Ҷуворимакка чизест, ки ҳамаи мо онро дӯст медорем хӯрем. Онро судак, бирён ё попкорн тайёр карда... новобаста аз он ки чӣ тавр мехӯред, он болаззат аст. Аммо оё шумо ягон бор дар бораи шӯрбои аз ҷуворимакка тайёршуда шунидаед? Ин таом, ки дар кишварҳо ба монанди Амрико барои наҳорӣ хеле маъмул аст, "бодиринг" номида мешавад. Пас, имрӯз биёед бубинем, ки бодиринг чист, арзиши ғизоии онҳо чист ва онҳо барои саломатии мо чӣ фоидаҳо доранд.
Ба таври оддӣ, ғалладонагиҳо чистанд?
Бодирингҳо танҳо донаҳои ҷуворимаккаи ордшуда мебошанд, ки одатан бо об, шир ё шӯрбо пухта мешаванд, то он даме ки онҳо як консентратсияи ғафс ва қаймоқӣ дошта бошанд.
Дар мавриди таъм, ярмаҳо аз ҷуворимакка тайёр карда мешаванд, аз ин рӯ, таъми асосӣ аз ҷуворимакка меояд. Аммо таъм вобаста ба он чизе, ки мо ба он илова мекунем (намак, шакар, чили), тағйир меёбад. Баъзе одамон онро ширин ва дигарон шӯрро дӯст медоранд.
Фарқи байни ғалладонагиҳо ва дигар хӯрокҳои монанд
Шумо эҳтимол номҳои дигареро ба монанди ин шунидаед. Пас аз донистани фарқиятҳои хурд, фаҳмидани он осон аст.
- Креветка ва полента: Полента инчунин таомест, ки аз ҷуворимаккаи ордшуда тайёр карда мешавад. Аммо, намуди ҷуворимаккаи истифодашуда ва тарзи орд кардани он гуногун аст, аз ин рӯ, он ба мисли креветка қаймоқӣ нест.
- Креми гандум ва қаймоқи гандум: Ин тамоман фарқ мекунад. Азбаски қаймоқи гандум шӯлаест, ки аз як навъи орди гандум тайёр карда мешавад, ҳам таъм ва ҳам намуди зоҳирӣ аз креми гандум фарқ мекунад.
- Креветка ва орди ҷуворимакка: Ҳарду аз як навъи ҷуворимакка тайёр карда мешаванд. Аммо, орди ҷуворимакка нисбат ба креветкаҳо майдатар орд карда мешавад, бештар ба нонрезаҳо монанд аст. Мо одатан онро барои нонпазӣ ё ҳамчун рӯйпӯш барои гӯшт ва моҳӣ ҳангоми бирён кардан истифода мебарем.
Муҳимтар аз ҳама он аст, ки ғалладонагиҳо роҳи хубест барои дохил шудан ба парҳези мутавозин. Хусусан, агар шумо ғалладонагиҳои пурраро интихоб кунед.
Намудҳои ғалладонагиҳо кадомҳоянд?
Якчанд намуди ғалладонагиҳо мавҷуданд. Ин намудҳо аз рӯи тарзи коркарди донаи ҷуворимакка фарқ мекунанд. Донаи пурраи ҷуворимакка аз се қисм иборат аст: пӯст, ҷанин ва крахмали дарунӣ. Навъи ғалладонагиҳо аз он вобаста аст, ки оё ин қисмҳо хориҷ карда шудаанд ё не.
| Навъи ғалладонагиҳо | Тавсиф |
|---|---|
| Сангрез | Инҳо навъҳои серғизотарин ва бой аз нах мебошанд. Тамоми донаи ҷуворимакка (аз ҷумла пӯст ва ҷанин) орд карда мешавад. Пухтани онҳо вақти бештарро мегирад ва зуд вайрон мешавад, аз ин рӯ онҳоро дар яхдон муддати тӯлонӣ нигоҳ доштан мумкин аст. |
| Зуд ё муқаррарӣ | Ин намудҳо пӯст ва микробҳояшонро тоза мекунанд ва танҳо крахмал дар дохили онҳо боқӣ мемонад. Ин имкон медиҳад, ки мӯҳлати нигоҳдории онҳо дарозтар бошад. Аммо, аз сабаби арзиши ками ғизоии онҳо, онҳо баъзан бо витаминҳо ва минералҳо ғанӣ гардонида мешаванд. |
| фаврӣ | Инҳо ғалладонагиҳои пухта ва хушкшуда мебошанд. Аз ин рӯ, онҳоро дар тӯли чанд дақиқа тайёр кардан мумкин аст. Арзиши ғизоии онҳо нисбат ба дигар намудҳо пасттар аст. |
| Ҳоминӣ | Дар ин ҷо, микроб боқӣ мемонад ва танҳо пӯсти берунӣ бо истифода аз маҳлули ишқорӣ тоза карда мешавад. Аз ин рӯ, гарчанде ки моддаҳои ғизоӣ дар микроб ба даст оварда мешаванд, нахҳои пӯст ба даст оварда намешаванд. |
Оё ғалладонагиҳо воқеан барои саломатӣ хубанд?
Бале, ғалладонагиҳо як хӯроки фоиданок барои саломатии мост.
- Бе глютен: Креветкаҳо табиатан бе глютен мебошанд, ки онҳоро барои онҳое, ки аллергияи глютен доранд, бахусус онҳое, ки бемориҳо ба монанди бемории целиакия доранд, як варианти хуб мегардонад.
- Сарватманд аз антиоксидантҳо : Антиоксидантҳо дар ҷуворимаккаОнҳо аз антиоксидантҳо бой мебошанд. Инҳо ба назорати радикалҳои озод, ки ба ҳуҷайраҳои бадани мо зарар мерасонанд, мусоидат мекунанд. Хӯрдани парҳези бой аз антиоксидантҳо метавонад хатари бемориҳо ба монанди бемориҳои дил, диабети навъи 2 ва саратонро коҳиш диҳад.
- Барои саломатии чашм муфид аст: Креветка ду намуди антиоксидантҳо бо номи лютеин ва зеаксантин дорад. Инҳо барои нигоҳ доштани биноии хуб ва муҳофизат аз бемориҳои чашм, ки бо синну сол алоқаманданд, кӯмак мекунанд. Аммо дар хотир доред, ки бирён кардани креветка дар равған метавонад ин моддаи ғизоӣ бо номи лютеинро нобуд кунад.
- Хатари камхунӣро коҳиш медиҳад: Ғалладонагиҳо ва ғалладонагиҳои ғанӣ аз оҳан бой мебошанд. Оҳан барои пешгирии камхунии норасоии оҳан муҳим аст. Ин ҳолат дар байни занони ҳайзгир, кӯдакони хурдсол ва гиёҳхорон маъмул аст.
Арзиши ғизоии ғалладонагиҳо чӣ гуна аст?
Креветка манбаи хуби якчанд витаминҳои гурӯҳи В ва инчунин дигар моддаҳои ғизоӣ мебошанд. Дар зер арзиши миёнаи ғизоии 1/4 пиёла креветкаи хушк (тақрибан 1 пиёла пухта) оварда шудааст.
| Ғизоӣ | Андоза |
|---|---|
| Калорияҳо | 130 |
| Протеин | 3 грамм |
| Равған | 0,5 грамм |
| Карбогидратҳо | 27 грамм |
| Нахи | 2 грамм |
| оҳан | 1.44 миллиграмм (8% аз талаботи ҳаррӯза) |
Дар бораи ин чизҳо низ фикр кунед.
Барои гирифтани ҳадди аксар ғизо аз ғалладонагиҳо, навъҳои сангӣ ё ғалладонагиро интихоб кунед. Инчунин, тамғакоғази бастаро хонед, то бубинед, ки кадом моддаҳои ғизоӣ илова карда шудаанд.
Муҳимтар аз ҳама ин аст, ки шумо бо чӣ крупа мехӯред. Агар шумо кӯшиш кунед, ки вазнро кам кунед ё истеъмоли равған ё шакари худро назорат кунед, аз илова кардани равған ё панири зиёд ба крупа, илова кардани шакари зиёд ба онҳо ё хӯрдани зуд-зуд бо чизҳое ба монанди бекон худдорӣ кунед.
Ба ҷои ин, чизҳои ба ин монандро санҷед:
- Креветкаҳоро бо шири камравған ё об пухтан лозим аст.
- Ба ҷои шакар, чанд пораҳои меваҳои резашударо дар боло илова кунед.
- Онро бо чизе ба монанди лӯбиё, наск ё сабзавоти судак бихӯред.
- Ба андешаи мо, инро бо шӯрбои хуби ширӣ ва самболи кокосӣ лаззат бурдан мумкин аст.
Чӣ тавр шумо ғалладонагиҳо тайёр мекунед?
Тайёр кардани ғалладона хеле осон аст. Таносуби умумӣ 1 пиёла ғалладона ба 4 пиёла об ё дигар моеъ (шир, шӯрбо) аст. Аммо, ин вобаста ба намуди истифодашаванда метавонад фарқ кунад, аз ин рӯ беҳтар аст, ки дастурҳои бастабандиро тафтиш кунед. Ғалладонаҳои сангӣ тақрибан 30-45 дақиқа пухта мешаванд, дар ҳоле ки ғалладонаҳои зудпазро дар камтар аз 10 дақиқа тайёр кардан мумкин аст.
Паёми бурдан ба хона
- Креветка як шӯрбои серғизоест, ки аз ҷуворимаккаи ордшуда тайёр карда мешавад.
- Ин маҳсулот табиатан аз глютен озоданд, аз ин рӯ онҳоро барои онҳое, ки ба глютен аллергия доранд, беҳтарин мегардонад.
- Барои гирифтани ҳадди аксар арзиши ғизоӣ ва нах, ғалладонагиҳои пурра, ба монанди сангреза , интихоб кунед.
- Чормағзҳо дорои моддаҳои ғизоии барои саломатӣ муфид, аз қабили антиоксидантҳо, витаминҳои В ва оҳан мебошанд.
- Фоидаҳои крахмал барои саломатӣ аз тарзи пухтан ва истеъмоли онҳо вобастаанд. Аз илова кардани равған, панир, шакар ё хӯрокҳои равғании аз ҳад зиёд худдорӣ кунед.
- Агар шумо ягон бемории тиббӣ дошта бошед (масалан, диабети қанд, бемории дил), пеш аз илова кардани ғалладонагиҳо ба парҳези худ, беҳтар аст, ки бо духтур маслиҳат кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед