คุณก็รู้สึกเหมือนกันไหมว่าอาหารบางอย่างไม่ดีต่อสุขภาพ? มาคุยกันเรื่องนี้กันเถอะ! (การควบคุมอาหารโดยการงดอาหารบางชนิด)

บางครั้งหลังจากรับประทานอาหารแล้ว คุณอาจรู้สึกคลื่นไส้ รู้สึกแปลกๆ ในท้อง หรือรู้สึกไม่สบายตัวใช่ไหมคะ? เรามักคิดว่า 'อ๋อ...นี่เป็นเรื่องปกติ' แต่บางทีอาหารที่คุณรับประทานโดยไม่รู้ตัวอาจเป็นสาเหตุของปัญหานี้ก็ได้ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการสำคัญที่จะช่วยให้คุณค้นหาได้ว่า อาหาร ชนิดใดไม่ดีต่อร่างกายและไม่เหมาะสมกับคุณ

อาหารควบคุมชนิดพิเศษนี้คืออะไร?

กล่าวโดยสรุป 'อาหารกำจัดสารก่อภูมิแพ้' คือแผนการรับประทานอาหารพิเศษที่ใช้เพื่อค้นหาว่าอาหารชนิดใดเป็นอันตรายต่อร่างกายและก่อให้เกิดอาการแพ้ นี่ ไม่ใช่แผนการลดน้ำหนักแต่อย่าง ใด เราไม่ได้นับแคลอรี่หรือพยายามลดน้ำหนัก

เหตุผลหลักในการใช้วิธีนี้คือ หากคุณและแพทย์สงสัยว่าอาหารบางชนิดอาจเป็นสาเหตุของอาการบางอย่างของคุณ (เช่น ผื่นขึ้นตามผิวหนัง อาการปวดท้อง) โปรตีนในอาหาร เช่น ถั่วลิสง ไข่ และนมวัว อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรง หรือเคยมีอาการแพ้อย่างรุนแรงฉับพลัน เช่น ภาวะแอนาฟิแล็กซิส ในอดีต ห้ามลองใช้วิธีนี้ หากคุณเป็นคนประเภทนั้น คุณควรไปตรวจเลือดหรือทดสอบผิวหนังทันทีเพื่อหาว่าอาหารชนิดใดเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการแพ้

ระบบนี้ทำงานอย่างไร?

การควบคุมอาหารเพื่อกำจัดสารบางชนิดนี้แบ่งออกเป็นสองขั้นตอนหลัก

1. ระยะ การกำจัด /การหลีกเลี่ยง: ในระยะนี้ คุณจะต้องงดรับประทานอาหารทุกชนิดที่คุณสงสัยว่าไม่ดีต่อสุขภาพเป็นระยะเวลาหนึ่ง

2. ขั้นตอนการนำกลับมาบริโภค/การทดสอบ: อาหารที่เคยงดรับประทานจะถูกนำกลับมาบริโภคทีละอย่างอย่างระมัดระวัง

เรามาดูรายละเอียดของสองขั้นตอนเหล่านี้กันให้มากขึ้น

ขั้นตอนแรก: กำจัดอาหารที่ต้องสงสัย

นี่เป็นขั้นตอนแรก คุณต้องหยุด กิน อาหารที่คุณคิดว่าไม่ดีต่อสุขภาพอย่างสิ้นเชิงเป็นเวลาประมาณ 2 ถึง 4 สัปดาห์ เมื่อซื้ออาหารจากร้านค้า โปรด อ่านฉลากอย่างละเอียดใช่ค่ะ ถ้าคุณไปทานอาหารที่ร้านอาหาร คุณควรสอบถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงและส่วนประกอบของอาหารค่ะ

สิ่งสำคัญมากคือต้องจดบันทึก "ไดอารี่อาหาร" ในช่วงเวลานี้ เขียนทุกอย่างที่คุณกินและดื่มลงไป รวมถึงสังเกตความรู้สึกหลังจากรับประทานอาหารเหล่านั้นด้วย คุณควรอยู่ในขั้นตอนนี้จนกว่าอาการของคุณจะหายไปอย่างน้อย 5 วัน จากนั้นจึงค่อยไปยังขั้นตอนต่อไป

นอกจากนี้ สารปรุงแต่งอาหารบางชนิดยังอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ เช่น สีสังเคราะห์ สารกันบูด และสารเพิ่มรสชาติ เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG)

ขั้นตอนที่สอง: การเติมอาหารกลับเข้าไปใหม่

อาการแพ้ของคุณเมื่ออาการของคุณหายไปอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณควรเริ่มนำอาหารที่คุณเคยงดเว้นกลับเข้าสู่เมนูของคุณ ทีละอย่าง ลองนึกภาพว่าคุณหยุดกินผลิตภัณฑ์จากนมไป ตอนนี้คุณก็แค่ค่อยๆ เพิ่มนมกลับเข้าไปทีละน้อยเป็นเวลาสามวัน วันแรกกินน้อย วันที่สองกินมากขึ้น และวันที่สามกินในปริมาณเท่าเดิม

ในช่วงสามวันนี้ ให้สังเกตอย่างระมัดระวังว่าคุณมีอาการเดิม (เช่น ผิวหนังคัน ปวดท้อง) อีกหรือไม่ จดบันทึกทุกอย่างลงในสมุดบันทึกอาหารของคุณ หากไม่มีปัญหาใดๆ คุณสามารถลองรับประทานอาหารที่ต้องสงสัยอื่นๆ (เช่น ไข่) ในลักษณะเดียวกันเป็นเวลาสามวันถัดไป การทำเช่นนี้จะช่วยให้คุณจับ "ตัวการ" ที่แท้จริงที่ก่อให้เกิดปัญหาได้

อาหารควบคุมชนิดมีหลักๆ กี่ประเภท?

ใช่ค่ะ ขึ้นอยู่กับอาการของคุณ แพทย์ สามารถวางแผนการรักษาที่เหมาะสมกับคุณได้ โดยมีหลายประเภทหลักๆ

1. การควบคุมอาหารแบบง่าย: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการงดอาหารเพียงหนึ่งหรือสองชนิด (เช่น ข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์นม) ที่เชื่อว่าเป็นสาเหตุของอาการแพ้มากที่สุด

2. การควบคุมอาหารระดับปานกลาง: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการงดอาหารหลายกลุ่มพร้อมกัน ตัวอย่างเช่น:

• แอลกอฮอล์
• ช็อคโกแลต
• กาแฟ ชา น้ำอัดลม
• ผลิตภัณฑ์นมและไข่
• ถั่ว
• ข้าวสาลี

3. การควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดและจำกัดชนิดอาหาร: นี่คือการควบคุมอาหารที่เข้มงวดที่สุด คุณได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารได้เพียงจำนวนจำกัดเท่านั้น เนื่องจากอาหารประเภทนี้ไม่ค่อยมีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงไม่ควรทำโดยปราศจากการดูแลของแพทย์

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีไหน อย่าลืม ดื่มน้ำให้เพียงพอตลอดทั้งวัน

อาหารที่ช่วยลดอาการแพ้ได้

มีอาหารบางชนิดที่สามารถช่วยลดอาการแพ้ได้ แต่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนลองรับประทาน

• เครื่องดื่มร้อน: การดื่มเครื่องดื่มร้อน เช่น ซุปไก่หรือชาร้อน สามารถช่วยลดความเหนียวของเสมหะในทางเดินหายใจและช่วยให้โล่งขึ้นได้
• ปลา:การศึกษาบางชิ้นระบุว่า กรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งพบในปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน และปลาแมคเคอเรล อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ได้
• โยเกิร์ต: ผลการวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในโยเกิร์ต หรือที่เรียกว่าโปรไบโอติก สามารถช่วยลดอาการแพ้ที่เกิดจากละอองเกสรได้
• น้ำผึ้ง: นี่คือวิธีการรักษา แบบพื้นบ้าน ที่นิยมใช้กันสำหรับอาการแพ้ แม้ว่าจะยังไม่มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่ามีประโยชน์มากมาย แต่ก็ปลอดภัยที่จะลองใช้ แต่โปรดจำไว้ว่า น้ำผึ้งเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับเด็กทารกที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปีโดยเด็ดขาด