Оё шумо касе ҳастед, ки чизҳоеро ба монанди нӯшокиҳои "бешакар", печенье ва йогуртро аз мағоза мехӯред ва менӯшед? Ё барои кам кардани вазн ба ҷои шакар ширинкунандаи дигар истифода мебаред? Пас, эҳтимол шумо бо номи "Сахарин" ошно ҳастед. Ин чизест, ки қариб 150 сол боз вуҷуд дорад. Аммо дар бораи бехатарии он овозаҳо паҳн шудаанд. Пас, имрӯз биёед бубинем, ки ин сахарин чист, оё он воқеан барои бадан муфид аст ё не ва мо бояд аз он тарсем?
Сахарин дар асл чист?
Ба таври оддӣ, сахарин
як ширинкунандаи сунъии сифркалория аст. Ин маънои онро дорад, ки он бе илова кардани ягон калория ба бадани мо ширинӣ илова мекунад. Аҷибаш он аст, ки он
аз 200 то 700 маротиба аз шакари муқаррарӣ ширинтар аст! Аз ин рӯ, шумо метавонед бо миқдори хеле кам ширинии зиёд ба даст оред. Азбаски он инчунин арзон аст, он аксар вақт ба хӯрокҳое илова карда мешавад, ки дорои нишони камкалория ё "бешакар" мебошанд. Масалан:
Аммо сахарин таъми каме металлӣ дорад. Барои аз байн бурдани ин таъм, истеҳсолкунандагон ба он чизҳои гуногун илова мекунанд. Баъзе аз онҳо ширинкунандаҳои сунъии дигар ба монанди аспартам ва цикламат мебошанд.
Оё ин барои бадан фоиданок нест? Оё дар достони саратон ягон ҳақиқат вуҷуд дорад?
Ин ҷоест, ки бисёриҳо метарсанд. Дар солҳои 1970-ум, як таҳқиқоте бо истифода аз каламушҳои лабораторӣ нишон дод, ки сахарин ҳангоми истеъмоли миқдори зиёд дар ҳайвонот боиси саратони масона мегардад. Ин ҳодиса боиси сарусадои бузурге шуд ва ҳатто боиси қонуне гардид, ки дар ҳама маҳсулоте, ки сахарин доранд, тамғаи огоҳкунанда талаб карда мешуд.
Аммо, муҳимтарин чизе, ки бояд дар ин ҷо фаҳмид, ин аст, ки пас аз солҳои тӯлонии таҳқиқот бо истифода аз одамон
, исбот нашудааст, ки он ба одамон таъсири якхела дорад. Баъдтар маълум шуд, ки ин аз сабаби фарқияти байни тарзи кори бадани каламуш ва тарзи кори бадани инсон аст. Аз ин рӯ, дар соли 2000 Институтҳои миллии тандурустӣ ва Идораи озуқаворӣ ва доруворӣ (FDA) дар Иёлоти Муттаҳида тамғаи огоҳкунандаро бардоштанд ва расман сахаринро барои истеъмоли инсон бехатар эълон карданд.
Тасаввур кунед, ки барои он ки инсон ҳамон таъсироти он каламушҳоро эҳсос кунад, онҳо бояд дар як рӯз тақрибан 800 шиша нӯшокиҳои газдори парҳезӣ бинӯшанд! Кӣ ин қадар менӯшад, дуруст аст? Пас, ҳеҷ сабабе барои тарсидан аз миқдори истеъмоли мо вуҷуд надорад.
Айни замон, Идораи озуқаворӣ ва дорувори ИМА (FDA) тавсия медиҳад, ки истеъмоли сахарин дар як рӯз на бештар аз 5 миллиграмм барои як килограмм вазни бадан (5 мг барои як килограмм вазни бадан) бехатар аст. Ин нисбат ба миқдори маъмулии мо хеле зиёдтар аст.
Фоидаҳо ва нуқсонҳои сахарин кадомҳоянд?
Мисли ҳама чиз, сахарин низ ҷиҳатҳои мусбат ва манфии худро дорад. Биёед бубинем, ки онҳо чистанд.
| Бартарӣ / Камбудӣ | Шарҳи оддӣ |
|---|
| Фоида: Ба назорати вазн мусоидат мекунад | Шакар аз ҷиҳати калория баланд аст. Бо истифода аз ширинкунандаҳои сифркалория, шумо метавонед миқдори калорияҳоеро, ки дар як рӯз истеъмол мекунед, кам кунед. Ин метавонад ба пешгирии фарбеҳӣ ва кам кардани вазн мусоидат кунад. |
| Фоида: Пешгирии пӯсидашавии дандон | Вақте ки шумо шакар мехӯред, бактерияҳо дар даҳонатон онро барои истеҳсоли кислотаҳо истифода мебаранд. Ин кислотаҳо эмали дандонҳоро ҳал мекунанд ва боиси кариеси дандон мешаванд. Аммо сахарин дар даҳон фермент намешавад. Аз ин рӯ, эҳтимоли он камтар аст, ки он боиси пӯсида шудани дандон гардад. |
| Фоида: сатҳи қанди хун | Бадани мо наметавонад сахаринро ҳазм кунад. Аз ин рӯ, он пас аз истеъмоли он сатҳи қанди хунро баланд намекунад. Аз ин рӯ, ба назар мерасад, ки он барои одамони гирифтори диабет алтернативаи хуб ба шакар аст, аммо ин ҳанӯз дар марҳилаи таҳқиқот қарор дорад. |
| Камбудӣ: Таъсир ба бактерияҳои рӯда | Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки истеъмоли миқдори зиёди сахарин дар муддати тӯлонӣ метавонад ба тавозуни бактерияҳои муфид дар рӯдаи мо таъсир расонад. Тағйирот дар ин бактерияҳо метавонанд бо бемориҳо ба монанди диабети навъи 2 ва фарбеҳӣ алоқаманд бошанд. |
Оё додани сахарин ба кӯдакони хурдсол ҷоиз аст?
Ин барои бисёре аз волидон мушкил аст. Дар асл, додани ширинкунандаҳои сунъӣ ба кӯдакон бо миқдори мӯътадил хатари ҷиддии саломатӣ надорад. Шояд, мисли калонсолон, он метавонад ба назорати вазн ва саломатии дандон дар кӯдакон мусоидат кунад. Боз як чизи хуб ин аст, ки сахарин ҳамон моддаҳои кимиёвиро, ки моро хушбахт мекунанд ("Допамин", "Эндорфинҳо"), мисли шакар, истеҳсол намекунад. Аз ин рӯ,
хатари нашъамандӣ ба монанди шакар камтар аст. Аммо як чиз ҳаст, ки бояд эҳтиёт кард. Агар шумо ба кӯдак дар синни хеле хурдӣ, ҳатто пеш аз он ки ӯ гап занад, чизҳое ба монанди сахаринро диҳед, баъзан бадани ӯ метавонад ба он аллергия пайдо кунад.
Аз ин рӯ, пеш аз додани чизе, ки дорои сахарин аст, ба кӯдаки худ,
ҳатман бо педиатри худ дар ин бора сӯҳбат кунед. Духтур саломатии кӯдаки шуморо арзёбӣ мекунад ва ба шумо маслиҳат медиҳад, ки чӣ барои шумо беҳтар аст.
Паёми бурдан ба хона
- Сахарин як ширинкунандаи сунъии бекалория аст, ки нисбат ба шакар хеле ширинтар аст.
- Таҳдиди саратон дар солҳои 1970-ум дар натиҷаи озмоише бо истифода аз мушҳо ба вуҷуд омада буд. Ҳеҷ далеле вуҷуд надорад, ки чунин хатар дар одамон ҳангоми истифодаи муқаррарӣ вуҷуд дошта бошад. Ҳоло он бехатар ҳисобида мешавад.
- Он метавонад ба аз даст додани вазн ва саломатии дандонҳо мусоидат кунад.
- Ақидае вуҷуд дорад, ки истифодаи аз ҳад зиёди он метавонад ба бактерияҳои муфид дар рӯда таъсир расонад.
- Пеш аз додани хӯроки дорои сахарин ба фарзандатон, ҳамеша бо педиатри худ машварат кардан хеле муҳим аст.
- Мисли ҳама чиз, истифодаи сахарин бо миқдори миёна ва ҳамчун як қисми парҳези мутавозин оқилона аст.
Сахарин, ширинкунандаи сунъӣ, ивазкунандаи шакар, аз даст додани вазн, диабет, бе шакар, ширинкунандаи сунъӣ, ширинкунанда
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед