Кибеткә баргач, сез кайчан да булса "D витамины белән баетылган" яки "Тимер өстәлгән" дигән сүзләр язылган сөт коры пакетларын, печеньеларны һәм иртәнге аш ярмаларын күргәнегез бармы? "Баетылган" нәрсә аңлата? Бу чыннан да сәламәтлегебез өчен файдалымы? Әллә бу тагын бер реклама хәйләсе генәме? Бүген әйдәгез, баетылган ризыклар турында сөйләшик, ягъни өстәмә туклыклы матдәләр белән тулы ризыклар турындагы бар нәрсә.
Гади итеп әйткәндә, бу баетылган ризыклар нәрсә ул?
Баетылган азык - ул җитештерү вакытында азыкта табигый рәвештә булмаган витаминнар һәм
минераллар кебек мөһим
микроэлементлар белән баетылган азык. Бу
микроэлементлар безнең организмдагы күп мөһим процесслар өчен бик мөһим. Ләкин безнең организм аларны үзе җитештерә алмый; без аларны ашаган ризыктан алырга тиеш. Азык-төлек компанияләре бу витаминнарны һәм минералларны химик юл белән синтезлыйлар һәм үз продуктларына өстиләр. Бу туклыклы матдәләрне өстәү азыкның тәмен, исен яки тышкы кыяфәтен әллә ни үзгәртми.
Монда "Баетылган" дигән тагын бер сүз бар. Ул "Баетылган"нан бераз аерылып тора. Күз алдыгызга китерегез, без дөге тартканда яки он ясаганда, андагы кайбер файдалы матдәләр югала. "Баету" - югалган файдалы матдәләрне кире кайтару процессы. Ләкин "Баету" - бу ризыкта табигый рәвештә булмаган яңа файдалы матдә өстәү процессы. Мәсәлән, икмәккә фолий кислотасы өстәү - фортификация.
Ни өчен бу өстәмә туклыклы матдәләрне ризыкка өстәргә?
Моның төп сәбәбе - халык сәламәтлеген яхшырту. Кайвакыт без гадәти туклануыбыздан кирәкле күләмдә барлык кирәкле матдәләрне ала алмыйбыз. Моңа күп нәрсәләр, мәсәлән, икътисади кыенлыклар, азык-төлек аллергиясе, вегетариан булу һәм без яшәгән мохит тәэсир итә ала. Шри-Ланкада безнең арада иң яхшы мисал -
йодланган тоз . Элек илебезнең кайбер өлешләрендә калкансыман биз шешүе булган зоб дип аталган авыру киң таралган иде. Сәбәбе йод җитмәү иде. Моңа чишелеш буларак, хөкүмәт катнашты һәм базарда булган тозга йод өстәүне мәҗбүри итте. Бүгенге көндә, шуңа күрә, зоб авыруы сизелерлек кимеде. Сөткә D витамины өстәү дә шул ук хәл. Сөттә кальций булса да, D витамины организмга бу кальцийны яхшы үзләштерү өчен бик мөһим. Шуңа күрә, сөткә D витамины өстәлгәндә, безнең организмыбыз биргән кальцийдан максималь файда ала ала.
Илебездә иң еш очрый торган байытылган ризыклар нинди?
Күпчелек төргәкләнгән һәм эшкәртелгән ризыкларда мондый өстәмә туклыклы матдәләр бар. Киләсе юлы кибеткә баргач, бу товарларның этикеткаларын укып чыгыгыз.
| Баетылган азык төре | Еш кына өстәлә торган туклыклы матдәләр |
|---|
| Иртәнге ашлык ярмалары | Тимер, фолий кислотасы, В витамины |
| Сөт коры һәм сыек сөт | D витамины, А витамины, Кальций |
| Икмәк һәм икмәк-булка ризыклары | Фолий кислотасы, тимер, В витамины |
| Печенье төрләре | Тимер, витаминнар |
| Соя сөте һәм башка сөт алмаштыргычлары | Кальций, D витамины, В12 витамины |
| Тоз | Йод |
| Кайбер җимеш эчемлекләре | С витамины, кальций |
Бу ныгытылган ризыкларның сәламәтлек өчен чын файдасы нинди?
Боларның берничә файдасы бар.
Туклану җитмәү авыруларын профилактикалау
Организмга җитәрлек күләмдә туклыклы матдәләр кермәгәндә, без авырыйбыз. Бу туклыклы матдәләр җитмәү авыруы дип атала. Байытылган ризыклар мондый күп авыруларны булдырмаска мөмкинлек бирде.
- Рахит (балалардагы сөякләрнең көчсезләнүе ):D витамины җитмәүдән килеп чыга торган авыру.
- Тимер җитмәү анемиясе: Организмда тимер җитәрлек булмаганда барлыкка килә торган халәт. Бу бик нык ару һәм летаргиягә китерергә мөмкин.
- Остеопороз (сөякләрнең сирәкләнүе): Кальций һәм D витамины җитмәү сәбәпле, сөякләрнең сынуына китерә торган халәт, бигрәк тә өлкән яшьтәге хатын-кызларда.
Йөкле әниләр өчен бик мөһим.
Йөклелек вакытында анага гадәттәгедән күбрәк туклыклы матдәләр кирәк, чөнки ана карынында үсүче бала да ана тарафыннан туклана. Бу вакытта
фолий кислотасы дип аталган витамин бик мөһим. Йөклелекнең башында җитәрлек күләмдә фолий кислотасы алу балада нерв каналлары җитешсезлекләрен булдырмаска ярдәм итә. Шуңа күрә табиблар йөкле аналарга фолий кислотасы таблеткаларын тәкъдим итәләр. Сез бу туклыклы матдәне витаминнар белән тулыландырылган ризыклар аша да ала аласыз.
Өлкәннәр өчен көч
Яшь үткән саен, организмыбыз ризыктан витаминнар һәм минералларны азрак үзләштерә. Аппетитыбыз да кимергә мөмкин. Бу өлкән яшьтәге кешеләрне туклыклы матдәләр җитмәү куркынычы астына куя. Байытылган ризыклар аларга кирәкле матдәләр белән тәэмин итәргә, сөякләрен нык тотарга һәм йөрәк авыруларын булдырмаска ярдәм итә ала.
Балаларның сәламәт үсешенә өлеш кертү
Баланың нык сөякләре, яхшы ми үсеше һәм сәламәт иммун системасы өчен туклану бик мөһим. Баланың үсешен тәэмин итү өчен, баланслы туклану белән беррәттән, тимер һәм D витамины кебек файдалы матдәләр белән баетылган ризыклар бирү дә мөһим.
Махсус диета ихтыяҗлары булган кешеләргә ярдәм
Вегетарианнарга В12 витамины кебек туклыклы матдәләрне алу авыр, чөнки ул күбесенчә хайван продуктларында очрый. Ә лактозага түземсезлек белән авыручыларга кальцийны җитәрлек алу авыр. Бу кешеләр өчен В12 витамины белән байытылган ярмалар һәм кальцийлы соя сөте кебек ризыклар бик файдалы.
Барысы да яхшымы? Борчылырлык нәрсәләр бармы?
Байытылган ризыклар яхшы әйбер булса да, берничә нәрсәне белергә кирәк.
"Байытылган" дип язылганы аның "сәламәт" дигәнне аңлатмый. Бу иң мөһиме. Күп шикәр һәм ясалма татлыландыргычлар белән печенье пакетында "тимер белән баетылган" дип язылганын күз алдыгызга китерегез, ләкин шикәр, май һәм натрий андагы тимердән дә зыянлырак булырга мөмкин. Шуңа күрә этикеткадагы "байытылган" сүзенә генә алданмагыз. Шулай ук продукттагы шикәр, тоз һәм май күләменә дә игътибар итегез.
Икенче нәрсә -
Витаминнарның артык күп кулланылу куркынычы түбән. Бу хәл байытылган ризыклар белән генә сирәк очрый, ләкин сез күп байытылган ризыклар ашасагыз һәм витамин өстәмәләре куллансагыз, куркыныч бар. Теләсә нинди әйбернең артык күп кулланылуы яхшы түгел. Шуңа күрә байытылган ризыклар безнең рационыбызга яхшы өстәмә була ала. Ләкин аларга тулысынча таяну яхшы түгел. Яңа яшелчәләрдән, җиләк-җимешләрдән, үләннәрдән, бөртекле культуралардан һәм табигый ризыклардан алынган туклану һәрвакыт иң яхшысы. Өйгә алып китү хәбәре
- Баетылган ризыклар - җитештерү барышында өстәлгән витаминнар һәм минераллар белән баетылган ризыклар. Алар туклыклы матдәләр җитмәүне булдырмаска ярдәм итә.
- Алар, бигрәк тә, йөкле әниләр, үсә барган балалар, өлкәннәр һәм махсус туклану ихтыяҗлары булган кешеләр өчен файдалы булырга мөмкин.
- Азык-төлеккә "баетылган" дип язу аның файдалы булуын аңлатмый. Аның составындагы шикәр, тоз һәм май күләмен һәрвакыт истә тотыгыз.
- Туклануыгызның нигезе яңа яшелчәләр, җиләк-җимешләр һәм табигый ризыклар булырга тиеш. Байытылган ризыклар өстәмә генә, аларны алыштыручы түгел.
- Әгәр дә сезнең диетагыз яки кирәкле туклыклы матдәләр турында борчылуларыгыз яки шикләрегез булса, бу хакта табибыгыз белән сөйләшегез.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез