ئەگەر سىزدە دىئابېت كېسىلى بولسا ياكى دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپى يۇقىرى بولسا، ھەسەلنىڭ شېكەردىن ياخشى ئىكەنلىكى توغرىسىدىكى ھېكايىنى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. نۇرغۇنىمىز ھەسەلنىڭ تەبىئىي ئىكەنلىكى ۋە شۇڭا ھېچقانداق زىيان يەتكۈزمەيدىغانلىقى توغرىسىدا ئويلايمىز. ئەمما راستىنلا شۇنداقمۇ؟ ھەسەل يەنە بىر خىل شېكەر بولۇپ، ئۇنىڭ كاربون سۇ بىرىكمىسى ئىكەنلىكىنى بىلدۈرىدۇ. شۇڭا دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغان ئادەم، بولۇپمۇ ئىنسۇلىن قاتارلىق دورىلارنى ئىشلەتسىڭىز، كۈنىگە ئىستېمال قىلىدىغان كاربون سۇ بىرىكمىسى مىقدارىغا ئىنتايىن دىققەت قىلىشىڭىز كېرەك. بۈگۈن بۇ ھەقتە تەپسىلىي توختىلايلى.
ھەسەلنىڭ تەركىبىدە ئەمەلىيەتتە نېمە بار؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ھەسەل ھەرىلەر تەرىپىدىن شىرنىدىن ياسالغان تاتلىق ماددا. بۇ شىرنىت ھەرى ئۇۋىسىنىڭ ئىچىدە ئاددىي شېكەرگە پارچىلىنىدۇ. ئۇ دۇكاندىن سېتىۋالغان يېمەكلىكلەرگە قوشۇلىدىغان بولغاچقا، ھەسەل «قوشۇلغان شېكەر» تۈرىگە كىرىدۇ.
ھەسەل ئاساسلىقى كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان يېمەكلىك. يەنى، ئۇ گلۇكوزا ۋە فرۇكتوزا دەپ ئاتىلىدىغان ئاددىي شېكەرلەرگە مول.
بىر قوشۇق ئادەتتىكى ھەسەلنىڭ تەركىبىنى ئويلاپ بېقىڭ، ئۇنىڭدا تۆۋەندىكىلەر بار:
- تەخمىنەن 61 كالورىيە
- 17 گرام شېكەر
- 17 گرام كاربون سۇ بىرىكمىسى
- ئاقسىل ۋە تالا ناھايىتى ئاز
بۇنىڭدىن باشقا، كالىي، كالتسىي ۋە C ۋىتامىنى قاتارلىق بەزى مىنېرال ماددىلار بار، ئەمما ئۇلارنىڭ مىقدارى ئانچە چوڭ ئەمەس. شۇڭا ئوزۇقلۇق قىممىتى ئۈچۈن ھەسەلگە قاراشنىڭ ھاجىتى يوق.
ھەسەل ياكى شېكەر؟ ئەڭ چوڭ پەرقى نېمە؟
بۇ ھەممەيلەننىڭ سورىغان سوئالى. ھەسەل بىلەن بىز ئىشلىتىدىغان ئاق شېكەرنىڭ بىر قانچە مۇھىم پەرقى بار. بۇلارنىڭ ئىچىدىكى ئەڭ مۇھىمى گلىكېمىيە كۆرسەتكۈچى (GI).
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، گلىسېكسىك كۆرسەتكۈچى (GI) بىز يېگەن بىر خىل كاربون سۇ بىرىكمىسىنىڭ قان شېكىرىنى قانچىلىك تېز ئۆستۈرىدىغانلىقىنى ئۆلچەيدىغان بىر ئۆلچەم. GI قانچە يۇقىرى بولسا، قان شېكىرى شۇنچە تېز ئۆرلەيدۇ.
بۇ پەرقنى تۆۋەندىكى جەدۋەلدىن تېخىمۇ ئېنىق چۈشىنىۋالايلى.
| سېلىشتۇرۇش تېمىسى | ھەسەل | ئاق شېكەر (ئاق شېكەر) |
|---|---|---|
| ئوزۇقلۇق | تەركىبىدە ئاز مىقداردا ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار بار. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە. | ئۇنىڭدا ھېچقانداق ۋىتامىن ياكى مىنېرال ماددىلار يوق، شۇڭا «بوش كالورىيە» دەپ قارىلىدۇ. |
| گلىكېمىك ئىندېكس (GI) | GI قىممىتى تەخمىنەن 50 (ئوتتۇراھال). ئۇ قان شېكىرىنى ئۆستۈرىدۇ، ئەمما شېكەرگە قارىغاندا سەل ئاستاراق. | GI قىممىتى تەخمىنەن 80 (يۇقىرى). ئۇ قان شېكىرىنى ناھايىتى تېز سۈرئەتتە ئۆستۈرىدۇ. |
بۇ جەدۋەلدىن كۆرۈۋېلىشقا بولىدۇكى، ھەسەل شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ئازراق ياخشىراق مەھسۇلات. يەنى، ھەسەل ئىشلەتسىڭىزمۇ، قان شېكىرىڭىز چوقۇم ئاشىدۇ. شۇڭا، دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغان بىر ئادەمنىڭ شېكەرنى ھەسەل بىلەن ئالماشتۇرۇشتىن كۆپ پايدا ئالىدىغانلىقىنى تەسەۋۋۇر قىلىش تەس.
دېمەك، دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ھەسەل يېمىسە بولامدۇ؟
ئۇنى يېيىشكە بولمايدۇ دېگەن قائىدە يوق. لېكىن بۇ ئىشلارغا ئىنتايىن دىققەت قىلىشىڭىز كېرەك.
ھەسەلنىڭ GI قىممىتى ئاق شېكەرگە قارىغاندا تۆۋەن بولسىمۇ، ئۇنىڭدا يەنە فرۇكتوزا ۋە گلۇكوزا دەپ ئاتىلىدىغان شېكەرلەرمۇ بار. بۇلار بەدىنىمىز تەرىپىدىن تېز ھەزىم قىلىنىدۇ. شۇڭا، ئەگەر سىز ئىنسۇلىن ئىشلەتسىڭىز، ھەسەلنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ھالدا ئىستېمال قىلغان بارلىق شېكەرلەرنى ئەستايىدىل كۆزىتىشىڭىز كېرەك.
ئەڭ مۇھىمى مىقدارنى كونترول قىلىش. چايغا بىر نەچچە تامچە ھەسەل قوشۇش بىلەن تاماققا بىر نەچچە قوشۇق ھەسەل قوشۇشنىڭ پەرقى چوڭ.
شۇڭا، ئەڭ ياخشىسى دوختۇرىڭىز ياكى دىئابېت كېسىلى توغرىسىدا مەسلىھەت بېرىدىغان دوختۇر بىلەن سۆزلىشىپ ، كۈنىگە قانچىلىك ھەسەل ئىستېمال قىلىشنىڭ بىخەتەر ئىكەنلىكىنى سوراش.
ھەسەلنىڭ دىئابىت كېسىلىگە «پايدىلىق» ئىكەنلىكى راستمۇ ياكى ئەمەسمۇ؟
بۇ ھەقتە مۇتەخەسسىسلەرنىڭ قارىشى بىردەك ئەمەس. بەزى تەتقىقاتلار ھەسەلنىڭ ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە ئىكەنلىكىنى كۆرسەتتى. بۇ مۇھىم بولۇشى مۇمكىن، چۈنكى دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارنىڭ بەدىنىدە ياللۇغلىنىش سەۋىيىسى يۇقىرى بولۇشى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن، قان شېكىرىنى ئۆستۈرمەستىن، بۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىنى تەمىنلەيدىغان باشقا نۇرغۇن مېۋە-چېۋە ۋە كۆكتاتلار بار.
- بەزى كىچىك تەتقىقاتلاردا، بەزى تىپتىكى ھەسەللەرنى ئىستېمال قىلىش ئەتىگەندە ئاچ قورساق ھالەتتە قان شېكىرىنى ئازراق تۆۋەنلىتىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى.
- قانداقلا بولمىسۇن، باشقا تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، كۈندە كۆپرەك ھەسەل ئىستېمال قىلىدىغان كىشىلەرنىڭ HbA1c تەكشۈرۈش قىممىتى يۇقىرى بولۇپ ، بۇ ئۆتكەن 2-3 ئايدىكى ئوتتۇرىچە قان شېكىرى سەۋىيەسىنى كۆرسىتىدۇ.
بۇ تەتقىقاتلارنىڭ كۆپىنچىسى كىچىك گۇرۇپپىلار ئارقىلىق ئېلىپ بېرىلغانلىقتىن، ئالىملار ھەسەلنىڭ دىئابىت كېسىلىگە پايدىسى بار-يوقلۇقىنى ئېنىق بېكىتىش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كېلىدىغانلىقىنى ئېيتتى.
دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن قايسى خىل ھەسەل ئەڭ ياخشى؟
دۇنيادا 300 خىلدىن ئارتۇق ھەسەل بار. بىز ئادەتتە ئۇلارنى ئىككى خىل ئۇسۇلدا تاپىمىز:
1. خام ھەسەل: بۇ ھەسەل بىۋاسىتە ھەرە ئۇۋىسىدىن بوتۇلكىغا قاچىلىنىدۇ. سۈزۈش مىقدارى ئەڭ تۆۋەن بولغاچقا، ھەسەلنىڭ تەبىئىي ئوزۇقلۇق ماددىلىرى، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار ۋە ھەرى گۈل چاڭچىسى ساقلىنىپ قالىدۇ.
2. سۈزۈلگەن/پاستېرلانغان ھەسەل: بۇلار قىزىتىش (پاستېرلاش)، تولۇق سۈزۈش ۋە مىكرو ئورگانىزملارنى يوقىتىش ئارقىلىق پىششىقلاپ ئىشلىنىدۇ، بۇنىڭ بىلەن ئۇلارنى ساقلاش ئاسان بولىدۇ. بۇ جەرياندا بەزى ئوزۇقلۇق ماددىلار بۇزغۇنچىلىققا ئۇچرىشى مۇمكىن. بەزىدە بۇنىڭغا شېكەر قوشۇلىدۇ.
بۇ ئىككى خىل ھەسەل قان شېكىرىنى ئۆستۈرۈشى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن، ئەگەر سىز دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ھەسەل تاللىسىڭىز، قوشۇمچە شېكەر قوشۇلمىغان ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى سەل يۇقىرى بولغان خام ھەسەل ئەڭ ياخشى تاللاش.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- ھەسەل تەبىئىي تاتلىق ماددىسى بولسىمۇ، ئۇ يەنىلا قان شېكىرىنى ئۆستۈرىدۇ، ئەمما ئۇنىڭ سۈرئىتى ئاق شېكەرگە قارىغاندا ئاستا.
- ئەگەر سىزدە دىئابېت كېسىلى بولسا، ھەسەل ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ، لېكىن پەقەت ئاز مىقداردا . شۇنداقلا ئۇنى كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى ئىستېمال قىلىش مىقدارىڭىزغا قوشۇشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
- ئەگەر تاللىسىڭىز، قوشۇمچە شېكەر قوشۇلمىغان خام ھەسەل پىششىقلاپ ئىشلەنگەن ھەسەلنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ياخشىراق ھەسەل بولىدۇ.
- ھەسەلنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇشتىن بۇرۇن، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىپ ، ئۆزىڭىزگە ماس كېلىدىغان ۋە بىخەتەر مىقدار توغرىسىدا مەسلىھەت سوراڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ