Ano ang grits? Mabuti ba talaga ito para sa katawan?

Ang mais ay isang bagay na gustung-gusto nating lahat kainin. Pinakuluan, inihaw, o ginagawang popcorn... masarap ito kahit paano mo ito kainin. Pero narinig mo na ba ang lugaw na gawa sa mais? Ang ulam na ito, na napakasikat para sa almusal sa mga bansang tulad ng Amerika, ay tinatawag na "grits." Kaya ngayon, tingnan natin kung ano ang grits, ano ang kanilang nutritional value, at ano ang mga benepisyo nito para sa ating kalusugan.

Sa madaling salita, ano ang mga grits?

Ang mga grits ay simpleng giniling na mga butil ng mais, karaniwang niluluto sa tubig, gatas, o sabaw hanggang sa maging makapal at kremoso ang mga ito.

Kung tungkol naman sa lasa, ang grits ay gawa sa mais, kaya ang pangunahing lasa ay nagmumula sa mais. Ngunit ang lasa ay nagbabago depende sa kung ano ang idinaragdag natin dito (asin, asukal, sili). Ang ilan ay gusto ito ng matamis, ang iba naman ay gusto ito ng maalat.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng grits at iba pang katulad na pagkain

Malamang ay nakarinig ka na ng iba pang mga pangalan na tulad nito. Madaling maunawaan ito kapag alam mo na ang maliliit na pagkakaiba.

• Grits at Polenta: Ang polenta ay isa ring ulam na gawa sa giniling na mais. Gayunpaman, ang uri ng mais na ginagamit at ang paraan ng paggiling nito ay magkaiba, kaya hindi ito kasing creamy ng grits.
• Grits at Cream of Wheat: Ito ay ibang-iba. Dahil ang Cream of Wheat ay isang lugaw na gawa sa isang uri ng harina ng trigo, ang lasa at hitsura ay magkaiba sa grits.
• Grits at Cornmeal: Parehong gawa sa iisang uri ng mais. Gayunpaman, ang cornmeal ay mas pinong giling kaysa sa grits, mas katulad ng breadcrumbs. Karaniwan natin itong ginagamit sa pagbe-bake o bilang patong sa karne at isda kapag piniprito.

Ano ang mga uri ng grits?

Mayroong ilang uri ng grits. Ang mga uring ito ay nakikilala sa paraan ng pagproseso ng butil ng mais. Ang isang buong butil ng mais ay may tatlong bahagi: ang balat, ang mikrobyo, at ang panloob na almirol . Ang uri ng grits ay depende sa kung ang mga bahaging ito ay tinanggal o hindi.

Mabuti ba talaga ang grits para sa kalusugan?

Oo, ang grits ay isang pagkaing may maraming benepisyo para sa ating kalusugan.

• Walang gluten: Ang mga grits ay natural na walang gluten, kaya mainam itong pagpipilian para sa mga may allergy sa gluten, lalo na sa mga may kondisyon tulad ng celiac disease .
• Mayaman sa antioxidants : Mga antioxidant sa maisMayaman ang mga ito sa antioxidants. Nakakatulong ang mga ito sa pagkontrol ng mga free radicals, na sumisira sa mga selula sa ating katawan. Ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa antioxidants ay maaaring makabawas sa panganib ng mga sakit tulad ng sakit sa puso, type 2 diabetes, at kanser .
• Mabuti para sa kalusugan ng mata: Ang grits ay naglalaman ng dalawang uri ng antioxidant na tinatawag na lutein at zeaxanthin . Nakakatulong ang mga ito na mapanatili ang magandang paningin at maprotektahan laban sa mga sakit sa mata na may kaugnayan sa pagtanda. Ngunit tandaan, ang pagprito ng grits sa mantika ay maaaring makasira sa sustansya na ito na tinatawag na lutein.
• Binabawasan ang panganib ng anemia: Ang mga whole grains at fortified grits ay mayaman sa iron. Mahalaga ang iron para maiwasan ang iron deficiency anemia . Karaniwan ang kondisyong ito sa mga babaeng may regla, mga bata, at mga vegetarian.

Kumusta ang nutritional value ng grits?

Ang grits ay isang magandang pinagmumulan ng ilang bitamina B, pati na rin ng iba pang sustansya. Nasa ibaba ang karaniwang nutritional value para sa 1/4 tasa ng dry grits (mga 1 tasa ng luto).

Isipin mo rin ang mga bagay na ito.

Para makuha ang pinakamaraming sustansya mula sa grits, pumili ng mga uri ng stone-grind o whole-grain. Basahin din ang etiketa sa pakete upang makita kung anong mga sustansya ang naidagdag.

Sa halip, subukan ang mga bagay na tulad nito:

• Lutuin ang grits gamit ang low-fat na gatas o tubig.
• Sa halip na asukal, magdagdag ng ilang tinadtad na piraso ng prutas sa ibabaw.
• Kainin ito kasama ng kahit ano tulad ng beans, lentils, o pinakuluang gulay.
• Sa aming palagay, masarap itong kainin kahit may kasamang masarap na sabaw ng gatas at sambol ng niyog.

Paano ka gumagawa ng grits?

Napakadali lang gumawa ng grits. Ang pangkalahatang proporsyon ay 1 tasa ng grits sa 4 na tasa ng tubig o iba pang likido (gatas, sabaw). Gayunpaman, maaari itong mag-iba depende sa uri na iyong gagamitin, kaya mainam na tingnan ang mga tagubilin sa pakete. Ang mga grits na giniling sa bato ay aabutin ng humigit-kumulang 30-45 minuto upang maluto, habang ang mga grits na mabilis maluto ay maaaring gawin sa loob ng wala pang 10 minuto.