อาจมีสารพิษปนเปื้อนอยู่ในน้ำที่เราดื่มและอาหารที่เรากินโดยที่เรามองไม่เห็นหรือไม่? ลองมาพูดถึงสารหนูกัน

คุณเคยคิดบ้างไหมว่าอาจมีสารอันตรายซ่อนอยู่ในน้ำดื่มและอาหารที่เรากินทุกวัน ซึ่งมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ไม่มีรส และไม่มีกลิ่น? มันอาจเป็นไปได้จริง ๆ นั่นก็คือ สารหนู คุณอาจเคยได้ยินชื่อนี้ในหนังสือพิมพ์และโทรทัศน์ แต่ความจริงก็คือ เป็นเรื่องสำคัญมากที่เราทุกคนต้องตระหนักถึงผลกระทบที่มันมีต่อสุขภาพของเรา ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้กันอย่างง่าย ๆ ในแบบที่คุณเข้าใจได้

สารหนูคืออะไร?

กล่าวโดยสรุป สารหนูเป็นธาตุเคมีที่พบได้ตามธรรมชาติในดินและหินของโลกเรา เช่นเดียวกับ เหล็ก และ แคลเซียม แต่ปัญหาคือ สารหนูเป็น พิษต่อร่างกายของเรา มันถูกปล่อยสู่สิ่งแวดล้อมจากการระเบิดของภูเขาไฟ จากใต้พื้นโลก และจากของเสียจากอุตสาหกรรมบางประเภท

สารหนูมีอยู่ 2 รูปแบบหลัก

1. สารหนูอินทรีย์: สารหนูชนิดนี้คือสารหนูที่รวมตัวกับธาตุคาร์บอน มักพบในเนื้อเยื่อของพืชและสัตว์ มี ความเป็นพิษ น้อยกว่าสารหนูชนิดอื่นๆ เล็กน้อย

2. สารหนูอนินทรีย์ : สารหนู ชนิดนี้ อันตรายและเป็นพิษมากที่สุด มักปนเปื้อนใน น้ำดื่ม และดิน สารหนูชนิดนี้ถูกปล่อยสู่สิ่งแวดล้อมจากโรงงานและไม้ที่ผ่านการอัดแรงดัน

เมื่อเราพูดถึง " พิษ จากสารหนู" เรามักหมายถึงการรับประทานสารหนูอนินทรีย์เป็นหลัก

สารนี้เข้าสู่ร่างกายเราได้อย่างไร?

สารหนูสามารถเข้าสู่ร่างกายของเราได้หลายวิธี แม้แต่องค์การอนามัยโลก (WHO) ก็ยังระบุว่า การปนเปื้อนของสารหนูในน้ำบาดาลเป็นปัญหา สุขภาพสาธารณะ ที่ร้ายแรงที่สุดในโลก

• ผ่านทางน้ำดื่ม: นี่เป็นวิธีการหลักและอันตรายที่สุด น้ำบาดาลซึ่งหลายคนใช้ โดยเฉพาะในประเทศอย่างเรา อาจปนเปื้อนสารหนูที่พบในดินในบางพื้นที่ เนื่องจากสารหนูไม่มีรส สี หรือกลิ่น จึง ไม่มีทางรู้ได้ว่ามีสารพิษนี้อยู่ในน้ำหรือไม่หากไม่ทำการทดสอบ
• จากอาหาร:สารหนูในดินจะถูกดูดซึมโดยพืช ซึ่งอาจทำให้ระดับสารหนูในอาหารบางชนิดสูงขึ้น โดยเฉพาะข้าว นอกจากนี้ ปลา สัตว์ปีก และเห็ดบางชนิดก็อาจมีสารหนูเช่นกัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นกระบวนการทางธรรมชาติ จึงไม่สามารถกำจัดสารหนูออกจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์
• โดยการหายใจ: สารหนูยังสามารถเข้าสู่ร่างกายได้โดยการสูดดมฝุ่นละอองหรือควันที่มีสารหนูปนอยู่ (เช่น จากโรงงานบางแห่ง)

อาการของภาวะพิษจากสารหนูมีอะไรบ้าง?

อาการของโรคนี้จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปริมาณและระยะเวลาที่ได้รับสารหนูเข้าไป สามารถแบ่งออกได้เป็นสองประเภท คือ พิษเฉียบพลัน ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อได้รับสารหนูในปริมาณมากในครั้งเดียว และพิษเรื้อรัง ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อได้รับสารหนูในปริมาณเล็กน้อยอย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน

ผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวมีอะไรบ้าง?

นี่คือจุดที่เราต้องให้ความสำคัญมากที่สุด การสัมผัสสารหนูในระยะยาวอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้

• มะเร็ง: สารหนูอนินทรีย์เป็นสารก่อมะเร็งที่ได้รับการยืนยันแล้ว เป็นสาเหตุสำคัญของมะเร็งผิวหนัง มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งไต และมะเร็งตับ
• โรคเบาหวาน: งานวิจัยพบความเชื่อมโยงระหว่างการรับประทานสารหนูกับภาวะความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม เช่น โรคเบาหวาน
• โรคหัวใจ: โรค นี้สามารถส่งผลกระทบต่อการทำงานของหัวใจและทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจอื่นๆ ได้
• ผลกระทบต่อเด็ก: เด็กที่ได้รับสารหนูในวัยเด็กมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคต่างๆ เมื่อเป็นผู้ใหญ่ ผลกระทบเหล่านี้อาจคงอยู่เป็นเวลาหลายปีแม้ว่าจะหยุดการสัมผัสสารหนูแล้วก็ตาม

เรามาเรียนรู้เกี่ยวกับการวินิจฉัยและการรักษา

หากคุณมีอาการเหล่านี้หรือสงสัยว่าได้รับสารหนูเป็นพิษ คุณควร ไปพบแพทย์ทันที แพทย์จะสอบถามเกี่ยวกับอาการของคุณ และหากจำเป็น จะสั่งตรวจเพื่อตรวจสอบระดับสารหนูในร่างกายของคุณ

• การตรวจปัสสาวะ
• การตรวจเลือด
• การวิเคราะห์เล็บและเส้นผม

ในด้านการรักษา ยังไม่มีวิธีใดวิธีหนึ่งที่ได้ผลอย่างเด็ดขาดในการรักษาพิษจากสารหนู วิธีที่ดีที่สุดคือการหลีกเลี่ยงการรับประทานสารหนูเข้าไป

อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี โดยเฉพาะกรณีที่ได้รับพิษเฉียบพลัน จะมีการใช้การรักษาที่เรียกว่า "การบำบัดด้วยคีเลชั่น" เพื่อกำจัดสารหนูออกจากร่างกาย แต่การรักษานี้ก็อาจมีผลข้างเคียงได้เช่นกัน ดังนั้นจึงควรทำภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น

นอกจากนี้ งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า การรับประทานวิตามินกรดโฟลิกทุกวันสามารถช่วยลดระดับสารหนูในเลือดของผู้ที่สัมผัสสารหนูเป็นเวลานานได้บ้าง อย่างไรก็ตาม ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทำสิ่งเหล่านี้

วิธีป้องกันตัวเองจากสารหนู?

การป้องกันดีกว่าการรักษาเป็นพันเท่า ดังนั้นเราจะปกป้องตัวเองจากศัตรูที่มองไม่เห็นนี้ได้อย่างไร?

• ตรวจสอบคุณภาพน้ำบาดาลของคุณ: หากคุณใช้น้ำบาดาล สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบปริมาณสารหนูและโลหะหนักอื่นๆ อย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถทำได้โดยติดต่อเจ้าหน้าที่สาธารณสุขในพื้นที่ของคุณ (PHI) หรือหน่วยงานราชการที่เกี่ยวข้อง
• เครื่องกรองน้ำ: โปรดจำไว้ว่า เครื่องกรองน้ำใช้ในครัวเรือนทั่วไปไม่สามารถกำจัดสารหนูได้ จำเป็นต้องใช้เครื่องกรองชนิดพิเศษ (เช่น ระบบรีเวิร์สออสโมซิส, อลูมินาที่เปิดใช้งาน) ที่ออกแบบมาเพื่อกำจัดสารหนูโดยเฉพาะ
• อาหาร: ควรรับประทานอาหารที่สมดุลและหลากหลาย แทนที่จะจำกัดตัวเองอยู่แค่เพียงอาหารประเภทเดียว โดยเฉพาะข้าวจากภูมิภาคเดียวกัน
• ความปลอดภัยในที่ทำงาน: หากคุณทำงานในอุตสาหกรรมที่อาจสัมผัสกับสารหนู (เช่น การทำเหมือง การผลิตสารเคมีทางการเกษตร) โปรดปฏิบัติตามขั้นตอนด้านความปลอดภัยที่องค์กรของคุณกำหนดไว้