Сез иртәнге ашка йомырка ашарга яратасызмы? Бәлки, сез үзегезнең гәүдә формагыз турында кайгыртучы спорт залына йөрүчедер. Хәзерге вакытта иң популяр гамәлләрнең берсе - сарысын алып ташлап, бары тик агын гына ашау. Күп кеше моңа күнеккән, чөнки "сарысында холестерин күп, шуңа күрә ул организм өчен файдалы түгел" дигән мәкаль бар. Ләкин бары тик агы гына ашау ни дәрәҗәдә файдалы? Әйдәгез, бүген бу турыда сөйләшик.

⚡ Interactive Clinical Tool

⚡

TDEE Calculator

Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight

Open Interactive Calculator →

Бу ак матдәдә чынлыкта нәрсә бар?

Гади итеп әйткәндә, йомыркадагы май һәм холестеринның күпчелек өлеше сарысында. Шуңа күрә, әгәр дә сез йомыркадан майсыз барлык туклыклы матдәләрне алырга телисез икән, сарысын алып ташлау - чишелеш.

Ләкин сарысын алганда, без андагы кыйммәтле матдәләрнең күбесен югалтабыз. Мәсәлән, сарысында ми үсеше өчен кирәкле А, D, E, K витаминнары һәм DHA бар.

Димәк, йомырка агында нәрсә бар? Йомырка агында калорияләр бик аз, һәм аларда май бөтенләй юк. Киресенчә, аларда боларның барысы да бар.

Туклыклы матдә	Якынча күләм (якынча бер йомырка агындагы күләм)
Аксым	Якынча 4 грамм
Натрий	Якынча 55 миллиграмм
Фолат	Якынча 1,3 микрограмм
Селен	Якынча 6,6 микрограмм
Кальций	Якынча 2,3 миллиграмм
Магний	Якынча 3,6 миллиграмм
Калий	Якынча 53,8 миллиграмм

Гадәттә, рецептта бер бөтен йомырка урынына ике йомырка агын кулланырга мөмкин. Ләкин исегездә тотыгыз, йомырка сарысын аерганда аны тоту җиңелрәк булганлыктан, сальмонелла кебек бактериаль инфекцияләр куркынычы бераз югарырак. Шуңа күрә йомырка белән эш иткәннән соң кулларыгызны һәрвакыт сабын һәм су белән яхшылап юарга онытмагыз.

Йомырка агын гына ашауның нинди файдасы бар?

Моның берничә өстенлеге бар.

Аксымның бик яхшы чыганагы

Йомырка агы - калорияләр турында борчылмыйча, рационыгызга яхшы аксым кертүнең бик яхшы ысулы. Аксым көчле мускуллар үстерү һәм картлык белән мускул массасын саклап калу өчен бик мөһим. Әгәр дә сез күнегүләр ясасагыз, аксым мускулларны торгызу һәм үстерү өчен бик мөһим.

Йөрәк өчен файдалы

Йомырка сарысын чама белән ашауда бернинди дә начарлык юк. Әмма, әгәр сездә йөрәк авырулары яки инсульт куркынычы югары булса, табибыгыз сезгә йөрәк өчен файдалы диета тотарга киңәш иткән булырга мөмкин. Йомырка агы холестерин булмаганлыктан, алар сезнең диетагызга бик яхшы өстәмә. Сез бөтен йомырканы башка йомырканың агы белән генә ашый аласыз. Шулай итеп, сез икенче сарысыннан артык холестерин һәм майсыз бераз өстәмә аксым алачаксыз.

Ләкин безгә игътибар итәргә кирәк булган нәрсә бар. Без йомырканы нәрсә белән ашыйбыз? Кайбер кешеләр аны бекон, колбаса һәм сыр белән ашый. Башкалар аны кыздырылган, нык тозлы һәм күп соуслар белән ашый. Әгәр сез сарысын алып, агын гына ашасагыз, һәм аңа күп май, тоз һәм соуслар өстәсәгез, сәламәтлек өчен файдасы югала, шулай бит? Шуңа күрә, әгәр сез йомырканың агын ашасагыз, аларны сәламәт ысул белән, кайнатылган яки майсыз пешерелгән килеш ашау яхшырак.

Ләкин моның да куркынычы бар.

Файдасы белән беррәттән, йомырка агын гына ашауның кайбер куркынычлары да бар.

Аллергияләр

Йомырка - дөньяда иң еш очрый торган азык-төлек аллергияләренең берсе. Күпчелек очракта бу йомырка аллергиясе йомырка агында очрый торган альбумин дип аталган аксым аркасында барлыкка килә. Әгәр дә сездә йомырка аллергиясе булса, сездә түбәндәге симптомнар булырга мөмкин:

Кычыткан, яшьләнгән күзләр
Тире җәрәхәтләре яки башка тимгелләр
Тире кызаруы һәм шешенүе
Ашказаны авыртулары
Диарея яки эч кату
Күңел болгану һәм косу
Йөткерү һәм астма кебек сулыш алу проблемалары

Биотин җитмәү

Биотин - сәламәт чәч, тире һәм тырнаклар өчен мөһим витамин. Ул шулай ук ашкайнату һәм метаболизмга ярдәм итә. Йомырканың сарысын аерганда, сез бу кыйммәтле биотин матдәсен дә югалтасыз.

Шуңа күрә, әгәр сез йомырка агын гына ашасагыз, биотин алу өчен рационыгызга мондый башка ризыкларны өстәү мөһим:

Солы
Помидор
Гөмбәләр
Авокадо
Суган
Шпинатсыман яшелчәләр (Швейцария мангольдасы)
Көнбагыш орлыклары
Чиа орлыклары
Җир чикләвеге мае
Чәчәк капустасы
Банан
Соя
Җиләк һәм күк җиләк кебек җиләкләр
Бадәм

Бактериаль куркыныч

Сальмонелла бактерияләре йомыркаларда еш очрый һәм азык-төлек агулануына китерергә мөмкин. Бу куркыныч сарысына да, агына да кагыла. Шуңа күрә чи йомырка ашарга яки эчәргә беркайчан да ярамый . Йомыркаларны һәрвакыт тулысынча пешкәнче (каты пешкән яки кыздырылган килеш) пешерегез.

Вегетариан диетасы

Әгәр сез вегетариан булсагыз, йомырка сарысы холестеринның төп чыганагы булырга мөмкин. Организмдагы кайбер процесслар, мәсәлән, гормоннар җитештерү, билгеле бер күләмдә холестерин таләп итә. Шуңа күрә, әгәр сез вегетариан булсагыз, йомырка (шул исәптән сарысын) рационыгызга өстәү турында табибыгыз белән киңәшләшү бик мөһим.

Өйгә алып китү хәбәре

Йомырка агы - калориясе аз, майсыз һәм аксымга бай бик яхшы ризык.
Сарысын алганда, сез A, D, E, K витаминнары һәм биотин кебек кыйммәтле матдәләрне югалтасыз.
Йомырка агы йөрәк өчен файдалы, чөнки аларда холестерин юк. Ләкин аларны ничек пешерүегезгә һәм алар белән ашаган башка ризыкларга (май, тоз, соус) игътибарлы булыгыз.
Йомырка аллергиясе еш кына йомырка агында булган альбумин аксымы аркасында килеп чыга.
Сальмонелла кебек бактериаль инфекцияләрдән саклану өчен йомыркаларны һәрвакыт яхшылап пешерегез.
Диетаны үзгәртү алдыннан, бигрәк тә сезнең медицина хәлегез булса, табиб белән киңәшләшү акыллы булыр иде.