Оё шумо пас аз хӯрдани ин хӯрокҳо меъдаатонро нороҳат мекунед? Биёед дар бораи бемории целиакия сӯҳбат кунем!

Баъзан хӯроке, ки мо мехӯрем, ба бадани мо мувофиқ нест, дуруст аст? Дарди каме дарди меъда ё ягон нороҳатии дигари ночиз ва он худ аз худ беҳтар мешавад. Аммо баъзан чизҳои ба ин монанд метавонанд каме ҷиддитар бошанд. Хуб, имрӯз мо дар бораи беморие сӯҳбат хоҳем кард, ки бисёриҳо дар бораи он намедонанд, аммо бояд ба он диққат дод. Ин бемории целиакия номида мешавад.

Пас, бемории целиак чист?

Ба таври оддӣ, бемории целиакӣ як бемории аутоиммунӣ аст. Ин маънои онро дорад, ки системаи масунияти мо ба қисмҳои бадани худамон ҳамла мекунад. Ин вақте рух медиҳад, ки мо хӯрокҳоеро мехӯрем, ки дорои сафедае бо номи глютен мебошанд. Глютен сафедаест, ки дар ғалладонагиҳо ба монанди гандум , ҷав ва ҷавдор мавҷуд аст.

Вақте ки шахсе, ки гирифтори бемории целиакия аст, чизеро мехӯрад, ки дорои глютен аст, бадани ӯ фикр мекунад, ки глютен душмани бузург аст. Сипас системаи масуният бо он мубориза мебарад. Дар натиҷаи ин мубориза, девори дарунии рӯдаи борик осеб мебинад. Аз сабаби ин осеб, бадан наметавонад маводи ғизоии лозимиро дуруст ҷаббида гирад. Сипас, метавонад шароитҳо ба монанди норасоии ғизо ба вуҷуд оянд.

Духтурон то ҳол дақиқ намедонанд, ки чаро системаи масуният ба глютен чунин вокуниш нишон медиҳад. Аммо агар шумо бемории целиакия дошта бошед, роҳҳои идоракунии нишонаҳои шумо ва пешгирии осеб дидани рӯдаҳоятон вуҷуд доранд. Аз ин рӯ, чизе барои нигаронӣ нест.

Аломатҳои бемории целиакӣ кадомҳоянд?

Бемории целиакӣ инчунин бо номҳои дигар, ба монанди спруи целиакӣ, энтеропатияи ҳассос ба глютен ва спруи ғайритропикӣ маълум аст. Аммо, номи маъмултарине, ки истифода мешавад, бемории целиакӣ аст. Ҳар як шахс метавонад маҷмӯи аломатҳои гуногунро аз сар гузаронад. Баъзе одамон шояд умуман ягон аломат надошта бошанд. Инро дар хотир доштан муҳим аст.

Санҷед, ки оё ин нишонаҳо ба шумо шиносанд:

• Дарунравӣ
• Қабзият
• Наҷосати рангпарида ва бӯи бад
• Дарди шикам ва варамкунӣ
• Кам кардани вазн
• Хастагии доимӣ
• Дарди сар
• Доғҳои дардноки пӯст - махсусан дар атрофи оринҷҳо ва зонуҳо

Дар ин бора фикр кунед, баъзе одамон аз кӯдакӣ бо хӯрдани хӯрокҳои дорои глютен мушкилӣ доштанд. Аммо дигарон метавонанд солҳо боз бе ягон мушкилӣ рӯ ба рӯ шаванд ва сипас ногаҳон нишонаҳо пайдо шаванд. Аз ин рӯ, ин нишонаҳо метавонанд дар ҳар синну сол пайдо шаванд.

Чаро мо гирифтори бемории целиакӣ мешавем?

Дар бемории целиакӣ, вақте ки мо глютен истеъмол мекунем, системаи масунияти мо виллаҳои рӯдаи борикро вайрон мекунад. Ин виллаҳо ба сохторҳои хурди ангуштмонанд дар девори дарунии рӯдаи борик монанданд. Вазифаи асосии онҳо азхуд кардани моддаҳои ғизоӣ аз хӯроки мо ва илова кардани онҳо ба хуни мост.

Пас, вақте ки ин виллиҳо осеб мебинанд, бадани мо наметавонад маводи ғизоии муҳим ба монанди витаминҳо ва минералҳоро дуруст ҷаббида гирад.

Сабаби дақиқи бемории целиакия ҳанӯз маълум нест, аммо он одатан дар оилаҳо пайдо мешавад . Ин маънои онро дорад, ки агар касе дар оилаи шумо ин беморӣ дошта бошад, эҳтимоли пайдоиши он дар шумо бештар аст.

Бемории целиак чӣ гуна ташхис карда мешавад?

Қадами аввал дар ташхиси бемории целиакия одатан санҷиши хун аст. Ин санҷишест, ки оё шумо дар девори рӯда антителоҳо бар зидди глютен ва дигар сафедаҳо доред. Антителоҳо сафедаҳои махсусе мебошанд, ки системаи иммунии мо истеҳсол мекунад. Онҳо барои шинохтан ва нест кардани таҳдидҳо, ба монанди микробҳо, ки ба бадан ворид мешаванд, сохта шудаанд.

Агар санҷиши хун сатҳи баланди антителоҳоро ба глютен нишон диҳад, эҳтимол дорад, ки духтури шумо як пораи хурди рӯдаи борикро барои санҷиш (биопсия) гирад.

Ин биопсия чунин анҷом дода мешавад: Духтур асбоби хурди найчамонанд ( эндоскоп номида мешавад)-ро аз даҳон, меъда ва рӯдаи борик ворид мекунад ва як пораи хурди бофтаро барои санҷиш мегирад. Дар давоми ин амалиёт ба шумо метавонад доруи оромкунанда дода шавад ё наркози умумӣ дода шавад. Ин кафолат медиҳад, ки шумо ягон нороҳатиро эҳсос намекунед.

Агар ба шумо бемории целиакия ташхис карда шавад, муҳим аст, ки волидон, бародарон ва бобою бибиатонро низ барои он муоина кунед. Онҳо низ метавонанд ин бемориро дошта бошанд, аммо ягон нишона нишон надиҳанд. Бемории целиакия метавонад боиси мушкилоти ҷиддии саломатӣ гардад, агар дар синни калонсолӣ муддати тӯлонӣ ташхис нашавад.

Бемории целиак чӣ гуна табобат карда мешавад?

Мутаассифона, табобати бемории целиакия вуҷуд надорад. Муҳаққиқон дар болои табобатҳои нав кор мекунанд, ки баъзе аз онҳо натиҷаҳои умедбахш нишон додаанд. Аммо табобати асосӣ дар айни замон парҳези бе глютен аст. Ин имкон медиҳад, ки қабати рӯдаи шумо шифо ёбад ва нишонаҳои шумо беҳтар шаванд.

Тағйирот дар парҳез

Агар шумо бемории целиакия дошта бошед, духтуратон ба шумо дақиқ мегӯяд, ки кадом хӯрокҳоро истеъмол кардан мумкин аст ва кадомашонро истеъмол кардан мумкин нест. Азбаски ин тағйирот метавонанд ба ҳаёти шумо таъсири калон расонанд, духтуратон инчунин метавонад шуморо ба диетолог муроҷиат кунад. Шумо метавонед аз онҳо маслиҳатҳои бештар гиред.

Шумо бояд гандум, ҷав, ҷавдор ва ғалладонагиҳои марбут ба онро аз парҳези худ комилан хориҷ кунед.

На ҳама кишварҳо қонунҳое доранд, ки дар тамғакоғазҳои хӯрокворӣ нишон дода шаванд, ки оё онҳо глютен доранд ё не, аз ин рӯ, баъзан ёфтани хӯрокҳои бе глютен душвор буда метавонад. Дар баъзе кишварҳо (масалан, Иёлоти Муттаҳида), агар хӯрок яке аз ҳашт аллергенҳои асосии хӯрокворӣ (аз ҷумла гандум) дошта бошад, он бояд ба таври возеҳ тамғагузорӣ карда шавад. Аммо , ҳатто агар дар он "бе гандум" навишта шуда бошад ҳам, ин маънои онро надорад, ки он "бе глютен" аст. Ин аз он сабаб аст, ки баъзе маҳсулоти бе гандум метавонанд ғалладонаҳои дигареро, ки глютен доранд, ба монанди ҷав ва ҷавдор, дар бар гиранд.

Пас, пеш аз харидани ягон хӯрок, тамғакоғазро бодиққат хонед. Шумо метавонед маълумотро дар бораи намудҳои хӯрокҳое, ки бояд аз онҳо эҳтиёт бошед, дар ҷойҳо ба монанди вебсайти Бунёди бемории целиакӣ пайдо кунед.

Чӣ тавр имконоти бехатарро пайдо кардан мумкин аст?

Инҳоянд чанд маслиҳат, ки ба фикри ман ба шумо кӯмак мекунанд:

• Аввалан, дар бораи хӯрокҳое, ки шумо метавонед бихӯред, фикр кунед. Ҷуворимакка, биринҷ, гречка, сорго, аррорат, лӯбиё/нахӯди гарбанзо, киноа, тапиока, тефф ва орди картошка бехатаранд. Шумо инчунин метавонед гӯшти хом, моҳӣ, мурғ, чормағз, тухмиҳо, равғанҳо, шир, панир, тухм, мева ва сабзавотро бихӯред.
• Дар мавриди олудашавии байниҳамдигарӣ хеле эҳтиёткор бошед. Ба таври оддӣ, ин вақте рух медиҳад, ки як пораи хурди хӯроки дорои глютен ба хӯроки бе глютен ворид мешавад. Тасаввур кунед, ки агар шумо нони бе глютенро бо ҳамон корде, ки нонбурандаи муқаррарӣ аст, буред, пораҳои нони муқаррарӣ низ метавонанд ба ин корд ворид шаванд, дуруст аст? Аз ин рӯ, ҳамеша барои чизҳое ба монанди мураббо ва равған аз корд/қошуқи нав истифода баред. Агар имкон бошад, барои одамони гирифтори бемории целиакӣ хуб аст, ки равған ва мурабборо алоҳида дар шишаҳои фишурдашаванда нигоҳ доранд. Шумо инчунин метавонед тостери алоҳида барои бирён кардани нони бе глютен нигоҳ доред.
• Пеш аз тайёр кардани хӯроки бе глютенАсбобҳо, табақҳо ва сатҳҳои кориро бодиққат бишӯед ва тоза кунед. Ҳангоми тайёр кардани хӯрок дастҳоятонро ҳамеша бо собун ва об бодиққат бишӯед.
• Дар тарабхонаҳо: Вақте ки шумо хӯрок фармоиш медиҳед, ба пешхизмат ё кормандони ошхона дар бораи ҳолати худ хабар диҳед. Онҳо боварӣ ҳосил мекунанд, ки хӯроки шумо аз глютен ва аз компонентҳои марбут ба глютен холӣ аст.
• Дар мағозаҳои хӯрокворӣ: Нонҳои бе глютен, ғалладонагиҳо, омехтаҳои торт, печенье ва крекерҳо ҳоло дар бисёр ҷойҳо дастрасанд. Шумо метавонед ин маҳсулотро дар мағозаҳои хӯроквории солим ва бозорҳои хӯроквории табиӣ пайдо кунед. Аз харидани маҳсулоти бе глютен аз қуттиҳои хӯроквории яклухт худдорӣ кунед , зеро хатари олудашавии байниҳамдигарӣ зиёдтар аст.

Агар ман бехабар чизеро бихӯрам, ки глютен дорад, чӣ мешавад?

Ҳатто бо ин ҳама эҳтиёткорӣ, баъзан шумо метавонед чизеро, ки глютен дорад, бе огоҳӣ бихӯред. Ин муқаррарӣ аст, дар ин бора аз ҳад зиёд фикр накунед. Ҳатто агар шумо миқдори ками онро истеъмол кунед ҳам, шумо метавонед дар рӯдаҳои худ илтиҳоби сабукро эҳсос кунед, аммо шумо на ҳамеша нишонаҳои фавриро эҳсос мекунед. Одатан, қабати рӯдаи борик дар давоми 3-4 рӯз пурра нав мешавад. Аз ин рӯ, агар шумо як маротиба хато кунед, ҳуҷайраҳои нав пайдо мешаванд ва зуд ҳуҷайраҳои вайроншударо иваз мекунанд. Аммо, агар шумо зуд-зуд глютен истеъмол кунед, девори рӯда метавонад бо мурури замон осеб бинад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки то ҳадди имкон эҳтиёткор бошед.

Боз чӣ бояд донем? (Паёми хонагӣ)

Одат кардан ба парҳези бе глютен метавонад каме душвор бошад, хусусан дар аввал. Ин дуруст аст. Аммо бо мурури замон, шумо дарки беҳтаре хоҳед дошт, ки кадом хӯрокҳоро хӯрдан мумкин аст ва кадомашро не. Сипас барои шумо ёфтани хӯрокҳо, газакҳо ва компонентҳои бехатар осонтар хоҳад буд.

Дар хотир доред, ки шумо бо ин мушкилоти хӯрокхӯрӣ танҳо нестед. Духтури шумо метавонад ба шумо дар бораи гурӯҳи дастгирӣ дар минтақаи шумо маълумот диҳад. Шумо инчунин метавонед гурӯҳҳо ва созмонҳои дастгирӣро дар интернет пайдо кунед. Баъзе мисолҳо инҳоянд:

• Бунёди бемории целиакия
• Ғайр аз целиакия
• Ассотсиатсияи миллии целиакия

Ҷойҳои ба ин монанд метавонанд ба шумо маълумоти бештар, дорухатҳои нав ва таҷрибаҳои дигаронро пешниҳод кунанд. Шумо набояд ин сафарро танҳо тай кунед. Одамони зиёде ҳастанд, ки метавонанд ба шумо кӯмак расонанд ва шуморо дарк кунанд.

Бемории целиакӣ, глютен, аллергия ба хӯрокворӣ, мушкилоти меъда, норасоии ғизоӣ, парҳези бе глютен, бемории аутоиммунӣ