มาเรียนรู้เกี่ยวกับวิตามินเอ ซึ่งจำเป็นต่อสายตา ผิวพรรณ และสุขภาพของคุณกันเถอะ!

เรามักถามถึงวิตามินกันอยู่เสมอ ในบรรดาวิตามินเหล่านั้น วิตามินเอ เป็นสารอาหารพิเศษที่จำเป็นต่อการทำงานที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของเรา ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างวิตามินเอได้เอง ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหารที่เรากิน หรือหากจำเป็นก็จากอาหารเสริม ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงวิตามินเอในแบบง่ายๆ กัน

คุณรู้หรือไม่ว่าวิตามินเอมีสองประเภท?

ใช่แล้ว วิตามินเอในอาหารที่เรากินมีอยู่สองรูปแบบหลักๆ เป็นเรื่องสำคัญที่เราควรรู้เกี่ยวกับสองรูปแบบนี้ กล่าวโดยง่ายคือ รูปแบบหนึ่งได้จากอาหารประเภทสัตว์ และอีกรูปแบบหนึ่งได้จากอาหารประเภทพืช วิตามินเอทั้งสองชนิดสามารถรับประทานเป็นอาหารเสริมได้ แต่จากการวิจัยพบว่า ร่างกายดูดซึมวิตามินเอจากอาหารธรรมชาติได้ดีที่สุด

ทำไมวิตามินเอจึงสำคัญต่อร่างกายของเรา?

วิตามินเอช่วยให้ร่างกายของเรามีสุขภาพดีในหลายด้าน มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

• เพื่อปกป้อง สายตา : วิตามิน เอมีความสำคัญต่อสุขภาพของ จอประสาท ตา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับการมองเห็นในเวลากลางคืน และการมองเห็น ที่เสื่อมลง ตามวัยวิธีนี้ช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ

• เพื่อเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน : ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเราเปรียบเสมือนกองทัพที่ปกป้องเราจาก โรคภัยไข้ เจ็บ วิตามินเอช่วยให้เซลล์ในกองทัพนี้สื่อสารกันและต่อสู้กับ เชื้อโรค ได้

• สุขภาพอนามัยการเจริญพันธุ์: วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการคลอดบุตรอย่างมีสุขภาพดีและลดภาวะมีบุตรยาก นอกจากนี้ยังมีความสำคัญในการป้องกัน ความพิการแต่กำเนิด ในทารกในครรภ์ระหว่าง ตั้งครรภ์ ด้วย

• เพื่อสุขภาพผิว: หากผิวของคุณรู้สึกแห้ง ลอกเป็นขุย หรือคันบ้างในบางครั้ง อาจเป็นเพราะขาดวิตามินเอ วิตามินเอมีความสำคัญต่อผิวพรรณที่สุขภาพดีและเปล่งปลั่ง

• เพื่อการเจริญเติบโตที่ดีของเด็ก: หากเด็กเล็กไม่ได้รับวิตามินเออย่างเพียงพอ การเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายอาจไม่เป็นไปอย่างที่ควรจะเป็น

ภาวะขาดวิตามินเอและอาการที่เกี่ยวข้อง

เช่นเดียวกับในประเทศที่พัฒนาแล้ว ภาวะขาดวิตามินเอไม่ค่อยพบในประเทศของเรา เนื่องจากคนส่วนใหญ่รับประทานอาหารที่สมดุล อย่างไรก็ตาม ภาวะนี้อาจเกิดขึ้นได้ในบางกรณี หากปล่อยให้เป็นเช่นนี้ต่อไป ความเสี่ยงต่อโรคปอด เช่น ปอดอักเสบ ท้องเสีย และการติดเชื้อต่างๆ เช่น โรคหัดก็จะเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังอาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจางได้อีกด้วย

อาหารชนิดใดมีวิตามินเอมากที่สุด?

โชคดีที่เราสามารถหาอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอได้ไม่ยากในบริเวณรอบตัวเรา วิธีที่ดีที่สุดในการได้รับวิตามินเอตามความต้องการในแต่ละวันคือการรับประทานอาหาร

การรับประทานวิตามินเอเสริมนั้นดีหรือไม่?

นี่คือสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีต้องการวิตามินเอประมาณ 700 ถึง 900 ไมโครกรัม (mcg) ต่อวัน ซึ่งเราสามารถได้รับปริมาณนี้ได้ง่ายๆ จากอาหารที่สมดุล อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางอย่างอาจจำเป็นต้องรับประทานวิตามินเอเสริม ตัวอย่างเช่น ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น โรคซิสติกไฟโบรซิสและโรคโครห์น อาจจำเป็นต้องรับประทานตามคำแนะนำของแพทย์ เนื่องจากมีปัญหาในการดูดซึมสารอาหารจากอาหาร นอกจากนี้ บางคนยังใช้วิตามินเอในการรักษาสิว แต่ยังไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดเกี่ยวกับประสิทธิภาพของมัน

การรับประทานวิตามินเอมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้หรือไม่? (ภาวะเป็นพิษจากวิตามินเอ)

ใช่ อย่างแน่นอนเช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ วิตามินเอมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย และอาจถึงขั้นเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ เราเรียกภาวะนี้ว่า "ภาวะวิตามินเอเกิน" โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอ (วิตามินเอในรูปพร้อมใช้) ที่ได้จากอาหารสัตว์และอาหารเสริมนั้นเป็นอันตรายหากรับประทานมากเกินไป

อาการของภาวะเป็นพิษจากวิตามินเอ:

• ปวดศีรษะอย่างรุนแรง
• การมองเห็นไม่ชัด
• อาการคลื่นไส้และอาเจียน
• เวียนศีรษะ
• ปวดกล้ามเนื้อ
• ผิวแห้ง แตก และคัน
• ตับเสียหาย
• ปวดกระดูก

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะได้รับโปรวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) จากอาหารจากพืช (เช่น แครอทและมันเทศ) มากแค่ไหน ก็ไม่ก่อให้เกิดความเป็นพิษร้ายแรง แต่ถ้ารับประทานมากเกินไป ผิวของคุณอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้ม ซึ่งเรียกว่า "ภาวะแคโรทีนีเมีย" ภาวะนี้ไม่เป็นอันตราย และเมื่อคุณลดปริมาณการรับประทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูง ผิวของคุณก็จะกลับมาเป็นปกติภายในไม่กี่วัน วิตามินเอ, เรตินอยด์, สายตา, สุขภาพผิว, โภชนาการ, การขาดวิตามิน, เบต้าแคโรทีน, อาหารเพื่อสุขภาพ