Вақте ки шумо ба мағоза меравед, оё шумо ягон бор бастаҳои шири хушк, печенье ва ғалладонагиҳои наҳориро бо навиштаҷоти "Ғанигардонидашуда бо витамини D" ё "Оҳани иловашуда" дидаед? Калимаи "ғанигардонидашуда" чӣ маъно дорад? Оё ин воқеан барои саломатии мо муфид аст? Ё ин танҳо як найранги дигари таблиғотӣ аст? Имрӯз, биёед дар бораи хӯрокҳои ғанигардонидашуда, яъне ҳама чиз дар бораи хӯрокҳои дорои моддаҳои ғизоии иловагӣ сӯҳбат кунем.
Ба таври оддӣ, ин хӯрокҳои ғанӣ гардонидашуда чистанд?
Ғизои ғанӣ гардонидашуда хӯрокест, ки бо
микроэлементҳои муҳим, ба монанди витаминҳо ва
минералҳо , ғанӣ гардонида шудааст, ки ҳангоми истеҳсоли он дар хӯрок табиатан мавҷуд нестанд. Ин
микроэлементҳо барои бисёр равандҳои муҳим дар бадани мо муҳиманд. Аммо, бадани мо наметавонад онҳоро мустақилона истеҳсол кунад; мо бояд онҳоро аз хӯроке, ки мехӯрем, ба даст орем. Ширкатҳои хӯрокворӣ ин витаминҳо ва минералҳоро ба таври кимиёвӣ синтез мекунанд ва онҳоро ба маҳсулоти худ илова мекунанд. Илова кардани ин маводи ғизоӣ таъм, бӯй ё намуди зоҳирии хӯрокро чандон тағйир намедиҳад.
Дар ин ҷо калимаи дигаре бо номи "Ғанигардонидашуда" вуҷуд дорад. Он аз "Ғанигардонидашуда" каме фарқ мекунад. Тасаввур кунед, ки ҳангоми орд кардани биринҷ ё тайёр кардани орд, баъзе аз моддаҳои ғизоии он гум мешаванд. "Ғанигардонӣ" раванди илова кардани он моддаҳои ғизоии гумшуда мебошад. Аммо "Ғанигардонӣ" раванди илова кардани моддаҳои ғизоии нав аст, ки ҳеҷ гоҳ дар он хӯрок табиатан мавҷуд набуд. Масалан, илова кардани кислотаи фолий ба нон ғанигардонӣ аст.
Чаро ин маводи ғизоии иловагӣ ба хӯрок илова карда мешавад?
Сабаби асосии ин беҳтар кардани саломатии мардум аст. Баъзан мо наметавонем ҳамаи моддаҳои ғизоии заруриро аз парҳези муқаррарии худ ба миқдори зарурӣ дастрас кунем. Ин метавонад аз бисёр чизҳо, аз қабили мушкилоти иқтисодӣ, аллергияҳои ғизоӣ, гиёҳхорӣ ва муҳити зисти мо таъсир расонад. Беҳтарин мисол дар байни мо дар Шри-Ланка
намаки йоддоршуда аст. Дар гузашта, бемории "ҷоғ" бо номи "ҷағ", ки варами ғадуди сипаршакл аст, дар баъзе қисматҳои кишвари мо маъмул буд. Сабаб норасоии йод буд. Ҳамчун роҳи ҳалли ин, ҳукумат дахолат кард ва илова кардани йодро ба намаки мавҷуд дар бозор ҳатмӣ кард. Имрӯз, аз сабаби ин, пайдоиши ҷоғ ба таври назаррас коҳиш ёфтааст. Ҳамин чиз дар илова кардани витамини D ба шир низ дуруст аст. Гарчанде ки шир дорои калсий аст, витамини D барои хуб ҷаббида гирифтани он калсий ба бадан муҳим аст. Аз ин рӯ, вақте ки витамини D ба шир илова карда мешавад, бадани мо метавонад аз калсийе, ки медиҳад, ҳадди аксар фоида ба даст орад.
Дар кишвари мо кадом хӯрокҳои маъмултарин бо ғанигардонидашуда мавҷуданд?
Аксари хӯрокҳои бастабандишуда ва коркардшуда ин навъи ғизои иловагӣ доранд. Дафъаи оянда, ки шумо ба мағоза меравед, як лаҳза вақт ҷудо карда, тамғакоғазҳои ин маҳсулотро хонед.
| Навъи хӯроки ғанӣ гардонидашуда | Маводҳои ғизоӣ, ки аксар вақт илова карда мешаванд |
|---|
| Ғалладонагиҳои наҳорӣ | Оҳан, кислотаи фолий, витаминҳои В |
| Шири хушк ва шири моеъ | Витамини D, витамини А, калсий |
| Нон ва маҳсулоти нонпазӣ | Кислотаи фолий, оҳан, витамини В |
| Намудҳои печенье | оҳан, витаминҳо |
| Шири лубиё ва дигар ивазкунандаҳои шир | Калсий, витамини D, витамини B12 |
| Намак | Йод |
| Баъзе нӯшокиҳои мевагӣ | Витамини C, калсий |
Манфиатҳои воқеии ин хӯрокҳои ғанӣ гардонидашуда барои саломатӣ кадомҳоянд?
Инҳо якчанд фоида доранд.
Пешгирии бемориҳои норасоии ғизоӣ
Вақте ки бадани мо миқдори кофии маводи ғизоӣ намегирад, мо бемор мешавем. Инро бемории норасоии ғизоӣ меноманд. Ғизоҳои ғанӣ гардонидашуда имкон доданд, ки шумораи зиёди чунин бемориҳо пешгирӣ карда шаванд.
- Рахит ( сустшавии устухонҳо дар кӯдакон):Беморие, ки аз норасоии витамини D ба вуҷуд меояд.
- Камхунии норасоии оҳан: Ҳолате, ки вақте дар бадан оҳани кофӣ мавҷуд нест, рух медиҳад. Ин метавонад боиси хастагии шадид ва сустӣ гардад.
- Остеопороз (лоғаршавии устухонҳо): Беморие, ки боиси шикастани устухонҳо аз сабаби норасоии калсий ва витамини D , махсусан дар занони солхӯрда мегардад.
Барои модарони ҳомила хеле муҳим аст.
Дар давраи ҳомиладорӣ, модар нисбат ба маъмулӣ ба ғизои бештар ниёз дорад, зеро кӯдаки дар батн ба воя расида низ аз ҷониби модар ғизо мегирад. Дар ин давра витамине бо номи
кислотаи фолий муҳим аст. Гирифтани миқдори кофии кислотаи фолий дар аввали ҳомиладорӣ метавонад аз нуқсонҳои найчаи асаб дар кӯдак пешгирӣ кунад. Аз ин рӯ, табибон ба модарони ҳомила лавҳаҳои кислотаи фолийро тавсия медиҳанд. Шумо инчунин метавонед ин ғизоро тавассути хӯрокҳои дорои ғанӣ гардонидашуда ба даст оред.
Қувват барои пиронсолон
Бо пир шудан, бадани мо аз хӯрок витаминҳо ва минералҳои камтарро ҷаббида мегирад. Иштиҳои мо низ метавонанд кам шаванд. Ин боиси хатари бештари пайдоиши норасоии ғизоӣ дар калонсолон мегардад. Ғизоҳои ғанӣ метавонанд ба онҳо дар таъмини маводи ғизоии зарурӣ, мустаҳкам нигоҳ доштани устухонҳои онҳо ва пешгирии бемориҳои дил мусоидат кунанд.
Саҳмгузорӣ дар рушди солимии кӯдакон
Ғизо барои он ки кӯдаки дар ҳоли рушд устухонҳои қавӣ, рушди хуби мағзи сар ва системаи иммунии солим дошта бошад, муҳим аст. Дар баробари парҳези мутавозин, таъмини хӯрокҳои дорои моддаҳои ғизоӣ ба монанди оҳан ва витамини D ба рушди кӯдак мусоидат мекунад.
Кӯмак барои онҳое, ки ниёзҳои махсуси парҳезӣ доранд
Гиёҳхорон барои гирифтани маводи ғизоӣ ба монанди витамини B12 душворӣ мекашанд, зеро он асосан дар маҳсулоти ҳайвонот мавҷуд аст. Ва одамоне, ки ба лактоза тоқат надоранд, барои ба даст овардани миқдори кофии калсий душворӣ мекашанд. Барои ин одамон хӯрокҳо ба монанди ғалладонагиҳои ғанӣ бо витамини B12 ва шири лубиё бо калсий хеле муфиданд.
Оё ҳама чиз хуб аст? Оё чизҳое ҳастанд, ки бояд дар бораашон нигарон бошанд?
Гарчанде ки хӯрокҳои ғанигардонидашуда чизи хубанд, чанд чизро бояд дар хотир дошт.
Танҳо аз он ки дар он "ғанигардонидашуда" навишта шудааст, маънои онро надорад, ки он "солим" аст. Ин муҳимтарин чиз аст. Тасаввур кунед, ки як бастаи печенье бо миқдори зиёди шакар ва ширинкунандаҳои сунъӣ "ғанигардонидашуда бо оҳан" навишта шудааст, аммо шакар, равған ва натрий метавонанд нисбат ба оҳане, ки он таъмин мекунад, зараровартар бошанд. Пас, танҳо бо калимаи "ғанигардонидашуда" дар тамғакоғаз фиреб нахӯред. Инчунин ба миқдори шакар, намак ва равған дар маҳсулот диққат диҳед.
Чизи дигар ин аст, ки
Хатари аз меъёр зиёд истеъмол кардани витаминҳо кам аст. Ин танҳо бо хӯрокҳои ғанӣ гардонидашуда кам ба назар мерасад, аммо агар шумо хӯрокҳои зиёди ғанӣ гардонидашударо истеъмол кунед ва инчунин иловаҳои витаминӣ истеъмол кунед, хатар вуҷуд дорад. Аз ҳад зиёд истеъмол кардани ҳама чиз хуб нест. Аз ин рӯ, хӯрокҳои ғанӣ гардонидашуда метавонанд иловаи хубе ба парҳези мо бошанд. Аммо пурра ба онҳо такя кардан хуб нест. Ғизое, ки аз сабзавоти тару тоза, меваҳо, гиёҳҳо, ғалладонагиҳо ва хӯрокҳои табиӣ гирифта мешавад, ҳамеша беҳтарин аст. Паёми бурдан ба хона
- Ғизоҳои ғанӣ гардонидашуда хӯрокҳое мебошанд, ки ҳангоми истеҳсол бо витаминҳо ва минералҳо ғанӣ гардонида шудаанд. Инҳо барои пешгирии норасоии ғизоӣ мусоидат мекунанд.
- Инҳо метавонанд махсусан барои занони ҳомила, кӯдакони калонсол, пиронсолон ва онҳое, ки ниёзҳои махсуси парҳезӣ доранд, муфид бошанд.
- Танҳо аз он ки хӯрок бо тамғаи "ғанигардонидашуда" нишонгузорӣ шудааст, маънои онро надорад, ки он солим аст. Ҳамеша аз миқдори шакар, намак ва равғане, ки он дар таркиб дорад, огоҳ бошед.
- Асоси ғизои шумо бояд сабзавот, меваҳои тару тоза ва хӯрокҳои табиӣ бошад. Хӯрокҳои ғанӣ танҳо иловаи ғизоӣ мебошанд, на ивазкунанда.
- Агар шумо дар бораи парҳези худ ё маводи ғизоии зарурӣ ягон нигаронӣ ё шубҳа дошта бошед, бо духтуратон дар ин бора сӯҳбат кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед