ھەممىمىز گۈرۈچ، تۇز ۋە ئاچچىقسۇ قوشۇلغان كالا نوخۇتىنى يېيىشنى ياخشى كۆرىمىز، شۇنداقمۇ؟ ياكى تەملىك تېتىتقۇ قوشۇلغان كالا نوخۇتى... ئۇلارنى ئويلىساقلا ئاغزىمىز سۇلىنىدۇ. لېكىن كالا نوخۇتىنىڭ پەقەت تەملىك تاماقلا ئەمەس، بەلكى بەدىنىمىزگە تەسەۋۋۇر قىلغىلى بولمايدىغان پايدىلارنى بېرىدىغان ئالاھىدە يېمەكلىك ئىكەنلىكىنى بىلەمسىز؟ نۇرغۇن كىشىلەر بۇنىڭ ھەقىقىي قىممىتىنى بىلمەيدۇ. شۇڭا بۈگۈن، بۇ كىچىك كالا نوخۇتى ئۇرۇقىنىڭ ئىچىگە يوشۇرۇنغان چوڭ ساغلاملىق سىرلىرى ھەققىدە سۆزلەيلى.
بۇ كالا پىيازىنىڭ دېمەكچى بولغىنى نېمە؟
قارا كۆزلۈك نوقۇت ئەمەلىيەتتە بىر خىل لوبيا. ئۇلار ئىنگلىزچە يەنە كالا نوقۇت دەپمۇ ئاتىلىدۇ. ئۇلارنىڭ ئىسمى ئاق دانىدىكى قارا كۆزگە ئوخشايدىغان داغتىن كەلگەن. ئۇلار دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا ئۆستۈرۈلىدىغان ئىنتايىن ئوزۇقلۇق يېمەكلىك.
باشقا ياڭاقلارغا ئوخشاش، كاجۇمۇ ئاقسىل ۋە تالانىڭ مول مەنبەسى بولۇپ، بەدىنىمىزنى ئېنېرگىيە بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئۇلار بىزنىڭ يېمەك-ئىچمىكىمىزگە قوشالايدىغان ئەڭ قىممەتلىك نەرسىلەرنىڭ بىرى.
لوبىيانىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىگە قاراپ باقايلى؟
يېرىم ئىستاكان (تەخمىنەن 85 گرام) لوبىيانىڭ تەركىبىگە قاراپ باقايلى. بۇلار پىشۇرۇلغان لوبىيانىڭ مىقدارى.
| ئوزۇقلۇق تەركىبى | چوڭلۇقى |
|---|---|
| كالورىيە | تەخمىنەن 99 |
| ئاقسىل | 7 گرام |
| ماي | 0 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 18 گرام |
| تالا | 6 گرام |
| شېكەر | 3 گرام |
بۇنىڭدىن باشقا، كالا نوخۇتى مۇرەككەپ كاربون سۇ بىرىكمىلىرىگە مول يېمەكلىك. بۇ دېگەنلىك، ئۇلارنىڭ ھەزىم بولۇشى ئۇزۇنراق ۋاقىت ئالىدۇ، شۇڭا بەدىنىمىز ئېنېرگىيەنى تېخىمۇ تەكشى ئالىدۇ. بۇ يەنە ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
بۇنىڭدىن باشقا، پۇرچاقلاردا تۆۋەندىكى قىممەتلىك ۋىتامىنلار ۋە مىنېرال ماددىلار بار:
- كالتسىي
- تۆمۈر
- A ۋىتامىنى
- ماگنىي
- سىنىك
- مىس
- مانگان
- فولات
- K ۋىتامىنى
- كالىي
لوبيا يېيىشنىڭ ساغلاملىققا بولغان ئاجايىپ پايدىسى
لوبىيانىڭ ئوزۇقلۇق جەھەتتىكى پايدىلىرى چەكسىز. كېلىڭ، ئۇلارنىڭ بىر قانچىسىغا نەزەر سېلىپ باقايلى.
ھامىلىدار ئانىلار ئۈچۈن كەم بولسا بولمايدىغان بۇيۇم
ھامىلىدار ئانىلار ئۈچۈن، لوبىيا ئالتۇنغا ئوخشاش قىممەتلىك. يېرىم ئىستاكان قاينىتىلغان لوبىيا كۈندىلىك فولات مىقدارىنىڭ %44 نى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇ فولات تۇغۇلمىغان بالىنىڭ مېڭە ۋە ئومۇرتقىسىدا تۇغما كەمتۈكلۈكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدىغان مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددا.
ئېغىرلىقنى كونترول قىلىش ئۈچۈن ناھايىتى ياخشى
ئەگەر ئورۇقلىماقچى بولسىڭىز، لوبىيانى ئەڭ ياخشى دوستىڭىز قىلىڭ. ئۇلار ئېرىيدىغان ۋە ئېرىمەيدىغان تالاغا مول. بۇ تالا ئاز مىقداردا يېگەندىن كېيىنمۇ تويۇش ھېس قىلىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ. بۇ، ئارتۇقچە يېيىشنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. شۇنداقلا، ئاقسىل ۋە ئاستا ھەزىم بولىدىغان كاربون سۇ بىرىكمىلىرى سىزنىڭ ئۇزۇنراق تويۇشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ.
بەدەن ياخشى ئېنېرگىيەگە ئېرىشىدۇ.
يېرىم ئىستاكان لوبيا كۈندىلىك مانگان مىقدارىنىڭ %40 دىن %52 گىچە بولغان مىقدارىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇ مانگان كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا بولۇپ، بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەرنىڭ ئېنېرگىيە ئىشلەپچىقىرىشىغا ياردەم بېرىدۇ. شۇنداقلا، بۇ ئاقسىل بەدەنگە ياخشى ئېنېرگىيە بىلەن تەمىنلەيدۇ.
كۆرۈش قۇۋۋىتىنىڭ ياخشى بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ
يېرىم ئىستاكان نوقۇتتا كۈندىلىك A ۋىتامىنىنىڭ %13 ى بار . A ۋىتامىنى كۆزىمىزنىڭ ساغلاملىقى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ئۇ كۆز مۈڭگۈز پەردىسىنى قوغداشقا، كۆز ئۈچۈن زۆرۈر بولغان سىلىقلاش كۈچىنى ئىشلەپچىقىرىشقا ۋە تور پەردىسىنىڭ نورمال ئىشلىشىگە ياردەم بېرىدۇ.
يۈرەك ساغلاملىقىنى قوغدايدۇ
يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كۆپرەك تالا قوشۇش يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى ئازايتالايدۇ. تەتقىقاتلاردا تالاغا مول يېمەك-ئىچمەكنىڭ قاندىكى ئومۇمىي خولېستېرىن مىقدارىنى، بولۇپمۇ «يامان» خولېستېرىننى (تۆۋەن زىچلىقتىكى لىپوپروتېئىن ياكى LDL) تۆۋەنلىتىدىغانلىقى بايقالغان.
دىئابېت كېسىلىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ
لوبىيادىكى ئېرىيدىغان تالا ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. بۇ قانغا شېكەر قوشۇلۇش سۈرئىتىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.چۈنكى ئۇ قان شېكىرىنىڭ ئۆرلەپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ، شۇڭا كالا نوخۇتى دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ۋە دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپى بار كىشىلەر ئۈچۈن ئەڭ ياخشى يېمەكلىك. قانداقلا بولمىسۇن، ئەگەر سىزدە دىئابېت بولسا، يېمەك-ئىچمەك توغرىسىدا دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ئەڭ ياخشى.
سۆڭەكلەرنى كۈچەيتىدۇ
يېرىم ئىستاكان لوبىيا كۈندىلىك تەۋسىيە قىلىنىدىغان كالتسىي مىقدارىنىڭ %8 نى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ھەممىمىزگە مەلۇم بولغىنىدەك، كالتسىي سۆڭەكنىڭ كۈچلۈك بولۇشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، كالا نوقۇت پەقەت بىر خىل يېمەكلىك ئەمەس، بەلكى سالامەتلىكىمىز ئۈچۈن ئىنتايىن قىممەتلىك دورا.
بىر ئىستاكان قەھۋەنى قانداق قىلىپ توغرا تەييارلاش كېرەك؟
قۇرۇتۇلغان، توڭلىتىلغان ۋە قۇتىلىق نوخۇتلارنى دۇكانلاردىن سېتىۋالغىلى بولىدۇ. ئەگەر قۇرۇتۇلغان نوخۇت ياسىسىڭىز، ئۇلارنى باشقا ياڭاقلارغا ئوخشاش چىلاپ قاينىتىشىڭىز كېرەك.
نېمىشقا لوبىيالارنى سۇغا چىلاپ قويۇشىڭىز كېرەك؟
ياڭاق ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولسىمۇ، ئۇنىڭ تەركىبىدە ھەزىم قىلىش تەس بولغان تەركىبلەر بار. شۇڭلاشقا بىز ئۇلارنىڭ ئاشقازاننى گاز بىلەن تولدۇرۇپ، ئاشقازاننى تولدۇرىدىغانلىقىنى ئېيتىمىز. ياڭاقنى بىر كېچە چىلاپ قويغاندا، بۇ ھەزىم قىلىش تەس بولغان تەركىبلەرنىڭ تەخمىنەن %90 ى سۇدا ئېرىپ كېتىدۇ. ئاندىن، پىشقان يېمەكلىكلەرنى بەدىنىمىز ئاسان ھەزىم قىلىدۇ.
كالا نوخۇتىنى پىشۇرۇش ئۇسۇللىرى
- بىر كېچە چىلاپ قويۇش: قۇرۇتۇلغان لوبىيالارنى يۇيۇپ، بىر ئىستاكان لوبىياغا تەخمىنەن 3 ئىستاكان سۇ قۇيۇپ، بىر كېچە چىلاپ قويۇڭ. ئەتىسى سۈيىنى سۈزۈپ، يېڭى سۇ قۇيۇپ، پىياز ۋە سامساقنى خالىسىڭىز قوشۇپ، لوبىيالارنى يۇمشىغانغا قەدەر (تەخمىنەن 2 سائەت) قاينىتىڭ. ئاخىرىدا تۇز قوشۇڭ. بولمىسا، لوبىيالار ياخشى پىشماي، قاتتىقلىشىپ كېتىشى مۇمكىن.
- تېز چىلاپ قويۇش: ئەگەر ۋاقتىڭىز ئاز بولسا، لوبىيالارنى قازانغا سېلىپ، سۇ قۇيۇپ، تەخمىنەن 2 مىنۇت قاينىتىڭ. ئاندىن ئوتتىن ئېلىپ، ئۈستىنى يېپىپ، تەخمىنەن بىر سائەت دەملەڭ. ئاندىن سۈيىنى سۈزۈپ، يېڭى سۇ قۇيۇپ، تەخمىنەن 45-60 مىنۇت قاينىتىڭ.
- بېسىملىق قازان: يۇيۇلغان لوبيا، سۇ ۋە تېتىتقۇلارنى قازانغا سېلىپ، يۇقىرى بېسىمدا تەخمىنەن 16 مىنۇت قاينىتىڭ. ئاندىن بېسىمنىڭ تەبىئىي ھالدا 20 مىنۇت قويۇپ بېرىلىشىگە يول قويۇڭ، ئاندىن قالغان بېسىمنى تېز قويۇپ بېرىڭ.
كۆپ سورىلىدىغان سوئاللار (FAQ)
لوبيا يېيىش ئاشقازاننىڭ ئاغرىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىنمۇ؟
شۇنداق، بەزى كىشىلەر ئاشقازىنىدا گاز پەيدا بولۇشى مۇمكىن. بۇنىڭ ئەڭ ياخشى چارىسى ئاشقازاننى پىشۇرۇشتىن بۇرۇن تولۇق چىلاپ قويۇشتۇر. بۇ بۇ مەسىلىنى زور دەرىجىدە ئازايتىدۇ.
ھەر كۈنى لوبيا يېيىش سالامەتلىكىڭىزگە پايدىلىقمۇ؟
ئەگەر سىز يېگەن پۇرچاق تۈرىدىكى يېمەكلىكلەرنىڭ مىقدارىنى تۇيۇقسىز كۆپەيتسىڭىز، ئاشقازانىڭىز ئاغرىشى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن، بىر قانچە ھەپتىدىن كېيىن بەدىنىڭىز بۇنىڭغا كۆنۈپ كېتىدۇ. ئادەتتە ھەر ھەپتە 1-2 ئىستاكان پۇرچاق تۈرىدىكى يېمەكلىكلەرنى يېمەك-ئىچمەككە قوشۇش تەۋسىيە قىلىنىدۇ. تەڭپۇڭ يېمەك-ئىچمەك ئەڭ مۇھىم.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- قارا كۆزلۈك نوخۇتنىڭ ئۇرۇق ئەمەس، بەلكى بىر خىل پۇرچاق تۈرى ئىكەنلىكىنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
- بۇلار ئىنتايىن ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىكلەر بولۇپ، ئاقسىل ۋە تالاغا مول.
- لوبيا يېيىش ئېغىرلىقنى كونترول قىلىش، قان شېكىرىنى كونترول قىلىش ۋە خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىشتە زور ياردەم بېرىدۇ.
- ئۇنىڭ تەركىبىدە ھامىلىدار ئانىلار ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم بولغان نۇرغۇن فولات بار.
- پىشۇرۇشتىن بۇرۇن لوبىيالارنى تولۇق چىلاپ قويۇش قورساق كۆپۈش قاتارلىق بىئاراملىقلارنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ