كىم ماكارون يېيىشنى ياقتۇرمايدۇ؟ لېكىن بىز سېمىزلىكتىن ياكى ئارتۇقچە شېكەر ئىستېمال قىلىشتىن قورقۇپ، ئۇلارغا بولغان ئىشتىياقىمىزنى باستۇرىدىغان ۋاقىتلار سانسىز. بەلكىم سىز بەزى كىشىلەر بۇ مەسىلىنىڭ ھەل قىلىش چارىسى دەپ ئاتايدىغان «سېھىرلىك ماكارون» ھەققىدە ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. شىراتاكى ماكارون دەل مۇشۇ. بۇلار نېمە؟ بۇلارنىڭ سالامەتلىكىمىزگە قانداق پايدىسى بار ۋە قانداق زىيىنى بار؟ بۈگۈن ئۇلارنىڭ ھەممىسىنى كۆرۈپ باقايلى.
بۇ شىراتاكى لەغمىنى نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇ ئاسىيا دۆلەتلىرىدە ئۆسىدىغان «(konjac)» دەپ ئاتىلىدىغان ئۆسۈملۈكنىڭ تۈگۈنىدىن ياسالغان بىر خىل لەغمەن. بۇنىڭ ئالاھىدىلىكى شۇكى، ئۇ «(glucomannan)» دەپ ئاتىلىدىغان ئېرىيدىغان تالا تۈرىدىن ياسالغان. شۇڭا، بۇ لەغمەننىڭ كالورىيەسى نۆلگە يېقىن. شۇنداقلا، ئۇلار پۈتۈنلەي ۋېگان، گلۇتېنسىز بولۇپ، كېتو قاتارلىق دىئېتالارغا ئەمەل قىلىدىغانلار ئۈچۈن ناھايىتى ماس كېلىدۇ.
ياپون تىلىدىكى «شىراتاكى» سۆزى «ئاق شارقىراتما» دېگەن مەنىنى بىلدۈرىدۇ. بۇ، بۇ خىل لەغمەنلەرنىڭ شەفاف ۋە ئاق كۆرۈنۈشى بىلەن مۇناسىۋەتلىك. بەزى كىشىلەر ئۇلارنى «كونجاك لەغمەن» دەپمۇ ئاتايدۇ.
بۇ لەغمەنلەرنىڭ تەمى ۋە قۇرۇلمىسى قانداق؟
راستىنى ئېيتسام، شىراتاكى لەغمەنىنىڭ ئۆزىگە خاس تەمى يوق. ئۇلار سۇغا ئوخشايدۇ. ئەمما ئەڭ ياخشى يېرى شۇكى، ئۇلار سىز پىشۇرغان سوس، كارى ۋە كۆكتاتلارنىڭ تەمىنى سۈمۈرۈۋالىدۇ.
لېكىن بۇنىڭدا كىچىك بىر ئىش بار. بۇلار ئادەتتە سۇ خالتىسىدا سېتىلىدىغان بولغاچقا، بۇ خالتىدىكى سۇنىڭ ئازراق بېلىق پۇرىقى بولۇشى مۇمكىن. ئەڭ ياخشىسى پىشۇرۇشتىن بۇرۇن ئۇلارنى كران ئاستىدا پاكىز چايقاش.
بۇ لەغمەنلەرنىڭ قۇرۇلمىسى ئادەتتىكى لەغمەنلىرىمىزدىن سەل پەرقلىنىدۇ. ئۇلار ئازراق جېلىغا ئوخشايدۇ، تېيىلغاق، چايناش ۋە رېزىنكىغا ئوخشايدۇ. ئەمما بۇلاردىن ئازراق يېسىڭىزمۇ، يەنىلا تويغانلىقىڭىزنى ھېس قىلىسىز.
شىراتاكى لەغمەنىنىڭ سالامەتلىككە قانداق پايدىسى بار؟
شىراتاكى لەغمىنىدە ۋىتامىن ياكى مىنېرال ماددىلار يوق، ئەمما كالورىيەسى تۆۋەن، تالاغا باي يېمەكلىك بولۇش سۈپىتى بىلەن، ساغلاملىققا پايدىلىق نۇرغۇن پايدىلار بار.
| ساغلاملىققا پايدىسى | ئاددىي چۈشەندۈرۈلدى |
|---|---|
| ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىدۇ | بۇلارنىڭ تەركىبىدە تالا ماددىسى مول، شۇڭا ئازراق يېگەندىن كېيىنمۇ ئۆزىڭىزنى تويغان ھېس قىلىسىز. بۇ، دائىم ۋە ئارتۇقچە يېيىشنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇلارنىڭ كالورىيەسى نۆلگە يېقىن، شۇڭا ئورۇقلىماقچى بولغانلار ئۈچۈن ياخشى تاللاش. |
| قان شېكىرىنى كونترول قىلىش | بۇ يېمەكلىكلەردىكى ئېرىيدىغان تالا بىز يېگەن يېمەكلىكلەردىكى كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى ئاستىلىتىپ، دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ياكى دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپى بار كىشىلەرنىڭ قان شېكىرىنىڭ ئۆرلىشىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. |
| خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىدۇ | دەسلەپكى تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، گلۇكوماننان تالاسى LDL خولېستېرىن ۋە ئومۇمىي خولېستېرىن سەۋىيەسىنى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىشى مۇمكىن، ئەمما تېخىمۇ كۆپ تەتقىقاتقا ئېھتىياجلىق. |
| ھەزىم قىلىش سىستېمىسىغا پايدىلىق | تالا ماددىسىنىڭ مول بولۇشى ئىچ قېتىش قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى ئازايتىدۇ. بۇ تالا يەنە پرېبىئوتىك رولىنى ئوينايدۇ، ئۈچەيدىكى پايدىلىق باكتېرىيەلەرنىڭ كۆپىيىشىگە ياردەم بېرىدۇ. |
| ئالاھىدە يېمەك-ئىچمەك ئادىتىگە ماسلىشىش | بۇلار گلۇتېن ئاللېرگىيىسى، سۈت ياكى تۇخۇم ئاللېرگىيىسى بارلار، كېتو قاتارلىق تۆۋەن كاربونلۇق يېمەك-ئىچمەكلەرگە ئەمەل قىلىدىغانلار ۋە ۋېگانلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش. |
لېكىن بۇ نەرسىلەرگىمۇ دىققەت قىلىڭ (ئەكىس تەسىرلەر)
شىراتاكى لەغمىنى كۆپچىلىك كىشىلەر ئۈچۈن بىخەتەر بولسىمۇ، دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك بىر قانچە نەرسە بار.
ئەڭ مۇھىمى، بۇلار ئوزۇقلۇق قوشۇمچە يېمەكلىكلىرى ئەمەس. شۇڭا، ئۇلارنى گۈرۈچ، كۆكتات ۋە مېۋە قاتارلىق ئوزۇقلۇققا باي يېمەكلىكلەر بىلەن ئالماشتۇرماڭ. ئۇلارنى تەڭپۇڭلاشتۇرۇلغان يېمەك-ئىچمەكنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە ئىشلىتىڭ.
- ھەزىم قىلىش مەسىلىلىرى: ئەگەر سىز تالا ماددىسى مول يېمەكلىكلەرنى يېيىشكە ئادەتلەنمىگەن بولسىڭىز، ئۇلارنى يېگەندىن كېيىن قورساق كۆپۈش، گاز پەيدا بولۇش ياكى ئىچ سۈرۈش قاتارلىق ئالامەتلەر كۆرۈلىشى مۇمكىن. بۇ ئالامەتلەر سىز تالا ماددىسى مول يېمەكلىكلەرنى يېيىشكە ئاستا-ئاستا ئادەتلەنگەندە ئازىيىدۇ.
- قان شېكىرىنىڭ تۆۋەن بولۇشى: ئەگەر سىز دىئابېت كېسىلىگە قارشى دورا ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كۆپرەك شىراتاكى لەغمىنى قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.چۈنكى بۇلار قان شېكىرىنىڭ مىقدارىنىڭ لازىملىق مىقداردىن ئېشىپ كېتىشىگە سەۋەب بولۇشى مۇمكىن.
- ھەزىم قىلىش سۈرئىتىنىڭ ئاستىلىشى : بەزى ئورۇقلىتىش دورىلىرى ھەزىم قىلىشنى ئاستىلىتىدۇ. ئەگەر سىز بۇنداق دورىلارنى ئىستېمال قىلىۋاتقان بولسىڭىز، شىراتاكى لەغمىنىنى بەك كۆپ يېيىش ھەزىم قىلىشنى تېخىمۇ ئاستىلىتىپ، ئىچ قېتىش قاتارلىق ئېغىر كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. بۇ ھەقتە دوختۇرىڭىز بىلەنمۇ مەسلىھەتلىشىڭ.
- ئوزۇقلۇق كەمچىللىكى: بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ئىنتايىن تۆۋەن بولغاچقا، ئەگەر سىز ئۇلارنى باشقا ئوزۇقلۇق يېمەكلىكلەرسىز يېسىڭىز، بەدىنىڭىزگە لازىم بولغان ۋىتامىن، مىنېرال ماددىلار ۋە باشقا ئوزۇقلۇق ماددىلارغا ئېرىشەلمەيسىز.
بۇلارنى قانداق ياسايسىز؟
شىراتاكى لەغمىنى ھازىر سىرىلانكىدىكى بەزى چوڭ بازارلاردىن، ئاسىيا يېمەكلىك دۇكانلىرىدىن ۋە توردا سېتىۋالغىلى بولىدۇ.
ئۇنى ياساش ناھايىتى ئاسان.
1. ئالدى بىلەن، ئۇنى ئورالمىسىدىن چىقىرىپ، ئېقىۋاتقان سۇ ئاستىدا چايقىۋېتىڭ (بۇ بېلىق پۇرىقىنى يوقىتىدۇ).
2. ئاندىن ئۇلارنى قايناق سۇدا 2-3 مىنۇت قاينىتىپ، سۈيىنى سۈزۈۋېتىڭ.
3. ئەگەر سۇ مىقدارىنى تېخىمۇ ئازايتماقچى بولسىڭىز، ئۇنى مايسىز، يېپىشمايدىغان قازاندا قۇرۇق قورۇپ يېسىڭىز بولىدۇ.
ئەمدى بۇ لەغمەنلەرنى ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان ئۇسۇلدا تەييارلىسىڭىز بولىدۇ. ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، بۇلارنىڭ تەمى يوق، شۇڭا ئۇلارنى كارى قاتارلىق تەملىك سوس بىلەن تەييارلىغان ياخشى.
بىر قانچە ئوي-پىكىر:
- ئۇنى گۈرۈچنىڭ ئورنىغا توخۇ قورىمىسى ياكى بېلىق قورىمىسى بىلەن بىللە يەڭ.
- ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان سوسنى (مەسىلەن، پۇتتانېسكا سوسى) قوشۇپ، ماكارونغا ئوخشاش پىشۇرۇڭ.
- كۆكتاتلارنى پىشلاق بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ، سوغۇق ماكارون سالاتىغا ئوخشاش قىلىڭ.
- ئۇنى مىسو شورپىمىزغا قوشۇڭ.
- سەۋزە، بولگار قىزىلمۇچى ۋە ئېدامامې قاتارلىق نەرسىلەر بىلەن ساغلام لەغمەن قاچىسى ياساڭ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- شىراتاكى لەغمىنى كونجاك دەپ ئاتىلىدىغان ئۆسۈملۈكتىن ياسالغان، كالورىيەسى ئىنتايىن تۆۋەن، تالاسى مول يېمەكلىك.
- ئۇ ئورۇقلاش، دىئابىت ۋە خولېستېرىننى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ. ئۇ يەنە گلۇتېن ۋە سۈت مەھسۇلاتلىرىغا ئاللېرگىيىسى بارلار ئۈچۈنمۇ پايدىلىق.
- بۇلارنىڭ تەركىبىدە ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار قاتارلىق ئوزۇقلۇق قىممىتى يوق دېيەرلىك. شۇڭا ئۇلارنى پەقەت تەڭپۇڭلاشتۇرۇلغان يېمەك-ئىچمەكنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە ئىشلىتىڭ.
- ئەگەر سىز دىئابىت ياكى ئورۇقلاش ئۈچۈن دورا ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، بۇلارنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ناھايىتى مۇھىم.
- پىشۇرۇشتىن بۇرۇن سۇ بىلەن پاكىز يۇيۇپ يېقىمسىز پۇراقنى يوقىتالايسىز.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ