Бисёре аз мо хӯрдани гӯшти говро дӯст медорем. Агар каррии болаззати гӯшти гов ё як коса биринҷ бо дев бошад... дуруст аст? Аммо як чизе, ки ҳамаи мо шунидаем, ин аст, ки хӯрдани гӯшти гов барои бадан чандон муфид нест. Баъзеҳо мегӯянд, ки он хеле серғизо аст. Пас, ҳақиқати ин ҳикоя чист? Оё гӯшти гов барои саломатии мо хуб аст ё бад? Биёед имрӯз дар ин бора ба таври возеҳ сӯҳбат кунем.
Фоидаҳо ва хатарҳои гӯшти гов барои саломатӣ
Ба таври оддӣ, гӯшти гов мисли ду тарафи танга аст. Он тарафи хуб ва тарафи бад дорад.
Аввалан, биёед дар бораи хатарҳо сӯҳбат кунем. Гӯшти гов, бахусус қисмҳои равғанӣ, аз холестерин ва равғанҳои сершуда бой аст. Ҳангоми истеъмоли аз ҳад зиёд, инҳо метавонанд дар рагҳои хуни мо ҷамъ шаванд ва тадриҷан онҳоро банд кунанд. Ҳатто коршиносони Донишгоҳи Ҳарвард мегӯянд, ки хӯрдани аз ҳад зиёди гӯшти сурх ва гӯшти коркардшуда хатари бемориҳои дил, саратон, диабет ва марги бармаҳалро зиёд мекунад.
Оё ин маънои онро дорад, ки хӯрдани гӯшти гов комилан зараровар аст? Не. Муҳим он аст , ки онро бо меъёр ва ба таври дуруст истеъмол кунед . Агар шумо гӯшти говро бихӯред, онро бо меъёр, яъне бо меъёр бихӯред ва гӯшти лоғарро интихоб кунед, шумо низ метавонед аз ин манфиатҳои саломатӣ баҳра баред.
Акнун биёед бубинем, ки ин афзалиятҳо кадомҳоянд.
Барои саломатии хун
Гӯшти гов яке аз беҳтарин манбаъҳои оҳан аст. Оҳан барои истеҳсоли гемоглобин, сафедае дар хуни мо, муҳим аст. Ба ин тариқ фикр кунед, гемоглобин мисли як мошини боркаши хурд аст, ки оксигенро дар тамоми бадани мо интиқол медиҳад. Агар оҳан кофӣ набошад, шумораи мошинҳо кам мешавад, ки маънои онро дорад, ки бадан оксигени кофӣ намегирад. Мо ин ҳолатро камхунии норасоии оҳан меномем. Пас шумо метавонед ҳамеша хастагӣ ҳис кунед, баданатон намехоҳад кор кунад ва ақли шумо кор намекунад. Аз ин рӯ, илова кардани миқдори зарурии гӯшти гов ба парҳези шумо ба пешгирии пайдоиши ин камхунии бемор мусоидат мекунад.
Иммунитет ва шифо ёфтани захмҳо
Гӯшти гов инчунин аз руҳ, минерале, ки барои бадани мо муҳим аст, бой аст. Руҳ мисли як механизми хурд кор мекунад, ки ба бадани мо кӯмак мекунад, ки захмҳоро зуд шифо бахшад. Он инчунин ба мустаҳкам нигоҳ доштани системаи масунияти мо ва муҳофизат аз бемориҳо мусоидат мекунад. Руҳ махсусан барои кӯдакони калонсол ва ҷавонон муҳим аст.
Барои фаъолияти мушакҳо
Сафеда барои сохтан, тақвият додан ва нигоҳ доштани мушакҳои моИн як чизи ҳатмӣ аст. Мушакҳои мо аз коре, ки мо ҳар рӯз анҷом медиҳем, осеб мебинанд. Сафеда мушакҳоро таъмир ва барқарор мекунад. Агар шумо машқкунанда бошед, хусусан агар ба толори варзишӣ равед ва вазн бардоред, барои афзоиши мушакҳо бешубҳа сафеда лозим аст. Ҳатто миқдори ками гӯшти гов метавонад қисми назарраси талаботи ҳаррӯзаи сафедаро таъмин кунад. Ин ба пешгирии аз даст додани мушакҳо бо пиршавӣ, махсусан барои одамони аз 55-сола боло, кӯмак мекунад.
Арзиши ғизоии гӯшти гов чӣ гуна аст?
Арзиши ғизоӣ вобаста ба тарзи пухтани гӯшти гов метавонад каме фарқ кунад. Аммо умуман, ин компонентҳо дар тақрибан 85 грамм гӯшти гови хуб пухташуда мавҷуданд (ки тақрибан ба миқдори котлети бургери андозаи муқаррарӣ баробар аст).
| Бахши маводи ғизоӣ | Андоза |
|---|---|
| Калорияҳо | Тақрибан 179 |
| Протеин | Тақрибан 22 грамм |
| Равған | Тақрибан 9 грамм |
| Карбогидратҳо | 0 грамм |
| Нахи | 0 грамм |
Илова бар ин, гӯшти гов дорои витаминҳо ва минералҳои зерин мебошад:
- Фосфор
- Витамини B3 `(Витамини B3)`
- Витамини B6 `(Витамини B6)`
- Витамини B12 `(Витамини B12)`
- Руҳ
Муҳимтар аз ҳама, ҳамаи ин манфиатҳо танҳо дар сурате ба даст меоянд, ки шумо миқдори дурусти онро истеъмол кунед.Тавсия дода мешавад, ки дар як хӯрок тақрибан 85 грамм гӯшти гов истеъмол карда шавад. Аз сабаби хатарҳои марбут ба гӯшти сурх ба саломатӣ, маҳдуд кардани ин миқдор хеле муҳим аст.
Пас, чӣ гуна гӯшти говро бо тарзи солим тайёр кардан мумкин аст?
Хуб, акнун шумо эҳтимол дар ҳайрат ҳастед, ки чӣ тавр шумо метавонед холестирин ва равғанро кам кунед ва ҳамзамон тамоми фоидаҳои гӯшти говро ба даст оред. Барои ин шумо метавонед чанд кори оддӣ анҷом диҳед.
1. Гӯшти лоғарро интихоб кунед: Вақте ки шумо ба мағоза меравед, гӯштеро ҷустуҷӯ кунед, ки бо он тамғаи "extra low" ё "low" навишта шудааст. Дар акси ҳол, порае аз гӯштеро интихоб кунед, ки равғани сафеди намоёни он то ҳадди имкон кам бошад.
2. Равғани намоёнро тоза кунед: Пеш аз оғози пухтупаз, бо истифода аз корд тамоми равғани намоёнро аз гӯшт буред. Ҳангоми пухтан, қисми зиёди равғани боқимонда об мешавад.
3. Усули хуби пухтупазро интихоб кунед: Грилл кардан, бирён кардан ё бирён кардани гӯшти гов нисбат ба бирён кардан дар равған беҳтар аст. Ин аз он сабаб аст, ки гӯшт дар болои табақ ҷойгир аст ва имкон медиҳад, ки равған ба поён чакад. Ин маънои онро дорад, ки гӯшт равғани камтарро ҷаббида мегирад.
Инҳоянд чанд роҳе, ки шумо метавонед кӯшиш кунед:
- Бо чизҳое ба монанди шарбати лимӯ ва чошнии лубиё маринади камравған тайёр кунед, гӯштро дар он муддате маринад кунед ва сипас дар танӯр пазед.
- Якчанд ҳанут ба монанди мурч, зира ва турмерикро ба гӯшт молида, онро бирён кунед.
- Гӯшти говро ба қисмҳои хурд буред ва онҳоро ба сихҳо резед, онҳоро бо сабзавоти дӯстдоштаи худ (пиёз, помидор ва қаламфури чили) иваз кунед, то сихҳои болаззати гӯштӣ (кабоб) тайёр кунед.
- Як пораи гӯштро дар танӯр бо намак, мурч ва чанд ҳанути дилхоҳатон бирён кунед.
Паёми бурдан ба хона
- Гӯшти гов ғизоест, ки аз моддаҳои ғизоӣ ба монанди сафеда, оҳан ва руҳ бой аст.
- Аммо, истеъмоли он бо меъёр муҳим аст, зеро истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад боиси мушкилоти саломатӣ, аз қабили бемории дил гардад.
- Ҳангоми харидани гӯшти гов, ҳатман гӯшти лоғарро интихоб кунед. Пеш аз пухтан, ҳама равғанҳои намоёнро буред.
- Ба ҷои бирён кардан, усулҳои солимтари пухтупаз, аз қабили грилл кардан ва бирён кардан, истифода баред.
- Агар шумо холестирини баланд, бемории дил ё дигар мушкилоти саломатӣ дошта бошед, пеш аз илова кардани гӯшти гов ба парҳези худ ҳамеша бо духтур маслиҳат кунед .
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед