คุณก็รู้สึกเหมือนกันไหมว่าอาหารบางอย่างไม่ดีต่อสุขภาพ? มาคุยกันเรื่องนี้กันเถอะ! (การควบคุมอาหารโดยการงดอาหารบางชนิด)

บางครั้งหลังจากรับประทานอาหารแล้ว คุณอาจรู้สึกคลื่นไส้ รู้สึกแปลกๆ ในท้อง หรือรู้สึกไม่สบายตัวใช่ไหมคะ? เรามักคิดว่า 'อ๋อ...นี่เป็นเรื่องปกติ' แต่บางทีอาหารที่คุณรับประทานโดยไม่รู้ตัวอาจเป็นสาเหตุของปัญหานี้ก็ได้ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการสำคัญที่จะช่วยให้คุณค้นหาได้ว่า อาหาร ชนิดใดไม่ดีต่อร่างกายและไม่เหมาะสมกับคุณ

อาหารควบคุมชนิดพิเศษนี้คืออะไร?

กล่าวโดยสรุป 'อาหารกำจัดสารก่อภูมิแพ้' คือแผนการรับประทานอาหารพิเศษที่ใช้เพื่อค้นหาว่าอาหารชนิดใดเป็นอันตรายต่อร่างกายและก่อให้เกิดอาการแพ้ นี่ ไม่ใช่แผนการลดน้ำหนักแต่อย่าง ใด เราไม่ได้นับแคลอรี่หรือพยายามลดน้ำหนัก

เหตุผลหลักในการใช้วิธีนี้คือ หากคุณและแพทย์สงสัยว่าอาหารบางชนิดอาจเป็นสาเหตุของอาการบางอย่างของคุณ (เช่น ผื่นขึ้นตามผิวหนัง อาการปวดท้อง) โปรตีนในอาหาร เช่น ถั่วลิสง ไข่ และนมวัว อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้

ข้อสำคัญมาก: ไม่ควรลองทำเองโดยไม่ปรึกษาแพทย์ คุณควรทำร่วมกับ แพทย์ และปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์อย่างเคร่งครัด เพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรง หรือเคยมีอาการแพ้อย่างรุนแรงฉับพลัน เช่น ภาวะแอนาฟิแล็กซิส ในอดีต ห้ามลองใช้วิธีนี้ หากคุณเป็นคนประเภทนั้น คุณควรไปตรวจเลือดหรือทดสอบผิวหนังทันทีเพื่อหาว่าอาหารชนิดใดเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการแพ้

ระบบนี้ทำงานอย่างไร?

การควบคุมอาหารเพื่อกำจัดสารบางชนิดนี้แบ่งออกเป็นสองขั้นตอนหลัก

1. ระยะ การกำจัด /การหลีกเลี่ยง: ในระยะนี้ คุณจะต้องงดรับประทานอาหารทุกชนิดที่คุณสงสัยว่าไม่ดีต่อสุขภาพเป็นระยะเวลาหนึ่ง

2. ขั้นตอนการนำกลับมาบริโภค/การทดสอบ: อาหารที่เคยงดรับประทานจะถูกนำกลับมาบริโภคทีละอย่างอย่างระมัดระวัง

เรามาดูรายละเอียดของสองขั้นตอนเหล่านี้กันให้มากขึ้น

ขั้นตอนแรก: กำจัดอาหารที่ต้องสงสัย

นี่เป็นขั้นตอนแรก คุณต้องหยุด กิน อาหารที่คุณคิดว่าไม่ดีต่อสุขภาพอย่างสิ้นเชิงเป็นเวลาประมาณ 2 ถึง 4 สัปดาห์ เมื่อซื้ออาหารจากร้านค้า โปรด อ่านฉลากอย่างละเอียดใช่ค่ะ ถ้าคุณไปทานอาหารที่ร้านอาหาร คุณควรสอบถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงและส่วนประกอบของอาหารค่ะ

สิ่งสำคัญมากคือต้องจดบันทึก "ไดอารี่อาหาร" ในช่วงเวลานี้ เขียนทุกอย่างที่คุณกินและดื่มลงไป รวมถึงสังเกตความรู้สึกหลังจากรับประทานอาหารเหล่านั้นด้วย คุณควรอยู่ในขั้นตอนนี้จนกว่าอาการของคุณจะหายไปอย่างน้อย 5 วัน จากนั้นจึงค่อยไปยังขั้นตอนต่อไป

นอกจากนี้ สารปรุงแต่งอาหารบางชนิดยังอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ เช่น สีสังเคราะห์ สารกันบูด และสารเพิ่มรสชาติ เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG)

ขั้นตอนที่สอง: การเติมอาหารกลับเข้าไปใหม่

อาการแพ้ของคุณเมื่ออาการของคุณหายไปอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณควรเริ่มนำอาหารที่คุณเคยงดเว้นกลับเข้าสู่เมนูของคุณ ทีละอย่าง ลองนึกภาพว่าคุณหยุดกินผลิตภัณฑ์จากนมไป ตอนนี้คุณก็แค่ค่อยๆ เพิ่มนมกลับเข้าไปทีละน้อยเป็นเวลาสามวัน วันแรกกินน้อย วันที่สองกินมากขึ้น และวันที่สามกินในปริมาณเท่าเดิม

ในช่วงสามวันนี้ ให้สังเกตอย่างระมัดระวังว่าคุณมีอาการเดิม (เช่น ผิวหนังคัน ปวดท้อง) อีกหรือไม่ จดบันทึกทุกอย่างลงในสมุดบันทึกอาหารของคุณ หากไม่มีปัญหาใดๆ คุณสามารถลองรับประทานอาหารที่ต้องสงสัยอื่นๆ (เช่น ไข่) ในลักษณะเดียวกันเป็นเวลาสามวันถัดไป การทำเช่นนี้จะช่วยให้คุณจับ "ตัวการ" ที่แท้จริงที่ก่อให้เกิดปัญหาได้

ภาวะฉุกเฉิน!

หากคุณมีอาการใดๆ ต่อไปนี้หลังจากกลับมารับประทานอาหารบางชนิดอีกครั้ง อาจเป็นสัญญาณของอาการแพ้อย่างรุนแรง ควรไปพบแพทย์ทันที ไปที่แผนกฉุกเฉินของโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุด

* อาการบวมหรือแน่นคอ

* ผื่นขึ้นฉับพลัน (ลมพิษ)

* หายใจลำบาก

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

อาหารควบคุมชนิดมีหลักๆ กี่ประเภท?

ใช่ค่ะ ขึ้นอยู่กับอาการของคุณ แพทย์ สามารถวางแผนการรักษาที่เหมาะสมกับคุณได้ โดยมีหลายประเภทหลักๆ

1. การควบคุมอาหารแบบง่าย: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการงดอาหารเพียงหนึ่งหรือสองชนิด (เช่น ข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์นม) ที่เชื่อว่าเป็นสาเหตุของอาการแพ้มากที่สุด

2. การควบคุมอาหารระดับปานกลาง: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการงดอาหารหลายกลุ่มพร้อมกัน ตัวอย่างเช่น:

• แอลกอฮอล์
• ช็อคโกแลต
• กาแฟ ชา น้ำอัดลม
• ผลิตภัณฑ์นมและไข่
• ถั่ว
• ข้าวสาลี

3. การควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดและจำกัดชนิดอาหาร: นี่คือการควบคุมอาหารที่เข้มงวดที่สุด คุณได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารได้เพียงจำนวนจำกัดเท่านั้น เนื่องจากอาหารประเภทนี้ไม่ค่อยมีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงไม่ควรทำโดยปราศจากการดูแลของแพทย์

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีไหน อย่าลืม ดื่มน้ำให้เพียงพอตลอดทั้งวัน

อาหารที่ช่วยลดอาการแพ้ได้

มีอาหารบางชนิดที่สามารถช่วยลดอาการแพ้ได้ แต่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนลองรับประทาน

• เครื่องดื่มร้อน: การดื่มเครื่องดื่มร้อน เช่น ซุปไก่หรือชาร้อน สามารถช่วยลดความเหนียวของเสมหะในทางเดินหายใจและช่วยให้โล่งขึ้นได้
• ปลา:การศึกษาบางชิ้นระบุว่า กรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งพบในปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน และปลาแมคเคอเรล อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ได้
• โยเกิร์ต: ผลการวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในโยเกิร์ต หรือที่เรียกว่าโปรไบโอติก สามารถช่วยลดอาการแพ้ที่เกิดจากละอองเกสรได้
• น้ำผึ้ง: นี่คือวิธีการรักษา แบบพื้นบ้าน ที่นิยมใช้กันสำหรับอาการแพ้ แม้ว่าจะยังไม่มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่ามีประโยชน์มากมาย แต่ก็ปลอดภัยที่จะลองใช้ แต่โปรดจำไว้ว่า น้ำผึ้งเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับเด็กทารกที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปีโดยเด็ดขาด