Сез төтенләнгән лосось ашарга яратасызмы? Әйдәгез, аның файдасын да, зыянын да белик һәм ашап карыйк! (Төтенләнгән лососьның сәламәтлек өчен файдасы)

Супермаркетка, бигрәк тә туңдырылган ризык бүлегенә баргач, сез матур итеп төрелгән, кызгылт-алсу төстәге балык филеларын күргәнсездер. Аларны еш кына "Төтенләнгән лосось" дип атыйлар. Кайбер кешеләр аларны крекер, икмәк яки хәтта салатлар белән ашарга яраталар. Бу бик тәмле ризык. Ләкин аның тәменнән тыш сәламәтлек өчен файдасы бармы? Әллә без белмәгән куркынычлары бармы? Ярар, бүген без бу төтенләнгән лосось турында барысын да белербез.

Беренчедән, ысланган лосось нәрсә ул?

Күп кеше ике төр ысланган лососьны "локс" белән бутый. Гади итеп әйткәндә, локс - ул бары тик төтенләнгән лосось. Ләкин төтенләнгән лосось - тоз белән төтенләнгән һәм аннары төтенләү процессына дучар ителгән лосось төре. Бу ике ысул белән әзерләнгән лосось тәме һәм әзерләү ягыннан аерылып тора.

Ысланган лососьның калориясе аз булса да, аның туклыклылык кыйммәте бик югары. Әйдәгез, гадәттә 100 грамм ысланган лосось составында нәрсә барлыгына күз салыйк, ул якынча ярты пальма зурлыгында.

Ысланган лосось ашауның нинди файдасы бар?

Төтенләнгән лосось тәмле ризык кына түгел. Аның сәламәтлек өчен берничә файдасы бар.

1. Омега-3 май кислоталарына бай

Бу - төтенләнгән лососьның иң кыйммәтле сыйфаты. Омега-3 май кислоталары - безнең организм үзе җитештерә алмаган мөһим майлар, ләкин алар безнең сәламәтлегебез өчен бик мөһим.

• Йөрәк өчен файдалы: Омега-3 кандагы начар май төре булган триглицеридларны киметә. Алар шулай ук ​​кан басымын контрольдә тотарга һәм йөрәк авырулары куркынычын киметергә ярдәм итә.
• Ми эшчәнлеге өчен бик яхшы: Омега-3 май кислоталары миебезнең структурасын һәм функциясен саклап калу өчен бик мөһим. Алар хәтерне, өйрәнү сәләтен яхшыртырга һәм яшь белән барлыкка килә торган когнитив кимүне контрольдә тотарга ярдәм итә.
• Ялкынсынуны киметә: Организмдагы хроник ялкынсыну - диабет, йөрәк авырулары һәм яман шеш кебек күп кенә хроник авыруларның төп сәбәбе. Омега-3 бу ялкынсынуны контрольдә тотуда көчле агент.

2. Аксымның югары сыйфатлы чыганагы

Аксым мускуллар үсеше һәм организмдагы күзәнәкләрне торгызу өчен бик мөһим. Төтенләнгән лосось аксымга бай, шуңа күрә ул аз күләмдә ашаганнан соң да сезгә туклык хисе бирә. Бу артык ашауны контрольдә тотарга һәм авырлыкны контрольдә тотарга ярдәм итә.

3. Кыйммәтле витаминнар һәм минераллар

• В12 витамины: В12 витамины нерв системасының сәламәт эшләве, ДНК җитештерү һәм эритроцитлар формалашуы өчен бик мөһим.
• А һәм Е витаминнары: Алар көчле антиоксидантлар. Бу витаминнар организмда барлыкка килгән ирекле радикаллар дип аталган зарарлы кисәкчәләрдән күзәнәкләргә зыян китерүне булдырмаска ярдәм итә.
• Астаксантин:Бу антиоксидант лососька матур алсу-кызгылт сары төс бирә. Ул йөрәк өчен бик файдалы. Чөнки ул организм өчен файдалы HDL холестеринын (яхшы холестерин) арттыра һәм зарарлы LDL холестеринын (начар холестерин) киметә.

Шулай да, безнең игътибарлы булырга тиешле яклар да бар.

Тәңкәнең икенче ягын да, уңай якларын да белү мөһим. Төтенләнгән лосось ашаганда безгә берничә нәрсәне истә тотарга кирәк.

1. Натрий (тоз) күп куллану

Бу ысланган лосось белән бәйле иң зур һәм иң мөһим куркыныч.

Төтенләнгән лососьның 100 граммында якынча 672 миллиграмм натрий бар. Ләкин 100 грамм яңа лососьта бик аз күләмдә, якынча 75 миллиграмм, натрий бар. Аерманы күз алдыгызга китерегез!

Бөтендөнья сәламәтлек саклау оешмасы мәгълүматлары буенча, сәламәт олы кеше көненә 2000 миллиграмм натрий кулланырга тиеш. Америка йөрәк ассоциациясе аны 1500 миллиграмм белән чикләү файдалы дип белдерә. Шуңа күрә, сез 100 грамм ысланган лосось ашасагыз, бер ашауда көндәлек тоз куллану күләменең өчтән бер өлешеннән артыгын алачаксыз.

2. Рак авыруы куркынычы

Тикшеренүләр күрсәткәнчә, күп күләмдә һәм озак вакыт дәвамында ысланган ит ашау кайбер төр яман шеш авырулары, мәсәлән, юан эчәк яман шеше куркынычын бераз арттырырга мөмкин. Бу ысланган лосось ашау яман шешкә китерә дигәнне аңлатмый. Ләкин, гадәттә, аны артык күп ашаудан саклану акыллы булыр.

3. Бактериаль инфекция куркынычы - Листериоз

Моны без һичшиксез белергә тиеш. Аеруча салкын ысланган лосось составында Listeria monocytogenes дип аталган бактерия булырга мөмкин. Бу бактерияләр листериоз дип аталган куркыныч инфекция китереп чыгарырга мөмкин.

Бу сәламәт кешегә зур йогынты ясамаса да,

• Йөкле әниләр өчен
• Өлкәннәр өчен
• Иммун системасы зәгыйфьләнгән кешеләр өчен (мәсәлән, яман шеш авырулары белән авыручылар, ВИЧ-инфекцияләнгән кешеләр, начар контрольдә тотылган шикәр диабеты белән авыручылар)

Бу инфекция бик куркыныч булырга мөмкин.

Бу ни дәрәҗәдә куркынычсыз?: "Кайнар төтенләнгән" лососьны сайлау куркынычсызрак. Салкын төтенләнгән лосось 10-32 градус Цельсий түбән температурада ясала. Ләкин кайнар төтенләнгән лосось ким дигәндә 63 градус Цельсий температурада ясала. Бу югары температура листериа кебек бактерияләрне үтерә.

Димәк, иң яхшы һәм иң куркынычсыз вариант нинди?

Төтенләнгән лосось куркынычыннан башка кыйммәтле омега-3 һәм лососьның башка туклыклы файдаларын алуның иң яхшы ысулы - пешерелгән яңа лосось ашау.

Сез яңа лосось кисәген ала аласыз һәм:

• Пешерү
• Гриль
• Пар
• Яисә, тәмебезгә туры китереп, аны азрак май һәм азрак тоз кулланып шулпа ясагыз.

Шулай пешерелгән лосось үзенең барлык омега-3 май кислоталарын, витаминнарын һәм аксымын саклый. Шулай ук ​​аның составында зарарлы күләмдә тоз юк, һәм листериоз бактерияләре куркынычы тулысынча юкка чыга.