Оё шумо пас аз хӯрдани баъзе хӯрокҳо меъдаатонро нороҳат мекунед? Ин метавонад бемории целиакия бошад!

Оё шумо ягон бор барои наҳорӣ як пора нон, питса ё чизе ба монанди ҷуворимакка хӯрдаед? Агар ин тавр бошад, эҳтимоли зиёд вуҷуд дорад, ки шумо чизе бо глютен хӯрдаед. Аммо, на ҳама ба глютен ҳассосанд. Барои баъзеҳо, он метавонад мушкилоти гуногун, ба монанди нороҳатии меъдаро ба вуҷуд орад. Имрӯз мо дар бораи бемории мушаххасе, ки аз глютен ба вуҷуд меояд, сӯҳбат хоҳем кард.

Глютен чист?

Ба таври оддӣ, глютен як навъи сафеда аст . Он асосан дар ғалладонагиҳо ба монанди гандум, ҷавдор ва ҷав мавҷуд аст. Аз ин рӯ, бисёре аз хӯрокҳое, ки мо ҳар рӯз мехӯрем, ба монанди нон, макарон, кулчақандҳо, печенье ва макарон, дорои глютен мебошанд. Аксари мо ҳангоми хӯрдани хӯрокҳои дорои глютен ягон мушкиле надорем. Аммо барои баъзе одамон, вақте ки глютен истеъмол мешавад, он дар бадани онҳо аксуламал ба вуҷуд меорад. Инро мо бемории целиакия меномем, ки дар одамоне, ки ба глютен ҳассосанд, рух медиҳад.

Дар шахси гирифтори бемории целиак бо глютен чӣ мешавад?

Барои фаҳмидани ин, мо аввал бояд дар бораи системаи ҳозимаи худ каме маълумот дошта бошем. Вақте ки мо хӯрок мехӯрем, он аввал ба меъда меравад. Сипас, он тадриҷан ба рӯдаи борик мегузарад. Ин рӯдаи борик дар ҳозима нақши хеле муҳим мебозад. Тасаввур кунед, ки дар дохили рӯдаи борик, мисли нахҳои қолини хурд, миллионҳо қисмҳои хурди шакли ангушт мавҷуданд. Дар тиб, инҳоро виллаҳо меноманд. Инҳо он қадар хурданд, ки мо онҳоро бо чашми бараҳна дида наметавонем, агар ба онҳо тавассути микроскоп нигоҳ накунем. Аммо, ҳарчанд онҳо хурд бошанд ҳам, ин виллаҳо онҳое ҳастанд, ки моддаҳои ғизоии ғизоии хӯроки моро ҷаббида мегиранд - яъне витаминҳо, минералҳо, сафедаҳо ва ғайра. Акнун, вақте ки касе бо бемории целиакия хӯроке мехӯрад, ки дорои глютен аст - чизеро ба монанди як пора нон тасаввур кунед - системаи иммунии онҳо ин глютенро ҳамчун душман мебинад. Одатан, системаи иммунии мо моро аз беморӣ муҳофизат мекунад. Аммо дар бемории целиакия, ин системаи иммунӣ ба виллаҳои рӯдаи борик ҳамла мекунад ва зарар мерасонад. Ин мисли задани ҷои нодуруст аст.

Вақте ки ин виллаҳо осеб мебинанд, бадан наметавонад маводи ғизоии лозимиро ҷаббида гирад. Сипас, новобаста аз он ки чӣ қадар хӯрок мехӯрад, бадан ғизои кофӣ намегирад. Аз ин рӯ, одамони гирифтори бемории целиакӣ аз афзоиши суст, камшавии вазн ва хастагии доимӣ азият мекашанд. Баъзан оҳан дуруст ҷаббида намешавад, ки ин боиси камхунӣ мегардад (Ҳатто метавонад шароитҳое ба монанди камхунӣ ба вуҷуд оянд.

Чаро бемории целиакӣ пайдо мешавад?

Сабаби дақиқи бемории целиакия ҳанӯз маълум нест. Аммо, бовар меравад, ки он ирсӣ аст ва инчунин аз омилҳои муҳити зист таъсир мегирад. Ин маънои онро дорад, ки агар касе аз оилаи шумо ин беморӣ дошта бошад, эҳтимоли пайдоиши он дар шумо бештар аст. Мутаассифона, бисёриҳо намедонанд, ки онҳо бемории целиакия доранд. Эҳтимол дорад, ки ҳатто дар Шри-Ланка шумораи зиёди беморони ташхиснашудаи целиакия бошанд. Агар дуруст ташхис карда шавад, ин беморӣ метавонад нисбат ба бемориҳо ба монанди диабети навъи 1 бештар маъмул бошад.

Аломатҳои бемории целиакӣ кадомҳоянд?

Аломатҳои бемории целиакӣ метавонанд аз як шахс ба шахси дигар фарқ кунанд. Вақти пайдоиши нишонаҳо низ гуногун аст. Аломатҳои маъмултарин инҳоянд:

• Дарунравии зуд-зуд: Шояд ба шумо лозим ояд, ки дар як рӯз чанд маротиба ба ҳоҷатхона равед.
• Анорексия : Эҳсоси нахостани хӯрок.
• Дарди меъда ва варамкунӣ : Эҳсосе, ки гӯё меъдаи шумо пур аз газ аст .
• Нокомии афзоиш: Хусусан дар кӯдакони хурдсол, метавонад нокомии афзоиши қад ё афзоиши вазн ба назар расад.
• Кам кардани вазн: Лоғар шудан, сарфи назар аз хӯроки хуб.

Аксар вақт, ин нишонаҳо дар кӯдакони хурдсол аз 6 моҳа то 2-солагӣ, вақте ки онҳо бори аввал хӯрдани хӯрокҳои дорои глютен (масалан, ғалладонагиҳо, нон)-ро оғоз мекунанд, пайдо мешаванд. Аммо барои баъзе одамон, нишонаҳо хеле тадриҷан пайдо мешаванд. Аломатҳо метавонанд чанд ҳафта шадид бошанд ва сипас ҳафтаи оянда пурра нопадид шаванд. Аз ин рӯ, баъзе одамон то калонсол шуданашон намедонанд, ки бемории целиакия доранд. Ин як бемории музмин аст. Ин маънои онро дорад, ки гарчанде нишонаҳо пайдо ва нопадид мешаванд, беморӣ дар тӯли ҳаёт вуҷуд дорад. Баъзе аз нишонаҳои дигар инҳоянд:

• Хастагӣ ва хоболудии доимӣ.
• Хашмгинӣ, асабоният.
• Баъзе одамон инчунин метавонанд доғҳои пӯст ва захмҳои даҳонро пайдо кунанд.

Баъзан ин нишонаҳоро бо бемории илтиҳобии рӯда (IBD) ё таҳаммулнопазирии лактоза иштибоҳ кардан мумкин аст.Онро инчунин бо дигар бемориҳои системаи ҳозима, ба монанди... омехта кардан мумкин аст. Тааҷҷубовар аст, ки баъзе кӯдакон метавонанд тамоман ягон нишона надошта бошанд, аммо баъд ногаҳон дар вақти стресси шадид, ба монанди имтиҳони дарпешистода ё садама, нишонаҳо пайдо мешаванд.

Чӣ тавр шумо метавонед боварӣ ҳосил кунед, ки ин бемории целиакӣ аст?

Агар шумо ё фарзандатон ягон нишонаи дар боло зикршударо, ба монанди нороҳатии зуд-зуд дар меъда, дарунравӣ ё кам шудани вазн, дошта бошед, ҳатман ба духтур муроҷиат кунед . Ин метавонад бемории целиакӣ бошад ё набошад. Аммо духтур метавонад онро бо итминон тафтиш кунад. Одатан, аввалин коре, ки бояд кард, ин санҷиши хуни скринингӣ аст. Ин метавонад ба муайян кардани он, ки оё шумо то андозае бемории целиакӣ доред, кӯмак кунад. Агар ин санҷишҳои хун нишон диҳанд, ки шумо бемории целиакӣ доред, шуморо аксар вақт ба гастроэнтеролог муроҷиат мекунанд. Ин мутахассис метавонад қарор кунад, ки як пораи хурди бофтаро (биопсия) аз рӯдаи борик гирифта, онро зери микроскоп тафтиш кунад. Мо инро биопсия меномем. Ин барои дақиқ муайян кардани он, ки оё виллиҳо дар рӯдаи борик осеб дидаанд, анҷом дода мешавад. Агар шумо биопсия кунед, духтур ба шумо доруҳои заруриро медиҳад, то боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ягон нороҳатиро ҳис намекунед. Аз ин рӯ, чизе барои нигаронӣ нест.

Табобатҳои бемории целиакӣ кадомҳоянд?

Хабари хуш ин аст, ки табобати бемории целиакӣ вуҷуд дорад. Аммо ягона табобат қатъ кардани пурраи хӯрдани хӯрокҳое мебошад, ки глютен доранд . Яъне, риояи парҳези бе глютен . Ин дар аввал метавонад каме душвор бошад. Зеро глютенро дар хӯрокҳое пайдо кардан мумкин аст, ки мо дар бораи онҳо фикр намекунем. Аммо шумо метавонед бо диетолог сӯҳбат кунед ва дар бораи чӣ гуна хориҷ кардани глютен аз парҳези худ маслиҳат гиред.

Хеле муҳим: Бе ташхиси духтур, хӯрдани хӯрокҳои дорои глютенро мустақилона қатъ накунед. Ин метавонад ташхиси ин ҳолатро баъдтар душвортар кунад.

Вақте ки шумо парҳези бе глютенро риоя мекунед, виллаҳои осебдида дар рӯдаи борик тадриҷан шифо меёбанд. Аммо ин маънои онро надорад, ки шумо метавонед дубора глютен истеъмол кунед. Барои шахсе, ки гирифтори бемории целиакия аст, глютен як мушкили доимӣ аст .Агар шумо бори дигар глютен истеъмол кунед, мушкилоти меъда, ба монанди дарунравӣ, дубора пайдо мешаванд. Вақте ки шумо мефаҳмед, ки бемории целиакӣ доред, дар аввал муайян кардани он, ки кадом хӯрокҳо глютен доранд ва кадоме не, душвор буда метавонад. Шумо наметавонед ҳама чизро якбора дар хотир нигоҳ доред. Аммо шумо метавонед рӯйхат тартиб диҳед ва онро дар даст нигоҳ доред. Вақте ки шумо аз мағоза хӯрок мехаред ё ба тарабхона меравед, пурсед, ки оё хӯрок глютен дорад. Бо гузашти вақт, шумо дар ин кор хуб хоҳед буд.

Биёед дар бораи хӯрокҳои бе глютен ва ифлосшавии байниҳамдигарӣ маълумот гирем.

Акнун як саволи кӯтоҳ: Кадоме аз ин хӯрокҳо глютен дорад?

• Питса
• Мурғбирён
• Макарон

Агар шумо ҳар се чизро гуфта бошед, дуруст мегӯед! Фикр кардан осон аст, ки питса аз сабаби орд глютен дорад. Аммо оё шумо медонистед, ки чизҳое ба монанди мурғи бирёншуда бо хамир ва баъзан картошка бирён низ метавонанд глютен дошта бошанд? Макарон низ аз гандум тайёр карда мешавад, аз ин рӯ он инчунин глютен дорад. Аммо хавотир нашавед! Хушбахтона, ҳоло дар бозор хамирҳои питсаи бе глютен, хамирҳои бе глютен ва макаронҳои бе глютен зиёданд. Дар асл, бисёре аз хӯрокҳое, ки мо мехӯрем, метавонанд бе глютен тайёр карда шаванд. Шумо бояд на танҳо дар бораи хӯрокҳое, ки глютен доранд, балки дар бораи чизи дигаре низ эҳтиёт бошед. Ин аст он чизе ки "ифлосшавии салиб" аст. Ба таври оддӣ, глютен ба хӯроки бе глютен аз хӯроки дорои глютен ё аз таҷҳизоти олуда бо глютен илова карда мешавад. Тасаввур кунед, ки агар шумо як буридаи нони бе глютени худро дар ҳамон тостере, ки шумо барои пухтани нон дар хона истифода мебаред, гузоред, пораҳои нони муқаррарии қаблан бирёншуда низ метавонанд ба он расанд, дуруст аст? Ё, агар шумо нони муқаррариро бо ҳамон корд, дар ҳамон тахта буред ва сипас нони бе глютенро буред? Агар пораҳои нони муқаррарӣ ба равған ё мураббо афтанд, чӣ мешавад? Маънои асосии олудашавии байниҳамдигарӣ ҳамин аст.

Агар шумо бемории целиакӣ дошта бошед, шояд ба шумо лозим ояд, ки тостер, тахтаҳои буридан ва кордҳои алоҳидаро истифода баред. Инчунин фикри хуб аст, ки зарфҳои алоҳида барои чизҳое ба монанди равған ва мураббо нигоҳ доред. Ин инчунин ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои муайян рух дода метавонад. Пас, шумо метавонед ба модар ё падаратон дар интихоби хӯрокҳое, ки тамғаи "бе глютени сертификатсияшуда" доранд, кӯмак кунед. Масалан, ҳоло ҳатто овёси бе глютен мавҷуданд, ки махсус барои одамони гирифтори бемории целиакӣ истеҳсол карда мешаванд.

Беҳтарин коре, ки бояд кард, ин аст, ки тамғакоғазҳои хӯроквориро бодиққат хонед.Дар тамғакоғазҳои хӯрокворӣ метавонанд гуфта шавад, ки онҳо "бе гандум" мебошанд. Аммо, на ҳама хӯрокҳое, ки "бе гандум" нишонгузорӣ шудаанд, "бе глютен" мебошанд. Ҳатто агар онҳо бе гандум бошанд ҳам, онҳо метавонанд ғалладонагиҳои дигареро, ки глютен доранд, ба монанди ҷав ва ҷавдор, дар бар гиранд.

Ниҳоят, инро дар хотир доред!

Дар аввал одат кардан ба парҳези бе глютен метавонад каме душвор бошад. Аммо бо мурури замон, шумо мефаҳмед, ки кадом хӯрокҳо барои шумо хубанд ва кадомҳо не. Сипас ёфтани хӯроки бехатар ё газак осонтар мешавад. Дар хотир доред, ки шумо ягона шахсе нестед, ки бо ин мушкилоти парҳезӣ рӯбарӯ ҳастед. Бисёриҳо чунин зиндагӣ мекунанд. Агар ба шумо маълумоти бештар лозим бошад, дар Интернет вебсайтҳо ба монанди "Beyond Celiac" мавҷуданд.

Муҳимтар аз ҳама, агар шумо гумон кунед, ки бемории целиакия доред, ба духтур муроҷиат кунед. Бо ташхиси дуруст ва гирифтани табобати зарурӣ, шумо метавонед ҳаёти солим ва роҳат дошта бошед.

Хавотир нашавед, ин як ҳолати табобатшаванда аст. Қобилият дошта бошед! Бемории целиакия, глютен, бе глютен, аллергияҳои ғизоӣ, нороҳатии меъда, ғизо, рӯдаи борик