"Холестерин" калимаест, ки моро каме метарсонад, дуруст аст? Мо аксар вақт ин калимаро ҳангоми муроҷиат ба духтур ё ҳангоми санҷиши хун мешунавем. Бисёриҳо фикр мекунанд, ки холестирин барои бадани мо зараровар аст. Аммо дар асл, ин комилан дуруст нест. Имрӯз, биёед дар бораи он сӯҳбат кунем, ки холестирин чист, чаро миқдори аз ҳад зиёди он хатарнок аст ва кадом хӯрокҳоро бояд эҳтиёт кунем.
Heart disease risk
Check the risk of developing a heart disease within the next 10 years with the Framingham Score
Ба ибораи оддӣ, холестирин чист?
Холестеринро ҳамчун як моддаи мумӣ ва равғанӣ, ки дар ҳуҷайраҳои мо мавҷуд аст, тасаввур кунед. Он барои бадани мо муҳим аст. Ҷигари мо холестирини лозимаро истеҳсол мекунад. Ин холестирин барои ҳифзи ҳар як ҳуҷайра дар бадани мо ва истеҳсоли гормонҳо ва витаминҳои муайян муҳим аст.
Аммо аз ҳамин ҷо мушкилӣ сар мешавад. Илова бар он ки ҷигар миқдори зарурии истеҳсоли онро ба бадани мо мерасонад, баъзе аз хӯрокҳое, ки мо мехӯрем, бахусус хӯрокҳои ҳайвонот, инчунин ба бадани мо холестирини иловагӣ илова мекунанд.
Холестерини "хуб" ва холестирини "бад"
Агар шумо ба гузориши хун нигоҳ кунед, эҳтимол шумо ду намуди холестеринро мебинед: LDL ва HDL.
- LDL (липопротеини зичии паст): Ин чизест, ки мо онро "холестерини бад" меномем. Онро мисли мошини партовкаш дар роҳ тасаввур кунед. Ин холестирини LDL дар тамоми бадан ҳаракат мекунад ва ба деворҳои рагҳои хун табдил меёбад.
- HDL (липопротеини зичии баланд): Ин чизест, ки мо онро "холестерини хуб" меномем. Он мисли мошини партовкашӣ кор мекунад. Холестирини HDL холестирини бади зиёдатиро аз рагҳои хун хориҷ мекунад ва онро ба ҷигар бармегардонад.
Аз ин рӯ, нигоҳ доштани сатҳи LDL (холестерини бад) ва сатҳи HDL (холестерини хуб) муҳимтарин чиз барои саломатии мост.
Чаро холестирини баланд хатарнок аст?
Вақте ки сатҳи LDL ё холестирини бад дар хуни мо меафзояд, он холестирини изофӣ ба деворҳои рагҳои хуни мо ҷамъ шудан мегирад. Бо мурури замон, он ба қабати сахте табдил меёбад, ба монанди хок, ки қубурро банд мекунад. Дар истилоҳоти тиббӣ мо инро " лавҳа" меномем.
Ин лавҳаҳои хун рагҳои хунро аз дарун танг мекунанд. Ин ба ҷараёни дурусти хун ба дил ва мағзи сар халал мерасонад. Ин сабаби асосии бемориҳои ҷиддӣ ба монанди сактаи қалб ва сактаи мағзӣ мебошад.
Аз ин рӯ, духтурон тавсия медиҳанд, ки миқдори холестиринеро, ки мо аз хӯрок истеъмол мекунем, дар як рӯз то 300 миллиграмм нигоҳ дорем.
Хӯрокҳое, ки мо бояд дар хӯрдани онҳо бо холестерини баланд эҳтиёткор бошем
Акнун биёед ба хӯрокҳое назар андозем, ки мо дар ҳаёти ҳаррӯзаамон бе огоҳӣ мехӯрем, аммо метавонанд сатҳи холестеринро зиёд кунанд.
| Навъи хӯрок | Чӣ бояд донист |
|---|---|
| зардии тухм | Гарчанде ки тухм ғизои солим аст, тамоми холестирини онҳо дар зардии тухм аст. Як зардии тухм метавонад беш аз нисфи холестирини лозимиро барои як рӯз дар бар гирад. |
| Панир | Панир инчунин хӯроки дорои холестерини баланд аст. Хусусан панирҳои серравған, агар мунтазам истеъмол карда шаванд, метавонанд сатҳи холестеринро зуд зиёд кунанд. |
| Шримп | Гарчанде ки майгуҳо равғани кам доранд, онҳо аз холестирин ба таври ҳайратангез зиёданд. Ҳатто як порсияи хурди майгу метавонад тақрибан нисфи ниёзҳои ҳаррӯзаи шуморо ба холестирин таъмин кунад. Аз ин рӯ, ҳангоми хӯрдани майгу эҳтиёт бошед. |
| Қисмҳои дарунии ҳайвонот | Гарчанде ки қисмҳои ҳайвонот ба монанди ҷигар, гурда ва мағзи сар аз витаминҳо ва маводи ғизоӣ бой мебошанд, онҳо инчунин аз холестерин хеле бой мебошанд. Инҳо барои онҳое, ки мехоҳанд холестерини худро паст кунанд, чандон хуб нестанд. |
| Моҳии лососӣ / Сардинаҳо | Сардинаҳо, як навъи моҳии консервшуда, инчунин миқдори зиёди холестирин доранд. |
| Хӯроки зуд ва хӯроки равғанӣ | Хӯрокҳои серравған ба монанди хӯрокҳои бирёншуда, биринҷи бирён, котту, булочка ва котлетҳо аз холестерин бой мебошанд. Хӯрдани мунтазами ин хӯрокҳо метавонад холестерини бад (LDL)-ро зиёд ва холестерини хуб (HDL)-ро кам кунад. |
Пас, мо бояд чӣ хӯрем? Вариантҳои солим бо холестирини паст
Ҳарчанд мо аз хӯрокҳои дорои холестирин баланд метарсем, имконоти зиёди болаззат ва солим мавҷуданд, ки мо метавонем аз байни онҳо интихоб кунем.
| Варианти солим | Тавсиф |
|---|---|
| Сафедии тухм | Сафедии тухм умуман холестирин надорад. Ҳангоми тайёр кардани омлет, шумо метавонед чанд сафедии тухмро ба як зардии тухм илова кунед. |
| Панири камравған | Ба ҷои панирҳои серравған, панирҳои камравғанро интихоб кунед. |
| Гӯшти сафед (мурғ) | Ба ҷои гӯштҳои сурх ба монанди гӯшти гов ва хук, гӯштҳои сафедро ба монанди мурғ интихоб кунед. Агар шумо онҳоро бо пӯсташон пухта кунед, боз ҳам беҳтар аст. |
| Моҳии тунец (дар об печонидашуда) | Тунец нисбат ба сардина холестирин камтар дорад. Хусусан тавсия дода мешавад, ки тунецро дар об интихоб кунед, на тунецро дар равған. |
| Хӯрокҳои пухта ё буғӣ | Шумо метавонед аз илова кардани равған ва холестирин бо роҳи пухтан, буғ кардан ё грилл кардани хӯрок ба ҷои бирён кардани чуқур худдорӣ кунед. |
| Лӯбиёгиҳо ба монанди наск, нахӯд ва лӯбиё | Инҳо сафедаҳои растанӣ мебошанд. Хӯрокҳои растанӣ холестирин надоранд. Ғайр аз ин, нахи онҳо ба коҳиш додани холестирини бад дар хун мусоидат мекунад. |
Муҳимтар аз ҳама нигоҳ доштани парҳези мутавозин аст. Лозим нест, ки ягон хӯрокро пурра манъ кунед. Аммо, оқилона аст, ки хӯрокҳоеро, ки холестирин доранд, маҳдуд кунед ва барои алтернативаҳои солим ҷой бештар фароҳам оваред. Агар шумо дар бораи сатҳи холестиринатон итминон надошта бошед ё ба шумо дар бораи тағир додани парҳези худ маслиҳат лозим бошад, беҳтар аст , ки бо духтури оилавии худ (духтури худ) сӯҳбат кунед .
Паёми бурдан ба хона
- Холестерин барои бадани мо муҳим аст, аммо зиёд кардани миқдори изофии холестирин аз хӯрок ба саломатӣ зараровар аст.
- LDL холестирини "бад" ва HDL холестирини "хуб" аст. Ҳадафи мо бояд кам кардани LDL ва зиёд кардани HDL бошад.
- Зардии тухм, панир, майгу, ҷигари ҳайвонот ва хӯрокҳои зудбирён аз холестерин бой мебошанд. Истеъмоли инҳоро маҳдуд кунед.
- Дар парҳези худ сафедаҳои бештари растанӣ, аз қабили мурғ, моҳӣ, сафедии тухм, наск ва нахӯд, инчунин сабзавот ва меваҳоро дохил кунед.
- Барои гирифтани маслиҳати беҳтарин дар бораи сатҳи холестирин ва парҳези мувофиқ барои шумо ҳамеша бо духтур муроҷиат кунед.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.