Nakakaramdam ka ba ng pagkahilo pagkatapos kumain ng lutong-bahay na tinapay, patty, o isang piraso ng tinapay mula sa tindahan? Maaaring magkaroon ka ng pantal, sakit ng tiyan, o hirap sa paghinga? Kung gayon, maaaring mayroon kang allergy sa trigo, na karaniwan sa maraming tao. Ngunit maraming tao ang napagkakamalang ang kondisyong ito sa ibang bagay. Iyon ay ang 'gluten sensitivity'. Bagama't ang dalawang ito ay maaaring mukhang iisa, ang mga ito ay talagang dalawang magkaibang kondisyon. Kaya alamin natin ito ngayon mismo.
Pareho ba ang 'Gluten-Free' at 'Wheat-Free'?
Ito ang pinakamalaking tanong ng maraming tao. Sa madaling salita, ang sagot ay 'hindi' . Huwag ipagpalagay na ang isang produkto ay 'Wheat-Free' dahil lang sa nakasaad dito na 'Gluten-Free'.
Isipin ito sa ganitong paraan. Ang gluten ay isang uri ng protina. Ito ay matatagpuan sa mga butil ng trigo. Ngunit hindi lamang trigo ang naglalaman ng gluten, kundi pati na rin ang iba pang mga butil tulad ng barley at rye.
Ngayon, tingnan mo, kahit na ang ilang produktong panaderya ay may label na " gluten- free," ang mga ito ay gawa sa tinatawag na "wheat starch." Kabilang dito ang pag-aalis lamang ng protina na tinatawag na gluten mula sa harina ng trigo. Gayunpaman, ang iba pang mga sangkap ng trigo ay maaaring naroroon pa rin sa harina na iyon. Kung mayroon kang allergy sa trigo, ang wheat starch na ito ay maaaring makasama sa iyong katawan, kahit na ito ay walang gluten.
Kaya, kapag bumili ka ng isang bagay sa tindahan, basahing mabuti ang listahan ng mga sangkap. Lalo na hanapin ang mga salitang "Naglalaman ng trigo". Napakahalaga nito upang protektahan ang iyong kalusugan.
Kaya ano ang maaari mong kainin sa halip na trigo?
Huwag mag-alala kung hindi ka makakain ng trigo. Maraming masasarap at masustansyang butil na maaari mong gamitin bilang kapalit. Ngunit tandaan, bago magdagdag ng anumang bagong pagkain sa iyong diyeta, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor at humingi ng payo. Iba-iba ang allergy ng bawat tao.
Ang talahanayan sa ibaba ay nagpapakita ng ilang mga opsyon na maaari mong subukan.
| Alternatibong Butil | Isang maikling pagpapakilala |
|---|---|
| Amaranto | Isang masustansiya at maliit na buto. |
| Aras | Ginagamit para palaputin ang mga sopas at sarsa. |
| Bakwit | Sa kabila ng pagkakaroon ng "trigo" sa pangalan nito, hindi ito isang uri ng trigo. |
| Mais | Ang cornmeal ay karaniwang kilala bilang cornflour. |
| Dahon | Sa ating bansa, ang kurakkan ay madaling matagpuan bilang harina. |
| Oats | Pumili ng mga oats na sertipikadong "wheat-free." |
| Quinoa (คิน�ย) | Isang butil na may napakataas na nilalaman ng protina. |
| Bigas | Ang harina ng bigas ay isa sa mga pinakamahusay na pamalit sa harina ng trigo. |
| Tapioka | Ang harina ng tapioca ay ginagamit para sa mga produktong panaderya. |
| Barley at Rye | Naglalaman ang mga ito ng gluten. Ngunit kung purong trigo lang ang allergy mo, maaaring angkop ang mga ito kung may pagsang-ayon ang iyong doktor. Muli, huwag na huwag subukan ang kahit ano nang hindi kumukunsulta sa iyong doktor. |
Mga bagay na maaari mong gamitin sa halip na trigo sa kusina
Ang pag-iwas sa mga pagkaing naglalaman ng trigo habang ginagawa mo ito ay maaaring mukhang isang hamon, ngunit may ilang napakasimpleng solusyon .
| Pagkaing naglalaman ng trigo | Mga posibleng pamalit |
|---|---|
| Harinang Trigo | Harinang bigas, harina ng mais, harina ng toyo, harina ng kamoteng kahoy, harina ng patatas. (Kapag gumagawa ng mga bagay tulad ng mga keyk, tandaan na ang mga ganitong uri ng harina ay hindi umaalsa tulad ng harina ng trigo.) |
| Pansit / Pasta | Mayroon na ngayong mga "wheat-free" noodles at pasta sa merkado, na gawa sa bigas, mais, o iba pang mga butil. |
| Mga breadcrumb | Maaari kang gumamit ng dinurog na cornflakes, dinurog na "wheat-free" crackers, o cornmeal para balutan ang mga cutlet at meatloaf. |
| Para palaputin ang mga sarsa/gravy (Mga Pampalapot) | Magdagdag ng kaunting cornstarch o harina ng bigas. |
| Serbesa | Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng serbesa, ngunit maaari mo itong palitan ng katas ng mansanas o kaunting alak. |
Mag-ingat kapag kumakain sa labas.
Kung kakain ka sa isang restawran, huwag kalimutang ipaalam sa mga staff ang tungkol sa iyong allergy sa trigo. Magtanong nang malinaw, "Alerdyi ako sa trigo, kaya puwede mo bang lutuin ang pagkain nang walang mga bagay tulad ng harina ng trigo at breadcrumbs?" Napakahalaga nito para sa iyong kaligtasan.
Bagama't maaaring medyo mahirap ang mamuhay nang may allergy sa trigo, sa pamamagitan ng tamang kaalaman at pagpaplano, masisiyahan ka sa masasarap na pagkain nang walang anumang problema.
Mensahe para sa Pag-uwi
- Ang allergy sa trigo at sensitibidad sa gluten ay dalawang kondisyon.
- Hindi porket may label na 'Gluten-Free' ang pagkaing binibili mo sa tindahan ay nangangahulugang 'Wheat-Free' na ito. Palaging basahing mabuti ang listahan ng mga sangkap.
- Maraming masasarap at masustansyang alternatibo sa trigo na maaari mong gamitin, tulad ng bigas, mais, at dawa.
- Bago gumawa ng anumang malalaking pagbabago sa iyong diyeta o sumubok ng bagong butil, siguraduhing kumonsulta sa iyong doktor .
💬 Comments (0)
Wala pang komentong nai-post. Idagdag ang iyong komento dito sa unang pagkakataon.
Idagdag ang iyong komento