Bamya, evde yaptığımız yemekler arasında özel bir yere sahiptir. Yağda, sütte yapılan bir köri olarak veya sote olarak sofraya geldiğinde kim sevmez ki? Ama bu lezzetli sebzenin özellikle diyabet hastaları için faydalı olabileceğini biliyor muydunuz? Bu nedenle, siz veya sevdiğiniz biri diyabet hastasıysa, gelin bugün bamyanın bu faydaları hakkında bilgi edinelim.
Bamya gerçekten diyabeti kontrol altına almaya yardımcı olur mu?
Diyabet yönetiminde en önemli şey kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaktır. Bu da kilo vermeyi, egzersiz yapmayı ve sağlıklı bir beslenme düzenini sürdürmeyi içerir.
İşte bu noktada bamya imdadımıza yetişiyor.
Bamya, kalori ve yağ oranı çok düşük olmasına rağmen, C vitamini, K vitamini ve çinko gibi besin maddeleri açısından zengindir. Ancak en önemlisi, özellikle diyabet hastaları için , bamya yüksek lif içeriğine sahiptir.
Basitçe söylemek gerekirse, bamyada iki tür lif bulunur: çözünebilir lif ve çözünmez lif.
- Çözünür lif: Bunlar, yediğimiz yiyeceklerin sindirim sisteminden geçme hızını yavaşlatarak etki gösterir. Özellikle, yiyeceklerdeki şekerin kan dolaşımına bir anda emilmesini engeller, bunun yerine kademeli olarak emilmesini sağlar. Bu, kan şekeri seviyelerindeki ani yükselişi kontrol etmeye yardımcı olur.
- Çözünmeyen lifler: Bunlar tokluk hissi yaratır. Bu nedenle, az bile yeseniz kendinizi tok hissedersiniz, bu da gereksiz yeme isteğini kontrol altına alır.
Bazı araştırmalar, bamya içindeki bileşiklerin kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ancak bu araştırmaların çoğu hayvanlar üzerinde yapılmıştır. İnsanlar üzerinde yapılan çalışmalar çok azdır. Bununla birlikte, bu çalışmalar ayrıca tip 2 diyabet veya prediyabeti olan kişilerin bamya tozu, özütü veya 'bamya suyu' tüketmelerinin açlık kan şekeri seviyelerini bir miktar kontrol altına aldığını da göstermiştir.
Bamya yerken bu hususlara dikkat edin.
Bamyanın bu özelliklerinden dolayı, bir kerede çok fazla yemeye acele etmeyin. Her şeyde olduğu gibi, çok fazla bamya yemek de iyi değildir. Özellikle şu noktalara dikkat edin.
- Şişkinlik ve gaz: Diyetinize birden çok fazla lif eklemek şişkinliğe ve gaza neden olabilir. Bu nedenle, diyetinize bamya ekliyorsanız, azar azar ekleyin. Bu, sindirim sisteminizin uyum sağlaması için zaman tanıyacaktır.
- Böbrek Taşı Riski: Bamya, oksalat adı verilen bir bileşik içerir. Oksalat, bir tür böbrek taşının ana bileşenidir. Bu nedenle, böbrek taşı riski yüksek olan kişiler, oksalat oranı yüksek gıdaları (bamya gibi) düzenli ve büyük miktarlarda tüketmekten kaçınmalıdır.
- Diyabet ilaçlarıyla etkileşim (çok önemli): Bu en önemli nokta. Diyabet için en sık reçete edilen ilaçlardan biri Metformin'dir. Bir çalışma, bamya suyunun bu ilacın etkinliğini etkileyebileceğini bulmuştur. Bu nedenle, Metformin gibi bir diyabet ilacı kullanıyorsanız, bamya eklemeden önce mutlaka doktorunuzla konuşun.
Sağlıklı bir şekilde bamya nasıl diyetinize dahil edebilirsiniz?
Ülkemizde bamya bulmak o kadar da zor değil. Taze bamya alırken, koyu yeşil, 10 cm'den uzun olmayan, lekesiz ve dokunulduğunda sert olan kapsülleri seçmeye çalışın.
Birçok insan, bamya kesildiğinde ortaya çıkan "kaygan" tadı nedeniyle bamya yemeyi sevmez. Ancak bu tattan kurtulmanın yolları vardır.
- Hızlı pişirme
- Kuru pişirme/Soteleme
- Sirke, limon veya domates gibi asidik bir şey eklemek
En sağlıklı yöntem , derin yağda kızartmaktan kaçınmak ve başka yöntemlerle hazırlamaktır.
- Soğan ve domatesi az yağda soteleyip yiyin.
- Sütle yapılan bir köri gibi.
- Buharda pişirilmiş.
- Salatalara çiğ olarak eklenir.
Bu 'bamya suyu' dalgası nedir?
Sosyal medyada "Bamya Suyu" hakkında çok fazla konuşma görmüş olabilirsiniz. Bazıları bunun kalbe iyi geldiğini, cildi aydınlattığını ve bağışıklığı güçlendirdiğini söylüyor. Ancak dürüst olmak gerekirse, bu iddiaların birçoğu için çok az bilimsel kanıt var.
Bamya lif, antioksidanlar ve mineraller içerirken, bu besin maddelerinin ne kadarının suya eklendiği belirsizdir. Ancak bir şey kesin: Bamya suyu içerseniz, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu suyun bir kısmını alıyorsunuz demektir. Bu iyi bir şey.
Diyabet konusuna gelince, bamya suyu üzerine yapılan birkaç çalışma olumlu sonuçlar göstermiştir, ancak bunlar bile çok küçük ölçekli çalışmalardır.
İşte bamya suyu yapımının yöntemi.
Birkaç taze bamya kabuğunu yıkayın, küçük parçalara kesin ve bir bardak suya koyun. Bir gece buzdolabında bekletin, süzün ve sabah için. Tadı ve kıvamı hoşunuza gitmeyebilir. İsterseniz birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. (Eğer şeker hastalığınız varsa ve bal ekliyorsanız, doktorunuzla konuşun ve çok az miktarda ekleyin.)
| Yapılacak güzel şeyler (Do's) | Yapılmaması Gerekenler |
|---|---|
| Buharda pişirin, soteleyin veya köri yapın. | Derin yağda kızartmaktan kaçının. Bu, gereksiz yağ ve kalori ekler. |
| Bamya tüketimine kademeli olarak başlayın. | Birden çok miktarda yemeye başlamayın (şişkinliğe neden olabilir). |
| Eğer diyabet ilacı (özellikle Metformin ) kullanıyorsanız, bamya konusunda doktorunuzla konuşun. | Sadece 'bamya suyu'nun diyabeti iyileştirebileceğine inanmayın. |
| Böbrek taşı riskiniz varsa, bamya tüketiminde dikkatli olun. | Sosyal medyada gördüğünüz her şeyi bilimsel bir temeli olmadan taklit etmeyin. |
Özetle
- Bamya, yüksek lif içeriği nedeniyle diyabeti kontrol altına almaya yönelik bir diyet planına eklemek için harika bir sebzedir.
- Ancak bamya, diyabet için "sihirli bir çözüm" değildir. Sadece dengeli bir beslenmenin ve sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçasıdır.
- Özellikle Metformin gibi ilaçlarla birlikte alındığında bamyanın mide rahatsızlığına neden olabileceğine dikkat edin.
- Diyetinizde önemli değişiklikler yapmadan önce, özellikle diyabet tedavisi görüyorsanız, mutlaka doktorunuza danışın .
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin