Yemek yedikten sonra kaşıntı mı hissettiniz? Bu bir gıda alerjisi mi? (Yaygın Gıda Alerjisi Tetikleyicileri)

Bazen, baharatlı yemekler veya baharatlı Hint yemekleri yediğinizde burnunuz akar, değil mi? Bazı insanlar süt içtikten sonra mide ağrısı çeker ve artık yeterince içtiklerini hissederler. Bu genellikle vücudunuzun o yiyeceği "kaldıramaması"ndan kaynaklanır. Bunlara gıda hassasiyeti veya gıda intoleransı diyoruz. Bunlar bağışıklık sisteminizle ilgili sorunlar değildir.

Ancak, gıda alerjisi tamamen farklı bir durumdur. Burada olan şey, vücudunuzun savunma sistemi, yani bağışıklık sistemi, zararsız bir yiyeceği büyük bir düşman olarak algılamasıdır. Bu nedenle, alerjik olduğunuz bir yiyeceği yediğinizde, bu bağışıklık sistemi sizi "kurtarmak" için büyük bir mücadele başlatır. Sonuç olarak, hafif kaşıntı, gözlerde kaşıntı veya hatta nefes alamadığınız ciddi bir durum yaşayabilirsiniz.

Gıda alerjileri ciddidir, ancak yönetilebilirler. Yapılacak en iyi şey, hangi gıdalara alerjiniz olduğunu tam olarak belirlemek ve bunlardan kaçınmaktır.

En çok alerjiye neden olan yiyecekler nelerdir?

Dünya genelinde bildirilen gıda alerjilerinin yaklaşık %90'ı dokuz ana gıda grubundan kaynaklanmaktadır. Gelin bunlara bir göz atalım.

Bu ana listeye ek olarak, neredeyse her türlü yiyecek alerjiye neden olabilir. Daha az yaygın alerjenlerden bazıları şunlardır:

• Mısır
• Jelatin
• Sığır eti , tavuk eti ve keçi eti gibi etler
• Ayçiçeği ve haşhaş tohumu gibi tohumlar
• Kimyon, kişniş, sarımsak, hardal gibi baharatlar.

Gıda alerjisinin belirtileri nelerdir?

Alerjik reaksiyon, yiyeceği yedikten birkaç dakika sonra başlayabileceği gibi, birkaç saat sonra da gelişebilir. Belirtiler hafiften çok şiddetliye kadar değişebilir.

Genellikle hafif belirtiler görülür.

Bazen bunların aslında sağlıksız fast food tüketiminden kaynaklandığına inanmak zor olabiliyor.

• Ciltte kızarıklık, şişlik, kuruluk veya kaşıntı. Kaşıntı, kurdeşene benzer.
• Burun akıntısı, burun tıkanıklığı , hapşırma veya hafif kuru öksürük.
• Kaşıntılı, sulanan ve kızarmış gözler.
• Ağız veya kulak içinde kaşıntı hissi.
• Ağzımda garip bir tat hissediyorum.
• Karın ağrısı,Karın ağrısı , kusma veya ishal.

Bunlar ciddi belirtiler! Hemen tıbbi yardım alın!

En sık görülen şiddetli reaksiyonlar yer fıstığı, diğer kuruyemişler, balık ve kabuklu deniz ürünleri gibi yiyeceklerden kaynaklanabilir. Ancak herhangi bir yiyecek bu duruma neden olabilir. Bu belirtileri yaşıyorsanız , derhal bir hastanenin acil servisine (ATU) gitmelisiniz.

• Nefes almada veya yutmada zorluk.
• Dudaklarda, dilde veya boğazda şişme.
• Halsizlik, kafa karışıklığı, baş dönmesi veya bayılma hissi.
• Göğüs ağrısı veya zayıf, düzensiz kalp atışı.

Küçük çocukların özellikleri nelerdir?

Küçük çocuklar başlarına gelenleri doğru şekilde nasıl tarif edeceklerini bilmezler, bu yüzden şöyle şeyler söyleyebilirler:

• "Ağzım karıncalanıyor."
• "Dilim ağırlaşıyor."
• "Boğazımda kurbağa varmış gibi hissediyorum."

Ayrıca, çocuğun sesinin kısık olması ve konuşurken kelimeleri yuvarlaması, ciddi bir alerjinin belirtileri olabilir.

Anafilaksi nedir? Hayati tehlike arz eden bir durumdur!

Bazen alerjik reaksiyon o kadar şiddetli olabilir ki tüm vücudu etkileyebilir ve hatta yaşamı tehdit edebilir. Bu duruma anafilaksi denir. Bu tıbbi bir acil durumdur . Genellikle alerjik olduğunuz yiyeceği yedikten birkaç dakika içinde ortaya çıkar. Astımınız ve gıda alerjiniz varsa, anafilaksi geliştirme riskiniz daha yüksektir.

Şiddetli bir gıda alerjiniz varsa, doktorunuz muhtemelen her zaman yanınızda bir ilaç bulundurmanızı önerecektir. Bu ilaca epinefrin denir. Otomatik enjektör (kolayca enjekte edilebilen bir cihaz) şeklinde bulunur.

Şiddetli alerjik reaksiyon belirtileriniz varsa, bunun alerji olduğundan %100 emin olmasanız bile, doktorlar epinefrin enjektörünü korkmadan kullanmanızı tavsiye eder. İlaç size zarar vermez, ancak hayatınızı kurtarabilir. Epinefrin kullandıktan sonra belirtiler hızla geçmezse veya belirtiler çok şiddetliyse, derhal bir hastanenin acil servisine (ATU) gidin.

Yiyeceklerdeki gizli tetikleyicileri nasıl bulabiliriz?

Gıda alerjisini yönetmenin en iyi yolu, soruna neden olan gıdadan kaçınmaktır. Ancak bu her zaman kolay değildir. Bazen alerjik olduğunuz madde, başka bir gıdanın içinde gizlenmiş bir bileşen olabilir.

Bir düşünün,

• Pasta ve bisküvi gibi fırın ürünleri genellikle yumurta ile yapılır ve ayrıca kuruyemiş de içerebilir.
• Konserve somon balığı bile bir tür süt proteini içerebilir.
• Salata sosu soya yağından yapılabilir.
• Sosisli sandviçte bile gizli süt proteini bulunabilir.

Bu nedenle, marketten satın aldığınız her gıda paketinin etiketini dikkatlice okumayı alışkanlık haline getirin. Bu ilk adımdır.

Ancak etiketler her zaman her şeyi anlatmaz. Örneğin, "aroma verici" veya "doğal aroma verici" ifadelerini görürseniz, bu ürünün soya proteini gibi alerjik olduğunuz bir madde içerdiği anlamına gelebilir. Benzer şekilde, "emülgatör" veya "bağlayıcı" gibi kelimeler, ürünün soya veya yumurta içerdiği anlamına gelebilir.

Gıda alerjiniz varsa, bu yaygın kelimelerin ve anlamlarının farkında olmanız önemlidir. Bir ürün hakkında emin değilseniz, üretici firmayla iletişime geçin.

Ayrıca, bir restorana gittiğinizde menüyü dikkatlice okuyun. Sipariş vermeden önce, yemeğin nasıl hazırlandığı konusunda herhangi bir şüpheniz varsa sormanız güvenliğiniz için çok önemlidir. Durumunuzu açıkladığınızda size yardımcı olabileceklerdir.