Оё глютен воқеан барои бадан зараровар аст? Биёед дар бораи хӯрокҳои бе глютен сӯҳбат кунем

Оё шумо ягон бор пас аз хӯрдани чизе ба монанди нон, нони бирён, булочка ё макарон дарди меъда, варам ё дарди меъда доштед? Бисёриҳо фикр мекунанд, ки ин нишонаҳо муқаррарӣ ҳастанд ва онҳоро фаромӯш мекунанд. Аммо агар бадани шумо имрӯзҳо ба "глютен"-и маъмул ҳассос бошад, ин нишонаҳо метавонанд пайдо шаванд. Пас, кӣ воқеан мехоҳад парҳези бе глютенро риоя кунад? Биёед дар ин бора содда ва равшан сӯҳбат кунем.

Пеш аз гузаштан ба парҳези бе глютен чӣ кор кардан лозим аст

Агар шумо ҳангоми хӯрдани хӯрокҳои дорои глютен аломатҳо ба монанди нороҳатии меъда, дарунравӣ ва варамкуниро эҳсос кунед, аввалин коре, ки шумо бояд анҷом диҳед, ин аст, ки ба духтур муроҷиат кунед ва аз ташхиси бемории целиакӣ гузаред. Ин хеле муҳим аст. Ҳеҷ гоҳ хӯрдани глютенро мустақилона қатъ накунед.

Дар ин бора чунин фикр кунед. Шумо мехоҳед дуздро дастгир кунед, аммо пеш аз он ки ба полис хабар диҳед, дузд ҳама далелҳоеро, ки боқӣ гузоштааст, нест кардааст. Пас, оё полис метавонад омада, дуздро дастгир кунад? Не, дуруст аст? Агар шумо пеш аз муоинаи тиббӣ хӯрдани глютенро қатъ кунед, ҳамин тавр мешавад.

Чаро имтиҳон ин қадар муҳим аст?

Бемории целиакия ҳолатест, ки дар он системаи масунияти бадани шумо ҳангоми истеъмоли глютен ба деворҳои рӯдаи борик ҳамла мекунад. Ин ба деворҳои рӯда зарар мерасонад ва ҷабби моддаҳои ғизоиро аз хӯроки мо коҳиш медиҳад. Бо мурури замон, ин метавонад ба бемориҳои ҷиддӣ, ба монанди норасоии ғизо ва аз даст додани вазн оварда расонад.

Ягона роҳи фаҳмидани он, ки оё шумо ин беморӣ доред, ин санҷиши хун аст. Ин як навъи махсуси антителоҳоро меҷӯяд, ки дар бадан истеҳсол мешаванд. Агар шумо истеъмоли глютенро қатъ кунед, истеҳсоли ин антителоҳо дар бадани шумо тадриҷан кам мешавад ва пас аз 3 то 6 моҳ нопадид мешавад. Сипас, ҳатто агар шумо санҷиши хун гузаронед ҳам, он бемориро муайян намекунад. Аз ин рӯ , барои ташхиси дақиқ, шумо бояд ҳатман ба духтур муроҷиат кунед ва пеш аз қатъ кардани истеъмоли глютен ин санҷишро гузаронед.

Дар ҳолати зарурӣ, вобаста ба натиҷаҳои санҷиши хун, духтури шумо инчунин метавонад шуморо барои биопсия муроҷиат кунад, ки гирифтани як пораи хурди рӯда ва муоинаи онро дар бар мегирад.

Чӣ мешавад, агар шумо бемории целиакӣ надошта бошед, аммо ба глютен аллергия дошта бошед?

Хуб, акнун шумо ҳамаи санҷишҳоро анҷом додед. Аммо натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки шумо бемории целиакӣ надоред. Аммо шумо 100% боварӣ доред, ки бо глютен мушкиле доред. Пас чӣ мешавад?

Шахсе, ки ҳассосияти глютен дорад, осеби рӯдаро мисли шахси гирифтори бемории целиакӣ аз сар намегузаронад, аммо нишонаҳо метавонанд ба нишонаҳои шахси гирифтори бемории целиак монанд бошанд ва баъзан ҳатто шадидтар бошанд.

Ҳанӯз ягон санҷиши мушаххаси тиббӣ барои ташхиси ин ҳолат вуҷуд надорад. Аз ин рӯ, шумо бояд ба духтуратон дар бораи нишонаҳои худ возеҳ хабар диҳед. Илова бар нороҳатии меъда, бисёриҳо инчунин аломатҳоеро ба монанди хастагии шадид ва дарди сар аз сар мегузаронанд.

Биёед фарқи байни ин ду ҳолатро каме равшантар фаҳмем.

Оё парҳезҳои бе глютен воқеан ягон фоида доранд?

Бале. Агар духтур тасдиқ карда бошад, ки шумо бемории целиакия ё ҳассосияти глютен доред, парҳези бе глютен ягона табобатест, ки шумо метавонед истифода баред. Агар шумо инро дуруст риоя кунед, нишонаҳои шумо комилан аз байн мераванд ва шумо метавонед ҳаёти солим дошта бошед.

Аммо дар ин ҷо як чизи муҳиме ҳаст, ки ҳамаи мо бояд онро дарк кунем.

Имрӯзҳо мавҷи одамоне ҳастанд, ки бе ягон маслиҳати тиббӣ хӯрокҳои бе глютенро мехӯранд ва танҳо фикр мекунанд, ки ин "хуб" аст. Ин чизи хуб нест. Зеро ғалладонагиҳое , ки глютен доранд, бадани моро бо миқдори зиёди нах, витаминҳо ва минералҳо таъмин мекунанд. Агар мо бе ягон сабаб аз хӯрдани ин хӯрокҳо даст кашем, мо метавонем ин маводи ғизоиро аз даст диҳем.

Ғайр аз ин, печенье ва тортҳои аз мағоза харидашуда бо тамғаи "бе глютен" баъзан метавонанд шакар, равған ва намаки иловагӣ илова кунанд, то таъм ва сохтори худро беҳтар созанд. Аз ин рӯ, агар шумо кӯшиш кунед, ки бо хӯрдани инҳо вазнро кам кунед, шумо метавонед бо таъсири баръакс рӯ ба рӯ шавед.

Пас, чӣ тавр шумо ин корро дуруст анҷом медиҳед?

Агар духтур ба шумо тавсия диҳад, ки аз глютен даст кашед, танҳо бояд хӯрокҳои дорои глютенро аз парҳези худ хориҷ кунед.

• Чизҳои асосие, ки глютен доранд: гандум, ҷав, ҷавдор. Ба таври оддӣ, ин қариб ҳама чизеро дар бар мегирад, ки аз орди нон (орди гандум) дар кишвари мо тайёр карда мешаванд . Мисолҳо: нон, булочкаҳо, кулчақандҳо, печеньеҳо, макарон, роти, баъзе соусҳо, ғалладонагиҳо.
• Хӯрокҳои бе глютен , ки мо метавонем бихӯрем: Биринҷ, ғизои асосии мо, глютен надорад. Ғайр аз ин, чизҳое ба монанди нахӯд, лӯбиёи сабз, нахӯд, маниок, картошкаи ширин, картошка, ҳама сабзавот, ҳама меваҳо, гӯшт, моҳӣ, тухм ва шир табиатан глютен надоранд.

Беҳтарин коре, ки бояд кард, ин аст, ки то ҳадди имкон истеъмоли хӯрокҳои бастабандишуда ва коркардшударо кам кунед ва ба хӯрокҳои табиӣ афзалият диҳед.

Глютен, Бе глютен, бемории целиакӣ, бемории целиакӣ, Ҳассосият ба глютен, Дарди меъда, Дарунравӣ, Ғизо