Hemmämiz süýji zatlary gowy görýäris, şeýlemi? Irden süýtli çaýymyza iki ýa-da üç çemçe şeker, ajy bilen bir bölek şeker ýa-da nahardan soň bir zat... Bularyň hemmesi biziň durmuşymyzyň bir bölegine öwrüldi. Iýýän ak şekerimiz, goňur şekerimiz, şekerimiz we balymyz bir zatdan ýasalýar. Bu şeker gamyş agajydyr. Şonuň üçin şu gün, geliň, bu şeker gamyşyndan ýasalan şekeriň bedenimiz üçin hakykatdanam peýdalydygy ýa-da däldigi barada gürleşeliň.
Bu şeker gamyş agajy we şeker gamyş näme?
Ýönekeý söz bilen aýdylanda, şeker gamyşgy bütin dünýäde ösdürilip ýetişdirilýän otlaryň bir görnüşidir. Onuň ylmy ady "(Saccharum officinarum)". Biz ulanýan dürli şeker görnüşleri şu şeker gamyşgy agajynyň suwundan ýasalýar.
- Rafinirlenen ak şeker: Çaýa goşýan adaty şekerimiz.
- Goňur şeker: Ýeňil reňkli we biraz çygly.
- Paknoz: Şeker gamyşynyň siropunyň goşmaça önümi. Şeýle hem paknoz, kokos paknozy we şeker gamyşynyň paknozy bar.
- Jaggery: Şeker gamyşynyň suwuny gaýnatmak arkaly taýýarlanýan goýy süýjüdiriji.
Bir pikir ediň, bularyň hemmesi şeker gamyşyndan ýasalsa-da, esasy şeker molekulasy, "(saharoza)" molekulasy şol birdir. Bu, ylmy taýdan aýdylanda, ak şeker bilen goňur şekeriň arasynda uly tapawut ýokdugyny aňladýar. Bularyň hemmesi "goşmaça şekerler" diýlip atlandyrylýar. Miwe ýaly zatlarda tebigy ýagdaýda tapylýan şekerden tapawutlylykda, bu goşulan şekerler diňe boş kaloriýalary öz içine alýar we hiç hili iýmit maddalary ýok.
Ýöne alada etme! Mümkinçilikde, ýagny çäkli ulanylanda , bu görnüşli şeker sagdyn iýmitlenmegiň bir bölegi bolup biler.
Biziň ýurdumyzda Ayurweda ýaly däp bolan lukmançylyk ulgamlary dürli keselleri bejermek üçin şeker gamyşyny ulanýarlar. Şeýle-de bolsa, şol tebigy şeker gamyşynyň häsiýetleri barada has döwrebap ylmy barlaglar zerurdyr.
Bir çaý çemçesi şekerde nähili iýmitlik maddasy bar?
Geliň, bir çaý çemçesinde (takmynan 4 gram) adaty gamyş şekeriniň düzüminde nämeleriň bardygyna seredeliň. Dogrusyny aýtsam, onda köp iýmit maddalary ýok.
| Iýmit maddalary bölümi | Mukdar (çaý çemçesi şeker) |
|---|---|
| Kaloriýalar | 16 |
| Uglewodlar | 4 gram |
| Süýüm | 0 gram |
| Belok | 0 gram |
| Ýag | 0 gram |
Aýdyň, şeýlemi? Şeker diňe energiýa berýän maddadyr, witaminler ýa-da minerallar ýok.
Şekeriň hakykatdanam peýdasy barmy?
Käbir adamlar bal we şeker ýaly zatlaryň ak şekerden has peýdalydygyny pikir edýärler. Emma hakykatda, olaryň hemmesi ýönekeý uglewodlardyr. Olaryň düzüminde örän az mukdarda minerallar bolsa-da, olar bedene şol bir energiýany berýär.
Geliň, şekeriň esasy peýdalarynyň käbirine göz aýlalyň:
- Derrew energiýa alyň: Bedenimiziň esasy energiýa çeşmesi "(glýukoza)" atly ýönekeý şekerdir. Şeker iýenimizde, beden ony "(glýukoza)" we "(fruktoza)" atly iki ýönekeý şekere bölýär. Bu "(glýukoza)" biziň öýjüklerimize girýär we energiýa öwrülýär. Şonuň üçin ýadaw wagtyňyz azajyk şeker iýmek, özüňizi täzeden durmuşa gaýdyp gelýän ýaly duýýar.
- Energiýanyň saklanmagy: Beden derrew gerek bolandan has köp glýukoza alanda, artykmaç mukdary bagyrda we myşsalarda glikogen hökmünde saklanýar. Bu saklanan energiýa soňra gan şekeriniň derejesi peselende ulanylýar.
- Wagtlaýyn ruhy bagtlylyk: Şeker iýmek beýnimizde "(serotonin)" atly gormonyň öndürilişini höweslendirýär. Bu bizi biraz bagtly we rahat duýmaga mejbur edýär. Şonuň üçin ýadaw ýa-da gynançly wagtymyzda süýjülik isleýäris.
Ýöne bu ýerde uly bir mesele bar. Şekerden alýan energiýaňyz we bagtyňyz gaty çalt ýitip gidýär. Şonuň üçin köp şeker iýenden soň, birnäçe wagtdan soň ýene-de ýadawlyk we gaharjaňlyk duýýarsyňyz. Bu "şekeriň peselmegi" diýlip atlandyrylýar.
Şekeri köp iýmegiň agyr netijeleri
Şekeri ortaça ulanmak mesele däl, ýöne aşa köp iýilse, köp kesellere sebäp bolup biler. Geliň, esasy töwekgelçiliklere göz aýlalyň.
| Töwekgelçilik | Bu nähili bolýar |
|---|---|
| Agramyň artmagy we semizlik | Bedende artykmaç şeker ýag hökmünde saklanýar, bu bolsa gereksiz agramyň artmagyna getirýär. |
| 2-nji tip diabet | Şekeriň aşa köp ulanylmagy bedende insuline garşylygy ýokarlandyrýar we diabet keseliniň döremek howpuny ýokarlandyrýar. |
| Ýürek keseli | Şekeriň köp kabul edilmegi gan basyşyny, holesterini we bedende çişmäni ýokarlandyrýar, bu bolsa ýürek keseliniň töwekgelçiligini ýokarlandyrýar. |
| Ýagly bagyr | Bagyr şekeriň (esasanam fruktozanyň) köp mukdaryny kabul edende, ol bagyrda ýag hökmünde saklanýar. |
| Diş çüýremesi | Agzyň içindeki bakteriýalar şeker bilen iýmitlenip, kislotalary öndürýär. Bu kislotalar diş emalyny eredip, diş çüýremegine sebäp bolýar. |
| Ruhy saglyk meseleleri | Şekerden derrew lezzet alandan soň ýüze çykýan "howpuň" depressiýa ýaly uzak möhletli ýagdaýlara getirip biljekdigine subutnamalar bar. |
Sagdyn wariantlar nähili?
Şeker iýmegi birbada bes etmek kyn, ýöne biz ony kem-kemden azaldyp bileris. Süýjülik isleýän wagtyňyz, şu zatlary synap görüň.
- Täze ýa-da doňdurylan miweler:Banan, mango we papaýa ýaly miweler tebigy süýjülige, şeýle hem süýüme we witaminlere eýedir.
- Alma sousy ýa-da ezilen banan: Bulary bişirilen önümlere şekeriň ýerine goşup bolýar.
- Darçyn: Çaýa ýa-da botga şekeriň ýerine darçyn gabygynyň bir bölegini goşup görüň. Ol başgaça tagam berýär we saglygyňyz üçin hem peýdalydyr.
Eger şekeriňizi gözegçilikde saklamakda kynçylyk çekýän bolsaňyz, bu barada lukmanyňyz ýa-da iýmit boýunça hünärmen bilen gürleşmegiňiz iň gowusydyr. Olar size şeker sarp edilişini size laýyk gelýän usulda nädip azaltmalydygyňyz barada gowy maslahat berip bilerler.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Ak şeker, goňur şeker, şeker we bal şeker gamyşyndan ýasalýar. Bularyň hemmesi "goşmaça şekerler" kategoriýasyna girýär.
- Şeker derrew energiýa berse-de, onuň hiç hili iýmitlik gymmaty ýok. Ol berýän energiýa derrew ýok bolýar.
- Şekeriň köp ulanylmagy diabet, ýürek keselleri, semizlik we diş çüýremesi ýaly köp sanly çynlakaý saglyk meselelerine sebäp bolup biler.
- Süýji tagam gerek bolanda, şekeriň ýerine täze miweler ýaly tebigy zatlary saýlamak sagdyn adatdyr.
- Iýmitiňizde şekeriň mukdaryny azaltmak barada alada edýän bolsaňyz, lukmana ýüz tutuň.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň