ไม่รู้ว่าจะอ่านฉลากโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์อาหารอย่างไรใช่ไหม? มาเรียนรู้กันแบบง่ายๆ เลย!

เวลาไปซูเปอร์มาร์เก็ต คุณเคยดูบรรจุภัณฑ์อาหารแล้วสงสัยไหมว่ามันหมายความว่าอะไร? เมื่อเห็นคำอย่าง "ไขมันต่ำ" "ปราศจากน้ำตาล" "ออร์แกนิก" คุณเคยสงสัยไหมว่ามันหมายความว่าอย่างไร? สิ่งสำคัญที่สุดคือการรู้ความหมายที่แท้จริงของคำเหล่านั้นและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ ไม่ต้องกังวลไป เราจะพูดคุยเรื่องนี้กันอย่างง่ายๆ เหมือนคุยกับเพื่อน

กล่องที่อยู่ด้านหลังซองนั้น...ข้างในมีอะไร?

เมื่อคุณซื้อของจากร้านค้า ควรทำเป็นนิสัยที่จะอ่านข้อมูลโภชนาการที่ด้านหลังของสินค้า หากคุณสังเกตอย่างละเอียด คุณจะเรียนรู้ได้หลายอย่างจากข้อมูลนั้น

• ส่วนผสม: รายการนี้เรียงลำดับตามน้ำหนัก นั่นหมายความว่า ส่วนผสมที่มีปริมาณมากที่สุดจะถูกระบุไว้ก่อน ตัวอย่างเช่น หากคุณซื้อขนมปังโฮลเกรน ส่วนผสมแรกในรายการควรจะเป็น "แป้งโฮลเกรน" หากส่วนผสมอย่างน้ำตาลและเกลือถูกระบุไว้ก่อน นั่นหมายความว่าส่วนผสมเหล่านั้นเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารนั้น

• ขนาดบริโภคต่อครั้ง: นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก หมายถึงปริมาณที่คนทั่วไปรับประทานในแต่ละครั้ง บางครั้งบรรจุภัณฑ์หนึ่งอาจมีหลายส่วน ดังนั้น ในการหาปริมาณแคลอรี่และสารอาหารทั้งหมดในบรรจุภัณฑ์ คุณต้องคูณจำนวน "ขนาดบริโภคต่อครั้ง" ด้วยจำนวน "ส่วน" ในบรรจุภัณฑ์นั้น

• ร้อยละของปริมาณสารอาหาร ที่ควรได้รับต่อวัน (%DV): ค่า นี้บอกเราว่าคนที่มีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยต่อวัน 2,000 แคลอรี่ จะได้รับสารอาหารนั้นจากอาหารชนิดนี้หนึ่งหน่วยบริโภคมากน้อยเพียงใด %DV น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5% หมายความว่าปริมาณสารอาหารนั้นต่ำ และ %DV มากกว่าหรือเท่ากับ 20% หมายความว่าปริมาณสารอาหารนั้นสูง ข้อมูลนี้ช่วยให้เราเปรียบเทียบยี่ห้ออาหารและเลือกยี่ห้อที่ดีที่สุดได้

• สารอาหาร: สารอาหารเหล่านี้ส่งผลต่อสุขภาพของคุณโดยตรง มาดูกันว่าคุณควรลดปริมาณสารอาหารใด และควรเพิ่มปริมาณสารอาหารใด

• แคลอรี: ตัวเลขนี้คือต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หากคุณไม่ค่อยออกกำลังกาย เป็นผู้หญิง หรือมีอายุมาก คุณอาจไม่จำเป็นต้องได้รับแคลอรีถึง 2,000 แคลอรีต่อวัน คุณสามารถควบคุมปริมาณแคลอรีได้โดยการลดปริมาณอาหารที่รับประทาน ฉลากอาหารในปัจจุบันไม่ระบุ "แคลอรีจากไขมัน" อีกต่อไปแล้ว เนื่องจากสิ่งสำคัญกว่าคือการรู้ว่าคุณบริโภค ไขมันประเภทใด มากกว่าปริมาณไขมันทั้งหมดที่คุณบริโภค

คำที่พิมพ์ด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่บนซองนั้นหมายความว่าอย่างไรกันแน่?

คำบางคำที่พิมพ์ด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่บนหน้าบรรจุภัณฑ์อาหารมีข้อกำหนดเฉพาะ แต่บางคำก็ไม่มี เรามาดูกันว่าคำไหนเชื่อถือได้ และคำไหนควรระมัดระวัง

ประเภทของฉลากที่คุณสามารถไว้วางใจได้

โดยปกติแล้วคำเหล่านี้จะมีคำจำกัดความเฉพาะเจาะจงสำหรับความหมายของมัน

คำพูดที่ควรระมัดระวังเล็กน้อย

เนื่องจากคำเหล่านี้ไม่มีความหมายทางกฎหมายที่เฉพาะเจาะจง จึงอาจถูกนำมาใช้เพื่อหลอกลวงผู้บริโภคได้ ดังนั้น หากคุณเห็นคำเหล่านี้ โปรดอ่านฉลากโภชนาการด้านหลังอย่างละเอียด

• "หวานน้อย": เนื่องจากไม่มีกฎหมายเฉพาะสำหรับการติดฉลากว่า "น้ำตาลน้อย" บริษัทต่างๆ จึงใช้คำเช่นนี้ ความหมายของ "หวานน้อย" อาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ดังนั้นควรตรวจสอบฉลากเพื่อดูปริมาณ "น้ำตาลที่เติม" ด้วย
• "อาหารเพื่อสุขภาพ": คำจำกัดความนี้ยังคงมีการปรับปรุงอยู่ ปัจจุบัน อาหารจะถูกจัดว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ก็ต่อเมื่อประกอบด้วยไขมันดีเป็นส่วนใหญ่ (ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน) และมีสารอาหารบางชนิด เช่น โพแทสเซียมและวิตามินดี
• "ธรรมชาติ": คำนี้ไม่มีคำจำกัดความที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นจึงอาจทำให้เข้าใจผิดได้ "ธรรมชาติ" โดยทั่วไปหมายถึงว่าไม่มีสารสังเคราะห์ใดๆ ถูกเติมลงไปในอาหาร แต่ไม่ได้ระบุถึงว่ามีการใช้ยาฆ่าแมลงในระหว่างการปลูกหรือไม่ หรือกระบวนการผลิตเป็นอย่างไร
• "ปราศจากฮอร์โมน": สัตว์ทุกตัวมีฮอร์โมนอยู่ในร่างกาย มองหาฉลากที่ระบุว่า "ไม่เติมฮอร์โมน" บนเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือผลิตภัณฑ์จากนม การเติมฮอร์โมนลงในอาหาร เช่น ไก่ ไข่ และหมู เป็นสิ่งผิดกฎหมาย ดังนั้นถึงแม้จะมีฉลากนี้ติดอยู่ ก็ไม่ได้หมายความว่าสินค้าจะพิเศษอะไร