Аввалин чизе, ки бисёриҳо ҳангоми фаҳмидани диабети қанд фикр мекунанд ва метарсанд, ин аст: "Оҳ, акнун ман наметавонам як пора нон ё як пора биринҷ бихӯрам ?" Аммо ин дар асл чизе нест, ки аз он тарсидан лозим аст. Шумо ҳоло ҳам метавонед аз хӯрокҳое, ки аз ғалладонагиҳо тайёр карда мешаванд, лаззат баред. Аммо як сир вуҷуд дорад. Яъне, ғалладонагиҳое, ки шумо интихоб мекунед, бояд "ғалладонагиҳои пурра" бошанд. Имрӯз мо дар бораи он ки ин ғалладонагиҳо чистанд, чаро онҳо барои шумо бо диабет хубанд ва чӣ гуна онҳоро ба парҳези худ илова кардан мумкин аст, сӯҳбат хоҳем кард.
Чаро ғалладонагиҳои пурра барои шахси гирифтори диабет ин қадар муфиданд?
Ба таври оддӣ, ғалладонагиҳо як суперфуд мебошанд, ки пур аз моддаҳои ғизоӣ мебошанд. Чизи асосие, ки онҳо доранд, нах аст.
Тасаввур кунед, ки агар хӯроки шумо дар меъдаатон ҳазм шавад ва қанди он ба ҷараёни хуни шумо ҷаббида шавад, чӣ қадар хуб мешуд. Ин аст он чизе ки нах кӯмак мекунад.
- Назорати қанд: Нахи парҳезӣ раванди ҳозимаро суст мекунад. Ин суръати илова шудани шакарро ба хуни шумо суст мекунад. Ин ба назорат кардани якбора баланд шудани сатҳи қанди хун мусоидат мекунад.
- Назорати вазн: Хӯрдани ин ғалладонагиҳо шуморо муддати тӯлонӣ сер нигоҳ медорад. Аз ин рӯ, гуруснагии зуд-зуд ва аз ҳад зиёд хӯрдан назорат карда мешавад, ки ин инчунин ба назорати вазни шумо мусоидат мекунад.
- Саломатии дил: Ин нах метавонад сатҳи холестерини бад дар хуни шуморо коҳиш диҳад, ки метавонад ба коҳиш додани хатари бемориҳои дил мусоидат кунад.
Роҳи беҳтарини ба даст овардани нах ин гирифтани он аз хӯрок аст. Аммо баъзан шумо метавонед бо тавсияи духтур иловаҳои нахӣ низ истеъмол кунед. Аммо новобаста аз он ки шумо чӣ кор мекунед, тадриҷан хӯрокҳои бой аз нахро истеъмол кунед. Дар акси ҳол, шумо метавонед нороҳатӣ ба монанди газ ва варамро эҳсос кунед. Ғайр аз ин, шумо бояд миқдори оби нӯшокии худро ҳатман зиёд кунед.
Баъзе роҳҳои осони илова кардани ғалладонагиҳо ба парҳези шумо
Ин он қадар душвор нест, ки шумо фикр мекунед. Шумо метавонед бо ворид кардани тағйироти хурд ба парҳези ҳаррӯзаи худ оғоз кунед.
- Фарқи асосӣ: осонтарин чиз ин аст, ки нони сафедеро, ки мехӯред, иваз кунедГузариш ба нони орди атта, нони кураккан ё нони гандумӣ . Ҳамчунин, ба хӯрдани биринҷи қаҳваранг бо сабус ба ҷои биринҷи сафед одат кунед.
- Барои шӯрбоҳо ва салатҳо: Кӯшиш кунед, ки каме ғалладонагиҳо ба монанди ҷав ё булгурро ба шӯрбо, шӯрбо ё салати худ илова кунед. Ин ба таом таъми нав зам мекунад.
- Барои хӯрокҳои хонагӣ: Агар шумо нони хонагӣ, маффинҳо, кулчақандҳо ё кулчақандҳо тайёр кунед, ба ҷои истифодаи орди нони сафед, нисфи орди универсалӣ, орди ҷав ё орди ярмаро истифода баред.
- Хӯроки сабук: Ба ҷои хӯрдани печеньеи крекерӣ ҳангоми чойи нисфирӯзӣ, каме попкорнро бе намак ва равған бихӯред. Попкорн инчунин як маҳсулоти аълои ғалладона аст. Ғалладонае, ки аз ғалладона бе шакари иловагӣ тайёр карда мешавад, низ як варианти хуб аст.
- Чизи наверо санҷед: Ба ҷои биринҷ, кӯшиш кунед, ки ба баъзе хӯрокҳо чизе ба монанди киноа илова кунед. Вақте ки шумо майгу ё мурғро бирён мекунед, кӯшиш кунед, ки онро ба ҷои нонрезаҳо бо киноа пӯшонед, он хеле болаззат аст.
Дар супермаркет фиреб нахӯред! Тамғакоғазро бодиққат хонед
Баъзан хӯрокҳое, ки мо мехарем ва ба фикри мо "донаҳои пурра" ҳастанд, дар асл орди тозашударо дар бар мегиранд. Аз ин рӯ, шумо бояд тамғакоғази бастаро бодиққат тафтиш кунед.
| Калимаҳо ва хусусиятҳое, ки метавонанд фиреб диҳанд | Он чизе ки шумо воқеан мехоҳед бубинед |
|---|---|
| Он бо номи "ғанӣ" нишонгузорӣ шудааст. Ин маънои онро дорад, ки моддаҳои ғизоие, ки аз ғалладона гум шудаанд, ба таври сунъӣ дубора илова карда шудаанд. Аммо ин ғалладонаи пурра нест. | Дар тамғакоғаз " 100% ғалладона " ё " 100% ғалладона " навишта шудааст, ҷустуҷӯ кунед. |
| Калимаҳое ба монанди "бисёрдона" ва "аз ғалладонагиҳои пурра тайёршуда" метавонанд баъзе ғалладонагиҳоро дар бар гиранд, аммо эҳтимолан орди тозашударо дар бар мегиранд. | Калимаи аввалро дар рӯйхати компонентҳо ҷустуҷӯ кунед, ба монанди "Гандуми пурра" ё "Ҷави пурра". Компоненти аввал он компонентест, ки бештаринро дар бар мегирад. |
| Ранги хӯрок. Масалан, агар нон қаҳваранг бошад, шояд ин аз он сабаб набошад, ки он аз ғалладонагиҳои пурра тайёр карда шудааст. Шояд ин аз он сабаб бошад, ки чизе ба монанди патока илова карда шудааст. | Танҳо аз рӯи ранг доварӣ накунед, рӯйхати компонентҳоро бодиққат хонед. |
Ҳатто агар хуб бошад ҳам, чӣ қадар бояд бихӯред?
Гарчанде ки ғалладонагиҳо барои саломатии шумо хубанд, хӯрдани аз ҳад зиёди онҳо фикри хуб нест. Онҳо инчунин карбогидратҳо доранд. Миқдори истеъмоли шумо аз он вобаста аст, ки сатҳи қанди хуни шумо то чӣ андоза хуб назорат карда мешавад.
Умуман, дастури хуб ин аст, ки дар як рӯз тақрибан се порсия ғалладонагиҳои пурра истеъмол карда шаванд.
Як порсия чист?
- 1/2 пиёла биринҷи пухта бо сабус
- 1/2 пиёла овёси пухта (овёс)
- Нони пурраи ғалладона (1 бурида)
- 1/2 пиёла макарони гандумии пухта
Агар шумо дар ин бора ягон савол дошта бошед, ба духтур ё диетолог муроҷиат кунед. Онҳо метавонанд ба шумо дар тартиб додани нақшаи хӯрокхӯрӣ, ки ба афзалиятҳо ва вазъи саломатии шумо мувофиқ бошад, кӯмак расонанд.
Фарқи воқеии байни ғалладонагиҳои пурра ва ғалладонагиҳои тозашуда чист?
Чаро биринҷи қаҳваранг аз биринҷи сафед беҳтар аст? Чаро орди атта аз орди нон сафед беҳтар аст? Сабаби ин тарзи коркарди ғалла аст.
Ҳар гуна ғалладона се ҷузъи асосӣ дорад:
1. Сабзавот: Ин қабати берунии муҳофизатии ғалладонагӣ аст. Он дорои бештарин нах, антиоксидантҳо , витаминҳои В ва минералҳо мебошад.
2. Қисми крахмалдор (Эндосперм): Ин қисми калонтарин ва крахмалдор дар мобайн аст. Он дорои карбогидратҳои бештар аст.
3. Ҷинс: Ин қисми хурди дохили ғалла аст. Ин қисмест, ки ғалла месабзад. Он аз витаминҳо, минералҳо ва равғанҳои солим бой аст.
Ғалладонагиҳои пурра ғалладонагиҳое мебошанд, ки бе ҷудо кардани ҳар се қисм, ҳамон тавре ки ҳаст, хӯрда мешаванд. Аз ин рӯ, онҳо хеле серғизо мебошанд. Мисолҳои ин биринҷи сабус, орди атта, овёс ва гречиха мебошанд.
Ғалладонагиҳои тозашудаИн маънои онро дорад, ки ду қисми серғизотарини ғалладонагӣ, сабус ва ҷанин, хориҷ карда мешаванд ва танҳо қисми миёнаи крахмалдор (эндосперм) боқӣ мемонад. Биринҷи сафед ва орди нони сафед бо ин роҳ тайёр карда мешаванд. Дар натиҷа, онҳо аз нах ва бисёр дигар моддаҳои ғизоӣ камӣ доранд.
Паёми бурдан ба хона
- Шумо набояд танҳо аз сабаби диабети қанд истеъмоли ғалладонагиҳо ба монанди нон ва биринҷро комилан қатъ кунед. Муҳим он аст, ки навъи дурусти онҳоро, яъне ғалладонагиҳои пурраро , интихоб кунед.
- Нахи дар ғалладонагиҳо мавҷудбуда суръати илова шудани шакарро ба хун суст мекунад, ба назорати вазн мусоидат мекунад ва инчунин барои саломатии дил муфид аст.
- Ҳангоми харидани чизе аз мағоза, ба маҳсулоти "бисёрдона" ё ранги қаҳваранг фирефта нашавед. Ба маҳсулоти "дона"-и пурра, ки дар рӯйхати компонентҳо аввал номбар шудаанд, диққат диҳед.
- Гарчанде ки он барои саломатии шумо муфид аст, аммо ба миқдори истеъмоли он диққат диҳед. Тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз тақрибан се маротиба хӯрок хӯред.
- Ҳама гуна мушкилотеро, ки бо парҳези худ доред, бо духтуратон муҳокима кунед.
Диабет, ғалладонагиҳо, ғалладонагиҳо, диабети навъи 2, ғизо, биринҷи қаҳваранг, ғизои солим
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед