Eğer yüksek kolesterolünüz varsa veya ailenizden birinde yüksek kolesterol varsa, muhtemelen zaten ne yediğinize çok dikkat ediyorsunuzdur. Kolesterolü kontrol altında tutmak için ne yemeniz ve ne yememeniz gerektiği konusunda muhtemelen çok şey biliyorsunuzdur. Ama... hiç kahveyi düşündünüz mü? Kahve, dünyanın her yerinde insanların sevdiği bir içecek. Ve kahvenin sağlık yararları sık sık konuşuluyor. Bu yüzden bugün kahve ve yüksek kolesterol arasındaki bağlantının tam olarak ne olduğunu öğreneceğiz.
Birçok çalışma , günde 4 fincan veya daha az kahve içmenin genel sağlığımız için iyi olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, bazı çalışmalar günde 4 fincandan fazla kahve içmenin kalp hastalığından ölüm riskini artırdığını da ortaya koymuştur. Kahve doğrudan kolesterol içermese de, kolesterol seviyelerini yükseltebilen iki doğal yağ içerir. Bu kimyasal bileşikler kafestol ve kahveoldür . Bunlar, vücudumuzun karaciğerdeki kolesterolü kontrol etme şekli üzerinde küçük bir etkiye sahiptir. Bu nedenle kolesterol seviyelerinin artabileceği söylenmektedir.
Filtre kahve içmek vücut için neden faydalıdır?
Yakın zamanda yapılan bir araştırma, gençlerin kahve tüketimi ile kolesterol seviyeleri arasındaki ilişkiyi inceledi. Araştırmacılar , espresso gibi kahve çeşitlerinden ne kadar çok tüketirlerse, kolesterol seviyelerinin de o kadar yüksek olduğunu buldu.
Şimdi espressonun farkının ne olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Şöyle düşünün, espresso, ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinin içinden yüksek basınç altında sıcak su geçirilerek yapılır. Ardından, kahve çekirdeklerindeki hemen hemen her şey kahveyle karışır. Ancak evde genellikle kullandığımız filtre kahve makinelerinde, sıcak su kahve çekirdekleriyle dolu bir filtreden damlar. Bu filtre , daha önce bahsettiğimiz kolesterolü yükselten yağların (kafestol ve kahweol) kahveyle karışmasını büyük ölçüde azaltır.
Basitçe söylemek gerekirse, kahve telvesi ve sıcak su doğrudan ve uzun süre temas ettiğinde, kahvede kolesterolü yükselten bileşiklerin miktarı artar.
Bu yönteme benzer diğer kahve yapma yöntemleri şunlardır:
- Kaynatılmış kahve
- French-press kahve
- Türk kahvesi
Dolayısıyla araştırmacılar, kolesterol seviyenizi düşürmek veya yükselmesini önlemek istiyorsanız, filtre kahve içmenin yapılacak en akıllıca şey olduğuna inanıyorlar.
Kafeinsiz Kahveyi Düşünün
Bazı araştırmalar, kafeinli kahvenin kafeinsiz kahveye göre kolesterol seviyelerini yükseltme olasılığının daha yüksek olduğunu öne sürüyor. Bu %100 kanıtlanmış olmasa da, kolesterol seviyeleriniz konusunda endişeleniyorsanız, kafeinsiz kahveye geçmek veya normal kahve ile kafeinsiz kahveyi karıştırarak (yarısı kafeinli, yarısı kafeinsiz) içmek iyi bir seçenek olabilir. Daha fazla bilgi için doktorunuzla görüşebilirsiniz .
Kahvenize ne koyduğunuza dikkat edin!
Kahvenin kendisinin kolesterolü yükseltip yükseltmediği konusunda farklı görüşler olsa da, araştırmacıların kesin olarak bildiği bir şey var: doymuş yağ oranı yüksek gıdalar vücudumuzdaki 'kötü' LDL kolesterol seviyesini artırır. Kahveye eklediğimiz birçok şey bu doymuş yağı içerebilir. Bu nedenle, bunlardan kaçınmak önemlidir.
| Kahveye ne eklenmeli? | Bu neden iyi değil? | Bunun yerine ne kullanılabilir? |
|---|---|---|
| Krema ve tam yağlı süt | Bu yiyecek, doğrudan LDL kolesterol seviyelerini yükselten yüksek miktarda doymuş yağ içerir. | Yağsız veya az yağlı süt. Soya sütü gibi bitki bazlı sütler. |
| Tatlı kahve içecekleri | Kahve dükkanlarındaki bu gösterişli içecekler artık milkshake'lere benziyor. Şeker oranlarının yüksek olmasının yanı sıra, krema ve şurup gibi doymuş yağ oranı yüksek içerikler de barındırabiliyorlar. | Az şekerli normal kahve içmek. Eğer bunları içiyorsanız, içeriklerini kontrol edin ve az miktarda tüketin. |
| Kurşun geçirmez kahve | Ketojenik diyet uygulayanlar arasında popüler olan bu kahve, tereyağı ve hindistan cevizi yağı (veya MCT yağı) ile yapılır. Her ikisi de yüksek oranda doymuş yağ içerir. Sık sık tüketen kişilerde kolesterol seviyelerinde hızlı bir artış yaşandığına dair raporlar bulunmaktadır. | Bu tür bir diyete başlamadan önce, özellikle kolesterol probleminiz varsa, mutlaka doktorunuza danışmanız şarttır. |
Son olarak, kahve ve kolesterol konusunda uymamız gereken tavsiye, diğer birçok yiyecek ve içecek için de geçerlidir. Yani, her şeyi bilin ve akıllıca kullanın. Kahvenizi nasıl hazırladığınıza ve içine ne kattığınıza dikkat edin. O zaman en sevdiğiniz kahve fincanının tadını herhangi bir sağlık sorunu yaşamadan çıkarabilirsiniz.
Özetle
- Günde 4 fincandan az kahve içmek genellikle sağlık için iyidir. Bundan daha fazlasını içmek kalp hastalığı riskini artırabilir.
- Kolesterol seviyeleriniz konusunda endişeleniyorsanız, filtre kahve içmek en iyisidir.
- Kahve telvesinin sıcak suyla doğrudan temas ettiği yöntemler (espresso, French press, kaynar kahve), kolesterolü yükselten bileşiklerin kahvede birikme olasılığını artırır.
- Kahveye eklenen krema, yüksek yağlı süt, şekerli şuruplar ve tereyağı gibi şeyler kötü kolesterol (LDL) seviyenizi yükseltebilir.
- Kolesterol seviyeleriniz ve beslenmenizle ilgili herhangi bir endişeniz varsa, doktorunuzla konuşun ve doğru tavsiyeyi alın.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment