ھازىر نۇرغۇن كىشىلەر ئاق شېكەر ئىستېمالىنى ئازايتىپ، ئۇنىڭ ئورنىغا باشقا «ساغلام» باشقا نەرسىلەرنى ئىزدەۋاتىدۇ، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ دۇكانغا بارغىنىڭىزدا، «تەبىئىي» ۋە «ئورگانىك» دەپ بەلگە قويۇلغان ھەر خىل شېكەرلەرنى كۆرەلەيسىز. بۇلارنىڭ ئىچىدە «كوكوس شېكىرى» نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ دىققىتىنى تارتقان نەرسە. ئورالمىسىنىڭ گۈزەل كۆرۈنۈشى ۋە «تەبىئىي» دېگەن سۆزنى كۆرگەندە، بىز يەنە «ئاھ... بۇ چوقۇم بەدەنگە پايدىلىق» دەپ ئويلايمىز. ئەمما بۇ راستىنلا ھېكايەمۇ؟ بۈگۈن بۇ كوكوس شېكىرىنىڭ ئىچىدە نېمە بارلىقىنى ئېنىق كۆرۈپ باقايلى.
ئالدى بىلەن، كوكۇس شېكىرى دېگەن نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.
گەرچە ئۇ «كوكۇس شېكىرى» دەپ ئاتىلسىمۇ، ئۇنى ياساش ئۈچۈن كوكۇس ئىشلىتىلمەيدۇ. ئۇ كوكۇس دەرىخىنىڭ گۈل غۇنچىسىدىن ئېلىنغان نېكتار ياكى شىرنىدىن ياسىلىدۇ. ئېنىق قىلىپ ئېيتقاندا، ئۇ دۆلىتىمىزدىكى كىتۇل ھەسەل ياساش ئۇسۇلىغا ئوخشايدۇ.
ئىشلەپچىقارغۇچىلار كوكۇس گۈلىنى كېسىپ، ئۇنىڭدىن چىققان نېكتارنى يىغىۋالىدۇ. ئاندىن بۇ نېكتار سۇ بىلەن ئارىلاشتۇرۇلۇپ، ياخشى قىزىتىلىپ، شەربەت ياسالىدۇ. ئاخىرىدا، بۇ شەربەت قۇرۇتۇلىدۇ، سوۋۇغاندىن كېيىن، ئۇ ئېزىلىپ پاراشوكقا ئايلاندۇرۇلۇپ، دۇكانلاردىن سېتىۋالىدىغان قوڭۇر كوكۇس شېكىرى پارچىلىرىنى ياسايدۇ. بۇ ئۆسۈملۈك ئاساسلىق مەھسۇلات بولۇپ، ئەڭ ئاز پىششىقلاپ ئىشلەش ئارقىلىق ياسالغانلىقتىن، بولۇپمۇ ۋېگان يېمەك-ئىچمەك ئادىتىنى تۇتىدىغانلار ئارىسىدا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن .
ئوزۇقلۇق جەھەتتىن قانداق قارايسىز؟
نۇرغۇن كىشىلەر كوكۇس شېكىرىنىڭ ئاق شېكەرگە قارىغاندا ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى دەپ قارايدۇ. ئەمەلىيەتتە، كوكۇس شېكىرىدە كوكۇس مېۋىسىدىكى تۆمۈر، سىنىك، كالتسىي ۋە كالىي قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلار ناھايىتى ئاز مىقداردا بار.
لېكىن بۇ يەردىكى ئەڭ چوڭ مەسىلە شۇكى ، بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ مىقدارى ئىنتايىن ئاز. تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، ئەگەر بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلاردىن كۆرۈنەرلىك پايدىغا ئېرىشمەكچى بولسىڭىز، بىرلا ۋاقىتتا بىر قانچە ئىستاكان كوكۇس شېكىرى يېيىشىڭىز كېرەك. ئەگەر شۇنداق قىلسىڭىز، شېكەرنىڭ بەدەنگە قوشقان كالورىيەسىنىڭ زىيىنى بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ ئاز پايدىسىدىن كۆپ چوڭ بولىدۇ.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، كوكۇس شېكىرى ئاساسەن تاتلىق بىر ماددا. ئۇ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك ئەمەس.
كوكۇس شېكىرىنىڭ يەنە بىر تەركىبى «ئىنۇلىن» دەپ ئاتىلىدىغان ئېرىيدىغان تالا تۈرى. بۇنىڭ قان شېكىرىنىڭ ئۆرلىشىنى بەلگىلىك دەرىجىدە كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدىغانلىقىغا ئىشىنىلىدۇ. بۇ ھەقتە تېخىمۇ كۆپ توختىلايلى.
ئەمدى كوكۇس شېكىرى بىلەن ئادەتتىكى ئاق شېكەرنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى جەدۋەلدە سېلىشتۇرۇپ باقايلى.
| ئوزۇقلۇق قىسمى (چاي قوشۇق) | كوكۇس شېكىرى | ئادەتتىكى ئاق شېكەر (ئاشخانا شېكىرى) |
|---|---|---|
| كالورىيە | تەخمىنەن 18 | تەخمىنەن 16 |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 5 گرام | 4 گرام |
| شېكەر | 5 گرام | 4 گرام |
| ئاقسىل / ماي / تالا | 0 گرام | 0 گرام |
| مىنېرال ماددىلار | بۇنىڭ مىقدارى ناھايىتى ئاز. | ياق |
كۆردىڭىزمۇ؟ بۇ ئىككىسىنىڭ كالورىيە ۋە شېكەر مىقدارى جەھەتتە ئانچە چوڭ پەرقى يوق.
دېمەك، كوكۇس شېكىرىنىڭ پايدىسى يوقمۇ؟
بۇنىڭ بىر قانچە پايدىسى مۇزاكىرە قىلىنىۋاتىدۇ، ئەمما بىز ئۇلارغا ئەستايىدىل قاراشىمىز كېرەك.
1. قان شېكىرىنىڭ تۆۋەنلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش
بەدىنىمىزنىڭ ئاساسلىق ئېنېرگىيە مەنبەسى گلۇكوزا. بەزىدە، بولۇپمۇ دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلاردا، قان شېكىرىنىڭ مىقدارى خەتەرلىك دەرىجىدە تۆۋەنلىشى مۇمكىن. بىز بۇ ئەھۋالنى قان شېكىرىنىڭ تۆۋەنلىشى دەپ ئاتايمىز. ئالامەتلەر تىترەش، تەرلەش، باش ئايلىنىش ۋە كۆڭلى ئاينىش قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئەگەر بۇ ئەھۋال ئېغىرلىشىپ كەتسە، تارتىشىش ياكى ھوشسىزلىنىشقا ئېلىپ كېلىشى مۇمكىن.
بۇنداق ۋاقىتلاردا، كوكۇس شېكىرى قان شېكىرىنىڭ سەۋىيىسىنى تېز سۈرئەتتە ئۆستۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ. ئەمما ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، بۇ ئادەتتىكى ئاق شېكەر، قامىش شېكىرى ۋە قىزىلچا شېكىرىدىمۇ يۈز بېرىدۇ. شۇڭا بۇ پەقەت كوكۇس شېكىرىگىلا خاس بولغان ئالاھىدە پايدا ئەمەس.
2. قان شېكىرىنىڭ تۇيۇقسىز ئۆرلىشىنى ئازايتىش ئىقتىدارى
بىز ئىلگىرى سۆزلىگەن ئىنسۇلىن (`ئىنۇلىن`)كوكۇس شېكىرىدە بۇ خىل تالا ئاز مىقداردا بار. بۇ خىل تالا سەۋەبىدىن، تاماق يېگەندىن كېيىن قان شېكىرىنىڭ تۇيۇقسىز تېز سۈرئەتتە ئۆرلىشى («قان شېكىرىنىڭ ئۆرلىشى») بەلگىلىك دەرىجىدە كونترول قىلغىلى بولىدۇ. بۇ دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن كىچىككىنە بىر ئەۋزەللىكتەك كۆرۈنسىمۇ، ئەمما بۇ كۆپ مىقداردا كوكۇس شېكىرى يېيىشنىڭ ياخشى ئىكەنلىكىنى بىلدۈرمەيدۇ. چۈنكى ئۇنىڭدىكى شېكەر مىقدارى ئاخىرىدا قان شېكىرىنىڭ سەۋىيىسىنى ئاشۇرىدۇ.
كوكۇس شېكىرىنىڭ خەۋپ-خەتىرى نېمە؟
ئاساسلىق خەتەر شۇكى، بىز ئۇنى «ساغلام» دەپ ئويلاپ ئالدانىمىز ۋە ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىشقا ئازارلىنىمىز.
ئوزۇقشۇناسلار ۋە دوختۇرلار كوكۇس شېكىرىنى ئادەتتىكى ئاق شېكەر بىلەن ئوخشاش دەپ قارايدۇ. بۇ دېگەنلىك ئۇنى مۆتىدىل ئىشلىتىش كېرەك.
چايغا بىر قوشۇق ئاق شېكەرنىڭ ئورنىغا بىر قوشۇق كوكۇس شېكىرى قوشسىڭىزلا، بەدىنىڭىزگە كىرىدىغان كالورىيە مىقدارى ئازىيمايدۇ. شۇڭا، ئەگەر ئېغىرلىقىڭىزنى كونترول قىلىش مەقسىتىدە كوكۇس شېكىرىگە ئالماشتۇرسىڭىز، ئۇنىڭدىن ياخشى نەتىجە كۈتمەيسىز. دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولسىڭىزمۇ، ئەگەر كوكۇس شېكىرى ئىشلەتسىڭىز، كۈندىلىك شېكەر مىقدارىڭىز ئىچىدە ئىنتايىن ئېھتىياتچانلىق بىلەن ئىشلىتىشىڭىز كېرەك. يېمەك-ئىچمەك ئادىتىڭىزگە بۇنداق ئۆزگەرتىش كىرگۈزۈشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ئەڭ ياخشى.
ئۇنداقتا شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ياخشى ئورۇنلار نېمە؟
ئەگەر قوشۇلغان شېكەرنىڭ مىقدارىدىن ئەنسىرەۋاتقان بولسىڭىز، ئەمما يەنىلا تاماق ۋە ئىچىملىكلىرىڭىزگە تاتلىقلىق قوشۇشنى خالىسىڭىز، مېۋە ئەڭ ياخشى تاللاش.
- ئەگەر سىز سۇلۇ يەۋاتقان بولسىڭىز: پىشقان باناننى ئېزىپ، ئارىلاشمىغا قوشۇڭ.
- ئەگەر چاي ئىچسىڭىز: ئۇنى ھېچقانداق تاتلىقلاشتۇرغۇچسىز ئىچىشكە ئادەتلىنىڭ. ئەگەر بۇ مۇمكىن بولمىسا، تەمىنى ئۆزگەرتىش ئۈچۈن بىر پارچە دارچىن پوستى قوشۇڭ.
- سۇ ئىچكەندە: ئازراق مېۋە سۈيى قوشۇشنىڭ ئورنىغا، تەمى ياخشىلىنىش ئۈچۈن بىر قىسىم يېڭى مېۋە پارچىلىرى (لىمون، ئاپېلسىن، ماندارىن) قوشۇڭ.
- باشقا تەبىئىي تەم خۇرۇچلىرى: ۋانىلا، دارچىن پوستى ۋە كاكائو پاراشوكى (شېكەرسىز) قاتارلىق نەرسىلەرنى يېمەكلىكلەرگە قوشۇشقا بولىدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- كوكۇس شېكىرى بىلەن ئادەتتىكى ئاق شېكەر ئوزۇقلۇق قىممىتى ۋە كالورىيەسى جەھەتتىن ئىنتايىن ئوخشاش ئىككى نەرسە.
- كوكۇس شېكىرىدە مىنېرال ماددىلار ناھايىتى ئاز بولسىمۇ، ئۇنى دائىم ئىستېمال قىلغاندا بەدەنگە كۆرۈنەرلىك پايدا ئېلىپ كەلمەيدۇ.
- پەقەت «تەبىئىي» بولغانلىقى ئۈچۈن خالىغانچە يېيىشكە بولىدۇ دەپ ئويلىماڭ. ھەر قانداق شېكەرنىڭ ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىنىشى سالامەتلىككە زىيانلىق.
- ئەگەر سىزدە دىئابىت قاتارلىق كېسەللىك بولسا، كوكۇس شېكىرى ياكى باشقا تاتلىقلاشتۇرغۇچلارنى ئىشلىتىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
- شېكەرنىڭ ئەڭ ياخشى ئورنىنى ئالىدىغان نەرسە يېڭى مېۋە ۋە تېتىتقۇ قاتارلىق تەبىئىي نەرسىلەردۇر.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ