Yoğurt yemek gerçekten vücut için iyi mi? (Yoğurdun Sağlık Faydaları) Gelin bunu birlikte inceleyelim.

Yoğurt, hepimizin severek yediği bir şey. Küçük bir çocuktan yetişkine kadar, yemeklerden sonra veya biraz acıktığımızda yoğurt yemeye alışkınız. Hatta bazı insanlar dondurma yerine yoğurt bile yiyor. Peki, bu lezzetli yoğurdun sadece bir atıştırmalık mı yoksa vücudumuz için gerçekten çok değerli sağlık faydaları mı olduğunu hiç düşündünüz mü? Bugün, bu yoğurdun gizli özelliklerinden bahsedelim.

Öncelikle, yoğurt nedir?

Basitçe söylemek gerekirse, yoğurt sütten yapılan oldukça besleyici bir gıdadır. Nasıl yapıldığını biliyor musunuz? Süt ısıtılır ve vücudumuz için faydalı olan özel bir bakteri türü eklenir. Daha sonra bu karışım birkaç saat belirli bir sıcaklıkta bekletilir. Ardından bakteriler sütteki şekeri, yani "laktozu" fermente ederek "laktik aside" dönüştürür. Bu işlem, sütün pıhtılaşmasına ve bize bildiğimiz yoğurdun ekşi tadını vermesine neden olur.

Bu işlem yoğurdu sadece bir süt ürünü değil, fermente bir gıda haline getirir. Ayrıca bağırsak sağlığımız için çok faydalı olan canlı probiyotiklerle dolu bir besindir.

Yoğurdun içerdiği besin değerlerini öğrenelim.

Yoğurt, harika bir protein, kalsiyum ve probiyotik kaynağıdır. Sadece bu değil, aynı zamanda vücudumuz için gerekli olan birçok diğer vitamin ve minerali de sağlar.

İşte bir su bardağı (yaklaşık 245 gram) sade, az yağlı ve şekersiz yoğurdun besin değerleri:

• Kalori: Yaklaşık 154
• Protein: 13 gram
• Yağ: 4 gram
• Karbonhidrat: 17 gram

Gelin, çeşitli yoğurt türlerini öğrenelim.

Piyasada birbirinden ufak farklılıklar gösteren çeşitli yoğurt türleri bulunmaktadır.

• Geleneksel Yoğurt: Hepimizin bildiği en yaygın yoğurt türüdür. Yağsız, az yağlı ve tam yağlı gibi çeşitli yağ seviyelerinde bulunur.
• Yunan Yoğurdu: Bu yoğurt türü şu anda Sri Lanka'da çok popüler. Normal yoğurttaki fazla sıvı kısımlar (peynir altı suyu) çıkarılarak yapılır. Bu nedenle, Yunan yoğurdu normal yoğurttan daha koyu ve kremamsıdır . En önemlisi, normal yoğurdun yaklaşık iki katı kadar protein içerir . Bu nedenle, az miktarda yedikten sonra bile tok hissedersiniz. Şeker ve karbonhidrat miktarı da nispeten düşüktür.
• Kefir: İçilebilir bir yoğurttur. Normal yoğurda göre daha güçlü bir probiyotik kaynağıdır. Fermantasyon süreci içindeki laktoz miktarını azaltır. Bu nedenle, süt içtikten sonra mide problemi yaşayanlar (laktoz intoleransı olanlar) bile bazen kefir tüketebilirler.
• Dondurulmuş yoğurt: Dondurmaya harika bir alternatif. Ancak, genellikle ilave şeker ve tatlandırıcı içerir . Bu nedenle, dondurmadan daha az yağ içerebilse de, aynı miktarda şeker içerebilir. Bu yüzden etiketi okumak önemlidir.

Yoğurt tüketmenin başlıca sağlık faydaları

1. Bağırsak sağlığını ve sindirimi iyileştirir.

Yoğurt, probiyotik bir besindir; yani bağırsaklarımızda yaşayan faydalı bakteriler içerir.Gerçek bir dost. Bu probiyotikler, bağırsaklarımızdaki iyi ve kötü bakteriler arasındaki dengeyi korumaya yardımcı olur. Bu da sindirimi kolaylaştırır ve şişkinlik ve mide krampları gibi sorunları azaltabilir.

2. Kemikleri güçlendirmek

Daha önce de belirttiğimiz gibi, yoğurt kalsiyum ve D vitamini açısından zengindir (bazı yoğurtlara D vitamini de eklenir). Bu ikisi de kemiklerimizi güçlendirmek için gereklidir. Her gün yoğurt tüketmek osteoporoz riskini azaltabilir.

3. Kalp sağlığı için faydalı

Bazı araştırmalar, Yunan yoğurdu gibi yiyeceklerin tüketiminin kandaki kötü kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürebileceğini göstermiştir. Bunlar, zamanla kan damarlarında biriken ve kalp hastalığına neden olan yağlardır. Dolayısıyla yoğurt, kalp hastalığı riskini bir ölçüde azaltmaya yardımcı olabilir.

4. Diyabet riskini azaltmak

Çeşitli büyük araştırmaların analizi, her gün yoğurt tüketen kişilerin tip 2 diyabet geliştirme riskinin %14 daha düşük olabileceğini göstermiştir. Bunun kesin nedeni hala araştırılmakta olsa da, ilişki oldukça olumludur.

5. Kadınlarda vajinal enfeksiyonların önlenmesi

Özellikle diyabetli kadınlarda Candida (maya) enfeksiyonlarına yakalanma olasılığı daha yüksektir. Bazı araştırmalar, günde 240 ml (yaklaşık bir su bardağı) canlı kültürlü yoğurt tüketmenin bu enfeksiyon riskini azaltabileceğini öne sürmektedir.

6. Kilo kontrolüne yardımcı olur.

Yoğurt, özellikle Yunan yoğurdu, yüksek protein içerir; bu nedenle az miktarı bile tok hissetmenizi sağlayarak aşırı yeme alışkanlığınızı kontrol etmenize yardımcı olabilir.

Yoğurt seçerken ve tüketirken şu hususları göz önünde bulundurun:

1. Şeker ve yağa dikkat edin: Mümkün olduğunca sade/şekersiz ve az yağlı yoğurt tercih edin. Aromalı yoğurtlar genellikle çok fazla şeker içerir.

2. Canlı kültürleri kontrol edin: Yoğurt etiketini dikkatlice okuyun. "Canlı ve aktif kültürler" veya Lactobacillus veya Bifidobacterium gibi bakteri isimlerini arayın. Bunlar bize probiyotik faydalar sağlayan bakterilerdir.

3. Kendi lezzetlerinizi yaratın: Şekersiz yoğurda kendi lezzetlerinizi ekleyin.

• İçine doğranmış taze meyve (muz, mango, çilek) ekleyin.
• Üzerine biraz tarçın tozu serpin.
• Bir çay kaşığı keten tohumu tozu ekleyin. Bu size lif ve omega-3 gibi besin maddeleri de sağlayacaktır.

4. Tariflerde kullanın: Kek ve muffin gibi şeyler yaparken tereyağı veya sıvı yağın bir kısmının yerine yoğurt kullanabilirsiniz. Ayrıca bazı salata soslarının yerine de Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

Süt içmekte zorlanan kişiler için yoğurt iyi midir?

Laktoz intoleransınız varsa yoğurt tüketirken dikkatli olmalısınız. Ancak, yoğurt yapım sürecinde laktozun bir kısmı bakteriler tarafından parçalandığı için, bazı kişiler süt içtikten sonra yaşadıkları sorunları yoğurt tüketiminden sonra yaşamayabilirler. Bununla birlikte, bu durum kişiden kişiye değişebilir. Herhangi bir endişeniz varsa, öncelikle doktorunuza danışın .