Оё парҳези бе глютен барои саратони сина хуб аст? (Глютен ва саратони сина) - Биёед ҳақиқатро фаҳмем!

Шумо бояд ҳамеша дар бораи хӯрокҳои "бе глютен" шунида бошед, дуруст аст? Новобаста аз он ки шумо ба супермаркет ё тарабхона меравед, мо ин калимаро мебинем. Ин ҳоло ба як тамоюли бузург табдил ёфтааст. Аз ин рӯ, баъзе одамон фикр мекунанд, ки хӯрокҳои дорои глютен барои касе, махсусан касе, ки гирифтори бемории тиббӣ ба монанди саратони сина аст, хуб нестанд ва онҳо бояд аз онҳо комилан дурӣ ҷӯянд. Аммо оё ин достон дуруст аст? Глютен воқеан ба саломатии мо чӣ гуна таъсир мерасонад? Биёед дар ин бора ба таври дақиқ ва содда сӯҳбат кунем.

Пеш аз ҳама, глютен чист?

Ба таври оддӣ, глютен як навъи сафеда аст . Он асосан дар ғалладонагиҳо ба монанди гандум, ҷав ва ҷавдор мавҷуд аст. Глютен дар бисёре аз хӯрокҳое, ки мо ҳар рӯз мехӯрем, мавҷуд аст. Дар бораи он фикр кунед, глютен одатан дар чизҳое ба монанди нон, макарон, макарон, тортҳо ва печенье мавҷуд аст. На танҳо ин, балки глютенро дар баъзе соусҳо, чошниҳои салат ва шӯрбоҳо низ пайдо кардан мумкин аст. Аммо барои баъзе одамон глютен барои бадан муфид нест. Яъне, вақте ки онҳо хӯрокҳои дорои глютенро мехӯранд, системаи иммунии баданашон бар зидди он вокуниш нишон медиҳад ва боиси илтиҳоб дар бадан мегардад.

Робитаи байни илтиҳоб дар бадан ва саратон чӣ гуна аст?

Илтиҳоб на ҳамеша чизи бад аст. Дар ин бора фикр кунед, вақте ки шумо дастатонро мебуред, он ҷой сурх мешавад, каме варам мекунад ва гарм ҳис мешавад, дуруст аст? Ин роҳи табобати захм, мубориза бо микробҳо ва ғайра аз ҷониби системаи дифоии бадан аст. Ин як чизи хуб аст. Ин намуди илтиҳоби музмин метавонад ба бофтаҳо ва узвҳои бадани мо зарар расонад. Он бо як қатор бемориҳо, аз ҷумла саратон, алоқаманд аст. Ин аст тарзи кор:

• Ин илтиҳоби музмин метавонад ба ДНК дар ҳуҷайраҳои мо зарар расонад . Ин осеби ДНК сабаби асосии пайдоиши ҳуҷайраҳои саратон аст.
• Инчунин, ин илтиҳоб моддаҳоеро хориҷ мекунад, ки ташаккули рагҳои нави хунро метезонанд , ки барои афзоиши ҳуҷайраҳои саратон заруранд.

Аммо муҳимтарин чизе, ки мо бояд дар ин ҷо дарк кунем, ин аст , ки робитаи қавитарин байни саратони сина ва ин илтиҳоби музмин вазни зиёдатӣ/фарбеҳӣ аст, на глютен.Вақте ки вазни бадан зиёд мешавад, яъне вақте ки чарб бе зарурат ҷамъ мешавад, он боиси илтиҳоби музмин дар бадан мегардад. Ҳоло ба таври возеҳ исбот шудааст, ки ин омили асосии афзоиши хатари саратони сина мебошад.

Пас, оё одамоне, ки гирифтори саратони сина ҳастанд, бояд глютенро аз парҳез хориҷ кунанд?

Ин мушкили бисёриҳост. Баъзе одамон беморие бо номи "Бемории целиакӣ" доранд. Ин мушкили системаи масуният аст. Вақте ки шахсе, ки ин беморӣ дорад, хӯроки дорои глютенро мехӯрад, бадани онҳо глютенро ҳамчун як ҳамлагари хатарнок мебинад. Аз ин рӯ, системаи масуният ба рӯдаи борик ҳамла карданро оғоз мекунад. Ин боиси илтиҳоб ва осеби аз ҳад зиёд мегардад. Аз ин рӯ, бо мурури замон хатари баъзе намудҳои саратони рӯда метавонад афзоиш ёбад. Ғайр аз ин, баъзе одамон метавонанд ба глютен ҳассосият дошта бошанд (таҳаммулнопазирии глютен). Аммо, агар шумо бемории целиакӣ ё ҳассосияти глютенро аз ҷониби духтур ташхис накарда бошед, ҳеҷ сабаби тиббӣ барои хориҷ кардани глютен аз парҳези худ танҳо аз сабаби саратони сина вуҷуд надорад. Биёед инро дар ҷадвали зер муфассалтар шарҳ диҳем. Дар асл, баъзе хӯрокҳои дорои глютен ҳатто метавонанд ба коҳиш додани хатари саратон мусоидат кунанд. Хӯрокҳои пурраи ғалладона ба монанди гандум, ҷав ва нону макаронҳои бо сабус ғанӣ гардонидашуда барои мубориза бо илтиҳоб дар бадан кӯмак мекунанд.

Оё ҳама чизҳое, ки бо тамғаи "Бе глютен" нишонгузорӣ шудаанд, хубанд?

Ин як нуктаи хеле муҳим аст. Танҳо аз он сабаб, ки хӯрок дар бастабандӣ бо навиштаҷоти "Бе глютен" нишонгузорӣ шудааст, маънои онро надорад, ки он солим аст. Дар хотир доред, ки мушкили асосӣ глютен нест, балки хӯрокҳои хеле коркардшуда, қандӣ ва равғанӣ ва камнах аст. Ин хӯрокҳо, новобаста аз он ки онҳо "бе глютен" ҳастанд ё не, метавонанд ба афзоиши вазн ва илтиҳоби музмин оварда расонанд. Аз ин рӯ, хеле муҳим аст, ки аз чизҳое ба монанди нони сафед, кулчақандҳои ширин ва қаннодӣ худдорӣ кунед. Агар шумо бо ягон сабаб парҳези бе глютенро риоя кунед, тамғакоғазҳоро бодиққат хонед ва маҳсулотеро интихоб кунед, ки ғалладонагиҳои пурра доранд. Масалан, беҳтар аст, ки хӯрокҳоеро интихоб кунед, ки аз биринҷи қаҳваранг, гречка, киноа ва ғайра тайёр карда шудаанд.

Кадом хӯрокҳои дигар беҳтаринанд, ки илтиҳобро кам мекунанд?

Кӯшиш кунед, ки ин чизҳоро ба парҳези худ илова кунед. Онҳо ба коҳиш додани илтиҳоб дар бадан ва нигоҳ доштани саломатии ҳуҷайраҳо мусоидат мекунанд.

• Мева ва сабзавот: авокадо, афлесун, пиёз, сирпиёз, лӯбиё.
• Равғанҳои хуб: равғани зайтун.
• Хӯрокҳои бой аз Омега-3: моҳии равғанӣ ба монанди лосос, тунец, чормағз.