Дар гузашта, интихоби шир хеле маҳдуд буд, дуруст аст? Агар шумо ба супермаркет мерафтед, танҳо шири гов ва шояд йогурт меёфтед. Агар шумо ба шири гов аллергия ё таҳаммулнопазирӣ надошта бошед, ҳеҷ кас дар бораи имконоти дигар чандон фикр намекард. Аммо ҳоло вазъ комилан дигар аст. Вақте ки шумо ба рафи шири мағоза нигоҳ мекунед, хоҳед дид, ки чанд намуди шир аз растаниҳо тайёр карда мешавад. Аз ин рӯ, агар шумо низ дар бораи истифодаи ин шири растанӣ ба ҷои шири гов фикр кунед, ин мақола барои шумо хеле муҳим хоҳад буд.
Ин шири растанӣ чист?
Ба таври оддӣ, шири растанӣ нӯшокиест, ки аз компонентҳои растанӣ тайёр карда мешавад, на аз шири гов, буз ё гӯсфанд. Якчанд сабабҳо вуҷуд доранд, ки чаро бисёриҳо ба ин рӯй меоранд.
Сабаби асосӣ аллергия ба шири гов ва душвории ҳазми шири гов барои баъзе одамон аст. Хусусан барои онҳое, ки беморие бо номи таҳаммулнопазирии лактоза доранд, нӯшидани шири гов боиси аломатҳо ба монанди нороҳатии меъда ва варами меъда мегардад. Барои онҳо, шири растанӣ алтернативаи хеле хуб аст.
Гурӯҳи дигар, яъне онҳое, ки тарзи ҳаёти веганиро риоя мекунанд, ба ширҳои растанӣ рӯй меоранд, зеро онҳо маҳсулоти ҳайвонотро истеъмол намекунанд.
Аммо ин ширҳои растанӣ чизе нестанд, ки дирӯз пайдо шудаанд. Онҳо садҳо сол боз дар фарҳангҳои гуногуни ҷаҳон истифода мешаванд. Масалан, дар Ҳиндустон ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, шири кокос дар пухтупаз ва дар маросимҳои гуногуни идона истифода мешуд. Ҳамчунин, далелҳои истифодаи шири лубиё дар Чин то соли 1365-и мелодӣ мавҷуданд. Гарчанде ки инҳо нав нестанд, онҳо имрӯз аз сабаби манфиатҳои саломатӣ ва экологӣ маъруфияти зиёд пайдо кардаанд.
Намудҳои маъмултарини шири растанӣ кадомҳоянд?
Намудҳои зиёди ширҳои растанӣ мавҷуданд ва онҳоро вобаста ба компонентҳои асосии тайёр кардани онҳо ба якчанд категория тақсим кардан мумкин аст.
| Категорияи ашёи хом | Намунаҳо (намудҳои шир) |
|---|---|
| Лӯбиёгиҳо | Соя, протеини нахӯд |
| Намудҳои чормағзҳо | Бодом, кешью, чормағз, кокос |
| Ғалладонагиҳо | Ҷав, биринҷ, киноа |
| Тухмҳо | Бангдона, кунҷит, тухми зағир |
Дар байни инҳо, баъзе аз маъмултарин ширҳои растанӣ дар Шри-Ланка ва дар саросари ҷаҳон инҳоянд: лубиёи соя, бодом, кокос ва шири ҷав .
Аммо вақте ки шумо шири растаниро интихоб мекунед , шумо бояд ҳатман тамғакоғази компонентҳоро хонед . Баъзе истеҳсолкунандагон барои кам кардани хароҷот, истифодаи камтари моддаҳои растанӣ ва ғафс кардани нӯшокӣ ғафскунандаҳои гуногун илова мекунанд. Онҳо инчунин шакар ва маззаҳои табииро барои беҳтар кардани таъм илова мекунанд. Аз ин рӯ, интихоби маҳсулоти солим бо ҳадди ақали иловаҳо хеле муҳим аст.
Фарқи ғизоии байни шири растанӣ ва шири гов чист?
Хуб, акнун биёед бубинем, ки ғизои ин ду намуди шир чӣ гуна фарқ мекунад. Шири гов нӯшокии аз ҷиҳати табиӣ бойи ғизоӣ аст. Аммо, ғизои ширҳои растанӣ аз якдигар хеле фарқ мекунад. Ғайр аз ин, ҳатто агар он як навъи шир бошад ҳам, арзишҳои ғизоӣ вобаста ба бренд метавонанд фарқ кунанд.
Биёед инро дар ҷадвали зер муфассалтар шарҳ диҳем.
| Навъи шир | Фоидаҳо ва ғизо | Нуктаҳои муҳим |
|---|---|---|
| Шири гов | Тақрибан 8 грамм сафеда дорад. Аз 13 моддаи ғизоии муҳим ба монанди калсий, витамини D ва витамини B12 бой аст. | Равғани сершуда дорад. Барои онҳое, ки таҳаммулнопазирии лактоза доранд, мувофиқ нест. Шояд гормонҳо ва антибиотикҳо дошта бошад. |
| Шири лубиё | Он аз ҷиҳати арзиши ғизоӣ ба шири гов бештар монанд аст. Он тақрибан 8 грамм сафеда дорад. Он аксар вақт бо калсий ва витамини D ғанӣ гардонида мешавад. | Барои онҳое, ки ба лӯбиёи соя аллергия доранд, мувофиқ нест. Баъзе одамон таъми онро дӯст намедоранд. |
| Шири бодом | Камкалория. Таъми қаймоқӣ дорад. Сарватманд аз витамини Е. | Миқдори сафеда хеле кам аст. Барои онҳое, ки ба чормағз аллергия доранд, мувофиқ нест. |
| Шири ҷав | Он табиатан каме ширин ва қаймоқӣ аст. Он барои нӯшокиҳо ба монанди қаҳва ва нонпазӣ хеле хуб аст. Он дорои каме нах мебошад. | Ҳатто навъҳои бе шакар нисбат ба дигар ширҳои растанӣ аз ҷиҳати карбогидратҳо ва калорияҳо баландтаранд. |
| Шири кокос (ҳамчун нӯшокӣ) | Он таъми сабук ва ширин дорад. Онро барои пухтупаз ва инчунин ҳамчун нӯшокӣ истифода бурдан мумкин аст. (Ин шири кокоси ғафсшуда нест, ки мо барои карри истифода мебарем). | Дар он қариб протеин нест ва равғани сершуда аз ҳад зиёд аст. |
Шири растанӣ боз чӣ фоидаҳои дигар дорад?
Илова бар сабабҳои ғизоӣ, якчанд сабабҳои дигаре барои гузаштан ба шири растанӣ вуҷуд доранд.
- Тозагии экологӣ: Истеҳсоли шири ҳайвонот, бахусус шири гов, ба миқдори зиёди об ва замин ниёз дорад. Масалан, барои истеҳсоли як литр шири гов беш аз 1000 литр об лозим аст. Аммо, миқдори об ва замине, ки барои истеҳсоли шири растанӣ истифода мешавад, хеле камтар аст.
- Ба ҳайвонот бераҳмӣ накунед:Азбаски инҳо аз растаниҳо тайёр карда мешаванд, ягон ҳайвон дар раванди истеҳсолӣ иштирок намекунад, ки ин онҳоро барои онҳое, ки дар бораи бераҳмии ҳайвонот нигаронанд, як варианти хуб мегардонад.
- Мӯҳлати нигоҳдорӣ: Шири растанӣ одатан то кушода шуданаш дар яхдон нигоҳ доштан лозим нест. Онро инчунин нисбат ба шири гов муддати тӯлонӣ нигоҳ доштан мумкин аст, ки ин партовҳои хӯроквориро кам мекунад.
Пас, дар ниҳоят чӣ беҳтар аст?
Ба ин савол ҷавоби ягона вуҷуд надорад, зеро он аз ниёзҳои шумо, вазъи саломатӣ ва афзалиятҳои шахсӣ вобаста аст.
- Агар шумо ба шири гов аллергия дошта бошед, шири растанӣ алтернативаи хубест.
- Агар ба шумо протеини бештар лозим бошад, шири гов ё шири лубиё беҳтарин интихоб аст.
- Агар шумо дар бораи калорияҳо нигарон бошед, шири бодом бе шакар як варианти хуб аст.
- Агар шумо ба муҳити зист аҳамият диҳед , ҳама гуна шири растанӣ аз шири гов беҳтар аст.
Муҳимтар аз ҳама огоҳ будан аз он аст, ки чӣ интихоб мекунед. Ҳамеша тамғакоғазро хонед ва мавҷудияти шакари иловашуда ва чизҳое ба монанди калсий ва витамини D-ро тафтиш кунед. Пеш аз қабули қарор, беҳтар аст , ки бо духтури оилавии худ машварат кунед , хусусан агар шумо дар бораи додани шири растанӣ ба фарзандатон фикр кунед.
Паёми бурдан ба хона
- Шири растанӣ барои онҳое, ки аллергияи шири гов ё таҳаммулнопазирии лактоза доранд ва гиёҳхорон як варианти хуб аст.
- Арзиши ғизоии ширҳои растанӣ аз як бренд ба бренди дигар ва аз бренд ба бренд ба таври назаррас фарқ мекунад.
- Пеш аз харидани ягон шири растанӣ, таркиб ва тамғаи ғизоиро мутолиа кунед. Хусусан дар бораи шакарҳои иловашуда, ғафскунандаҳо ва витаминҳои ғанӣ гардонидашуда эҳтиёткор бошед.
- Шири лубиёӣ шири растанӣ аст, ки аз ҷиҳати хосиятҳои ғизоӣ ба шири гов бештар монанд аст.
- Ҳангоми интихоби навъи шир барои вазъи саломатии худ ё ғизои кӯдак, пеш аз қабули қарор, хеле муҳим аст, ки онро бо духтур (духтур) муҳокима кунед.
шири растанӣ, шири гов, шири лубиё, шири бодом, шири ҷав, шири кокос, ғизо, ғизои солим, таҳаммулнопазирии лактоза, веган, ғизо
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед