ھەممىمىز ئازراق تاماق يېيىشنى، ئىچىملىك ئىچىشنى ياخشى كۆرىمىز. چۈشتىن كېيىنكى چايدا يېگەن نانلىرىمىز، كىنو كۆرۈپ يېگەن بىر خالتا چىپسىمىز، دوستلىرىمىز بىلەن بىللە بولغاندا ئىچكەن گازلىق ئىچىملىكىمىز... بۇلار ھاياتىمىزنىڭ بىر قىسمىغا ئايلاندى. لېكىن بۇ يېمەكلىكلەر ۋە ئىچىملىكلەرنىڭ بەدىنىمىزگە قانداق ئوزۇقلۇق بېرىدىغانلىقى توغرىسىدا ئويلىنىپ باققانمۇ؟ كۆپىنچە ۋاقىتلاردا، بۇ يېمەكلىكلەر ۋە ئىچىملىكلەرنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى يوق، پەقەت كالورىيەسى بار. بۈگۈن، كېلىڭ، بۇ «بوش كالورىيە» ياكى «بوش كالورىيە» ھەققىدە سۆزلەيلى.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇ «بوش كالورىيە» نېمە؟
«بوش» سۆزى «ھېچنېمە» دېگەن مەنىنى بىلدۈرىدۇ. «بوش كالورىيە» ئوخشاش مەنىنى بىلدۈرىدۇ. بۇ يېمەكلىكلەر بەدىنىڭىزنى كالورىيە (يەنى ئېنېرگىيە) بىلەن تەمىنلىسىمۇ، ساغلاملىق ئۈچۈن مۇھىم بولغان باشقا نەرسىلەرنى دېگۈدەك تەمىنلىمەيدۇ. ئېنىق قىلىپ ئېيتقاندا، ئۇلاردا ۋىتامىن، مىنېرال ماددا، تالا ياكى ئۆسۈملۈك خىمىيىلىك ماددىلار قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلار يوق.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇلار خۇددى رەڭگى چىرايلىق، ئەمما ئىچىدە ھېچنېمە يوق بوش قۇتىغا ئوخشايدۇ. ئۇلار پەقەت بەدەنگە ئېنېرگىيە بىلەن تەمىنلەيدۇ، ئەمما ئوزۇقلۇققا ھېچقانداق تەسىر كۆرسەتمەيدۇ.
بۇ بوش كالورىيەلەرنى يېمەك-ئىچمىكىمىزگە قوشۇشنىڭ ئىككى ئاساسلىق سەۋەبى بار:
1. شېكەر ياكى باشقا تاتلىق ماددىلار كۆپ بولغان ھەر قانداق نەرسە.
2. تەركىبىدە ئارتۇقچە ماي ۋە ماي بار ھەر قانداق نەرسە.
كېلىڭ، بۇ ئىككى جىنايەتچىنى ئايرىم-ئايرىم كۆرۈپ باقايلى.
1-نومۇرلۇق جىنايەتچى: شېكەر ۋە تاتلىق ماددىلارنىڭ بەك كۆپ بولۇشى
بىز يەۋاتقان ۋە ئىچىدىغان يېمەكلىكلەردىكى شېكەر مىقدارىنىڭ ئىلگىرىكىگە قارىغاندا خېلىلا ئېشىپ كەتكەنلىكىنى ھەممىمىز بىلىمىز. بولۇپمۇ بۇ كېرەكسىز شېكەر كالورىيەلىرى بەدىنىمىزگە يېگەن يېمەكلىكلىرىمىزدىن ئەمەس، بەلكى ئىچىدىغان ئىچىملىكلەردىن قوشۇلىدۇ. كۈنىگە پەقەت بىر تال شېكەر ئىچىملىكىدىن بەدىنىڭىزگە قانچىلىك شېكەر قوشىدىغانلىقىڭىزنى تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ.
تەتقىقاتلاردا، بىز بىلمەستىن كۈنىگە نۇرغۇن مىقداردا قوشۇمچە كالورىيە ئىستېمال قىلىدىغانلىقىمىز بايقالغان. بۇ قوشۇمچە كالورىيەلەر بىر ئايدا كۆپ مىقداردا يىغىلىپ قالىدۇ. بۇ كۆپىنچە ئېغىرلىقنىڭ ئېشىشىنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى.
كېلىڭ، بۇ شېكەر بومبىلىرىنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.
| يېمەك-ئىچمەك تىپى | كېلىڭ، يوشۇرۇن شېكەرلەر ھەققىدە ئۆگىنىۋالايلى. |
|---|---|
| گازلىق ئىچىملىكلەر ۋە باشقا تاتلىق ئىچىملىكلەر | بۇلار ئاساسلىق سەۋەبلەر. دۇكاندىن سېتىۋېلىنغان مېۋە ئىچىملىكلىرى، لىموناد ۋە تەنتەربىيە ئىچىملىكلىرى شېكەرگە تولغان. ئادەتتىكى بىر بوتۇلكا گازلىق سۇدا تەخمىنەن 8-10 قوشۇق شېكەر بولىدۇ. |
| ھەشەمەتلىك قەھۋە ۋە چاي ئىچىملىكلىرى | بىز دۇكانلاردىن ئىچىدىغان مۇزلىتىلغان قەھۋە، سۈت كوكتېللىرى ۋە فالودالار شېكەرگە تولغان. ئۇلار ناھايىتى تەملىك بولسىمۇ، كالورىيەسى ئىنتايىن يۇقىرى. |
| تورتلار، پىشۇرۇقلار ۋە پېسكىۋىتلار | بىزنىڭ «قىسقا تاماقلىرىمىز» نىڭ كۆپىنچىسى بۇ تۈرگە كىرىدۇ. دۇكاندىن سېتىۋېلىنغان تورت، قەنت-گېزەك ياكى قايماقلىق ناننىڭ تەركىبىدە سىز ئويلىغىنىڭىزدىنمۇ كۆپ شېكەر بار. بۇلار يەنە بوش كالورىيە. |
| تاتلىق ناشتىلىق دانلىق زىرائەتلەر | ئەگەر بالىلارغا دائىم بېرىلىدىغان تەملىك سۇلۇ يارمىسى ۋە كۆممىقوناق پارچىلىرىنىڭ ماركىسىغا قارىسىڭىز، شېكەر مىقدارىنى چۈشىنىسىز. كۆپىنچە ئەھۋاللاردا، ئىككىنچى تەركىب «شېكەر» بولۇشى مۇمكىن. |
| سوسلار ۋە شەربەتلەر (تېتىتقۇلار) | كېچۇپ، ئاچچىقسۇ قىيامى ۋە قويۇق نان شەربىتى قاتارلىق تەم تېتىتقۇلىرىدىمۇ نۇرغۇن يوشۇرۇن شېكەر بار. ئاز مىقداردا بولسىمۇ بولىدۇ، ئەمما ئۇنى كۆپ قوشسىڭىز، نۇرغۇن كالورىيە قوشالايسىز. |
2-نومۇرلۇق جىنايەتچى: ماي ۋە ماينىڭ بەك كۆپ بولۇشى
ئىككىنچى سەۋەب ئارتۇقچە ماي ۋە ماي. بەزى مايلار (مەسىلەن، ئومېگا-3 قاتارلىق پايدىلىق ياغ كىسلاتالىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان مايلار) بەدەنگە پايدىلىق بولسىمۇ، كۆپىنچە ۋاقىتلاردا بىز يېگەن يېمەكلىكلەردە ساغلام بولمىغان مايلار بولىدۇ. بولۇپمۇ تويۇنغان ياغ ۋە ترانس ياغ دەپ ئاتىلىدىغان زىيانلىق ياغلار.
ئەڭ مۇھىمى، بىر گرام ياغنىڭ كالورىيەسى بىر گرام كاربون سۇ بىرىكمىسى (كراخمال) ياكى ئاقسىلغا قارىغاندا ئىككى ھەسسە كۆپ .
- 1 گرام ماي = تەخمىنەن 9 كالورىيە
- 1 گرام ئاقسىل ياكى كاربون سۇ بىرىكمىسى = تەخمىنەن 4 كالورىيە
چۈشەندىڭىزمۇ؟ بۇ دېگەنلىك، ئازراق ماي قوشۇلغان ھامان، يېمەكلىكتىكى كالورىيە مىقدارى ئاسمانغا كۆتۈرۈلىدۇ. بۇنىڭ ئەڭ ياخشى مىسالى تېز تاماق. كېلىڭ، ماي مىقدارى يۇقىرى بولغان بىر قىسىم بوش كالورىيەلىك يېمەكلىكلەرگە نەزەر سالايلى.
| يېمەكلىك تىپى | ئارتۇق مايلاردىن ئېھتىيات قىلىڭ. |
|---|---|
| تېز تاماق | بۇنىڭ ئىچىگە فرانسىيە قورۇمىسى، توخۇ گۆشى پارچىلىرى، قورۇلغان يېمەكلىكلەر، كوتتۇ، قورۇلغان گۈرۈچ قاتارلىقلار كىرىدۇ. بۇ يېمەكلىكلەرنى ياساشقا ئىشلىتىلىدىغان ماي مىقدارى يۇقىرى. شۇنداقلا، قوشۇلغان سوسلارنىڭ ماي مىقدارى يۇقىرى بولىدۇ. |
| مايونېز | مايونېز ئەمەلىيەتتە ماي ۋە تۇخۇم سېرىقىدىن ياسىلىدۇ. شۇڭا ئۇنىڭ كالورىيەسى ۋە ماي مىقدارى ئىنتايىن يۇقىرى. ئىككى قوشۇق مايونېزنى ساندۋىچ ياكى سالاتقا قوشۇپ يېسىڭىز، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە نۇرغۇن كالورىيە قوشالايسىز. |
| چىپس ۋە مىكرو دولقۇنلۇق ئوچاقتا ئوچاققا قويۇلغان پاپكورن | كارتوشكا ۋە كۆممىقوناق ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىكلەر، ئەمما ئۇلارنى مايغا قاپلاپ تۇزلىغاندا، ئۇلار نۇرغۇن بوش كالورىيەگە ئايلىنىدۇ. بولۇپمۇ دۇكاندىن سېتىلىدىغان بىر خالتا چىپسنىڭ ماي ۋە كالورىيەسى يۇقىرى بولىدۇ. |
| كراكېرلار | نۇرغۇن كراكلار ئاق ئۇن ۋە قىسمەن ھىدروگېنلاشتۇرۇلغان ياغلاردىن ياسىلىدۇ، بۇ ياغلار بەدەنگە ئىنتايىن ئاز ئوزۇقلۇق قىممىتى بېرىدۇ. |
| توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەر | دۇكاننىڭ توڭلاتقۇسىدا ساقلانغان پىتسا، بولكا، كولباسا ۋە پاراتا قاتارلىق تېز تەييارلىنىدىغان تاماقلارنىڭ ماي مىقدارى يۇقىرى ۋە بوش كالورىيەسى بولىدۇ. |
ئۇنداقتا بىز نېمە قىلىمىز؟
ھازىر سىز «ۋاي، مەن ياخشى كۆرىدىغان بۇ نەرسىلەرنىڭ ھېچقايسىسىنى يېيەلمەيمەنمۇ؟» دەپ ئويلاۋاتقان بولۇشىڭىز مۇمكىن. ياق، ئۇنداق ئەمەس. بۇ يەردىكى مۇھىم نەرسە «مىقدار ۋە قېتىم سانى» (ئوتتۇرىچە مىقدار).
بۇ بوش كالورىيەلىك يېمەكلىكلەرنى ھاياتىڭىزدىن پۈتۈنلەي چىقىرىۋېتىشىڭىزنىڭ ھاجىتى يوق. ئەمما ئۇلارنى ئاساسلىق تاماق قىلماڭ. ۋاقتى-ۋاقتىدا ئاز مىقداردا يېيىشنىڭ ھاجىتى يوق. ئەمما ئەگەر ئۇلارنى كۈندىلىك ئادەت قىلىپ يېسىڭىز، بەدىنىڭىزگە كېرەكسىز كالورىيە قوشۇلۇپ، ئېغىرلىقىڭىزنىڭ ئېشىشىغا ۋە دىئابىت ۋە يۇقىرى خولېستېرىن قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ كېلىپ چىقىشىغا يول ئاچىدۇ.
ئەڭ ياخشىسى بوش كالورىيە ئەمەس ، بەلكى ئوزۇقلۇق قىممىتى مول يېمەكلىكلەرنى تاللاش. مەسىلەن،
- تاتلىق ئىچىملىكنىڭ ئورنىغا، سۇ، سۇ ياكى تاتلىقسىز مېۋە شەربىتى ئىچىڭ.
- بىر خالتا چىپس ئورنىغا، يەر ياڭىقى، نوخۇت ياكى كۆكتات سالاتى قاتارلىق نەرسىلەرنى يەڭ.
- پىشۇرۇقنىڭ ئورنىغا يېڭى مېۋە يەڭ.
بۇ خىلدىكى كىچىك ئۆزگىرىشلەر سالامەتلىكىڭىزگە زور تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. ئەگەر ئېغىرلىقىڭىزنى كونترول قىلىش ياكى ساغلام يېمەك-ئىچمەك توغرىسىدا كۆپرەك بىلمەكچى بولسىڭىز، دوختۇر ياكى ئوزۇقلۇق مۇتەخەسسىسى بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز مۇھىم.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- «بوش كالورىيە» پەقەت بەدەنگە ئېنېرگىيە (كالورىيە) بىلەن تەمىنلەيدىغان ۋە ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلار بىلەن تەمىنلىمەيدىغان يېمەكلىكلەرنى كۆرسىتىدۇ.
- بوش كالورىيەنىڭ ئاساسلىق مەنبەسى شېكەر ۋە ماي مىقدارى يۇقىرى يېمەكلىكلەر ۋە ئىچىملىكلەر.
- گازلىق ئىچىملىكلەر، تاتلىق ئىچىملىكلەر، تورتلار، پېسكۋىتلار، تېز تاماقلار ۋە قورۇلغان يېمەكلىكلەر بۇنىڭ ئەڭ ياخشى مىسالى.
- بۇ يېمەكلىكلەرنى پۈتۈنلەي چىقىرىۋېتىشنىڭ ئورنىغا، ئۇلارنىڭ ئىستېمال مىقدارى ۋە قېتىم سانىنى چەكلەش (مۆتىدىللىك) تېخىمۇ مۇھىم.
- ھەمىشە بوش كالورىيە ئورنىغا ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىكلەرنى (مېۋە-چېۋە، كۆكتات، پاكىز سۇ) تاللاشقا تىرىشىڭ.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment