سىز ھاشاراتلارنى، ھەتتا جۇڭگو چىركىتكىسى قاتارلىق ھايۋانلارنى يېيىشكە بولىدىغانلىقىنى ئويلاپ باققانمۇ؟ بۇ سوئالنى سورىسىڭىز سەل غەلىتە تۇيۇلىشى مۇمكىن. ئەمما دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى، بولۇپمۇ ئاسىيا ۋە ئافرىقا دۆلەتلىرىدىكى كىشىلەرنىڭ مىڭ يىللاردىن بۇيان ھاشارات يەپ كېلىۋاتقانلىقىنى بىلەمسىز؟ ئەمەلىيەتتە، بۈگۈنكى كۈندە، دۇنيا نوپۇسىنىڭ تەخمىنەن 2 مىليارد 500 مىليونى ھاشاراتلارنى يېمەك-ئىچمىكىگە قوشىدۇ. بۇ ھازىر غەرب دۆلەتلىرىدە يېڭى ساغلاملىق ئېقىمى سۈپىتىدە ئالقىشقا ئېرىشمەكتە. شۇڭا بۈگۈن، نۇرغۇن كىشىلەر تىلغا ئېلىۋاتقان بۇ يېڭى ئېقىم، چىركىت پاراشوكى ياكى ئاچېتا پاراشوكى ھەققىدە سۆزلەيلى.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇ كەركىدان پاراشوكى (Acheta پاراشوكى) نېمە؟
بۇ دەل نامىدىن كۆرۈۋېلىشقا بولىدۇكى. ئۇ چىلاننى قۇرۇتۇش ۋە ئۇۋاقلاش ئارقىلىق ياسىلىدۇ. ئېنىق قىلىپ ئېيتقاندا، بۇ بىر خىل ئۇن ئەمەس. ئۇ بىز نان ياساشتا ئىشلىتىدىغان نان ئۇنىغا ئوخشىمايدۇ، ئۇنىڭ تەركىبىدە كاربون سۇ بىرىكمىسى (كراخمال) ئىنتايىن تۆۋەن. ئەكسىچە، ئۇ ئاقسىل ۋە ساغلام ياغلارغا مول .
«ئاچېتا» دېگەن نام خەنزۇچە چىلاننىڭ ئىلمىي نامى *Acheta domesticus* دىن كەلگەن. شۇڭا، ئەگەر سىز بىر يەردە «ئاچېتا ئۇنى» ياكى «چىلان پاراشوكى» نى كۆرسىڭىز، ئۇلارنىڭ ئوخشاش نەرسە ئىكەنلىكىنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ.
بۇنى قانداق ئىشلىتىمىز؟
بۇ بىز ئىشلىتىدىغان باشقا ئاقسىل پاراشوكلىرىغا ئوخشايدۇ. ئۇنى ھەر خىل يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكلەرگە قوشسىڭىز بولىدۇ.
- ئەتىگەندە تەييارلىغان يۇمشىتىشقا بىر قوشۇق قوشسىڭىز بولىدۇ.
- تورت، نان ۋە قورۇما پىشۇرغاندا، ئادەتتىكى ئۇننىڭ تۆتتىن بىر قىسمىنى ئېلىپ تاشلاپ، ئورنىغا بۇ چىركىن ئۇنىنى قوشسىڭىز بولىدۇ.
- قەھۋە، چاي، تۇخۇم، گۈرۈچ، شورپا قاتارلىق ھەر قانداق نەرسىگە ئازراق ئارىلاشتۇرسىڭىز بولىدۇ.
- ئەگەر بۇنى يېمەكلىكىمىز بىلەن ئويلاشساق، دوسا، توسا، پىتا ۋە ئىندىئاپپا ياساشتا ئىشلىتىلىدىغان ئارىلاشمىغا ئازراق قوشۇش ئارقىلىق ئاقسىل قىممىتىنى ئاشۇرالايمىز.
ئۇنىڭ تەمى ناھايىتى نېپىز، ئارپا تەمى بار. شۇڭا ئۇ نۇرغۇن تاماقلار بىلەن ياخشى ماسلىشىدۇ. بەلكىم بىر نەچچە يىلدىن كېيىن ، گۆشنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان يېمەكلىك سۈپىتىدە، گۆشتىن ياسالغان گۆشلۈك بولكا، كولباسا، گۆش توپلىرى بازارغا سېلىنىشى مۇمكىن.
كىرىكېت مەيدانىنى ئىشلىتىشنىڭ پايدىسى نېمە؟
كەركىدان ئۇنى پەقەت ئاقسىللا ئەمەس. ئۇنىڭ نۇرغۇن ئوزۇقلۇق پايدىلىرى بار. كېلىڭ، ئۇلارنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.
| پايدا | چۈشەندۈرۈش |
|---|---|
| يۇقىرى ئاقسىل مەنبەسى | خىتاي ئۆچكىسىنىڭ بەدىنىنىڭ %70 ى ئاقسىلدىن تەركىب تاپقان. ئۇ كالا ياكى توخۇ گۆشى بىلەن ئوخشاش سۈپەتلىك ئاقسىل مەنبەسى دەپ قارىلىدۇ. بولۇپمۇ ئۇنىڭ تەركىبىدە بەدىنىمىز ئېھتىياجلىق بولغان، ئەمما ئىشلەپچىقىرالمايدىغان 9 خىل مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ ھەممىسى بار. |
| نۇرغۇن قىممەتلىك ئوزۇقلۇق ماددىلار | تۆمۈر، سىنىك، كالتسىي ۋە مانگان قاتارلىق مىنېرال ماددىلارغا مول. ئۇنىڭ تەركىبىدە كالا گۆشىگە قارىغاندا تۆمۈر ۋە كالتسىي كۆپ. ئۇنىڭ تەركىبىدە يەنە B ۋىتامىنلىرى (بىئوتىن، رىبوفلاۋىن) ۋە A ۋە C ۋىتامىنلىرى بار. |
| يۈرەككە پايدىلىق ماي | ئۇنىڭدا يۈرەك ساغلاملىقى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم بولغان ئومېگا-3 ۋە ئومېگا-6 ياغ كىسلاتالىرى مول. بۇلار بەدەندىكى ياخشى خولېستېرىن سەۋىيىسىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ. |
| ھەزىم قىلىش سىستېمىسىغا پايدىلىق | چىكىندۈكنىڭ سىرتقى سۆڭىكىدە تېپىلىدىغان بىر خىل تالا ماددىسى بولغان خىتىن ئۈچەيدىكى پايدىلىق باكتېرىيەلەرنىڭ ئۆسۈشىگە ياردەم بېرىدۇ. بىر تەتقىقاتتا، ئىككى ھەپتە چىكىندۈك ئۇنىنى ئىستېمال قىلغان كىشىلەردە ياللۇغلىنىشقا چېتىشلىق ئاقسىل (TNF-alpha) ئازىيىدىغانلىقى بايقالغان. |
| مۇھىتقا دوستانە بولۇش | كالا گۆشىگە ئوخشاش ھايۋانات ئاقسىلى ئىشلەپچىقىرىش بىلەن سېلىشتۇرغاندا، خىتاي ئۆچكىسىنى بېقىش ئۈچۈن يەم-خەشەك، سۇ ۋە يەر ئاز كېتىدۇ، شۇنداقلا ئۇلار مۇھىتقا پارنىك گازى قويۇپ بېرىشنىمۇ ئاز قىلىدۇ. |
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، چىلان ئۇنى ئاقسىل، ۋىتامىن، مىنېرال ماددىلار ۋە ساغلام ياغلارغا مول بولغان ئېكولوگىيىلىك دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىك دېيىشكە بولىدۇ.
لېكىن، ھېچقانداق خەۋپ-خەتەر يوقمۇ؟
باشقا ئىشلارغا ئوخشاش، كەركىدان مەيدانلىرىنى ئىشلەتكەندە بىر قانچە نەرسىگە دىققەت قىلىشىمىز كېرەك. بۇلار توغرىسىدا كەڭ كۆلەمدە تەتقىقات ئېلىپ بېرىلىۋاتقان بولغاچقا، ئۇلارنى چۈشىنىش بىلەن ئىشلىتىش مۇھىم.
| خەتەر | چۈشەندۈرۈش |
|---|---|
| ئاللېرگىيە | ئەگەر سىز قىسقۇچپاقا، قىسقۇچپاقا ياكى ئومار قاتارلىق دېڭىز مەھسۇلاتلىرىغا ئالېرگىيىڭىز بولسا، سىزدە چىركەند ئۇنىغىمۇ ئالېرگىيىڭىز بولۇش ئېھتىماللىقى يۇقىرى. چۈنكى ھەر ئىككى تۈرنىڭ سىرتقى ئىسكىلىتىدە خىتىن دەپ ئاتىلىدىغان ئوخشاش بىرىكمە بار. |
| مۇۋاپىق نازارەت قىلىشنىڭ يوقلۇقى | نۇرغۇن دۆلەتلەردە، كىرىكېت ئۇنى يېمەكلىك ئەمەس، بەلكى «يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى» دەپ قارىلىدۇ. شۇڭا، بەزى مەھسۇلاتلارنىڭ سۈپىتى ۋە بىخەتەرلىكىگە %100 كاپالەتلىك قىلغىلى بولمايدۇ. بەزىدە تەركىبلەرنىڭ بەلگىدىكىگە پۈتۈنلەي ماس كېلىدىغان-كەلمەيدىغانلىقىنى پەرقلەندۈرۈش تەس. |
| زەھەرلىك ماددىلار ۋە ئېغىر مېتاللار | ئاقسىل پاراشوكلىرى ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان تەتقىقاتلار بەزى مەھسۇلاتلاردا قوغۇشۇن ۋە ئارسېن قاتارلىق زىيانلىق ئېغىر مېتاللار بولۇشى مۇمكىنلىكىنى ئاشكارىلىدى. شۇڭا، ئىشەنچلىك ۋە سۈپەتلىك مەھسۇلات تاللاش ناھايىتى مۇھىم. |
| پارازىتلارنىڭ بولۇش ئېھتىماللىقى | بىر تەتقىقاتتا، ھاشارات دېھقانچىلىق مەيدانلىرىنى تەكشۈرگەندە، بەزى دېھقانچىلىق مەيدانلىرىدا پارازىتلارنىڭ بارلىقى بايقالغان. ئەمما ياخشى خەۋەر شۇكى ، بۇلارنىڭ كۆپىنچىسى پىشۇرۇش ئارقىلىق ئۆلتۈرۈلىدۇ ۋە ئىنسانلارغا زىيانلىق ئەمەس. بۇ خەۋپ خام ياكى پىشۇرمىغان گۆش ياكى بېلىق يېيىشكە ئوخشايدۇ. |
ئۇنداقتا بۇنى ئىشلىتىشتىن بۇرۇن نېمىلەرگە دىققەت قىلىش كېرەك؟
ئەگەر بۇنى سىناپ كۆرۈشكە قىزىقىدىغان بولسىڭىز، ئالدى بىلەن ئاز مىقداردىن باشلاڭ .بولۇپمۇ دېڭىز مەھسۇلاتلىرىغا ئاللېرگىيىڭىز بولسا، بۇنىڭدىن پۈتۈنلەي ساقلىنىشىڭىز كېرەك. ئەگەر سىزدە غەلىتە ئالامەتلەر كۆرۈلسە (مەسىلەن، تېرە قىزىرىش، قىچىشىش، نەپەس ئېلىش قىيىنلىشىش)، دەرھال توختىتىشىڭىز كېرەك.
ئەگەر سىزدە ئۇزۇن مۇددەتلىك كېسەللىك بولسا، ھامىلىدار بولسىڭىز ياكى ئېمىزىۋاتقان ئانا بولسىڭىز، بۇنداق يېڭى يېمەكلىك قوشۇمچە دورىسىنى ئىشلىتىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ئەقىللىق ئىش .
باھاسى ۋە بار-يوقلۇقى
سىرىلانكىدا بۇلار دۇكانلاردا كۆپ ئۇچرايدىغان ئەمەس. لېكىن توردا زاكاز قىلسىڭىز بولىدۇ. ئەمما بۇنىڭ سەل قىممەت ئىكەنلىكىنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ. ئادەتتىكى ئاقسىل پاراشوكىدىن قىممەت.
شۇڭا، ئەگەر بۇنى سىناپ باقماقچى بولسىڭىز، ئالدى بىلەن كىچىك بىر بولاق سېتىۋېلىپ، ئادەتتىكى ئاقسىل پاراشوكىڭىز بىلەن ئازراق ئارىلاشتۇرۇپ سىناپ باقسىڭىز بولىدۇ. شۇنداق قىلسىڭىز، تۆۋەن باھادا ئوزۇقلۇق پايدىسىغا ئېرىشەلەيسىز.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- كەركىدان پاراشوكى (Acheta پاراشوكى) ئېزىلگەن كەركىداندىن ياسالغان يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى بولۇپ، ئۇنىڭ ئاقسىل ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى ئىنتايىن يۇقىرى .
- ئۇنىڭ تەركىبىدە يۈرەككە پايدىلىق ياغلار، تۆمۈر، سىنىك، كالتسىي ۋە B ۋىتامىنى قاتارلىق نۇرغۇن قىممەتلىك ئوزۇقلۇق ماددىلار بار.
- بۇ مۇھىت ئاسرايدىغان ئاقسىل مەنبەسى دەپ قارىلىدۇ.
- دېڭىز مەھسۇلاتلىرىغا (قىسقۇچپاقا، قىسقۇچپاقا) ئاللېرگىيىسى بار كىشىلەردە بۇنىڭغا ئاللېرگىيە بولۇش ئېھتىماللىقى يۇقىرى.
- بۇ مەھسۇلاتلار مۇۋاپىق نازارەت قىلىنمىغانلىقى ئۈچۈن، ئىشەنچلىك ماركىنى تاللاپ، ئالدى بىلەن ئاز مىقداردا سىناق قىلىپ كۆرۈش مۇھىم.
- يېڭى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرىنى ئىشلىتىشتىن بۇرۇن، بولۇپمۇ سىزدە ئۇزۇن مۇددەتلىك كېسەللىك بولسا، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ .
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment