วิธีใช้ชีวิตกับอาการแพ้อาหารทะเล? เราควรรู้ไว้

คุณเคยทานอาหารอร่อยๆ แล้วไม่นานก็เริ่มรู้สึกไม่สบายตัว ริมฝีปากบวม และอาจหายใจลำบากบ้างไหม? ถ้าเคยมีประสบการณ์แบบนี้ สาเหตุหนึ่งที่เป็นไปได้คืออาการแพ้อาหารทะเล ซึ่งหลายคนไม่รู้เรื่องนี้ ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงอาการแพ้อาหารทะเลและวิธีหลีกเลี่ยงกัน

ก่อนอื่นเลย อาการแพ้อาหารทะเลคืออะไร?

พูดให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ นี่เป็นปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ของระบบภูมิคุ้มกันของเรา โปรตีนในอาหารทะเลที่ปกติแล้วไม่เป็นอันตราย กลับถูกร่างกายเข้าใจผิดว่าเป็น "ศัตรู" จากนั้น ร่างกายก็จะผลิต สารเคมีออก มาเพื่อต่อสู้กับ "ศัตรู" นั้น สารเคมีเหล่านั้นเองที่เป็นสาเหตุของอาการต่างๆ ที่กล่าวถึงไปก่อนหน้านี้ เช่น อาการคัน แสบ ร้อน และบวม เมื่อพูดถึงอาหารทะเลแล้ว จะแบ่งออกเป็นสองประเภทหลักๆ คือ 1. ปลา: ตัวอย่างเช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า และปลาแซลมอน 2. หอย: ซึ่งก็แบ่งออกเป็นสองส่วนเช่นกัน

• สัตว์จำพวกกุ้งและปู: กุ้ง ปู กุ้งมังกร ปลาหมึก
• สัตว์จำพวกหอย: หอยกาบ หอยแมลงภู่ ปลาหมึก (บางชนิด)

บางคนอาจแพ้เฉพาะปลา บางคนอาจแพ้เฉพาะสัตว์ทะเลเปลือกแข็ง เช่น กุ้งและปู แต่บางคนอาจแพ้ทั้งสองชนิด หากคุณแพ้อาหารทะเลชนิดใดชนิดหนึ่ง แพทย์ อาจแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงชนิดอื่นๆ ด้วย

อาการแพ้มีอะไรบ้าง?

อาการเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล บางครั้งอาจเริ่มต้นด้วยอาการเล็กน้อยและอาจรุนแรงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

สถานที่ที่เราไม่ค่อยนึกถึง แต่เป็นแหล่งซ่อนอาหารทะเลชั้นดี!

คุณอาจสงสัยว่า "ฉันไม่กินกุ้งหรือปลา แล้วทำไมฉันถึงแพ้ล่ะ?" ที่จริงแล้ว อาหารและเครื่องดื่มหลายอย่างที่เราไม่ได้นึกถึง อาจมีส่วนผสมของอาหารทะเลอยู่ ลองดูรายชื่อนี้สิ

6 วิธีง่ายๆ ในการป้องกันตัวเองจากอาหารทะเล

แม้ว่าการใช้ชีวิตอยู่กับอาการแพ้นี้อาจดูเหมือนเป็นเรื่องท้าทาย แต่ก็สามารถจัดการได้ด้วยการดูแลเอาใจใส่เพียงเล็กน้อย

1. โปรดระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารในร้านค้า

ทางที่ดีที่สุดคือควรหลีกเลี่ยงร้านอาหารทะเลโดยสิ้นเชิง แม้ว่าคุณจะสั่งไก่ แต่ถ้าพวกเขานำอาหารของคุณไปทอดในน้ำมันเดียวกัน หรือใช้ช้อนเดียวกัน คุณก็อาจแพ้ได้ เราเรียกสิ่งนี้ ว่าการปนเปื้อนข้าม เมื่อคุณไปร้านอาหารใดๆ ก็ตาม ให้แจ้งพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณอย่างชัดเจน ขอให้พวกเขาใช้ภาชนะ (ช้อนส้อม) ที่แยกต่างหาก และจัดสถานที่แยกต่างหากสำหรับเตรียมอาหารของคุณ

2. หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารและจับอาหารทะเลที่บ้าน

หากคุณกำลังทำอาหารทะเลให้คนอื่นรับประทานในบ้าน ควรให้คนอื่นทำแทน เพราะบางคนอาจแพ้อาหารทะเลได้ ทั้งจากการสัมผัสหรือจากการสูดดมควันจากการปรุงอาหาร

3. ปรึกษาแพทย์ของคุณ

อย่าลอง ทำอะไรแบบ "ฉันแพ้กุ้งอย่างเดียว ลองกินปลาแทนดีกว่า" เพราะอาจส่งผลร้ายแรงได้ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนว่ามีอาหารทะเลชนิดใดที่ปลอดภัยสำหรับคุณบ้าง

4. ควรระมัดระวังในการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลา

หลายคนรับประทานอาหารเสริมน้ำมันปลาเพื่อให้ได้รับโอเมก้า 3 หากคุณมีอาการแพ้อาหารทะเล ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนรับประทาน นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่นๆ ที่ดีในการได้รับโอเมก้า 3 อีกด้วย

• ผัก ใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม
• วอลนัท
• น้ำมัน เมล็ดแฟลกซ์
• ถั่วเหลืองน้ำมันและน้ำมันคาโนลา

5. ฝึกนิสัยอ่านฉลากสินค้า

เมื่อซื้ออาหารบรรจุห่อจากซูเปอร์มาร์เก็ต โปรดอ่านฉลากด้านหลังอย่างละเอียด มองหาคำว่า "มีส่วนผสมของปลา/สัตว์ทะเล" ไม่เพียงแต่ในอาหารเท่านั้น แต่โลชั่น เครื่องสำอาง และยาบางชนิดก็มีส่วนผสมของปลาเช่นกัน

6. เตรียมพร้อมรับมือกับเหตุฉุกเฉิน

หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรง แพทย์อาจสั่งจ่ายยาฉีดอะดรีนาลินอัตโนมัติ หรือที่รู้จักกันในชื่อ EpiPen ให้คุณ โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณและครอบครัวรู้วิธีเก็บรักษายาไว้กับตัวตลอดเวลา วิธีใช้ และสิ่งที่ควรทำในกรณีฉุกเฉิน อาการแพ้อาหารทะเล, อาการแพ้อาหารทะเล, อาการแพ้, กุ้ง, ปู, ปลา, การปนเปื้อนข้าม, ภาวะแพ้รุนแรง