Masama ba talaga ang taba? Alamin natin kung ano mismo ang mabuti at masamang taba (Dietary Fats)

Marami sa atin ang medyo natatakot kapag naririnig natin ang salitang " taba ," hindi ba? Ang mga bagay tulad ng "Tataba ako," "Dadagdagan ang kolesterol ko," at "Aatakehin ako sa puso" ay pumapasok sa isip natin. Dati, sinasabi sa atin ng mga doktor na bawasan o iwasan ang taba. Ngunit ngayon, umunlad na ang agham medikal, at alam natin na hindi lahat ng taba na kinakain natin ay masama para sa ating katawan. Sa katunayan, may mga "mabuting" taba na makakatulong sa pagkontrol ng iyong antas ng kolesterol at pagpapanatili sa iyong kalusugan.

Bakit mahalaga ang taba para sa ating katawan?

Sa madaling salita, ang taba ay isang mahalagang sustansya para sa malusog na paggana ng ating mga katawan. Isipin na lang kung gaano kalaki ang epekto ng mga taba na ito sa ating mga katawan.

• Nagbibigay ng enerhiya: Ang taba ay isang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya na nagbibigay ng enerhiyang kailangan upang makapagtrabaho sa buong araw.
• Nagpapanatili ng init ng katawan: Ang taba ay nakakatulong na mapanatiling matatag ang temperatura ng ating katawan.
• Pagbuo ng mga selula: Ang bawat selula sa katawan ay binubuo ng isang lamad ng selula na naglalaman ng taba.
• Pinoprotektahan ang mga organo: Ang taba ay nagsisilbing panakip sa mahahalagang panloob na organo tulad ng puso at bato.
• Nakakatulong sa pagsipsip ng mga bitamina: Mahalaga ang taba para masipsip ng katawan ang mga bitaminang natutunaw sa taba tulad ng mga bitamina A , D, E, at K.
• Gumagawa ng mga hormone : Ang taba ay mahalaga para sa produksyon ng mga hormone na kumokontrol sa iba't ibang tungkulin sa katawan.

Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagdaragdag ng mga tamang uri ng taba sa ating diyeta, sa tamang dami . Ang unsaturated fats ay ang mga 'mabuting' taba na mabuti para sa katawan. Ang saturated at trans fats ay ang mga 'masamang' taba na dapat nating ingatan. Tingnan natin ang mga ito nang hiwalay ngayon.

Ano ang mga saturated at unsaturated fats?

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri ng taba na ito ay ang kanilang kemikal na istruktura. Ngunit huwag na nating pag-usapan ang mga kumplikadong bagay na ito, unawain natin ito nang simple.

• Saturated fats : Karaniwang solid ang mga ito sa temperatura ng kuwarto. Isipin ang langis ng niyog at mantikilya. Nagiging bato ang mga ito kapag malamig, tama ba? Ganoon talaga.
• Unsaturated fats: Ang mga ito ay likido sa temperatura ng silid. Kabilang sa mga halimbawa ang olive oil at sunflower oil.

Bakit tayo dapat mag-alala tungkol sa mga saturated fats?

Kapag kumakain tayo ng napakaraming pagkaing mataas sa saturated fat, maaaring tumaas ang ating antas ng "masamang kolesterol" ( LDL cholesterol ). Ang LDL cholesterol na ito ay nadedeposito sa mga dingding ng ating mga daluyan ng dugo , na nagiging sanhi ng mga bara. Pinapataas nito ang panganib ng mga malulubhang sakit tulad ng sakit sa puso at stroke.

Gayunpaman, may iba't ibang opinyon sa komunidad ng medisina tungkol sa mga saturated fats na ito. Sinasabi ng ilang pag-aaral na walang ebidensya na nagpapatunay na direktang nauugnay ang mga ito sa sakit sa puso. Gayunpaman, inirerekomenda ng mga pangunahing organisasyon tulad ng American Heart Association na hindi ka kukuha ng higit sa 5%-6% ng iyong pang-araw-araw na calorie mula sa saturated fats. Ang mahalaga ay kung ano ang iyong kinakain sa halip na saturated fats. Halimbawa, ang pagpapalit ng saturated fats ng 'mabuting' unsaturated fats ay maaaring makabawas sa iyong panganib ng sakit sa puso.

Mga Hindi Saturated na Taba

Ito ang tinatawag nating "good fats." Nakukuha natin ang mga ito pangunahin mula sa mga gulay, mani, at isda. Dahil mabuti ang mga ito para sa puso at iba pang bahagi ng katawan, inirerekomenda ng mga doktor na idagdag ang mga ito sa ating diyeta sa halip na mga bad fats.

Ang mga unsaturated fats ay nahahati sa dalawang pangunahing kategorya:

1. Monounsaturated fats: Ang mga langis na ito ay likido sa temperatura ng silid, ngunit tumigas kapag inilagay sa refrigerator.

• Anong mga pagkaing naglalaman ng mga ito?: Avocado, olive oil, canola oil, peanut oil, mga mani tulad ng almonds, kasoy, at hazelnuts.

2. Polyunsaturated fats: Ang mga langis na ito ay nananatiling likido sa temperatura ng silid at sa loob ng refrigerator.

• Anong mga pagkaing naglalaman ng mga ito?: Flaxseed, langis ng mais, langis ng soybean, langis ng sunflower, mga walnut, mga mamantikang isda tulad ng salmon, tuna, at mackerel.

Omega-3 at Omega-6: Bakit napakahalaga ng mga ito?

Narinig mo na ba ang Omega-3 at Omega-6? Ang mga ito ay kabilang sa kategorya ng polyunsaturated fats na nabanggit sa itaas. Tinatawag din silang "essential fatty acids" dahil hindi ito kayang gawin ng ating katawan nang mag-isa. Nangangahulugan ito na kailangan natin itong makuha mula sa ating pagkain.

Mga Omega-3 Fatty Acids

Ipinakita ng mga pag-aaral na binabawasan nito ang panganib ng sakit sa puso. Ang mga ito ay may tatlong pangunahing anyo: EPA, DHA (karamihan ay matatagpuan sa isda), at ALA (matatagpuan sa mga pinagmumulan ng halaman).

• Pinakamahusay na mapagkukunan: Ang pagkain ng mga mamantikang isda tulad ng salmon, mackerel, at herring nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo ay makakatulong sa iyong makakuha ng iyong omega-3s. Naglalaman din nito ang mga flaxseed at walnut.

Mga Omega-6 Fatty Acids

Ang mga ito ay matatagpuan sa mga berdeng gulay, mani, at mga langis ng gulay. Bagama't dating pinaniniwalaang masama ang mga ito para sa puso, ipinapakita ng modernong pananaliksik na kapaki-pakinabang din ang mga ito para sa kalusugan ng puso.

Uri ng taba na dapat iwasan: Trans Fats

Ito ang pinakamasama at pinakamapanganib na uri ng taba. Bagama't natural na matatagpuan sa kaunting dami sa karne at mga produktong gawa sa gatas, karamihan sa mga trans fat na ating kinokonsumo ay artipisyal na ginagawa sa mga pabrika. Ang mga likidong langis ng gulay ay pinapatatag sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hydrogen (hydrogenation). Nagbibigay-daan ito sa pagkain na maiimbak nang mas matagal, at nagbibigay din dito ng mas magandang lasa at hitsura.

Maaaring masarap ang mga ito, ngunit hindi mabuti para sa iyong katawan. Ang mga hindi malusog na taba na ito ay nagpapataas ng antas ng masamang LDL cholesterol at nagpapababa ng antas ng mabuting HDL cholesterol. Malaki ang naitutulong nito upang mapataas ang panganib ng sakit sa puso, stroke, at type 2 diabetes .