ھەممىمىز بىلىمىزكى، تۇرۇپ ھەپتىلىك بازاردا ياكى كۆكتات دۇكىنىنىڭ بۇلۇڭىدا كۆرگىلى بولىدىغان گۈزەل قىزىل ۋە ئاق رەڭلىك بەرەڭگە. بەزى كىشىلەر ئۇنىڭ ئاچچىق تەمىنى ياقتۇرمايدۇ. لېكىن بۇ كىچىك بەرەڭگىنىڭ ئىچىدە نۇرغۇن قىممەتلىك ساغلاملىق سىرلىرى يوشۇرۇنغانلىقىنى بىلەمسىز؟ بۈگۈن، كېلىڭ، تۇرۇپ دەپ ئاتىلىدىغان بۇ كۆكتاتنىڭ يوشۇرۇن خۇسۇسىيىتى ھەققىدە سۆزلەيلى.
تۇرۇپ دېگەن نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، تۇرۇپ يەر ئاستىدا ئۆسىدىغان بىر خىل يىلتىزلىق كۆكتات بولۇپ، خاردال ۋە كەرەپشە ئائىلىسىگە تەۋە. تۇرۇپنىڭ تەمى بىز ھەممىمىز خاردال ۋە ۋاسابىدىن بىلىدىغان ئۆتكۈر تەمگە ئىگە. چۈنكى ئۇلارنىڭ ھەممىسىدە ئوخشاش تىپتىكى ئېنزىم بار. قانداقلا بولمىسۇن، تۇرۇپ پىشۇرۇلغاندا، بۇ ئۆتكۈر تەم زور دەرىجىدە ئازىيىدۇ.
تۇرۇپنىڭ پوستى قىزىل، قارا، سېرىق، بىنەپشە ۋە ھالرەڭ قاتارلىق ھەر خىل رەڭلەردە بولىدۇ. ئۇلارنىڭ شەكلىمۇ ئوخشىمايدۇ. قىسقا، يۇمىلاق شەكىللىكلىرى ۋە ئۇزۇن، ئىنچىكە شەكىللىكلىرى بار. تارىخقا نەزەر سالسىڭىز، تۇرۇپ ئاسىيادىن دۇنياغا تارقالغان بىر خىل كۆكتات. ئىلگىرى گرېكلار ۋە رىملىقلار ئۇنى دورا سۈپىتىدە ئىشلەتكەن.
بىر قانچە خىل تۇرۇپ
دۇنيادا نۇرغۇن خىل تۇرۇپ تۈرلىرى بار بولسىمۇ، ئەمما دۆلىتىمىزدە ۋە دۇنيادا ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان بىر قانچە تۈرى بار.
| تۇرۇپ تۈرى | چۈشەندۈرۈش |
|---|---|
| قىزىل تۇرۇپ | بۇلار بىز دۇكانلاردا ئەڭ كۆپ كۆرىدىغانلىرىمىز. ئۇلارنىڭ سىرتى قىزىل، ئىچى ئاق رەڭلىك. ئۇلارنىڭ تەمى ئاچچىق ۋە تەمى ئازراق تاتلىق. |
| دايكون تۇرمىسى | بۇلار يەنە ياپون تۇرۇپى ۋە جۇڭگو شالغۇمى دەپمۇ ئاتىلىدۇ. بىز ئۇلارنى ئاق تۇرۇپ دەپمۇ ئاتايمىز. ئۇلارنىڭ رەڭگى كۆپىنچە ئاق بولىدۇ. ئۇلار قىزىل تۇرۇپقا قارىغاندا ئازراق ئاچچىق. ئۇلار كۆپىنچە ئاسىيا تائاملىرىدا ئىشلىتىلىدۇ. |
| قارا تۇرۇپ | بۇلار چوڭ، شار شەكىللىك. سىرتقى پوستى قارا ۋە يوپۇرماق. ئىچكى قىسمى ئاق. باشقا تۇرۇپلارغا قارىغاندا ئاچچىق ۋە تەمى تېخىمۇ ئاچچىق. |
| قارۋۇز تۇرۇپ | سىرتى ئاق ۋە يېشىل بولسىمۇ، ئىچى تاۋۇزغا ئوخشاش قېنىق ھالرەڭ. بۇ يەنە بىر خىل دايكون. تەمى ئۆتكۈر بولسىمۇ، پىشۇرغاندا تەمى ئازىيىدۇ. |
تۇرۇپ بىلەن قىزىلچا ئوتتۇرىسىدىكى پەرق
گەرچە ئىككىسى يەر ئاستى تۈگۈنى بولسىمۇ، ئەمەلىيەتتە ئۇلار پۈتۈنلەي ئوخشىمايدۇ. تۇرۇپ كەرەپشە ئائىلىسىگە تەۋە. قىزىلچا باشقا بىر ئائىلىگە تەۋە بولۇپ، ئىسپىناخقا ئوخشايدۇ. قىزىلچا ئادەتتە تۇرۇپقا قارىغاندا چوڭراق، قاتتىقراق ۋە تاتلىقراق بولىدۇ. تۇرۇپ كىچىكرەك، قىرتىلداق ۋە ئاچچىقراق كۆكتات. قانداقلا بولمىسۇن، ئىككىسىنى خام ياكى پىشۇرۇپ يېيىشكە بولىدۇ.
تۇرۇپنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى نېمە؟
تۇرۇپ سالامەتلىكىڭىز ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق كۆكتات. بولۇپمۇ سىز كاربون سۇ بىرىكمىلىرى (كراخمال) ۋە شېكەرنى كونترول قىلىدىغان ئادەم بولسىڭىز، تۇرۇپ ئەڭ ياخشى تاللاش. چۈنكى ئۇنىڭدا كاربون سۇ بىرىكمىلىرى ۋە كالورىيەسى ئىنتايىن تۆۋەن. ئۇ يەنە قان شېكىرىنى تېز سۈرئەتتە ئۆستۈرمەيدىغان يېمەكلىك (تۆۋەن گلىكوزا كۆرسەتكۈچى).
تۇرۇپ تەركىبىدىكى ئاساسلىق ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار:
- C ۋىتامىنى
- كالتسىي
- كالىي
- فولات
- ۋىتامىن B6
- تۆمۈر
- مانگان
- رىبوفلاۋىن
- نىياسىن
بىر ئويلاپ بېقىڭ، يېرىم ئىستاكان (تەخمىنەن 58 گرام) يېڭى تۇرۇپ پارچىلىرىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى تۆۋەندىكىچە:
| ئوزۇقلۇق قىسمى | چوڭلۇقى |
|---|---|
| كالورىيە | 9 |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 2 گرام |
| ئاقسىل | 0 گرام |
| ماي | 0 گرام |
| تالا | 0 گرام |
| شېكەر | 0 گرام |
تۇرۇپ يېيىشنىڭ سالامەتلىككە قانداق پايدىسى بار؟
تۇرۇپ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارغا مول بولغان كۆكتات. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەرگە زىيان يەتكۈزىدىغان ئەركىن رادىكال دەپ ئاتىلىدىغان زىيانلىق زەررىچىلەرگە قارشى كۈرەش قىلىدىغان قەھرىمانلارغا ئوخشايدۇ. بۇ ئەركىن رادىكاللار راك قاتارلىق بىر قاتار ئېغىر كېسەللىكلەر بىلەن مۇناسىۋەتلىك. تۇرۇپتا بايقالغان C ۋىتامىنى يەنە كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا.
دىئابېت كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ
تۇرۇپ تەركىبىدە «(گلۇكوزىنولات)» ۋە «(ئىزوتىئوسىئانات)» قاتارلىق خىمىيىلىك بىرىكمىلەر بار. بۇلارنىڭ قان شېكىرىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدىغانلىقىغا ئىشىنىلىدۇ. شۇنداقلا، ھايۋانلار ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان تەتقىقاتلاردا، تۇرۇپ تەركىبىدىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى «(كوئېنزىم Q10)» دىئابىتنىڭ ئالدىنى ئالىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى. قانداقلا بولمىسۇن، بۇلارنىڭ ئىنسانلارغا ئوخشاش تەسىر كۆرسىتىدىغان-قىلمايدىغانلىقىنى جەزملەشتۈرۈش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كېلىدۇ.
راكقا قارشى خۇسۇسىيەتلەر
تەتقىقاتلار شۇنى ئىسپاتلىدىكى، تۇرۇپ، بولۇپمۇ تۇرۇپ يوپۇرمىقى راك ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئۆسۈشىنى توسىدىغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە. ئۇلار بولۇپمۇ جىگەر، چوڭ ئۈچەي، كۆكرەك، بويۇن راكى، پروستاتا ۋە ئۆپكە راكىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ دېيىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ ھەقتە تېخىمۇ كۆپ تەتقىقاتلار ئېلىپ بېرىلماقتا.
جىگەرنىڭ ئىقتىدارىنى ياخشىلايدۇ.
جىگەر بەدىنىمىزدىكى زەھەرلىك ماددىلارنى چىقىرىۋېتىدىغان ئاساسلىق ئەزا. تۇرۇپتىكى «(ئىندول-3-كاربىنول)» ۋە «(4-مېتىلتىئو-3-بۇتېنىل-ئىزوتىئوسىئانات)» قاتارلىق ئالاھىدە بىرىكمىلەر جىگەرنىڭ زەھەرنى چىقىرىۋېتىش جەريانىغا ياردەم بېرىدىغان ئېنزىملارنى ئاكتىپلاشتۇرىدۇ.
يۈرەك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ
تۇرۇپ تەركىبىدىكى كالىي قاتارلىق مىنېرال ماددىلار قان بېسىمىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ، بۇ يۈرەك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. تۇرۇپ تەبىئىي نىتراتلارنىڭ مول مەنبەسى. بۇ نىتراتلار يەنە قان ئايلىنىشنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
ھەزىم قىلىشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ ۋە ئىچ قېتىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ
تۇرۇپ يوپۇرمىقىدا يىلتىزىغا قارىغاندا كۆپرەك تالا بار. تالا قەۋزىيەتنىڭ ئالدىنى ئېلىشتا ئىنتايىن مۇھىم. ھايۋاناتلار تەتقىقاتىدا يېڭى تۇرۇپ سۈيىنىڭ ئاشقازان يارىسىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدىغانلىقى بايقالغان.
زەمبۇرۇغقا قارشى خۇسۇسىيەتلەر
تۇرۇپ تەركىبىدە «(RsAFP2)» دەپ ئاتىلىدىغان زەمبۇرۇغقا قارشى تۇرۇش ئاقسىلى بار. بۇ ئاقسىل بەدىنىمىزدە يۇقۇملىنىش پەيدا قىلىدىغان كۆپ ئۇچرايدىغان زەمبۇرۇغلارنى، مەسىلەن «(Candida albicans)» نى ئۆلتۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ.
بىز تاشلىۋەتكەن تۇرۇپ يوپۇرمىقىنىڭ ئاجايىپ خۇسۇسىيەتلىرى!
بىز دائىم تۇرۇپ يوپۇرمىقىنى تاشلىۋېتىمىز، شۇنداقمۇ؟ لېكىن تۇرۇپ يوپۇرمىقى ئەمەلىيەتتە تۇرۇپ ئۆسۈملۈكىنىڭ ئەڭ ئوزۇقلۇق تەركىبى بولۇشى مۇمكىن.
تۇرۇپ يوپۇرمىقىدا تۈگۈنگە قارىغاندا كۆپرەك ئاقسىل، كالتسىي، C ۋىتامىنى ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار. بۇنىڭدىن باشقا، چاشقانلار ئارقىلىق ئېلىپ بېرىلغان بىر تەتقىقاتتا، تۇرۇپ يوپۇرمىقىدا بايقالغان «(ئېرۇكامىد)» دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل بىرىكمە ئالزھېيمېر كېسىلى بىلەن مۇناسىۋەتلىك ئەستە ساقلاش ئىقتىدارىنىڭ يوقىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدىغانلىقى بايقالغان. شۇنداقلا، تۇرۇپ يوپۇرمىقىدا تۆمۈر مول بولۇپ، ئۇنى قان ئازلىق كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق قىلىدۇ.
تۇرۇپ يېگەندە دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك ئىشلار (ئەكىس تەسىرى)
تۇرۇپ ئادەتتە ئىنتايىن بىخەتەر يېمەكلىك. ئەمما باشقا نەرسىلەرگە ئوخشاش، ئارتۇقچە يېيىش ياخشى ئەمەس. بۇ خىل ئەھۋاللار ئاز ئۇچرايدۇ، ئەمما بۇنىڭغا دىققەت قىلىش ياخشى.
- ئاللېرگىيە: ناھايىتى ئاز ئۇچرايدىغان ئەھۋاللاردا، بەزى كىشىلەردە تۇرۇپقا ئاللېرگىيىلىك رېئاكسىيە كۆرۈلىشى مۇمكىن. ئالامەتلەر لەۋنىڭ شىشىشى ۋە قىچىشىشى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
- قان بېسىمىنى تۆۋەنلىتىش: تۇرۇپ يوپۇرمىقى قان بېسىمىنى تۆۋەنلىتىدىغان بولغاچقا، قان بېسىمى نورمال ئادەم بەك كۆپ تۇرۇپ يوپۇرمىقى يېسە، قان بېسىمى بەك تۆۋەنلىشى مۇمكىن. كۈنىگە يېرىم ئىستاكان تۇرۇپ يېيىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ.
- سۇسىزلىنىش: تۇرۇپ سۈيدۈك ھەيدەش دورىسى بولۇپ، بەدەندىكى سۇيۇقلۇقنىڭ يىغىلىپ قېلىشىنى ئازايتىدۇ ۋە سۈيدۈكنىڭ كۆپىيىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭا، ئۇنى ئارتۇقچە يېيىش سۇسىزلىنىشقا ئېلىپ كېلىدۇ.
- ئاشقازاننىڭ ئاغرىشى: تالا ماددىسى مول بولغاچقا، ئارتۇقچە يېيىش ئاشقازاننىڭ ئاغرىشىغا، مەسىلەن، قورساقنىڭ كۆپۈشىگە ۋە ئاغرىشىغا سەۋەب بولىدۇ.
- قان شېكىرىنىڭ تۆۋەن بولۇشى: تۇرۇپ قان شېكىرىنى تۆۋەنلىتىدىغان بولغاچقا، دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولمىغانلار بەك كۆپ يېسە، قان شېكىرىنىڭ تۆۋەنلىشى مۇمكىن.
ئەگەر سىزدە قانداقلا بىر كېسەللىك ئەھۋالى، بولۇپمۇ دىئابىت ياكى قان بېسىمى مەسىلىسى بولسا، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە تۇرۇپ قاتارلىق نەرسىلەرنى قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ئەڭ ياخشى.
تاماقلىرىڭىزغا تۇرۇپ قوشۇشنىڭ لەززەتلىك ئۇسۇللىرى
تۇرۇپ نۇرغۇن خىل ئۇسۇلدا يېيىشكە بولىدىغان بىر خىل كۆكتات.
- يېڭى تۇرۇپنى نېپىز توغراپ، سالاتقا قوشۇڭ.
- تۇرۇپ سامبولى ياساڭ.
- كوكۇس بىلەن لەززەتلىك تۇرۇپ قورىمىسىنى پىشۇرۇڭ.
- تۇرۇپ يوپۇرمىقى بىلەن لەززەتلىك سالات ياساڭ.
- سىز يەنە ئاق سىركە ۋە تېتىتقۇلار بىلەن تۇرۇپنى تۇزلىسىڭىزمۇ بولىدۇ.
تۇرۇپنى قانداق قىلىپ توغرا ساقلىيالايسىز؟
يېڭى تۇرۇپنى ساقلاشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى ئالدى بىلەن يوپۇرمىقىنى ئېلىۋېتىشتۇر، چۈنكى يوپۇرماقلار تۇرۇپتىكى ئوزۇقلۇق ماددىلار ۋە نەملىكنى سۈمۈرىۋالىدۇ. يوپۇرماقلارنى توڭلاتقۇدا 2-3 كۈن ساقلىغىلى بولىدۇ.
ئەگەر تۇرۇپنى ياخشى يۇيۇپ، ھۆل قەغەز لۆڭگىگە ئوراپ، سۇلياۋ خالتىغا سېلىپ، توڭلاتقۇدا ساقلىسىڭىز، ئىككى ھەپتە ئەتراپىدا يېڭى ساقلىنىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، تۇرۇپنىڭ سۈيى بەك قويۇق بولغاچقا، توڭلاتقۇدا ئۇنچە ياخشى بولمايدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- تۇرۇپ كالورىيەسى تۆۋەن، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ۋە سالامەتلىكىمىزگە ئىنتايىن پايدىلىق بولغان بىر خىل كارتوپكا.
- تۇرۇپ تەركىبىدە دىئابىت، يۈرەك كېسىلى خەۋپىنى ئازايتىش ۋە راك كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدىغان خۇسۇسىيەتلەر بار.
- تۇرۇپ يوپۇرمىقىنى تاشلىۋەتمەڭ! ئۇلار ھەتتا كارتوشكىدىنمۇ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى. ئۇلاردىن مېۋە سۈيى ياساپ يەڭ.
- باشقا نەرسىلەرگە ئوخشاش، بەك كۆپ تۇرۇپ يېيىشتىن ساقلىنىڭ. ئەگەر ئۇنى كۈندە يەيدىغان بولسىڭىز، مۆتىدىللىك بىلەن يەڭ.
- ئەگەر سىز بىرەر كېسەللىك سەۋەبىدىن داۋالىنىۋاتقان بولسىڭىز، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە تۇرۇپ قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ