfish) - Byvoorbeeld garnale, krappe, inkvis.
- Sesamsaad
As jy hierdie lys sien, dink jy dalk: 'O, maar dit is dinge wat ons gereeld eet!' Ja, dit is waar. Daarom is dit belangrik om hiervan bewus te wees.
Wat is die simptome van 'n voedselallergie? Hoe herken jy dit?
Kom ons kyk nou watter simptome van 'n voedselallergie kan voorkom. Soos vroeër genoem, wanneer ons liggaam se immuunstelsel die aanstootlike voedsel as 'n 'vyand' identifiseer, produseer dit teenliggaampies (antibodies) om dit te beveg.
Daarna, elke keer as die aanstootlike kos geëet word (soms selfs as jy dit aanraak of die reuk inasem), stel ons liggaam chemikalieë soos histamien (histamine) vry. Dit is die vrystelling van hierdie chemikalieë wat allergiese simptome veroorsaak. Hierdie simptome kan van persoon tot persoon verskil, en selfs by dieselfde persoon kan dit elke keer anders wees. Kyk hierna, dinge soos hierdie kan gebeur:
- 'n Fluisterende geluid tydens asemhaling (wheezing)
- Moeilikheid om asem te haal
- Hoes
- Heesheid, verandering in stem (hoarseness)
- Gevoel van 'n toe keel (throat tightness)
- Maagpyn (belly pain)
- Braking
- Diarree (diarrhea)
- Jeukerige oë, waterige oë, geswelde oë
- Korwe, uitslag (hives)
- Rooi kolle op die vel
- Swelling van die liggaam (swelling)
- Skielike daling in bloeddruk, duiseligheid, en selfs bewussynsverlies (loss of consciousness / passing out)
Dit is baie gevaarlik: Anafilakse (Anaphylaxis)
Soms kan 'n voedselallergie 'n baie ernstige, lewensbedreigende reaksie veroorsaak wat anafilakse (Anaphylaxis) genoem word. Dit kan begin met die algemene simptome wat vroeër genoem is. Maar die toestand kan baie vinnig vererger. Dit kan baie moeilik word om asem te haal, of 'n persoon kan flou val. Hierdie simptome kan meer as een deel van die liggaam affekteer. As dit nie vinnig met inspuitbare epinefrien (injectable epinephrine) behandel word nie, kan anafilakse lewensgevaarlik wees. Daarom moet 'n mens baie versigtig wees.
Is voedselallergie en voedselintoleransie twee verskillende dinge?
Baie mense verwar voedselallergie (Food Allergy) met voedselintoleransie (Food Intolerance). Hierdie twee is eintlik verskillend.
Simptome van voedselintoleransie kan wees: opgeblasenheid, boer, indigestie, gas, los stoelgang (diarree), hoofpyn, 'n gevoel van senuweeagtigheid, of 'n rooierige gevoel (flushed feeling).
Maar daar is 'n paar belangrike verskille:
- By voedselintoleransie is ons immuunstelsel (immune system) nie betrokke nie. By 'n voedselallergie is die immuunstelsel altyd aktief.
- Voedselintoleransie kan ontstaan as die liggaam nie 'n sekere stof, byvoorbeeld laktose (lactose), kan verteer nie. Jy het seker gehoor van 'laktose-intoleransie' (Lactose Intolerance). Dit is 'n goeie voorbeeld hiervan. Sommige mense kry 'n omgekrapte maag as hulle melk drink as gevolg hiervan.
- Alhoewel voedselintoleransie ongemaklik is, is dit meestal nie 'n gevaarlike toestand nie. 'n Voedselallergie kan egter, soos vroeër genoem, lewensgevaarlik wees.
Dus, as jy ongemak ervaar na die inname van sekere kosse, is dit belangrik om presies uit te vind of dit 'n allergie of 'n spysverteringsprobleem is.
Hoe word 'n voedselallergie gediagnoseer? (Diagnosis)
As jy allergiese simptome toon na die inname van 'n sekere kos, is die eerste ding wat jy moet doen om 'n dokter te raadpleeg. Die dokter sal jou deeglik oor jou simptome uitvra en kyk of daar ander toestande is wat dit kan veroorsaak. Byvoorbeeld, as jy diarree kry na die drink van melk, kan hulle uitvind of dit as gevolg van 'n voedselallergie of 'n laktose-intoleransie (Lactose Intolerance) is. 'n Ander toestand wat soortgelyke simptome as voedselallergieë kan veroorsaak, is seliaksiekte (Celiac Disease). Mense met hierdie toestand kan nie die proteïen gluten (gluten), wat in koring en sommige ander graansoorte voorkom, verdra nie.
As die dokter vermoed dat jy 'n voedselallergie het, sal hy of sy jou waarskynlik na 'n allergoloog (Allergist) verwys. Hierdie spesialis sal jou ook vrae vra, 'n fisiese ondersoek doen (bv. luister na jou longe), en verskeie toetse doen om die probleem presies te diagnoseer.
Die mees algemene allergietoets is die veltoets (Skin Test). Hierby plaas 'n dokter of verpleegster 'n druppel vloeistof wat van die vermeende allergiese voedsel gemaak is op jou vel (gewoonlik op die binnekant van die arm of rug), en maak dan 'n klein skrapie. Dan wag hulle 'n paar minute om te sien of daar enige reaksie (soos rooiheid of swelling) is.
Daarbenewens kan dokters ook 'n bloedtoets (Blood Test) doen. Hierdie bloedtoets kan bepaal of daar teenliggaampies (antibodies) in jou bloed is teen 'n sekere voedsel.
As die resultate van hierdie toetse onduidelik is, kan die allergoloog besluit om 'n 'voedseluitdagingstoets' (Food Challenge Test) te doen.
- Tydens hierdie toets word die vermeende allergiese voedsel geleidelik aan jou gegee om te eet, onder direkte toesig van die dokter. Die dokter monitor jou simptome noukeurig gedurende hierdie tyd. Hierdie toets moet noodwendig in die allergoloog se kantoor, in 'n hospitaal, of op 'n plek waar noodgeval mediese sorg en medikasie maklik beskikbaar is, uitgevoer word. Dit is omdat 'n lewensgevaarlike reaksie tydens hierdie tyd kan voorkom.
Voedseluitdagingstoetse word ook gebruik om te kyk of sommige mense se allergieë met verloop van tyd verdwyn.
Hoe word voedselallergieë behandel? Wat kan jy doen?
Daar is nog geen definitiewe genesing vir voedselallergieë (Food Allergies) gevind nie. Eintlik is die enigste behandeling om die aanstootlike voedsel heeltemal te vermy. Maar as 'n allergiese reaksie plaasvind, kan dokters medikasie voorskryf om die simptome te verminder. En as die reaksie ernstig is, is daar selfs medikasie wat 'n lewe kan red.
Enigiemand met 'n voedselallergie wat 'n ernstige reaksie soos anafilakse (Anaphylaxis) kan ontwikkel, moet altyd twee dosisse epinefrien (Epinephrine) by hulle hê. Epinefrien is 'n medikasie wat deur 'n dokter voorgeskryf word. Dit kom in 'n klein, maklik draagbare toestel (auto-injector). Dit is ook baie maklik om te gebruik. Jou dokter sal jou wys hoe om dit te gebruik. Hou altyd twee dosisse by jou. Dit is nuttig as een dosis dalk nie behoorlik werk nie, of as 'n tweede dosis nodig is.
Die dokter kan jou ook 'n 'Allergie-aksieplan' (Allergy Action Plan) gee. Dit help jou om voor te berei, 'n allergiese reaksie te herken en dit te behandel. Deel hierdie plan met almal wat daarvan bewus moet wees, soos jou familie, skoolbeamptes, sportafrigters. Oorweeg ook om 'n 'Mediese Waarskuwingsarmband' (Medical Alert Bracelet) te dra.
Tyd is baie belangrik tydens 'n allergiese reaksie. As jy ernstige allergiese simptome soos moeilike asemhaling of 'n toe keel begin ontwikkel, gebruik onmiddellik epinefrien (Epinephrine). En as jy simptome op twee verskillende dele van jou liggaam gelyktydig toon, soos korwe saam met braking, gebruik ook onmiddellik epinefrien. Daarna, skakel dadelik 1990 (noodambulansdiens in Sri Lanka) en gaan na die noodafdeling van die hospitaal. Mediese toesig is baie belangrik, want alhoewel die ergste toestand mag lyk asof dit verby is, kan 'n tweede golf van ernstige simptome soms voorkom.
Wat moet jy nog hieroor weet?
As jy enige soort voedselallergie het, sal jy 'n kenner moet word in die lees van voedseletikette (Food Labels) op voedselpakkies. Baie vervaardigers in ons land dui nou die bestanddele duidelik op die etiket aan. Lees dus altyd die etiket deeglik voordat jy 'n nuwe kos koop. Maak dit 'n gewoonte om te kyk: "Bevat dit grondboontjies?" "Bevat dit melk?"
Alhoewel etikette help wanneer jy verpakte kos koop, wat doen jy wanneer jy buite die huis eet? As jy 'n voedselallergie het, vertel die mense wat jou kos bedien daarvan. Dikwels is dit nie genoeg nie. Vra wat die bestanddele is in die verskillende geregte op die spyskaart, of in die kos by 'n kosuitstalling. As die mense wat jou help dit nie presies weet nie, kyk of hulle dit by die persoon wat dit gemaak het (die sjef) kan uitvind.
Nog iets is dat jy bewus moet wees van kruisbesmetting (Cross-contamination). Dit beteken die moontlikheid dat jou allergiese voedsel in ander kosse kan beland deur snyplanke, eetgerei en ander gereedskap wat gebruik is om ander kosse voor te berei. Byvoorbeeld, iemand wat allergies is vir grondboontjies kan 'n probleem ondervind as 'n ander kos op dieselfde snyplank gesny word as wat vir grondboontjies gebruik is. Vra daarom ook hieroor by restaurante.
Om met 'n voedselallergie te leef kan soms moeilik wees. As jy iemand ken met 'n voedselallergie, bied jou ondersteuning en begrip aan. Sommige mense met voedselallergieë kan geïsoleer of ongemaklik voel. En as jy 'n voedselallergie het, vertel jou vriende daarvan. Heel waarskynlik sal hulle dit verstaan en vir jou sorg.
Dus, 'n paar dinge wat jy moet onthou van vandag se bespreking... (Take-Home Message)
Goed dan, ons het vandag baie oor voedselallergieë (Food Allergy) gepraat, nê? Die belangrikste punte om van alles te onthou, is die volgende:
- 'n Voedselallergie is nie 'n geringe saak nie. Dit kan baie ernstig wees, en soms kan dit 'n lewensbedreigende toestand soos anafilakse (Anaphylaxis) veroorsaak.
- Vermy heeltemal die voedselsoorte waarvan jy weet jy allergies is. Moenie dink "'n bietjie is oukei" nie.
- As jy 'n risiko loop vir ernstige allergiese reaksies, hou altyd twee epinefrien (Epinephrine) outo-inspuiters (auto-injector) by jou. Weet presies hoe om dit te gebruik.
- As allergiese simptome (veral ernstige simptome) voorkom, gebruik onmiddellik epinefrien en soek nood mediese hulp.
- Lees voedseletikette (Food Labels) deeglik, wees baie versigtig wanneer jy buite eet, en wees bewus van kruisbesmetting (Cross-contamination).
- As jy of iemand wat jy ken 'n voedselallergie het, moenie paniekerig raak nie, maar wees versigtig. Met die regte kennis en voorbereiding kan hierdie toestand goed bestuur word.
As jy nog vrae hieroor het, praat beslis met 'n dokter. Onthou, jy is nie alleen nie!
Voedselallergie, Food Allergy, Allergie simptome, Anafilakse, Epinefrien, Voedselveiligheid, Allergietoetse
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න