En sevdiğiniz yemeği yediğinizi ve ardından tüm vücudunuzun kızarıp kaşınmaya başladığını veya aniden midenizin bulandığını hayal edin. Hatta nefes almakta bile zorlanabilirsiniz. "Bunu neden yedim?" diye ne kadar düşünürseniz düşünün, sebebini bulamadığınız için büyük bir sorunla karşı karşıya kalabilirsiniz. Bu aslında birçok insan için yaygın bir sorundur. Bazı yiyecekler, farkında olmadan vücudumuzda alerjiye neden olabilir. Ama iyi haber şu ki, biraz dedektiflik yaparak bu hırsızları yakalayabiliriz. Bunu yapmanın en iyi yolu bir yiyecek günlüğü tutmaktır.
Basitçe anlatmak gerekirse, gıda alerjisi nedir?
Çok basit. Vücudumuzda bir bağışıklık sistemi var. Görevi bizi hastalıklara neden olan mikroplardan korumak. Ama bazen bu sistem biraz kontrolden çıkıyor. O zaman, örneğin süt, yumurta, yer fıstığı veya karides gibi yiyeceklerde bulunan bir proteini, aslında zararlı olmayan bir şeyi büyük bir düşman olarak yanlış tanımlıyor.
Bir düşmanı yanlışlıkla tanımladığımızda, bağışıklık sistemimiz ona karşı savaşmaya başlar. Bu savaşın sonucunda vücudumuzda daha önce bahsedilen belirtiler gelişir. Bunlar arasında döküntüler, kaşıntı, şişmiş dudaklar, karın ağrısı, kusma ve nefes darlığı yer alabilir.
Bu alerjinin nedenini bulmak neden bu kadar zor?
Bunun birkaç ana nedeni var.
- Belirtilerin ortaya çıkması zaman alır: Bazen alerji, yemek yedikten saatler sonra ortaya çıkar. Sonra da öncesinde ne yediğinizi unutursunuz.
- Çeşitli yiyecekler tüketiyoruz: Bir öğünde aynı şeyi yemiyoruz. Pilavla birlikte birkaç çeşit köri yiyoruz. Ekmek yiyorsak, reçel ve tereyağıyla yiyoruz. Bu yüzden tam olarak neye alerjimiz olduğunu söylemek zor.
Şöyle bir senaryo hayal edin. Bir arkadaşınızın doğum günü partisine gittiniz. Orada pasta, sosis, pirzola ve dondurma gibi birçok şey yediniz. Eve geldikten iki üç saat içinde vücudunuzun her yerinde küçük kabarcıklar oluştu. Peki, bunun pastadaki yumurtalardan mı, pirzoladaki balıktan mı yoksa dondurmadaki fındıklardan mı kaynaklandığını nasıl anlayacaksınız? İşte tam bu noktada Yemek Günlüğü imdadımıza yetişiyor.
Yemek günlüğü nasıl doğru şekilde yazılır?
Bu çok kolay. Tek ihtiyacınız bir defter ve bir kalem. Hatta bunu telefonunuza bile yazabilirsiniz. En önemlisi,Her gün, ana yemekler, atıştırmalıklar ve hatta içecekler de dahil olmak üzere yediğiniz ve içtiğiniz her şeyi not etmelisiniz. Ayrıca yaşadığınız belirtileri ve bunların ne zaman başladığını da yazmalısınız.
Böyle bir tablo oluşturursanız işiniz daha kolay olacaktır.
| Tarih ve saat | Yenilen/içilen şeyler (ve miktarları) | Ortaya çıkan belirtiler | Semptomların başlangıç zamanı |
|---|---|---|---|
| 20 Eylül 08:30 | 2 dilim ekmek, tereyağı, 1 yumurtalı omlet, 1 sütlü çay | Hiç bir şey | - |
| 20 Eylül 13:00 | Pirinç, mercimek, mezgit ve karidesli sote | Vücudumun bazı bölgeleri kızarık, kaşıntılı ve tahriş olmuş durumda. Dudaklarım biraz şişmiş gibi görünüyor. | 14:15 |
| 20 Eylül 16:00 | Uçak T1, Marie Bisküvi 2 | Kaşıntı ve yaralar hala devam ediyor. | - |
| 20 Eylül 20:00 | Indiappa, hindistancevizi sambol, süt sosu | Kaşıntı biraz azaldı, kabuklar dökülüyor. | - |
Şimdi şu tabloya bakınca bir fikir ediniyoruz. Kahvaltıdan sonra hiçbir sorun yoktu. Ancak belirtiler öğlen kızarmış karides yedikten sonra başladı. Bu şekilde yaklaşık iki hafta boyunca yazmaya devam ederseniz, bir örüntü görmeye başlayacaksınız.
Günlüğü kullandıktan sonra ne yapıyorsunuz?
En önemli nokta burada. Bu günlük sadece size yardımcı olmak için.
Bu günlüğe bakıp da "Ah... Ben abur cubur yemede kötüyüm" diye düşünüp, o yiyecekleri tamamen yemeyi bırakmayın. Eğer böyle yaparsanız, ihtiyacınız olan besinleri kaçırabilirsiniz.
Yapabileceğiniz en iyi şey, bu şekilde yaklaşık iki hafta veya bir ay boyunca Beslenme Günlüğü tutmak ve bunu doktorunuza götürmektir. Böylece doktorunuz bu günlüğü inceleyerek belirtilerinizin tam şeklini anlayabilir. Bundan sonra, gerçekten alerjiniz olup olmadığını ve hangi yiyeceğe alerjiniz olduğunu doğrulamak için sizi gerekli tıbbi testlere (örneğin Alerji Testi) yönlendirebilir.
Dikkatli olun! Bu şiddetli belirtileri yaşarsanız, derhal hastaneye gidin.
Gıda alerjileri genellikle ciddi değildir. Ancak bazen, yaşamı tehdit edebilen anafilaksi adı verilen ciddi bir durum ortaya çıkabilir. Aşağıdaki belirtilerden bir veya daha fazlasını yaşıyorsanız, vakit kaybetmeden en yakın hastane acil servisine (ATU) gidin.
- Şiddetli nefes darlığı veya göğüsten gelen hırıltılı ses.
- Dudaklarda, dilde veya boğazda şişme
- Şiddetli baş dönmesi, bulanık görme veya bilinç kaybı
- Vücudun her yerine hızla yayılan ve şiddetli kaşıntıya neden olan bir döküntü.
- Şiddetli karın ağrısı veya sürekli kusma
Özetle
- Gıda alerjisinin nedenini bulmanın en iyi yolu bir gıda günlüğü tutmaktır.
- Yediğiniz ve içtiğiniz her şeyi (ana yemekler, atıştırmalıklar, içecekler) saatleriyle birlikte yazın. Ayrıca, yaşadığınız herhangi bir semptomu da saatleriyle birlikte not edin.
- Bu günlüğe dayanarak kendi kendinize teşhis koymayın ve belirli yiyecekleri yemeyi bırakmayın. Bu, beslenme yetersizliklerine yol açabilir.
- Birkaç hafta boyunca tuttuğunuz günlüğü yanınıza alın ve doktorunuza görün. Doktorunuz size doğru yönlendirmeyi yapacaktır.
- Nefes darlığı ve boğaz şişmesi gibi ciddi belirtiler geliştirirseniz, derhal en yakın hastanenin Acil Servisine (ATU) gidin.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin