Фоидаҳои аҷиби занбӯруғҳои болаззати устрич барои саломатӣ! (Занбӯруғҳои устрич)

Занбурӯғҳо чизе ҳастанд, ки ҳамаи мо дӯст медорем хӯрем. Вақте ки мо дар бораи таъми занбурӯғе, ки аз бозор оварда мешавад, фикр мекунем, даҳонамон оби даҳон мерезад, дуруст аст? Аммо илова бар намудҳои маъмули занбурӯғҳое, ​​ки мо мехӯрем, як навъи занбурӯғ вуҷуд дорад, ки дар тамоми ҷаҳон хеле маъмул ва босифат аст. Ин занбурӯғи устрич аст. Онро занбурӯғи устрич меноманд, зеро шакли он ба пӯсти моллюск монанд аст. Имрӯз, биёед дар бораи он сӯҳбат кунем, ки ин занбурӯғҳои болаззати устрич барои саломатии мо то чӣ андоза муфиданд.

Занбурӯғҳои устричӣ чистанд?

Аввалан, биёед инро фаҳмем. Занбӯруғ на растанӣ аст ва на ҳайвон. Ин як навъи организм аст, ки ба гурӯҳи занбӯруғҳо тааллуқ дорад. Айни замон дар ҷаҳон зиёда аз 10,000 намуди занбӯруғҳо мавҷуданд.

Занбурӯғҳои устричӣ яке аз ин намудҳо мебошанд. Онҳо бо рангҳои гуногун меоянд. Ин занбурӯғҳо бо рангҳои хокистарӣ, тиллоӣ, қаҳваранг ва қаймоқӣ меоянд. Ғалтакҳои поёнии ин занбурӯғҳо сафед мебошанд. Онҳо пояи хеле кӯтоҳ доранд.

Ин занбӯруғҳо одатан дар ҷангалҳо, дар танаи дарахтони пӯсида мерӯянд. Аммо ҳоло онҳо дар тамоми ҷаҳон, бахусус дар Чин, дар миқёси васеъ парвариш карда мешаванд. Дар Шри-Ланка, ин занбӯруғҳои устричро ҳоло дар супермаркетҳо дидан мумкин аст.

Арзишҳои ғизоии занбӯруғҳои устричӣ кадомҳоянд?

Занбурӯғҳои устричӣ як ғизои суперфудӣ мебошанд, ки калорияаш кам, вале аз витаминҳо ва минералҳо бой аст. Танҳо фикр кунед, ба он нигоҳ кунед, ки 100 грамми ин занбурӯғҳо чӣ дорад.

Фоидаҳои занбӯруғҳои устрич барои саломатӣ кадомҳоянд?

Занбурӯғҳо муддати тӯлонӣ ҳамчун гиёҳҳои шифобахш дар тибби анъанавӣ дар кишварҳо ба монанди Чин ва Ҳиндустон истифода мешуданд. Аммо, таҳқиқоти илмӣ оид ба хосиятҳои онҳо танҳо ба наздикӣ оғоз ёфтанд. Биёед бубинем, ки ин таҳқиқот чӣ натиҷа доданд.

1. Аз антиоксидантҳо бой аст!

Ба таври оддӣ, антиоксидантҳо пайвастагиҳое мебошанд, ки зарарро ба ҳуҷайраҳои бадани мо кам мекунанд, пиршавиро назорат мекунанд ва моро аз бемориҳо муҳофизат мекунанд. Ин антиоксидантҳо бо "радикалҳои озод"-и зараровар, ки дар бадани мо пайдо мешаванд, мубориза мебаранд. Ин радикалҳои озод бо бемориҳо ба монанди саратон алоқаманданд.

Ин занбӯруғҳо инчунин дорои миқдори зиёди аминокислота бо номи "(Эрготионеин") мебошанд. Ин инчунин як антиоксиданти хеле пурқувват аст.

2. Барои саломатии дил хеле муфид аст

Хӯрдани занбӯруғҳои устричӣ метавонад барои дили шумо хеле муфид бошад. Сабаби ин дар он аст, ки онҳо дорои як навъи махсуси нах бо номи бета-глюкан мебошанд. Ин нах дар рӯдаҳои мо фермент карда мешавад ва ба коҳиш додани истеҳсоли холестирин дар бадан мусоидат мекунад.

• Дар як таҳқиқот, ба калонсолон шӯрбое, ки аз 30 грамм занбӯруғҳои хушки устрич тайёр карда шудааст, барои 21 рӯз дода шуд. Дар натиҷа, сатҳи холестирини бад ( холестерини LDL ), триглицеридҳо ()` ва сатҳи умумии холестирин ба таври назаррас коҳиш ёфтааст.
• Таҳқиқоти дигаре, ки дар беморони гирифтори диабет гузаронида шудааст, нишон дод, ки хӯрдани занбӯруғҳои устричӣ дар тӯли 7 рӯз на танҳо сатҳи қанди хуни онҳоро, балки холестирин, триглицеридҳо ва фишори хунро низ коҳиш медиҳад .

3. Ба фаъолияти мағзи сар кӯмак мекунад

Бо пир шудан каме паст шудани хотира як чизи муқаррарӣ аст. Аммо занбӯруғҳои устричӣ метавонанд барои баргардонидани ин ҳолат кумак кунанд. Тадқиқоте, ки дар байни 663 нафари аз 60-сола боло гузаронида шуд, нишон дод, ки онҳое, ки дар як ҳафта беш аз ду порсия занбӯруғ мехӯранд , хатари камтари вайроншавии сабуки маърифатӣ доранд .

4. Метавонад ба коҳиш додани хатари саратон мусоидат кунад

Якчанд таҳқиқоти илмӣ баррасӣ шудаанд ва муайян кардаанд, ки хӯрдани тақрибан 18 грамм занбурӯғ дар як рӯз (тақрибан ду занбурӯғи андозаи миёна) метавонад хатари саратонро тақрибан 45% коҳиш диҳад . Олимон бар ин назаранд, ки ин метавонад аз сабаби пайвастагиҳои махсус дар занбурӯғҳо, ба монанди "Эрготионеин" бошад.

5. Ба назорати сатҳи қанди хун мусоидат мекунад

Якчанд таҳқиқоти маҳдуд нишон доданд, ки хӯрдани мунтазами занбӯруғҳои устричӣ метавонад ба сатҳи қанди хун таъсири мусбат расонад. Дар як таҳқиқоти беморони гирифтори диабети навъи 2 , хӯрдани 150 грамм занбӯруғҳои устричӣ се маротиба дар як рӯз ба муддати 7 рӯз сатҳи қанди хуни онҳоро дар субҳ тақрибан 22% коҳиш дод .

Аммо дар хотир доред, ки агар шумо диабети қанд дошта бошед, пеш аз қабули қарор дар бораи ин хӯрокҳо, бояд ҳатман бо духтуратон машварат кунед . Табобат ва маслиҳати духтур ҳамеша муҳимтарин чиз аст.

Занбурӯғҳои устричӣ чӣ гуна мазза доранд?

Занбурӯғҳои устричӣ таъми хеле нозук ва ширин доранд. Баъзе навъҳо бӯи шибитро доранд. Ин занбурӯғҳо дорои аминокислотаи "(Глутамат)" мебошанд, ки ба онҳо таъми хеле махсус медиҳад. Ин таъмро "(Умамӣ)" меноманд. Ин таъми панҷум номида мешавад. Чаҳор таъми дигар ширин, турш, талх ва шӯр мебошанд.

Ин маззаи умами метавонад ҳатто ба хӯрокҳои камнамак маззаи хубе зам кунад, аз ин рӯ занбурӯғҳои устрич алтернативаи хубе барои гӯшт мебошанд.

Чӣ тавр занбурӯғҳои устричро интихоб ва пухтан мумкин аст?

Интихоб ва нигоҳдорӣ

• Занбурӯғҳоеро интихоб кунед, ки сахт ва ранги якхела дошта бошанд.
• Вақте ки шумо инҳоро ба хона меоред, онҳоро дар халтаи коғазӣ ҷойгир кунед ва дар яхдон нигоҳ доред. Беҳтар аст, ки онҳоро дар давоми чанд рӯз истифода баред, аммо онҳоро то як ҳафта нигоҳ доштан мумкин аст.
• Азбаски занбӯруғҳо 80-90% об мебошанд, онҳоро сахт ях накунед. Агар ин корро кунед, пас аз об шудан онҳо обдор мешаванд.

Тозакунӣ ва омодасозӣ

• Шумо бояд занбурӯғҳоро пеш аз пухтан бишӯед. Онҳоро пешакӣ нашӯед.
• Қисми поёнии пояи занбӯруғро бурида, партоед.
• Занбурӯғҳоро бо об бодиққат бишӯед, то ҳама гуна ҳашарот ё ифлосиҳоеро, ки метавонанд дар байни чинҳо часпида бошанд, тоза кунед. Сипас оби зиёдатиро бо матои тоза ё дастмолча оҳиста фишор диҳед.

Усули боғдорӣ

Занбурӯғҳои устричро бо роҳҳои гуногун пухтан мумкин аст. Дар бирён кардан, дар оташи ҷӯшондан, шӯрбо тайёр кардан... дар ҳар сурат онҳо болаззатанд. Агар шумо онҳоро ба таоме илова кунед, ки пухтани он вақти зиёдро мегирад, онҳоро дар охири вақти пухтупаз илова кунед, зеро онҳо зуд пухта мешаванд.

• Инҳо бо ҳама гуна гӯшт, аз қабили мурғ, моҳӣ, майгу ва калмар, хуб мераванд.
• Каме равған ва қаймоқро гарм кунед, сипас ба мурғ илова кунед.
• Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед моҳиро бо шири кокос ба таври мо пухта кунед.
• Инчунин, бо каме пиёз, сирпиёз, занҷабил ва равған хӯрдан хеле болаззат аст.